00:00:21 → 00:00:23สวัสดีครับพบกันอีกครั้งครับกับรายการ
00:00:23 → 00:00:25Healthy f Day ครับผมเชฟกล้องก้องวุฒ
00:00:25 → 00:00:27ชัยวงคจรจากวิทยาลัยนานาชาติมหาวิทยาลัย
00:00:27 → 00:00:30มหิดลครับข้างๆผมวันนี้เป็นคุณหมอเองครับ
00:00:30 → 00:00:33ผมค่ะสวัสดีค่ะผู้ช่วยศาสตราจารย์แพทย์
00:00:33 → 00:00:36หญิงดรุณีวรณวโรดมวิจิตรนะคะจากภาควิชา
00:00:36 → 00:00:39โภชนวิทยาและชีวเคมีทางการแพทย์คณะ
00:00:39 → 00:00:42แพทย์ศาสตร์มหาวิทยาลัยมหิดลค่ะครับผมกับ
00:00:42 → 00:00:44รายการวันนี้ที่จะได้รับรู้เรื่องราวของ
00:00:44 → 00:00:47ผู้ชมทางบ้านนะครับว่ามีอะไรให้เรา 2 คน
00:00:47 → 00:00:50สามารถช่วยได้บ้างวันนี้นะครับเท่าที่
00:00:50 → 00:00:54ทราบมามีเคส 1 เคสที่เป็นที่น่าสนใจมากก็
00:00:54 → 00:00:56คือว่าแฟนรายการทางบ้านที่ชื่อคุณนัทนะ
00:00:56 → 00:00:59ครับคุณนัทเอ่อเขียนจดหมายแล้วก็ส่งเข้า
00:00:59 → 00:01:02มาว่ามีน้ำหนักตัวถึง 130 กลนะครับแล้วก็
00:01:02 → 00:01:05ลดน้ำหนักได้อย่างไม่น่าเชื่อนะครับก็ตรง
00:01:05 → 00:01:08นี้ต้องชมเป็นพิเศษตนน้ำหนักได้เยอะมากนะ
00:01:08 → 00:01:11ครับ 50 กลนี้ไม่ใช่ธรรมดาเลยเพราะฉะนั้น
00:01:11 → 00:01:13เพื่อให้ิการเสียเวลาเราไปดู VTR ของคุณ
00:01:13 → 00:01:19นัทกันเลย
00:01:19 → 00:01:23ครับแขกรับเชิญของเราในวันนี้คือคุณนัท
00:01:23 → 00:01:26ชนะกุลแย้มผุกผาในแบบหนุ่มสุดหล่อหุ่น
00:01:26 → 00:01:28เฟิร์มสุด
00:01:28 → 00:01:31เท่แต่แต่ถ้าเราย้อนเวลาไปเมื่อ 3 ปีที่
00:01:31 → 00:01:35ผ่านมาคุณนัทก็คือหนุ่มอ้วนขี้โรคที่มี
00:01:35 → 00:01:38น้ำหนักตัวมากถึง 130
00:01:38 → 00:01:48[เพลง]
00:01:48 → 00:01:52กกแต่ปัญหาที่คุณนัทส่งเรื่องเข้ามาในราย
00:01:52 → 00:01:54การคืออะไรต้องไปฟังจากปากคุณนัทกันครับ
00:01:54 → 00:01:56จริงๆแล้วอ้วนตั้งแต่เด็กๆเลยครับเป็นคน
00:01:57 → 00:02:01ชอบทานชอบกินขนมกินของหวานกินน้ำหมัดลม
00:02:01 → 00:02:03เป็นคนกินจุครับกินเยอะอย่างมื้อเช้า
00:02:03 → 00:02:06อย่างเงี้กินไก่ย่าง 1 ตัวส่วนมื้อกลาง
00:02:06 → 00:02:08วันก็จะกินไก่ย่างอีกตัวอย่าเงี้ตอนเย็น
00:02:08 → 00:02:11ก็จะกินมันมันมันติดไก่ก็ก็กินไก่น้ำมัด
00:02:11 → 00:02:14ลมนี่ก็จะกินวันนึง 1 ลังอย่างเงี้ครับ
00:02:14 → 00:02:18ลังนึงก็จะมี 1.5 ลิตขนมพวกที่เป็นขนมข
00:02:18 → 00:02:19เคี้ยวต่าง
00:02:19 → 00:02:23ๆ 12 ถุงก็นั่งหยิบไปเรื่อยๆหมดและเอา
00:02:23 → 00:02:26ใหม่ไปหยิบใหม่ก็โดนล้อว่าไอ้อ้วนบ้างโดน
00:02:26 → 00:02:28ล้อว่าตัวใหญ่ตัวเหม็นอย่างเงี้บ้างเราก็
00:02:28 → 00:02:30รู้สึกว่าเออมันก็มันตัวของเราอ่ะก็มอง
00:02:30 → 00:02:33ข้ามมันไปจนมาถึงจุดเปลี่ยนก็คือมีอยู่
00:02:33 → 00:02:36วันนึงผมปวดท้องครับต้องให้คุณแม่พาไปส่ง
00:02:36 → 00:02:38โรงพยาบาลแล้วคุณหมอก็ตรวจพบเป็นโรคตับ
00:02:38 → 00:02:41อ่อนอักเสบแล้วก็ไขมันพอกตับครับแอดมิเลย
00:02:41 → 00:02:45เข้า ICU ต่อท่อปัสสาวะต่อท่อออกซิเจนต่อ
00:02:45 → 00:02:47ทุกอย่างสายลงกระเพาะเพื่อเอากรดออกคือ
00:02:47 → 00:02:51ต้องให้ตับรักษาตัวเองผมก็เลยต้องกินแต่
00:02:51 → 00:02:54น้ำเกลือทางกระแสเลือดอย่างเดียวหลังจาก
00:02:54 → 00:02:57การเข้าโรงพยาบาลตอนนั้นออกมาก็ก็เลยมี
00:02:57 → 00:02:58ความรู้สึกว่าต้องลดน้ำหนักอย่างจริงจัง
00:02:58 → 00:03:01และอันนี้ความเจ็บ
00:03:01 → 00:03:04ในดน้ำเองทำผิดบ้างวิีบ้างถูกวิีบ้างก็ทำ
00:03:04 → 00:03:06มาเรื่อยๆลองผิดลองถูกเป็นคนที่ชอบออก
00:03:06 → 00:03:09กำลังกายแล้วก็ตอนนี้เนี่ยดูแลตัวเองใน
00:03:09 → 00:03:11เรื่องของการสร้างกล้ามเนื้ออยู่ด้วยแล
00:03:11 → 00:03:13ทุกวันนี้ผมต้องกินคลีนครับพี่การกินคลีน
00:03:13 → 00:03:16เนี่ยมันไม่ได้เป็นเมนูที่มันอร่อยเลยมัน
00:03:16 → 00:03:19มันมีแต่ของที่มันจืดชืดแล้วก็เป็นเมนู
00:03:19 → 00:03:21ที่จำเจซ้ำซากหน้าตาจะเป็นอย่างนี้นะครับ
00:03:21 → 00:03:25หลายๆอย่างที่หลายๆคนเคยทานแล้วก็หลายๆคน
00:03:25 → 00:03:26เคยเห็นนะ
00:03:26 → 00:03:28[เพลง]
00:03:28 → 00:03:30ครับ
00:03:30 → 00:03:33เดี๋ยวนี้กินครีมกินกันเยอะนะคะคิดมากเลย
00:03:33 → 00:03:34ครับ
00:03:34 → 00:03:38ใช่ต้องมานั่งกินอาหารที่รสชาติจืดชืดที่
00:03:38 → 00:03:42มันมันไม่ได้อร่อยเลยครับมันต้องมาเจอกับ
00:03:42 → 00:03:44ผักใบเขียวกินผักจนจะเป็นเต่าอยู่แล้ว
00:03:44 → 00:03:45เนี่ยทุกวันนี้เนี่ยอาหารก็จะประกอบไป
00:03:46 → 00:03:49ด้วยไข่ต้มครับข้าวกล้องนะครับผักอกไก่
00:03:49 → 00:03:53และฟักทองเครื่องปุมีไม่กี่อย่างมีขาย
00:03:53 → 00:03:55เต็มไปหมดเลยราคาไม่ถูกเลยกล่องนเท่านั้น
00:03:55 → 00:03:58เองครับก็อร่อยนะครับแต่ถ้าเกิดว่ามีทาง
00:03:58 → 00:04:00เลือกที่ดีกว่าเนี่ยเนี่ยผมก็อยากจะเลือก
00:04:00 → 00:04:02นะครับก็เลยอยากจะมาปรึกษาเชฟแล้วก็คุณ
00:04:02 → 00:04:06หมอครับว่าอาหารคลีนสามารถทำให้อร่อยมาก
00:04:06 → 00:04:08กว่านี้ได้มยเพะทุกวันนี้ผมกินอย่างเงี้
00:04:08 → 00:04:11มันก็ก็เบื่อครับตาม
00:04:11 → 00:04:18[เพลง]
00:04:18 → 00:04:21เจอย่างแรกเลยคือจาก 130 ลดมาเหลือ 80
00:04:21 → 00:04:23ใช่มั้ยครับอันนี้คือต้องยอมรับว่าเก่ง
00:04:23 → 00:04:26มากๆนะครับแล้วก็ผมอยากจะสืบมาตั้งแต่ต้น
00:04:26 → 00:04:28เลยว่าอาหารคลีนจริงๆแล้วคืออะไรครับคุณ
00:04:29 → 00:04:31อ่าโอเคในส่วนของอาหารครีนนะคะจริงๆแล้ว
00:04:31 → 00:04:33อาหารครีนเนี่ยหลักการง่ายมากเลยก็คือ
00:04:33 → 00:04:35เลือกวัตถุดิบก่อนนะคะวัตถุดิบเนี่ยจะ
00:04:35 → 00:04:39ต้องเป็นอ่าของที่สดสะอาดนะคะแล้วก็ไม่มี
00:04:39 → 00:04:42การปนเปื้อนหรือว่าเป็นพวกของปรุงแต่ง
00:04:42 → 00:04:44เยอะๆหรือว่าเป็นพวกคือทำมาแล้วอ่าใช่
00:04:44 → 00:04:47อย่างเช่นสมมติปรุงมาเยอะแล้วอะไรงี้ถูก
00:04:47 → 00:04:49ต้องยกตัวอย่างนะคะพวกอาหารแปรรูปทั้ง
00:04:49 → 00:04:50หลายอย่างเงี้ยเราเราจะไม่ถือว่าเป็น
00:04:50 → 00:04:52วัตถุดิบที่เหมาะสำหรับการกินอาหารเป็น
00:04:52 → 00:04:55ครีมคุณหมอบอกว่าอาหารที่ทำมาแล้วผมยกตัว
00:04:55 → 00:04:58อย่างอะไรที่แบบว่าคนไทยใช้เยอะๆอย่าง
00:04:58 → 00:05:01เช่นกุ้งแห้งค่ะผานการทำมาแล้วไม่โอเคค่ะ
00:05:01 → 00:05:03เพราะว่าจริงๆแล้วถ้าเป็นครีนต้องใช้กุ้ง
00:05:03 → 00:05:06สดนะคะคือคืออย่างเงี้ยค่ะพวกพวอาหารที่
00:05:06 → 00:05:08บอกเป็นอาหารแปลรูปยกตัวอย่างเช่นกระบวน
00:05:08 → 00:05:10การถนอมอาหารเกือบทุกชนิดที่ใช้อยู่ตอน
00:05:10 → 00:05:13เนี้ยของพวกนั้นเนี่ยไม่ถือว่าเป็นอาหาร
00:05:13 → 00:05:16คลีนคือผ่านการหมักดองผ่านการตปาอย่าเงี้
00:05:16 → 00:05:19ไม่ได้ลอ่านะคะทีนี้ขั้นที่ 2 พอเราเลือก
00:05:20 → 00:05:22วัตถุดิบเสร็จแล้วเนี่ยเราก็จะมาดูในส่วน
00:05:22 → 00:05:25ที่เป็นเรื่องของการปรุงนะคะการปรุงเราก็
00:05:25 → 00:05:27จะไม่ให้ปรุงเยอะมากจนเกินไปนะคะไม่ให้
00:05:27 → 00:05:30ใส่เครื่องปรุงหรือว่าพวกวัตถุปรุงแต่ง
00:05:30 → 00:05:32อาหารมากจนเกินไปถ้างั้นกินเปล่าๆเลยเออ
00:05:32 → 00:05:34กินเปล่าๆได้ก็ได้บางคนก็จะเลือกเป็น Raw
00:05:34 → 00:05:38Food ไงกินสดไปเลยจะเป็นแบบนั้นใช่แต่
00:05:38 → 00:05:41ถ้าเป็นครีนเนี่ยสามารถปรุงได้นะคะแล้วก็
00:05:41 → 00:05:44ในกรณีของครีนเองเนี่ยเวลาที่เขาจะให้ใส่
00:05:44 → 00:05:46เครื่องปรุงเนี่ยเขาจะเน้นรสชาติอาหาร
00:05:46 → 00:05:48เหมือนเวลาญี่ปุ่นทานอย่างเงี้ยค่ะแล้วก็
00:05:48 → 00:05:50ถ้าสมมุติว่าเราใส่เยอะๆเช่นใส่เครื่อง
00:05:50 → 00:05:53ปรุงรสน้ำปลาซีอิ๊วอันนี้ไม่ใช่ละไม่ใช่
00:05:53 → 00:05:56ครีนและน้ำมันก็จะเป็นจุดที่จะใช้ในครีน
00:05:56 → 00:05:59ได้บ้างนะคะแต่ว่าเขาจะเลี่ยงในส่วนของ
00:05:59 → 00:06:01น้ำมันที่ที่เป็นน้ำมันแข็งๆยกตัวอย่าง
00:06:01 → 00:06:05เช่นอ่าเนยใช่มั้ยคะมาการีนอย่างเงี้ยค่ะ
00:06:05 → 00:06:08พวกหนังหมูมันหมูที่จะเอามาทำพวกเยเขาจะ
00:06:08 → 00:06:09เลี่ยงเพราะฉะนั้นเนี่ยอาจจะมีการใช้น้ำ
00:06:09 → 00:06:12มันพืชได้อย่างเงี้ยค่ะครับเพราะฉะนั้นใน
00:06:12 → 00:06:14เคสของวันนี้เรามาดูกันว่าอาหารคลีนที่
00:06:14 → 00:06:17น่าือทำยังไงมากเหลือเกินคือเป็นอาหารที่
00:06:17 → 00:06:20แห้งฝืดทานแล้วไม่มีอะไรเลยนะเมื่อกี้มี
00:06:20 → 00:06:23แค่ผักแล้วก็เนื้อวางอยู่แล้วก็กินเลยใช่
00:06:23 → 00:06:26ใช่ก็คือเอ่อจะดูว่าอาหารคลีนเนี่ยมัน
00:06:26 → 00:06:28เป็นอาหารที่น่าเบื่อนะครับพอมันเริ่ม
00:06:28 → 00:06:30เป็นอาหารที่น่าเบื่อปุคนที่เริ่มทาน
00:06:30 → 00:06:33อาหารกรีนหรือเริ่มที่จะทำเองแล้วทานเอง
00:06:33 → 00:06:36เนี่ยสุดท้ายแล้วก็จะท้อไปใช่วันนี้ผม
00:06:36 → 00:06:39อยู่ตรงนี้กับคุณหมอนะครับก็เดี๋ยวมาดู
00:06:39 → 00:06:41กันว่าวันนี้เราสามารถทำอะไรได้บ้างเมนู
00:06:41 → 00:06:44ในวันนี้ครับคุณหมอเป็นเอ่อเป็นปลาดอรี่
00:06:44 → 00:06:48นะครับผัดหน่อไม้ฝรั่ง
00:06:48 → 00:06:58[เพลง]
00:06:58 → 00:07:02ครับ
00:07:02 → 00:07:19[เพลง]
00:07:19 → 00:07:22มีปลาดอรี่เป็นหลักเดี๋ยวยังไงผมจะรบกวน
00:07:22 → 00:07:26คุณหมอเอ๋ช่วยเด็ดขาเห็ดให้คนิดนึงครับอ
00:07:26 → 00:07:29ได้ค่ะโอเคโอเคแล้วก็วันนี้โปรตีนที่
00:07:29 → 00:07:31เลือกเลือกมาเป็นปาตี่ครับเชฟจะใช้ทั้ง
00:07:31 → 00:07:33หมดนี่เลยป่ะคะใช่ครับประมาณโอเอันนี้มัน
00:07:33 → 00:07:35จะได้สักกี่จานคะที่เชฟจะทำอันนี้อยู่ที่
00:07:35 → 00:07:38ประมาณถ้าเป็นพอชั่นคนทานปกติจะอยู่ที่
00:07:38 → 00:07:41ประมาณมื้อถึง 1 มื้อครึ่งครับใช่กำลังจะ
00:07:41 → 00:07:43บอกว่ามันเยอะค่ะแต่ก็เหมาะนะคะเพราะว่า
00:07:43 → 00:07:46ในกรณีของคุณนัทเองเนี่ยที่เขาจะเลือกทาน
00:07:46 → 00:07:48ลีนเนี่ยถ้าสังเกตการลดน้ำหนักได้ 50 กก
00:07:48 → 00:07:51ของคุณนัทเนี่ยเขาจะเป็นลักษณะของการคุม
00:07:51 → 00:07:53อาหารร่วมกับการออกกำลังกายนะคะเพราะ
00:07:53 → 00:07:56ฉะนั้นไคนที่ออกกำลังกายสม่ำเสมอเนี่ยเรา
00:07:56 → 00:07:58ควรจะต้องเสริมส่วนที่เป็นโปรตีนให้เค
00:07:58 → 00:08:01ด้วยอีกอันนึงค่ะเวลาที่จะออกกำลังนะคะ
00:08:01 → 00:08:04ก่อนออกกำลังไม่ควรจะอดอาหารเลยทีเดียวเพ
00:08:04 → 00:08:06เพราว่าใช่ๆเพราะว่าถ้าสมมุติว่ามันไม่มี
00:08:06 → 00:08:08คาร์โบไฮเดรตหรือว่าน้ำตาลเลยเนี่ยจะไม่
00:08:08 → 00:08:18มีแรงพลังงาน
00:08:18 → 00:08:21ใช่ส่วนของเห็ดนี้ก็มีข้อดีนะคะคือมีทั้ง
00:08:21 → 00:08:24โปรตีนแล้วก็ได้วิตามินดีดด้วยนะคะเพราะ
00:08:24 → 00:08:27ว่าเวลาที่เ่าเห็ดมันโตเนี่ยมันใช้แสงแดด
00:08:27 → 00:08:29อในการที่จะเจริญเติบโตเพราะฉะนั้นในตัว
00:08:29 → 00:08:31เห็ดเนี่ยจะมีเรื่องของวิตามินดีอยู่ด้วย
00:08:31 → 00:08:31นะ
00:08:31 → 00:08:40[เพลง]
00:08:40 → 00:08:44คะตรงนี้นะครับหน่อไม้ฝรั่งเราก็จะใส่รวม
00:08:44 → 00:08:47กันแล้วก็นึ่งก่อนนะครับค่ะหนึ่งในสาเหตุ
00:08:47 → 00:08:49ที่ผมเอาไปนึ่งก่อนเพราะว่าถ้าเราทำอาหาร
00:08:49 → 00:08:52ผัดใช่มั้ยครับผัดนานนะครับทุกอย่างก็จะ
00:08:52 → 00:08:57ดูสุกเกินไปนะครับผัดน้อยทานไม่ได้อีกนะ
00:08:57 → 00:09:00ครับใช่ครับตรงนี้ก็จะนึกนึ่งนึเปิดฝาไป
00:09:00 → 00:09:03เลยนะครับให้โดนความร้อนได้เยอะที่สุดนะ
00:09:03 → 00:09:05ครับอันนี้นึ่งนานมั้ยคะวันเนี้ยผมอยู่
00:09:05 → 00:09:07ที่ประมาณ 7-10 นาทีนะครับอีกเรื่องนึง
00:09:07 → 00:09:09ที่อยากจะถามคุณหมอเรื่องนี้ผมสงสัยเป็น
00:09:09 → 00:09:11การส่วนตัวอย่างวันนี้เนี่ยเรามีเนื้อปลา
00:09:11 → 00:09:15นะครับวันนี้ที่เลือกมาเป็นใบ Time ค่ะนะ
00:09:15 → 00:09:17ครับก็เป็น Dr Time เป็นไ Time แห้งตรง
00:09:17 → 00:09:19นี้เนี่ยไม่ใช่เครื่องปรุงรถแต่เป็น
00:09:19 → 00:09:22เครื่องแต่งกลิ่นได้ยครับค่ะพวกสมุนไพร
00:09:22 → 00:09:24ใช้อยู่ในครีนได้หมดนะคะแต่ว่าจะอยู่ใน
00:09:24 → 00:09:27รูปที่เป็นเหมือนกับที่เชฟบอกนะคะคือแห้ง
00:09:27 → 00:09:29เนาะไม่ใช่ว่าเป็นผงแล้วบอกว่าเป็น
00:09:29 → 00:09:32สมุนไพรปรุงรสอันนี้คงไม่ใช่และโอเคเพราะ
00:09:32 → 00:09:34ฉะนั้นนะครับนี่คืออีกเรื่องนึงที่เรา
00:09:34 → 00:09:37สามารถใช้ได้นะครับอีกอย่างนึงที่วันนี้
00:09:37 → 00:09:39จะพูดถึงก็คืออย่างอาจารย์บอกไว้เบื้อง
00:09:39 → 00:09:42ต้นว่าน้ำมันใช้ได้แต่ว่า solid Fat ใช้
00:09:42 → 00:09:46ไม่ได้ครับโอเคตรงนี้ต่างกันยังไงครับคุณ
00:09:46 → 00:09:48หมอคือกรดไขมันที่ว่าเนี่ยมันจะมีผลใน
00:09:48 → 00:09:50เรื่องของการทำให้ระดับคอเลสเตอรอลใน
00:09:50 → 00:09:53เลือดมันเปลี่ยนแปลงไปน้ำมันแต่ละชนิดทำ
00:09:53 → 00:09:56ให้อ้วนเท่ากันนะคะแต่ว่าในส่วนของการที่
00:09:56 → 00:09:58จะเปลี่ยนแปลงเรื่องของคอเลสเตอรอลเจะ
00:09:58 → 00:09:59ต่างกัน
00:09:59 → 00:10:02ถ้าเป็นไขมันที่มันเป็นไขหรือที่เมื่อกี้
00:10:02 → 00:10:05บอกว่าเป็นกลุ่มที่เป็นไข solid Fat นะ
00:10:05 → 00:10:08คะมันจะทำให้ตัวไขมันตัวเร็วสูงขึ้นแล้ว
00:10:08 → 00:10:11ก็ไขมันตัวดีอาจจะสูงขึ้นนิดนึงนะคะเพราะ
00:10:11 → 00:10:14ฉะนั้นการเลือกใช้น้ำมันสำคัญมากอ่าแต่
00:10:14 → 00:10:18ว่าจะมีคนที่เข้าใจอาหารคลีนประเภทนึงคือ
00:10:18 → 00:10:22ไม่ทานไขมันเลยแม้แต่นิดเดียวเอ่อการไม่
00:10:22 → 00:10:24ทานไขมันเลยมีทั้งข้อดีและข้อเสียต้องบอก
00:10:24 → 00:10:27นะคะว่าไขมันในอาหารเช่วยทำให้อาหารอร่อย
00:10:27 → 00:10:29เพราะฉะนั้นอันนั้นอาจเป็นเหตุผลนที่ทำทำ
00:10:29 → 00:10:31ให้คนรู้สึกว่าไม่ไหวละมันไม่อร่อยมันทน
00:10:31 → 00:10:34ต่อไปไม่ได้คือไม่มีไขมันเลยใช่อันที่ 2
00:10:34 → 00:10:37ก็คือร่างกายเรามีความจำเป็นต้องได้รับไข
00:10:37 → 00:10:40มันค่ะกรดไขมันที่ว่าเนี้ยก็คือกรดไขมัน
00:10:40 → 00:10:42จำเป็นคือเราไม่สามารถจะสร้างเองได้ถ้า
00:10:42 → 00:10:45เราไม่กินมีนิดนึงค่ะในกรณีของการการรับ
00:10:45 → 00:10:47ประทานของพวกนี้ถามว่าจะมีผลอะไรกับสาร
00:10:47 → 00:10:50อาหารหรือเปล่าในส่วนของวิตามินโดยเฉพาะ
00:10:50 → 00:10:52วิตามินที่ละลายในไขมันเนี่ยไม่มีผลนะคะ
00:10:52 → 00:10:55เพราะว่ามันไม่ได้หายไปจากความร้อนแต่
00:10:55 → 00:10:57ส่วนที่หายไปอาจจะเป็นพวกวิตามินที่เป็น
00:10:57 → 00:11:06วิตามินละลายน้ำเช่นบกับซ
00:11:06 → 00:11:10Cat อันนี้กระเทียมนะครับเดี๋ยวแค่ให้พอ
00:11:10 → 00:11:12มันขึ้นสีพอนะครับแล้วเดี๋ยวเราจะใส่ปลา
00:11:12 → 00:11:15ลงไปผมใช้ไฟค่อนข้างแรงนะครับอโอเคอันนี้
00:11:15 → 00:11:17สีมาแล้วนะครับแล้วก็วันนี้ถือว่าเป็นการ
00:11:18 → 00:11:22เรียนทำอาหารแบบไม่ต้องจ่ายตังค์นะ
00:11:22 → 00:11:25ครับสาเหตุที่เราขยับบ่อยๆเพราะว่าเราไม่
00:11:25 → 00:11:29อยากให้เสวนสวนสุเกินไปใช่เพราโเนะครับ
00:11:29 → 00:11:31ผักน่าจะได้แล้วนะครับขออนุญาตนะครับคุณ
00:11:31 → 00:11:34มอโอเคอันนี้เดี๋ยวขออนุญาตนะครับได้แล้ว
00:11:34 → 00:11:39นะครับเราก็จะเอาผักใส่ลงไปนะครับอืน้ำใน
00:11:39 → 00:11:41นี้ผมจะใช้เลยมันจะมีน้ำอยู่นิดนึงครับ
00:11:41 → 00:11:44อ๋อโอเคน้ำที่เกิดขึ้นจากที่ผักนะคะใช่
00:11:44 → 00:11:47ใช้เลยนะครับเสร็จปุ๊บตรงนี้ถึงเวลานี้
00:11:47 → 00:11:50ปุ๊บเราเร่งไฟนะครับแล้วก็ตรงเนี้ยครับ
00:11:50 → 00:11:52คือสิ่งที่ผมเรียกว่าผัดน้ำก็คือรอให้ทุก
00:11:52 → 00:11:55อย่างเนี่ยมันแห้งอืแห้งถึงจุดนึงก่อน
00:11:56 → 00:11:58แล้วเราจะใส่น้ำลงไปโอเคพอใส่น้ำลงไปปุ๊บ
00:11:58 → 00:12:00ทีนี้เราจะคนนะครับคุหมเพราะฉะนั้นทุก
00:12:00 → 00:12:03อย่างที่เกิดขึ้นข้างล่างจะถูกถอนขึ้นมา
00:12:03 → 00:12:05ข้างบนด้วยน้ำอือฮึถูกความร้อนทำให้ระเหย
00:12:05 → 00:12:10แล้วเกาะเข้าไปในตัวเองอีกครั้งนึงนะครับ
00:12:10 → 00:12:14โใช้น้ำเยอะนิดนึงนะครับโอเคกึ่งๆต้มกึ่ง
00:12:14 → 00:12:17ๆผัดเลยนะครับอืแล้วเชฟจะปรุงรสตอนไหนค
00:12:17 → 00:12:20ตอนนี้เลยนะครับอยากจะปรุงอะไรปรุงนะครับ
00:12:20 → 00:12:21แต่ว่าอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะนะครับพริก
00:12:21 → 00:12:25ไทยได้ไมมครับคุณหมอได้ค่ะนิดหน่อยนะ
00:12:25 → 00:12:28ครับผมขอใส่เกลือนิดนึงได้มฮะแค่นี้พอ
00:12:28 → 00:12:30โอเคพอละครับซอสเปรี้ยวนิดนึงนะครับคุณ
00:12:31 → 00:12:32หมอค่ะได้
00:12:32 → 00:12:55[เพลง]
00:12:55 → 00:12:58ค่ะอันนี้เสร็จแล้วครับคุณหมอจานแรกนะ
00:12:58 → 00:13:01ครับเป็นเอ่อปลาดอรี่ผัดหน่อไม้ฝรั่งครับ
00:13:01 → 00:13:03ค่ะหอมมากเลย
00:13:03 → 00:13:16[เพลง]
00:13:16 → 00:13:19ค่ะเรียบร้อยแล้วครับคุณหมอยังไงเดี๋ยว
00:13:19 → 00:13:21เรารบกวนคุณหมอลองชิมดูว่าเป็นยังไงบ้าง
00:13:21 → 00:13:23นะครับอันนี้ด้วยความยินดีไม่ต้องรบกวน
00:13:23 → 00:13:26เลยผมชิมผักดูว่าเป็นยังไง
00:13:26 → 00:13:30บ้างอร่อยค่ะออันนี้มันมีรสชาติไม่ได้แบบ
00:13:30 → 00:13:32ว่าเนื้อปลาที่มันไม่มีรสชาติแล้วก็หอมใบ
00:13:32 → 00:13:35Time มีรสเค็มปาลมมแต่ว่าจะไม่เค็มมากนะ
00:13:35 → 00:13:38คะเพราะฉะนั้นทานทานปป่าๆได้รบกวนคุณหวอง
00:13:38 → 00:13:40ลองชิมหน่อไม้ฝรั่งดูครับ Texture ดีนะ
00:13:41 → 00:13:43ครับสำหรับผมแล้ว Texture เป็น Texture
00:13:43 → 00:13:45หน่อไม้ฝรั่งที่ถูกต้องนะครับแล้วก็รส
00:13:45 → 00:13:47ชาติของหน่อไม้ฝรั่งเนี่ยมันครบนะครับก็
00:13:47 → 00:13:51คือมาเป็นหน่อไม้ฝรั่งจริงๆเอ่อถามว่ามี
00:13:51 → 00:13:53การปรุงแต่งมั้ยมีแน่นอนนะครับแต่ในระดับ
00:13:53 → 00:13:57ที่น้อยที่สุดแล้วก็เป็นในระดับที่ผมดับ
00:13:57 → 00:14:00ผมทาได้ทุกวันทได้ทุกวันแล้วคุณหมอก็ยอม
00:14:00 → 00:14:02รับได้นะครับสำหรับเมนูหน้านะครับจะเป็น
00:14:02 → 00:14:06อะไรเดี๋ยวักสักครู่
00:14:06 → 00:14:28[เพลง]
00:14:28 → 00:14:39ครับ
00:14:39 → 00:14:42กลับมาเมนูที่ 2 ครับคุณหมออันนี้น่าจะค
00:14:42 → 00:14:45เป็นอะไรที่คุณเคยขึ้นแล้วก็มีการดัดแปลง
00:14:45 → 00:14:47นิดหน่อยแล้วก็ทำได้ไม่ยากแล้วก็ดูออกมา
00:14:47 → 00:14:50แฟนซีกว่าเดิมนิดนึงนะครับวันนี้เรามี
00:14:50 → 00:14:54บรอกโคลี่กับโอเคเอ่อกะล่ำดอกดอกกะลำครับ
00:14:54 → 00:14:58ก็ใช้โปรตีนตรงนี้นะครับเป็นสันในหมูอือ
00:14:58 → 00:15:01ค่ะคอันนี้มีนมเพิ่มนะคะดูเหมือนจะเพิ่ม
00:15:01 → 00:15:03นมครับมีเพิ่มนมขึ้นมาดอกกะหล่ำนะครับคุณ
00:15:03 → 00:15:05หมอเดี๋ยวใช้ผมว่าวันนี้เราใช้ได้ไม่หมด
00:15:06 → 00:15:09หัวอยู่แล้วสักครึ่งนึงหรือ 1/4 น่าจะพอ
00:15:09 → 00:15:11อือ
00:15:11 → 00:15:15ฮึผมคิดว่า 1/4 น่าจะพอละอันนี้ที่เชฟทำ
00:15:15 → 00:15:19ไว้คือเอานมมาตั้งไฟอยู่นะคะใช่
00:15:19 → 00:15:22ครับเดี๋ยวรกก้วนคุณหมอช่วยแกะให้หน่อย
00:15:22 → 00:15:26โอเคครับเป็นชิ้นเท่าๆกันนะครับขนาดไหนก็
00:15:26 → 00:15:29ได้โอเคครับตรงนี้มีกระเทียม 2 กลีบนะ
00:15:29 → 00:15:32ครับก็เดี๋ยวผมจะใส่กระเทียมกับลิฟเวอร์
00:15:32 → 00:15:34ด้วยกันนะครับเดี๋ยวลกวนสหมองผสมกันแล้ว
00:15:34 → 00:15:42ก็ต้มกับนมส่วนหมูนะครับเดี๋ยวจะทริม
00:15:42 → 00:15:45ออกหมูหลังจากที่ทริมแล้วนะครับเราจะ
00:15:45 → 00:15:47สไลด์นะครับเพื่อที่เราผัดแล้วจะได้สุก
00:15:47 → 00:15:50ได้ง่ายขึ้นนะครับหั่นให้มันไม่ต้องหนา
00:15:50 → 00:15:51มากอนะ
00:15:51 → 00:15:54[เพลง]
00:15:54 → 00:15:57ครับนมตอนนี้ร้อนแล้วรบกวนคุณหมอใส่ทุก
00:15:57 → 00:15:59อย่างลงไปในนมเลยครับโอเคค่ะเดี๋ยวเราจะ
00:15:59 → 00:16:05ค่อยๆต้มนะครับให้เ่อกะหล่ำกับกระเทียมนะ
00:16:05 → 00:16:08ครับค่ะสุกไปพร้อมพร้อมกันอันนี้มันต้ม
00:16:08 → 00:16:10นานแค่ไหนอ่ะคะเดี๋ยวเราเช็คครับอันนี้
00:16:10 → 00:16:13พูดยากมากเพราะว่าแต่ละชิ้นเราไม่แน่ใจ
00:16:13 → 00:16:15ว่าเขาหนามาขนาดไหนใช่มั้ครับแล้วมี
00:16:15 → 00:16:18กระเทียมด้วยกระเทียมนี่พอต้มกับนมไปนานๆ
00:16:18 → 00:16:20แล้วเขาจะไม่เผ็ดนะครับเพราะอะไรถึงต้อง
00:16:20 → 00:16:22ใส่กระเทียมลงไปอ่ะคะช่วยทำให้กลิ่นหรือ
00:16:22 → 00:16:25รสมันดีขึ้นหรือใช่ครับผนวกเข้าด้วยกัน
00:16:25 → 00:16:27ค้าคล้ายๆกับหลักการครั้งที่แล้วที่ใช้ไ
00:16:27 → 00:16:30กับเนื้อปลาอืถ้าไม่ใช้ดอกกะหล่ำใช้อย่าง
00:16:30 → 00:16:33อื่นได้มยคะได้ครับหัวใช้เท้าใช่มครับได้
00:16:33 → 00:16:36หมดเลยอะไรก็ได้ที่ทำให้มันมีไฟเบอร์ขึ้น
00:16:36 → 00:16:38มาถูกต้องครับแล้วก็อันนี้จะเป็น
00:16:38 → 00:16:45บรอกโคลี่นะครับคุณ
00:16:45 → 00:16:49หมอตรงนี้เดี๋ยวบรอกโคลี่นะครับผมจะเข้า
00:16:49 → 00:16:51นึ่งเพื่อให้สุกนะ
00:16:51 → 00:16:56[เพลง]
00:16:56 → 00:17:00ครับขอบคุณครับคุณเรียบร้อยนะ
00:17:00 → 00:17:06[เพลง]
00:17:06 → 00:17:10ครับครับผมก็เวลาผ่านมาประมาณ 7 นาทีนะ
00:17:10 → 00:17:12ครับตอนนี้ก็เท่าที่ดูสีของบรอกโคลี่นะ
00:17:12 → 00:17:15ครับก็น่าจะใช่สีชัดเจนขึ้นนะครับอันนี้
00:17:15 → 00:17:18ก็เริ่มแห้งไปตัวนั้นใช่เริ่มจะนุ่มแล้ว
00:17:18 → 00:17:20นะครับเดี๋ยวเราลองเช็คดูได้แล้วครับไม่
00:17:20 → 00:17:22มีอะไรติดขึ้นมาพอแทงลงไปไม่มีอะไรติด
00:17:22 → 00:17:25ขึ้นมาแล้วได้แล้วนะครับปิดไฟตัวนี้เลยนะ
00:17:25 → 00:17:27ครับแล้วก็ขออนุญาตเดี๋ยวจะปั่นนะครับคุณ
00:17:27 → 00:17:34หมอก็
00:17:34 → 00:17:36ก็จะเหลือแต่เฉพาะส่่วนที่เป็นกระเทียม
00:17:36 → 00:17:39กับผักเดี๋ยวคุณหมอใส่โถเลย
00:17:39 → 00:17:48[เพลง]
00:17:48 → 00:17:52ครับมาเอซักที่เบอร์อะไรดีนี่เลยครับอ๋อ
00:17:52 → 00:17:55ใช้เป็นพอสได้ยังเนียนๆยังถ้าเนียนแล้ว
00:17:55 → 00:17:59โอเคเลยครับโอเคน่าจะเนียนละงั้นเดี๋ยว
00:17:59 → 00:18:01เราพักไว้ตรงงนั้นเลยครับแล้วเดี๋ยวเราจะ
00:18:01 → 00:18:05มาทำหมูกันนะครับโก็หมูนะครับง่ายมากๆก็
00:18:05 → 00:18:09คือเราตั้งกระทะนะครับเหมือนเดิมน้ำมันผม
00:18:09 → 00:18:15ขออนุญาตคุณหมอไม่ถึงช้อนได้ค่ะนะ
00:18:15 → 00:18:18ครับ
00:18:18 → 00:18:20[เพลง]
00:18:20 → 00:18:25หมูเราใช้วิธีผัดน้ำเหมือนเดิมนะ
00:18:25 → 00:18:32ครับนิดเดียวค่ะแล้วก็ไฟเล็กน้อยครับผม
00:18:32 → 00:18:35เราใช้ไฟแรงนิดนึงนะครับคุณหมอแล้วก็คน
00:18:35 → 00:18:38เยอะๆนะครับโคตรงนี้ไฟครึ่งทางนะครับผมขอ
00:18:38 → 00:18:43อนุญาตใส่บอกกีใใช่ครับี่ใเริ่มจะรู้สึก
00:18:43 → 00:18:45ว่าแห้งแล้วใช่มั้ยครับถ้าแห้งแล้วก็น้ำ
00:18:45 → 00:18:48นะครับถ้าใครผัดตอนแห้งนี่มันจะได้กลิ่น
00:18:48 → 00:18:51เหมือนซีอิ๊วที่มันจะมันมันจะมีกลิ่นขึ้น
00:18:51 → 00:18:53มานะใช่ครับกลิ่นซีอิ๊วจะชัดเจนแต่เมื่อ
00:18:53 → 00:18:57กี้ใส่ไม่ถึงช้อนเดีวเนา
00:18:57 → 00:19:00อืครับแล้ว
00:19:00 → 00:19:05ก็ผัดเอาเข้าด้วยกันนะครับดูเสร็จะเสร็จ
00:19:05 → 00:19:09แล้วครับเร็วมากง่ายมากโอเคขออนุญาตปิดไฟ
00:19:09 → 00:19:11แล้วนะครับอคราวนี้เราจะเอาอันนี้มาใช้
00:19:11 → 00:19:15แล้วใช่ครับคุณหมอเปิดอันนี้แล้วก็เทใส่
00:19:15 → 00:19:19จานได้เลยนะครับรบกวนคุณหมอใส่ตรงนี้เลย
00:19:19 → 00:19:24ครับแล้วก็ใช้พริกไทยขาวนิดนึงนะครับโอเค
00:19:24 → 00:19:26เหมือนเดิมอันนี้ผมใส่นิดเดียวเลยค่ะนะ
00:19:26 → 00:19:29ครับหนึ่งในสิ่งที่เราทานอาหารคลีนแล้ว
00:19:29 → 00:19:32เราเจอก็คือความฝืดใช่ไมมครับคุณหมอคือ
00:19:32 → 00:19:34อันนี้มันดูแห้งมากอ่ะค่ะใช่แล้วตัวนี้
00:19:34 → 00:19:36กลายเป็นซอสนะครับอือ consistency หรือ
00:19:36 → 00:19:39ความหนืดที่เรามีนะครับถูกต้องละนะครับ
00:19:39 → 00:19:41เพราะฉะนั้นตรงนี้ผมจะใช้รองฐานข้างล่าง
00:19:41 → 00:19:43เดี๋ยวขออนุญาตคุณหมอเดี๋ยวผมจัดจานให้ดู
00:19:43 → 00:19:45นะครับอใชค่ะใช้หมด
00:19:45 → 00:19:54[เพลง]
00:19:54 → 00:19:59เลยตรงนี้อยากโชว์คโปรตีนให้เห็นชัดๆนะ
00:19:59 → 00:20:02ว่าเราสร้างกล้ามเนื้อนะครับแล้วก็ทาง
00:20:02 → 00:20:05คลีนด้วยในตัวครับโอเต้องบอกคุณนัทว่ามัน
00:20:05 → 00:20:07ก็เหมือนกันนะคะกลับไปกินเนื้อเหมือนเดิม
00:20:07 → 00:20:10เพียงแต่ว่าอาจจะรีนิดนึงแล้วก็มีรสชาติ
00:20:10 → 00:20:12มากขึ้นนะคะไม่ใช่แค่อกไก่อย่างน้อยที่
00:20:12 → 00:20:14สุดแล้วอย่างน้อยที่สุดด้วยหน้าตาทำให้
00:20:14 → 00:20:17เราไม่เบื่อแน่นอนนะครับทำไม่ยากด้วยค่ะ
00:20:17 → 00:20:20ใช้เวลาไม่นานใช้เวลาแป๊บเดียวนะครับตัว
00:20:20 → 00:20:23นี้เรียบร้อยนะครับของเราวันนี้เป็นผัด
00:20:23 → 00:20:26บรอกโคลี่นะครับกับครีมกะล่ำนะครับแล้วก็
00:20:26 → 00:20:27สันใน
00:20:27 → 00:20:31หมุ
00:20:31 → 00:20:41[เพลง]
00:20:41 → 00:20:44ครับก็เรียบร้อยไปแล้วนะครับคุณหมอกับเ่อ
00:20:44 → 00:20:47เมนูนี้นะครับก็ไม่เหมือนกับอกไก่ไข่ต้ม
00:20:47 → 00:20:51ทั่วไปใช่ๆดูดีขึ้นยังไงเดี๋ยวจะรบกวนคุณ
00:20:51 → 00:20:54หมอเ่อลองชิมดูนะครับจะมีบรอกโคลี่มี
00:20:54 → 00:20:57กะหลำแล้วก็มีสันนมนะ
00:20:57 → 00:20:59ครับ
00:20:59 → 00:21:01[เพลง]
00:21:01 → 00:21:04ก็จะเป็นรสชาติครีมแต่ว่ามีกลิ่นกะหล่ำ
00:21:04 → 00:21:07ไม่ไม่มากไม่จัดจนเกินไปนะคะส่วนหมูเนี่ย
00:21:07 → 00:21:09จริงๆเนื่องจากอย่างที่เห็นอนะคะว่าเรา
00:21:09 → 00:21:12ปรุงรสน้อยมันก็จะเป็นเนื้อเป็นเป็นเป็น
00:21:12 → 00:21:15รสชาติของหมูมากกว่าไม่ไม่ไม่ได้มีอะไร
00:21:15 → 00:21:19เยอะอ่ะค่ะก็อันนี้เป็นอีกหนึ่งทางเลือก
00:21:19 → 00:21:22ใช่ครับในการที่จะทำอาหารกลีนให้ดูมีอะไร
00:21:22 → 00:21:24มากขึ้นนะครับทานอาหารคลีนได้มากขึ้นทาน
00:21:24 → 00:21:26ได้อย่างยาวนานแล้วก็ยั่งยืนมากขึ้นนะ
00:21:26 → 00:21:29ครับในช่วงต่อไปนะครับเราไปติดติดตามชม
00:21:29 → 00:21:31วิธีการออกกำลังกายที่ถูกต้องนะครับจาก
00:21:31 → 00:21:34พี่บ๊วยแล้วก็อาจารย์ต้นครับในตอนนี้พวก
00:21:34 → 00:21:37เรา 2 คนยังไงก็ขอบคุณท่านผู้ชมทุกท่าน
00:21:37 → 00:21:39มากแล้วก็ลาไปก่อนครับผมสวัสดีครับสวัสดี
00:21:40 → 00:21:41[เพลง]
00:21:41 → 00:21:46ค่ะึงว่าวันนี้จะเรื่องของการออบอใช่แล้ว
00:21:46 → 00:21:48อันนี้เรียกว่าอะไรครับพี่ต้นอ่าตัวนี้ก็
00:21:48 → 00:21:50บริหารกล้ามเนื้อหน้าอกนะครับเชส PR นะ
00:21:50 → 00:21:56ครับเส PR เชสแปลว่าอกเสคือดันอกดันดันอก
00:21:56 → 00:22:01อ่าดันอกไม่ใช่ไ้นั่นยกไนั้นยกไอ้นั้น
00:22:01 → 00:22:15[เพลง]
00:22:15 → 00:22:18ยก