- คำถาม:
- แหล่งน้ำที่มีโลหะหนักจะส่งผลต่อไข่ผำอย่างไร?
- คำตอบ:
- หากไข่ผำเจริญเติบโตในน้ำที่มีโลหะหนัก เช่น โครเมียม แคดเมียม ตะกั่ว หรือปรอท จะสะสมโลหะหนักเข้าตัวเองมากขึ้น โดยเฉพาะเมื่อความเข้มข้นของโลหะหนักสูงหรือเวลาที่ผำอยู่ในน้ำนาน ซึ่งอาจทำให้ผู้บริโภคได้รับพิษจากโลหะหนักที่ส่งผลต่อระบบประสาท หัวใจ ไต และอาจก่อให้เกิดมะเร็งได้
ไข่ผำ ดีจริงไหม? มีคุณค่าแค่ไหน ทานยังไงให้ปลอดภัย ทำไมได้จัดเป็นซุปเปอร์ฟู้ด #ไข่ผำ #wolffia #ผำ
จากช่อง:หมออ๊อก Dr.OCT24
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:06:38อื่นๆทั่วๆไป ที่จะมีการดึงเอาโลหะหนัก เข้าตัวเอง ผมขอยกงานวิจัยของ
00:06:44อาจารย์เบญจพรและคณะ มหาวิทยาลัยมหิดล นะครับ อาจารย์ศึกษาพบว่าถ้าเอาไข่ผำ
00:06:50มาเลี้ยงในอาหารที่มีโลหะหนักก็คือ โครเมียมและแคดเมียมแล้ว ไข่ผำ
00:06:56จะสะสมโลหะหนักพวกนี้เข้าตัวเอง ยิ่งปริมาณโลหะหนักในน้ำเข้มข้นมากเท่าไหร่
00:07:01หรือผำอยู่ในน้ำนานขึ้นเท่าไหร่ เค้าก็จะยิ่งสะสมโลหะหนักเข้าตัวเองมากขึ้น
00:07:07เท่านั้น เพราะฉะนั้น แหล่งที่มาของผำก็ สำคัญนะครับ ถ้าอยู่ในบริเวณแหล่งน้ำที่มี
00:07:12การปนเปื้อนของโลหะหนัก เช่นโครเมียม แคดเมียม หรือว่าจะเป็นพวกสารตะกั่ว ปรอท
00:07:18หรือว่าสารหนู คนที่ทานก็อาจจะได้รับ พิษจากโลหะหนักพวกนี้ได้ โลหะหนักถ้าสะสมใน
00:07:23ร่างกายก็จะมีผลกับทั้งระบบประสาท หัวใจ มีผลกับไต หรืออาจจะก่อให้เกิดมะเร็งได้
00:07:30เพราะฉะนั้นสิ่งแวดล้อมที่ผำเจริญเติบโต ก็สำคัญนะครับ ไม่ควรมีโลหะหนักหรือ