- คำถาม:
- ทำไมการใส่นมสดลงในไข่ตุ๋นถึงช่วยให้เนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น?
- คำตอบ:
- การใส่นมสดลงในไข่ตุ๋นช่วยเพิ่มความมันและรสชาติ รวมถึงทำให้เนื้อของไข่ตุ๋นเนียนขึ้น เพราะนมช่วยปรับโครงสร้างของไข่ให้เป็นเนื้อที่เรียบเนียนและนุ่มมากยิ่งขึ้นเมื่อทำให้สุก
อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ | ไข่ตุ๋น แซนด์วิชทูน่า แซลมอนย่าง [ทำอาหาร by Mahidol Channel]
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:00ช่วงเวลาที่เราผสมกับไข่ปุ๊บนะครับเราทำให้สุกเนื้อของใครจะเนียนขึ้นคนใหญ่ที่ใช้ปกติอะไรนามนะคะไม่เคยใช้นมก็เลยเราไม่มีตีเส้นดีกว่าจะใช้น้ำหรือนมได้หมดครับวันนี้นมนี่มันก็จะช่วยเพิ่มเรื่องของความมันชาติรสชาติใช่ครับรสชาติก็จะมีอะไรมากขึ้นนะครับวันนี้เราเพิ่มเต้าหู้เข้าไปด้วยนะครับก็พูดตรงนี้เราใช้เป็นเต้าหู้ไข่ง่ายมากครับวันนี้เราตัดเต้าหู้มาแล้วก็วางไว้นะครับตีให้เข้ากันเสร็จปุ๊บเราก็กรองนะครับกรองแล้วก็ทำให้มันเนียนเนียนขึ้นน้องใช่ไหมคะครับตรงนี้ก็ก็หลักที่กรองเสร็จทีนี้เราจะนึ่งนะครับผมจะมีพริกสามสีด้วยตรงนี้เดินใส่โรยข้างหน้าเป็นพริกสามสีสดแล้วก็ส่วนหนึ่งผมจะใส่เข้าไปนี้เพื่อให้มันมีการคุ้กกิ้งด้วยกันเลยนะครับผมยกตัวอย่างของที่ใส่มาในนี้แล้วมันจะเข้ากันมากๆนะครับพวกเขตพวกเห็ดนี้เข้าแน่นอนเวลาเท่าเรื่องเลยนะครับภาษาในครัวเขาจะเรียกว่าไข่ตุ๋นกำลังพึ่งขึ้นไปรู้
00:01:50[เพลง]
00:02:04