00:00:00 → 00:00:03 สาร L-theanine พอทำงานร่วมกับ คาเฟอีนเลยทำให้
00:00:03 → 00:00:08 การทำงานมีประสิทธิภาพ มีสมาธิ แล้วก็ความจำก็ดีขึ้น
00:00:08 → 00:00:12 คุณสมบัติการจัดการมะเร็งของมัทฉะ เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากเลยครับ ขอยกตัวอย่าง
00:00:12 → 00:00:16 การศึกษาเกี่ยวกับเซลล์มะเร็งเต้านม บางคนอาจจะบอกว่า
00:00:16 → 00:00:18 มัทฉะก็คือชาเขียวบดเป็นผง
00:00:18 → 00:00:23 อันนี้ก็เกือบถูกครับ แต่ว่าไม่ทั้งหมด มัทฉะคือสิ่งที่ผูกโยงกับวัฒนธรรมของ
00:00:23 → 00:00:24 ญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน
00:00:24 → 00:00:28 สวัสดีครับขอต้อนรับ เข้าสู่ หมออ๊อกบอกเล่า ผมได้รับคำถามมากมาย
00:00:28 → 00:00:35 นะครับเกี่ยวกับว่า มัทฉะดีจริงหรือ จะดื่มดีไหม เพราะเห็นมีการขายกันเยอะแล้วก็คุณสมบัติ
00:00:35 → 00:00:40 ก็น่าสนใจมาก คลิปนี้หมออ๊อกบอกเล่าก็เลย จะเล่าเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของมัทฉะ
00:00:40 → 00:00:47 และข้อควรระวังในการดื่มด้วย ผมได้ทำ สารบัญไว้แล้วนะครับ ถ้าใครสนใจเฉพาะ
00:00:47 → 00:00:52 เรื่องไหนเป็นพิเศษก็เลื่อนดูได้เลยครับ ต่อไปผมจะเล่าถึงประโยชน์ของมัทฉะรวมถึง
00:00:52 → 00:00:57 สิ่งที่ต้องระวังด้วยครับ ตามสไตล์ของหมออ๊อก บอกเล่าก็จะอ้างอิงการศึกษาที่เชื่อถือได้
00:00:57 → 00:01:02 ต่อไปนี้คืองานวิจัยหลายงานเลยครับ บางงานวิจัยผมจะไม่พูดในรายละเอียดเพราะ
00:01:02 → 00:01:08 ว่ามันจะเป็นวิชาการมากเกินไป หลายคนฟัง แล้วอาจจะงงไม่เข้าใจ แต่ผมก็จะขึ้นเป็น
00:01:08 → 00:01:14 ข้อความไว้นะครับ ใครสนใจก็หยุดคลิปดูได้หรือ ถ้าใครอยากได้รายละเอียดมากกว่านี้ก็ตาม
00:01:14 → 00:01:20 ไปดูที่อ้างอิงได้เลยครับ เรามาดูผลต่อ สมองก่อนเลย มัทฉะจะช่วยลดความเครียดเพิ่ม
00:01:20 → 00:01:26 ความจำเพิ่มสมาธิในการทำงาน ป้องกัน สมองเสื่อม สารสำคัญในมัทฉะที่ช่วยเรื่องนี้ก็
00:01:26 → 00:01:33 คือสารตัวที่ชื่อว่าคาเตคิน ตัวเด่นก็คือคือ EGCG ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มี
00:01:33 → 00:01:39 ประสิทธิภาพสูง สารตัวนี้นะครับจะช่วยจัด การอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ ป้องกันระบบ-
00:01:39 → 00:01:44 ประสาท นอกจากนี้ก็ยังมี L-theanine แล้วก็ caffeine ที่จะช่วยร่วมกันด้วย
00:01:44 → 00:01:45 เรามาดูหลักฐานเรื่องนี้กันครับ
00:01:45 → 00:01:51 ในผู้หญิงสูงอายุมีการศึกษาแบบ กลุ่มควบคุมพบว่า การกินมัทฉะวันละ 3 กรัม
00:01:51 → 00:01:57 จะทำให้ cognition หรือว่าความรู้ความ- เข้าใจดีขึ้นอย่างมีนัยยะสำคัญ การศึกษา
00:01:57 → 00:02:04 อีกอันพบว่าในคนป่วยสูงอายุที่มีภาวะถดถอย หรือมีการเสื่อมของสมองแล้ว มัทฉะช่วย
00:02:04 → 00:02:10 ให้เขารับรู้อารมณ์ดีขึ้นคือคนป่วยสามารถ สังเกตการแสดงสีหน้าของคนอื่น คือสังเกตดู
00:02:10 → 00:02:16 สีหน้าของคนอื่นครับว่าขามีความสุข มี ความเศร้า โกรธ หรือว่ามีความกลัวอยู่หรือเปล่า
00:02:16 → 00:02:22 คนป่วยสูงอายุพวกนี้สามารถบอกอารมณ์จาก การดูสีหน้าได้ดีขึ้น และในการศึกษานี้นะครับ
00:02:22 → 00:02:28 ก็ยังพบว่ามัทฉะทำให้การนอนหลับดีขึ้น ด้วย สารที่มีเยอะในมัทฉะคือคาเฟอีน
00:02:28 → 00:02:33 กับ L-theanine คาเฟอีนจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงาน
00:02:33 → 00:02:36 ที่ต้องใช้ความเข้าใจ แล้วก็ทำให้เรารู้สึกตื่นตัว
00:02:36 → 00:02:40 ส่วน L-theanine นั้นเนี่ย ถ้าขนาด 40 มิลลิกรัมก็จะช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย
00:02:40 → 00:02:47 แต่ถ้าถึง 200 มิลลิกรัมก็จะทำให้เรา รู้สึกสงบ L-theanine พอทำงานร่วมกับคาเฟอีน
00:02:47 → 00:02:55 เลยทำให้การทำงานมีประสิทธิภาพ มีสมาธิ แล้วก็ความจำก็ดีขึ้น สำหรับสาร L-theanine
00:02:55 → 00:03:02 40 มิลกรัมที่ว่าที่ทำให้ผ่อนคลายคร่าวๆ ก็คือผงมัทฉะ 2-3 กรัม ก็คือปริมาณปกติที่
00:03:02 → 00:03:08 เรากินกัน แล้วก็ 200 มิลลิกรัมที่ทำให้สงบ ก็มาจากผงมัทฉะ 10-14 กรัม ครับ
00:03:08 → 00:03:14 และผมก็อยากจะเล่าเรื่องการศึกษานี้ ด้วยนะครับ อันเนี้ยเป็นการสรุปงานวิจัย 18
00:03:14 → 00:03:20 งานวิจัย มีกลุ่มตัวอย่างห้าหมื่นแปดพันกว่าคน แต่งานเนี้ยทำกับชาเขียว พบว่าการดื่มชาเขียว
00:03:20 → 00:03:26 ประจำจะช่วยลดความเสื่อมถอยของสติ- ปัญญา ลดสมองเสื่อมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน
00:03:26 → 00:03:33 คนอายุ 50 -69 ปี ก็จะเห็นผลช้ดเจนอั นนี้ น่าสนใจนะครับ เพราะเรารู้ว่ามัทฉะจะมีสาร-
00:03:33 → 00:03:38 สำคัญที่เข้มข้นมากกว่าชาเขียว การที่ ชาเขียวได้ผลดีแบบนี้ก็ยืนยันได้ว่ามัทฉะก็
00:03:38 → 00:03:45 จะได้ผลเหมือนกัน ก็คือลดสมองเสื่อมได้ ต่อมาก็คือเรื่องของไขมันแล้วก็น้ำตาล
00:03:45 → 00:03:50 ในเลือดครับ เรื่องนี้การศึกษาในคนก็ยัง จำกัดอยู่ แต่มีการศึกษาในสัตว์ทดลองในหนู
00:03:50 → 00:03:56 มัทฉะมีคุณสมบัติในการลดคอเลสเตอรอล แล้วก็ triglyceride ในเลือดได้และ
00:03:56 → 00:04:00 ก็ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ด้วย ซึ่งการศึกษาในคนยังจำกัดนะครับ
00:04:00 → 00:04:06 อย่างที่ว่า ผมเลยขออ้างอิงการศึกษาเรื่องนี้ จากชาเขียวซึ่งเราก็พออนุมานมาใช้กันได้
00:04:06 → 00:04:12 พบว่าชาเขียวนะครับ สามารถที่จะลดไขมัน Total cholesterol แล้วก็ ldl-c
00:04:12 → 00:04:16 หรือว่าไขมันไม่ดีได้ และนอกจากนี้ก็ยัง ช่วยลดความดันตัวบนได้ด้วยครับ สำหรับ
00:04:16 → 00:04:22 เรื่องน้ำตาลในเลือดนะครับ ชาเขียวช่วยลด ระดับน้ำตาลในเลือดแล้วก็ระดับน้ำตาลสะสมได้
00:04:22 → 00:04:30 สารในมัทฉะที่ช่วยเรื่องนี้ก็คือสารกลุ่ม polyphenol ตัวหลักก็คือ catechin ตัว EGCG
00:04:30 → 00:04:35 สารตัวนี้นอกจากจะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ ดีแล้วนะครับ ยังมีคุณสมบัติในการต้าน-
00:04:35 → 00:04:39 มะเร็งด้วย โดยการทำให้เซลล์มะเร็งตายแล้ว ก็ยับยั้งเส้นเลือดที่จะไปหล่อเลี้ยง
00:04:39 → 00:04:44 เซลล์มะเร็งด้วยครับ คุณสมบัติ การจัดการมะเร็งของมัทฉะเป็น
00:04:44 → 00:04:49 เรื่องที่น่าสนใจมากเลยครับ มีการศึกษา เรื่องนี้มากมายขอยกตัวอย่างการศึกษา
00:04:49 → 00:04:53 เกี่ยวกับเซลล์มะเร็งเต้านม ปกติเซลล์ มะเร็งจะใช้พลังงานจากสิ่งที่เรียกว่า
00:04:53 → 00:04:58 Mitochondria ภายในเซลล์ แต่ด้วยคุณสมบัติ ของมัทฉะที่ทำให้ mitochondria
00:04:58 → 00:05:01 ของเซลล์มะเร็งทำงานผิดปกติไปจากเดิม
00:05:01 → 00:05:06 มะเร็งก็เลยต้องหาแหล่งพลังงานอื่นมาแทน แต่แหล่งพลังงานที่หาได้มาเนี่ย
00:05:06 → 00:05:10 ประสิทธิภาพดันด้อยกว่า แหล่งพลังงานเดิม ก็เลยทำให้มะเร็ง
00:05:10 → 00:05:16 ไม่ค่อยโต และนะครับก็มีการทดลองเอาเซลล์ มะเร็งเต้านมเนี่ยไปทดลองใส่ในปลาม้าลายด้วย
00:05:16 → 00:05:21 ปรากฏว่ามัทฉะช่วยให้มะเร็งโตช้าลง และการกระจายของมะเร็งก็ลดลงด้วย
00:05:21 → 00:05:27 หลายท่านได้รู้ประโยชน์ของมัทฉะแล้วก็คงเริ่ม อยากจะดื่มกันแล้วใช่มั้ยครับ แต่ใครล่ะที่
00:05:27 → 00:05:32 ไม่ควรดื่มหรือว่าควรหลีกเลี่ยง หรือถ้า ดื่มอยู่ก็ต้องระวังอะไร มัทฉะจัดได้ว่า
00:05:32 → 00:05:39 เป็นชาที่มีคาเฟอีนสูงครับ มัทฉะ 1 กรัมมี คาเฟอีนโดยเฉลี่ยประมาณ 35 มก. ถ้าถ้วยนึง
00:05:39 → 00:05:45 เราใส่มัทฉะ 2 กรัมก็จะมีคาเฟอีนประมาณ 70 มก. สูงกว่าชาดำแล้วก็ชาเขียวทั่วไป
00:05:45 → 00:05:48 ถ้าให้เห็นภาพนะครับ ลองเปรียบเทียบกับกาแฟ
00:05:48 → 00:05:52 กาแฟถ้วยนึงก็จะมีคาเฟอีน โดยประมาณ 70-100 มก.
00:05:52 → 00:05:56 ก็เรียกว่ามัทฉะมีคาเฟอีนน้องๆกาแฟ เลยครับ เพราะฉะนั้นถ้าใครที่กิน
00:05:56 → 00:06:02 คาเฟอีนแล้วมีอาการ เช่นกระวนกระวาย ใจสั่น หัวใจเต้นผิดจังหวะ มีอาการปวดหัว
00:06:02 → 00:06:08 นอนไม่หลับหรือว่ามีอาการกรดไหลย้อน ก็ต้อง หลีกเลี่ยงครับ และการที่มัทฉะมีคาเฟอีนแบบนี้
00:06:08 → 00:06:13 คนที่กำลังมีน้องหรือว่าให้นมบุตรอยู่ ก็ต้องระวังปริมาณคาเฟอีนที่กินด้วยนะครับ
00:06:13 → 00:06:19 ไม่ควรกินมากเกินไป ส่วนตัวผมเป็นคน ที่ไวกับคาเฟอีนครับ ถ้ากาแฟผมต้อง decaf
00:06:19 → 00:06:25 เท่านั้น แต่ผมดื่มมัทฉะได้ อาจจะเป็นเพราะ ว่า L-theanine ที่ทำให้คาเฟอีนทำงานได้สมดุล
00:06:25 → 00:06:30 ขึ้น ใครที่ไวกับคาเฟอีนแต่อยากลองอาจจะ เริ่มน้อยๆก่อน แล้วก็สังเกตตัวเองด้วยนะครับ
00:06:30 → 00:06:37 และในมัทฉะมีวิตามิน k ครับถึงแม้ว่า จะไม่เยอะมากคือ 2 กรัมของมัทฉะหรือ 1 ถ้วย
00:06:37 → 00:06:42 ก็มีวิตามิน K ประมาณ 60 -120 ไมโครกรัม เพราะฉะนั้นใครที่กินยาละลาย
00:06:42 → 00:06:47 ลิ่มเลือดตัว warfarin หรือว่า coumadin อยู่ก็ต้องระวังเรื่องของวิตามิน K ในมัทฉะด้วยครับ
00:06:47 → 00:06:53 และการดื่มชาหรือมัทฉะเยอะเกินไปหรือว่า ต่อเนื่องอาจจะทำให้เกิดอาการข้างเคียง
00:06:53 → 00:06:58 ได้ครับ ในชามีสารที่ชื่อว่าแทนนิน ในมัทฉะ ก็มี ซึ่งสารตัวนี้จะจับกับธาตุเหล็กใน
00:06:58 → 00:07:03 อาหารโดยเฉพาะธาตเหล็กในพืชผัก ทำให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็กลดลง
00:07:03 → 00:07:10 มีรายงานเคสเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วยนะครับ กันยาปี2024 ผู้หญิงคนนึงอายุ 23 ปี ดื่มมัทฉะวันละ
00:07:10 → 00:07:16 2 ถ้วย ดื่มหลังอาหารครึ่งชั่วโมง เป็น- เวลา 3 เดือนติดกัน ที่พีคคือถ้วยนึงเขาใส่
00:07:16 → 00:07:22 มัทฉะ 10-15 กรัมครับซึ่งเยอะมาก ปกติถ้วย นึงเขาใส่แค่ 2-3 กรัมก็พอ ทำไมเขาถึงใส่
00:07:22 → 00:07:27 เยอะขนาดนั้นครับ เขาบอกว่าเขาได้ข้อมูลมาว่า มัทฉะดีกับสุขภาพก็เลยจัดเลย ปรากฏว่ายังไง
00:07:27 → 00:07:33 ทราบมั้ยครับ เกิดภาวะเลือดจางอย่าง- รุนแรงด้วยถึงขนาดต้องให้เลือดเลย คือคน
00:07:33 → 00:07:37 ที่เป็นเลือดจางก็ไม่ได้แค่เหนื่อยง่าย หรือว่าเป็นลมบ่อยแค่นั้นน่ะนะครับ ถ้า
00:07:37 → 00:07:43 สมมุติเลือดจางเป็นเรื้อรังอาจจะทำให้หัวใจ โตหรือว่าหัวใจวายได้ เพราะงั้นถ้าคนที่
00:07:43 → 00:07:49 ดื่มชาควรดื่มแต่พอดี ถ้าจะดื่มเยอะหรือ ว่าต่อเนื่องก็ไม่ควรดื่มไปกับอาหารหรือ
00:07:49 → 00:07:54 ว่าหลังอาหารทันที ควรหลีกเลี่ยงมื้ออาหาร ด้วยครับ และก็คนที่มีภาวะเลือดจางจากการ
00:07:54 → 00:08:00 ขาดธาตุเหล็กอยู่แล้ว ก็ต้องระวังตรงนี้ เป็นพิเศษครับ ท่านใดที่อยากแชร์เรื่องราว
00:08:00 → 00:08:06 เกี่ยวกับมัทฉะที่ประทับใจ ที่ชอบ เช่นชอบ ในสี ชอบในรสชาติ หรือความเป็นมัทฉะอื่นๆ ก็
00:08:06 → 00:08:13 ช่วยเขียนมาบอก เขียนมาเล่ากันนะครับ คำถาม ว่ามัทฉะคืออะไร บางคนอาจจะบอกว่ามัทฉะก็
00:08:13 → 00:08:19 คือชาเขียวบดเป็นผง อันนี้ก็เกือบถูกครับ แต่ว่าไม่ทั้งหมด มัทฉะคือสิ่งที่ผูกโยง
00:08:19 → 00:08:24 กับวัฒนธรรมของญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน ผมขอ เล่าตรงนี้นิดนึงนะครับจะได้เข้าใจสิ่งที่
00:08:24 → 00:08:30 เรียกว่ามัทฉะได้ดียิ่งขึ้น ย้อนกลับไป ตั้งแต่สมัยราชวงศ์ถังของจีน ตอนนั้นก็มี
00:08:41 → 00:08:48 ปฏิบัติทางศาสนาได้ดีขึ้น ภาวนาได้นานขึ้น ซึ่งตรงจุดนี้นะครับ จะเห็นว่าการที่มัทฉะ
00:08:48 → 00:08:53 เข้ามาผูกกับศาสนาตั้งแต่ต้นเลยแบบนี้ก็ เลยทำให้มัทฉะเข้ากับความเป็นสังคม
00:08:53 → 00:09:00 ญี่ปุ่นได้ลึกแล้วก็แนบแน่นมากขึ้น มัทฉะ ไม่ใช่ชาเขียวธรรมดานะครับ เพราะว่ามัทฉะมี
00:09:00 → 00:09:06 ขั้นตอนการปลูก การเก็บ การผลิตที่พิถี- พิถัน เช่นก่อนเก็บชาก็ต้องบังแสงแดดเป็น
00:09:06 → 00:09:13 เวลา 3-4 สัปดาห์เพื่อทำให้ชามีสีเขียวสด มีรสชาติอูมามิที่ชัดเจน และขั้นตอนนี้นะครับ
00:09:13 → 00:09:19 ก็ยังเพิ่มคลอโรฟิลแล้วก็เป็นการเพิ่มสาร L-theanine ด้วย และในใบชาที่เก็บก็จะเก็บมือ
00:09:19 → 00:09:25 โดยเขาจะเลือกเฉพาะใบชาอ่อน พอเก็บแล้ว ใบชาก็จะสตีมหรือว่านึ่งเพื่อทำลายเอนไซม์
00:09:25 → 00:09:31 แล้วก็หยุดกระบวนการออกซิเดชั่น ทำให้สีเขียวยังสดไม่จางหายไป หลังจากนั้น
00:09:31 → 00:09:37 ก็เอามาทำให้แห้ง เอาก้านออก แล้วก็บดด้วย หินแกรนิตจนเป็นผงละเอียด ที่เล่ามาทั้ง
00:09:37 → 00:09:43 หมดนี้ผงชาเขียวทั่วไปจะไม่ได้พิถีพิถัน แบบนี้ครับ แล้วทำไมมัทฉะถึงเป็นที่นิยมกัน
00:09:43 → 00:09:48 คนที่ชอบมัทฉะ ไม่ใช่แค่เรื่องประโยชน์ อย่างเดียวแต่เพราะว่ามัทฉะมีประเพณี
00:09:48 → 00:09:55 วัฒนธรรมที่ผูกกับตัวเขาอยู่ ญี่ปุ่นมี สิ่งที่เรียกว่าวิถีแห่งชา ซึ่งชาก็ไม่ได้
00:09:55 → 00:10:01 เป็นแค่เครื่องดื่มธรรมดา แต่มีการเตรียม แล้วก็มีขั้นตอนที่พิถีพิถันเรียบง่าย
00:10:01 → 00:10:07 สไตล์วาบิซาบิ เป็นการส่งต่อวัฒนธรรมมาจน ถึงยุคปัจจุบันนี้ ด้วยสิ่งที่ว่ามาเนี่ย
00:10:07 → 00:10:13 เป็นสิ่งที่ทำให้คนทั่วโลกประทับใจหรือ แม้แต่อุปกรณ์ที่ใช้ที่ใช้ตักถ้วยชาหรือ
00:10:13 → 00:10:19 ว่าแปรงไม้ไผ่ที่ใช้ในการชงมัทฉะ พวกนี้ก็ บ่งบอกถึงความเป็นญี่ปุ่นที่ทำให้คนชอบ
00:10:19 → 00:10:23 แถมมัทฉะก็ยังมีรสชาติ ที่ชัดเจนเฉพาะตัวครับ
00:10:23 → 00:10:27 มีความเป็นรสอูมามิ ครีมมี่ ขมนิดๆ หวานหน่อยๆ
00:10:27 → 00:10:34 พวกเแหละครับที่ทำให้คนหลงใหลในตัว มัทฉะ มัทฉะที่แท้จริงก็เลยมีนัยยะแสดงถึง
00:10:34 → 00:10:39 วัฒนธรรมประเพณี ความพิถีพิถันและก็คุณค่ากับ
00:10:39 → 00:10:45 สุขภาพ ท่านใดที่ดื่มมัทฉะอยู่ ดื่มเกรดไหน ใช้ผงมัทฉะถ้วยละกี่กรัม มีเทคนิคในการเลือก
00:10:45 → 00:10:51 ผงมัทฉะหรือว่าการชงยังไง ช่วยเม้นต์ มาบอกกันนะครับ ส่วนใครที่กำลังคิดจะดื่ม
00:10:51 → 00:10:57 ก็ลองดูนะครับ ถ้าดื่มได้ก็น่าจะดี ถ้าชอบ คลิปนี้ก็รบกวนช่วยกดถูกใจ แล้วก็รบกวน
00:10:57 → 00:11:03 ช่วยแชร์ด้วยนะครับ สำหรับใครที่มีคำถาม ความเห็นอยากจะบอก ก็เขียนมาคุยกันได้เลย
00:11:03 → 00:11:08 พบกันใหม่คลิปหน้า สวัสดีครับ