- คำถาม:
- ทำไมต้องทานวิตามินซีร่วมกับอาหารที่มีธาตุเหล็ก?
- คำตอบ:
- เพราะธาตุเหล็กมีสองประเภท คือ ฮีม (อยู่ในเนื้อสัตว์) ที่ดูดซึมได้ง่าย และไม่ฮีม (อยู่ในพืช) ที่ดูดซึมได้ยากกว่า วิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กทั้งสองชนิด โดยเฉพาะแบบไม่ฮีม ทำให้ร่างกายนำธาตุเหล็กไปใช้ได้ดีขึ้น
Healthy Friday [by Mahidol] โลหิตจาง อาหารช่วยได้ (1/2) ตับไก่สะเต๊ะบาร์บีคิว ไข่ป่ามต้มยำหอยนางรม
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:08:00อาจารย์ซ่าครับการที่ร่างกายจะดูดซึมธาตุ
00:08:03เหล็กไปใช้ได้ดีเพราะวิตามินซีเนี่ยทำไม
00:08:05ถึงเป็นอย่างงั้นฮะคือจริงๆแล้วร่างกาย
00:08:07เราเนี่ยก็ดูดซึมธาตุเหล็กได้โดยที่ไม่
00:08:10จำเป็นต้องใช้วิตามินซีนะคะแต่ว่าจริงๆ
00:08:13ธาตุเหล็กเนี่ยมันมันมี 2 ประเภทเขาเรียก
00:08:16แบบฮีมแบบฮีมีมคืออะไรฮะคือแบบที่มันตัว
00:08:21เหล็กเนี่ยมันติดกับโปรตีนชนิดนึงครับนะ
00:08:23คะซึ่งแบบฮีมเนี่ยร่างกายดูดซึมได้ง่าย
00:08:26กว่าอ๋อนะคะเทียบกับแบบที่ไม่ฮีมฮีมไม่
00:08:30ฮีมเนี่ยมันจะไม่มีโปรตีนตรงเนี้ยคือเขา
00:08:32จะดูดซึมได้ยากกว่าเพราะฉะนั้นถ้าเราทาน
00:08:35ทั้งแบบไหนทั้งแบบฮีมหรือไม่ฮีมเนี่ยรวม
00:08:37กับวิตามินซีเนี่ยมันช่วยในการดูดซึมนะคะ
00:08:41แบบฮีมเนี่ยส่วนมากจะอยู่ในอาหารประเภท