- คำถาม:
- ทำไมกาแฟแบบกรองถึงดีกว่ากาแฟแบบต้มที่ไม่กรองสำหรับการป้องกันสมองเสื่อม?
- คำตอบ:
- กาแฟแบบกรองช่วยลดสารไดเทอร์พีน เช่น คาเฟสตอลและคาวิออล ซึ่งมีผลทำให้ไขมัน LDL หรือไขมันไม่ดีในเลือดสูงขึ้น ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อสมองเสื่อม การกรองด้วยกระดาษจะช่วยกำจัดสารเหล่านี้ออก จึงทำให้กาแฟแบบกรองมีแนวโน้มช่วยป้องกันสมองเสื่อมได้ดีกว่ากาแฟแบบต้มที่ไม่กรอง
กาแฟ ☕️ ป้องกันสมองเสื่อม? กี่ถ้วย? / โรบัสต้า-อาราบิก้า/ กรอง-ดริป-ไม่กรอง/ คั่วอ่อน-เข้ม แบบไหนดี
จากช่อง:หมออ๊อก Dr.OCT24
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:08:20สารไดเทอร์พีนทำได้ไม่ยากครับ สารไดเทอร์พีน เป็นสารที่ละลายในน้ำมัน พอเรากรอง
00:08:26โดยใช้กระดาษ สารพวกนี้ก็จะติดกับกระดาษกรอง เพราะฉะนั้น การกรองด้วยกระดาษ หรือการ-
00:08:31ดริปด้วยกระดาษก็จะช่วยได้ จะทำให้ เราได้รับสารพวกเนี่ยน้อยลง ส่วนการดริป
00:08:37กรองด้วยอุปกรณ์พลาสติกหรือว่าสเตนเลส ก็พอช่วยได้ครับ ดีไม่ดีขึ้นอยู่กับ
00:08:41การออกแบบอุปกรณ์นั้นๆด้วย คือการที่ไขมัน ในเลือดสูง ก็เป็นความเสี่ยงหนึ่งของ
00:08:47การเกิดภาวะสมองเสื่อมนะครับ จากที่เห็นใน งานวิจัยแรกที่ผมเล่าให้ฟัง กาแฟต้ม
00:08:52ที่ไม่ได้กรอง ผลการป้องกันสมองเสี่อม ก็ดูไม่ค่อยดี ซึ่งเรื่องไขมัน
00:08:57ก็อาจจะเป็นสาเหตุได้ครับ ถ้าเรา เปรียบเทียบ อาราบิก้า กับ โรบัสต้า นะครับ