- คำถาม:
- ทำไมบางคนถึงแพ้แป้งสาลี ทั้งที่กินมาตลอดโดยไม่มีปัญหา?
- คำตอบ:
- การแพ้แป้งสาลีเกิดจากภูมิคุ้มกันของร่างกายตอบสนองต่อโปรตีนในแป้งสาลี โดยเฉพาะโปรตีนชื่อว่า กูเต้น (gluten) ซึ่งอยู่ในกลุ่มโปรตีนที่เรียกว่า Cm ทำให้เกิดอาการแพ้ได้แม้จะกินมาโดยไม่มีปัญหาในอดีต
ภูมิแพ้แป้งสาลี เลือกกินอาหารอย่างไร? | Mahidol Channel
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:18ได้ครับเริ่มจะไปสาลีครับคุณหมอแบงค์แป้ง
00:00:22สาลีเนี่ยจริงๆสาเหตุว่าร่างกายทำไมถึง
00:00:24แพ้หลักการมันจะเหมือนกันกับพวกอุ่นอาหาร
00:00:28ทะเลเลยนะครับมันก็เกิดจากการที่ร่างกาย
00:00:30เรามันมีปฏิญญาภูมิแพ้ต่อโปรตีนในตัวทิ้ง
00:00:33สาลีเออแสดงว่าแป้งสาลีต้องมีโปรตีนๆเลย
00:00:38ใช่ไหมครับแต่มันเป็นใช่ป่ะอาจจะดู
00:00:40ให้มันเป็นแป้งนะแต่จริงนั้นมันมีมันมี