- คำถาม:
- ทำไมนมถั่วเหลืองที่เขียนว่าไม่มีน้ำตาล 0% กลับมีความหวานสูง?
- คำตอบ:
- เนื่องจากน้ำตาลที่ใช้ในการวัดความหวาน (บิก) คือการเปรียบเทียบกับน้ำตาลซูโครส แต่ในนมถั่วเหลืองอาจมีน้ำตาลธรรมชาติอื่น เช่น ฟรุกโตส ที่มีความหวานสูงกว่าน้ำตาลซูโครส จึงทำให้มีค่าความหวานสูงแม้ไม่ใส่น้ำตาลเพิ่ม
ภาคต่อของการวัดความหวาน : นมพืช หรือ นมสัตว์ 10 กว่าชนิด! อะไรหวานกว่ากัน ( เชื่อว่ามีคนตอบผิด )?
จากช่อง:หมอเฉพาะทางบาทเดียว
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:19:46เขียนเลยว่าน้ำตาลซูโครส 0% เปหน้ากล่อง
00:19:53อ่ะเขียนคำว่า 0% คำโตเลยแต่ปรากฏว่าเรา
00:19:57วัดได้ 9.8 8
00:20:00จึงเป็นที่มาว่าทำให้หมอมัดซ้ำเพราะหมอ
00:20:02คิดว่าเฮ้ย
00:20:05มันไม่น่าจะหวานขนาดนั้นนะเพราะมันน้ำเ้า
00:20:08ไม่ใส่น้ำตาลซูโคส
00:20:11แต่ท่านลืมไปหรือเปล่าว่ามันมีน้ำตาล
00:20:15ฟรุโตสอยู่น้ำตาลที่มาจากผลไม้น้ำตาลที่
00:20:19มาจากพืชจริงๆมันมีความหวานของมันอยู่นะ