- คำถาม:
- ทำไมคนส่วนใหญ่ถึงชอบรสเค็ม ทั้งที่รู้ว่ามันไม่ดีต่อสุขภาพ?
- คำตอบ:
- เพราะร่างกายต้องการโซเดียมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อช่วยให้ระบบประสาทส่งสัญญาณได้ และช่วยให้กล้ามเนื้อทำงานได้ดี แต่เมื่อรับโซเดียมมากเกินไปจะทำให้เกิดปัญหาเรื่องความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และหลอดเลือดได้ ซึ่งส่วนใหญ่ของโซเดียมที่เราบริโภคมา 70-80% มาจากอาหารแปรรูปและอาหารสำเร็จรูป เช่น พิซซ่า ซุป เครื่องปรุง หรือขนมปัง ไม่ใช่แค่จากการใส่น้ำปลาหรือเกลือตอนปรุงอาหาร
PODCAST EP128 ทำไมเราชอบอาหารเค็ม
จากช่อง:Gozilla Lim
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:39อยู่ในอาหารประจำบ้านหรือของโปรดของใคร
00:00:42หลายๆคนใช่ไหมมั้ครับนักวิทยาศาสตร์บอก
00:00:44ว่ามนุษย์เราเนี่ยชอบอาหารเค็มเพราะว่า
00:00:47ร่างกายเนี่ยต้องการโซเดียมในปริมาณเล็ก
00:00:50น้อยเพื่อช่วยให้ระบบประสาททำงานส่ง
00:00:53สัญญาณและช่วยให้กล้ามเนื้อเนี่ยโหดตัว
00:00:55ได้ดีแต่ถ้าได้มากเกินไปเนี่ยก็กลายเป็น
00:00:58ปัญหาเรื่องความดันโลหิตโรคหัวใจและหลอด
00:01:01เลือดได้นะครับองค์การอนามัยโลกจึงแนะนำ
00:01:04ว่าเราไม่ควรรับโซเดียมเกิน 2,000 มลกรัม
00:01:07ต่อวันแต่ในความจริงจากการสำรวจของ NH
00:01:10AES ในสหรัฐพบว่ามากกว่า 80% ของผู้ใหญ่
00:01:15ทุกกลุ่มเชื้อชาติบริโภคโซเดียมเกินระดับ
00:01:18ที่แนะนำนะครับและแม้แต่ในกลุ่มที่เป็น
00:01:21ความดันโลหิตสูงเนี่ยก็ยังลดโซเดียมไม่
00:01:23ได้จริงๆทีนี้เนี่ยแล้วเราได้รับโซเดียม
00:01:26มาจากไหนกันบ้างหลายคนคงอาจคิดว่าโซเดียม