- คำถาม:
- ทำไมควรระวังการทานไข่ผำสดโดยไม่ปรุงให้สุก?
- คำตอบ:
- เพราะไข่ผำอาจมีการปนเปื้อนของแบคทีเรียอันตราย เช่น Aeromonas Hydrophila ที่อาจทำให้เกิดท้องเสียหรือติดเชื้อในกระแสเลือด โดยเฉพาะในคนที่ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เช่น ตับแข็ง เบาหวานควบคุมไม่ดี หรือกำลังรับเคมีบำบัด ดังนั้นควรปรุงให้สุกทุกครั้งเพื่อลดความเสี่ยง
ไข่ผำ ดีจริงไหม? มีคุณค่าแค่ไหน ทานยังไงให้ปลอดภัย ทำไมได้จัดเป็นซุปเปอร์ฟู้ด #ไข่ผำ #wolffia #ผำ
จากช่อง:หมออ๊อก Dr.OCT24
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:08:34แต่ตัวที่ผมชี้ให้เห็นเมื่อกี้คือ Aeromonas Hydrophila ตัวนี้จัดเป็นแบคทีเรียที่มีความรุนแรง
00:08:40นะครับ ตัวเนี้ยอยู่ในกลุ่มแบคทีเรียกิน เนื้อ คนถ้าสมมุติว่าติดเชื้อที่ผิวหนัง
00:08:45ก็จะทำให้ผิวหนังเป็นเนื้อเน่าตายได้ หรือถ้าเรากินแบคทีเรียพวกเเข้าไป
00:08:50ปริมาณนึง ก็อาจจะทำให้ท้องเสียหรือว่าบาง คนก็อาจจะติดเชื้อในกระแสเลือดได้ คือ
00:08:57ยังไม่เคยมีรายงานนะครับ ยังไม่เคยมีนะครับ ว่าคนที่ทานไข่ผำ แล้วเสียชีวิตด้วย
00:09:01แบคทีเรียตัวนี้ แต่เพื่อความปลอดภัย สำหรับคนที่ร่างกายอาจจะมีภูมิต้านทานไม่ดี
00:09:06เช่นตับแข็ง เป็นเบาหวานที่อาจจะควบคุม ไม่ค่อยได้ กินยากดภูมิ หรือว่าได้เคมี-
00:09:12บำบัด คนกลุ่มนี้อาจจะมีความเสี่ยง ถ้ายิ่งทานปริมาณมากขึ้น ความเสี่ยงก็อาจจะ
00:09:17มากขึ้นได้ เพราะฉะนั้นความเสี่ยงตรงนี้ แก้ง่ายมากเลยครับ ก็คือปรุงไข่ผำให้สุก