00:00:07 → 00:00:11 [เพลง]

00:00:11 → 00:00:13 สวัสดีครับสวัสดีค่ะกลับมาพบกันอีกครั้ง

00:00:13 → 00:00:16 ครับกับรายการ Healthy f Day ครับราย

00:00:16 → 00:00:18 การที่จะนำสาระเกี่ยวกับเรื่องของอาหาร

00:00:18 → 00:00:20 โภชนาการสุขภาพและการออกกำลังกายมารวบรวม

00:00:20 → 00:00:23 กันไว้ในรายการเดียวครับผมเชฟก้องครับ

00:00:23 → 00:00:25 ก้องวุฒิชัยวงกจรแล้วก็อาจารย์เอ๋อยู่

00:00:25 → 00:00:28 ข้างๆผมครับผมค่ะแพทย์หญิงดารุณีว

00:00:28 → 00:00:30 วโรดมวิจิตรค่ะครับผมผมวันนี้นะครับ

00:00:30 → 00:00:33 อาจารย์เรามีเคสเกี่ยวกับน้องที่เป็นวัย

00:00:33 → 00:00:36 รุ่นโอเมีความกังวลเรื่องน้ำหนักครับใน

00:00:36 → 00:00:39 เคสชื่อว่าน้องอิงครับก็เดี๋ยวไปชม VTR

00:00:39 → 00:00:41 กันครับค่ะ

00:00:41 → 00:01:03 [เพลง]

00:01:03 → 00:01:06 สวัสดีค่ะชื่อนางสารัชนันท์ปิยาชัประพานะ

00:01:06 → 00:01:09 คะชื่อเล่นชื่ออิงค่ะก็ตอนนี้หนักประมาณ

00:01:09 → 00:01:14 70 นิดๆได้ค่ะแล้วก็สูงประมาณ 165 ค่ะก็

00:01:14 → 00:01:16 คือหนูเป็นคนอ้วนตั้งแต่กำเนิดเลยค่ะด้วย

00:01:16 → 00:01:18 ความที่แม่หนูเขาก็จะชอบทำอาหารอยู่บ้าน

00:01:18 → 00:01:20 มากกว่าคือเป็นฟิวเหมือนแบบคุณแม่อะไร

00:01:20 → 00:01:22 อย่างเงี้ยก็อยากให้ลูกแบบทานอาหารแบบไม่

00:01:22 → 00:01:24 อยากให้ลูกแบบกินน้อยๆเงี้คะก็แบบลูกหิว

00:01:24 → 00:01:26 อะไรก็หาให้กินเต็มที่อะไรเงี้ยค่ะอาหาร

00:01:27 → 00:01:29 ที่ชอบก็คือจะชอบทานอาหารญี่ปุ่นกับอาหาร

00:01:29 → 00:01:31 เกาหลีค่ะก็ก็เวลาไปข้างนอกก็จะชอบเป็น

00:01:31 → 00:01:33 ทานอาหารพวกแบบเป็นแกงกะหรี่แล้วก็เป็น

00:01:33 → 00:01:36 พวกแบบว่าเทมปูระอะไรต่างๆอะไรเงี้ยค่ะ

00:01:36 → 00:01:38 หนูชอบกินใช่มหนูก็เลยซื้อกลับบ้านมาแล้ว

00:01:38 → 00:01:40 ก็เป็นแบบแช่แข็งอะไรเงี้ยค่ะก็คือเอาไว้

00:01:40 → 00:01:43 ในตู้เย็นแล้วก็เวลาหิวๆหน่อยหรือว่าตก

00:01:43 → 00:01:45 ตอนดึกอะไรเงี้ยค่ะหนูก็จะเหมือนแบบเอามา

00:01:45 → 00:01:48 เวฟในไมโครเวฟแล้วก็ทานอะไรเงี้ย

00:01:48 → 00:01:56 [เพลง]

00:01:56 → 00:02:00 ค่ะพอน้ำหนักตัวเกินใช่มคะก็จะมีปัญหา

00:02:00 → 00:02:02 สุขภาพเช่นแบบว่าบางทีเหนื่อยง่ายอะไร

00:02:02 → 00:02:03 อย่างเงี้ยค่ะคือก่อนหน้านี้ที่หนูไม่ได้

00:02:03 → 00:02:05 แบบมาเต้นโคเวอร์ไม่ได้ออกกำลังกายก็คือ

00:02:05 → 00:02:08 เดินไปแบบแค่ตลาดก็จะรู้สึกว่าเฮ้ยเรา

00:02:08 → 00:02:09 เหนื่อยแล้วอะไรอย่างเงี้ยค่ะมันแบบ

00:02:09 → 00:02:11 เหมือนใช้ชีวิตลำบากด้วยอ่ะค่ะแล้วก็เวลา

00:02:11 → 00:02:14 ไปไหนเราจะซื้อเสื้อผ้าทีนึงก็แม่คะเขาจะ

00:02:14 → 00:02:16 พูดว่าแบบอ๋อน้องไม่มีไซสน้องนะมันทำให้

00:02:17 → 00:02:18 เราเหมือนแบบเสียความมั่นใจอะไรเงี้ยตอน

00:02:18 → 00:02:20 นั้นเข้ามัธยมใหม่ๆค่ะมันก็จะมีเพื่อน

00:02:20 → 00:02:22 ใหม่มากขึ้นพอเราเริ่มสนิทกันมันก็จะ

00:02:22 → 00:02:24 เริ่มล้อเรียนเราอี้หมูอะไรอย่างเงี้ยหนู

00:02:24 → 00:02:26 ก็จะแบบโหดาว่าหมูเลยหรออะไรอย่างเงี้ย

00:02:26 → 00:02:28 ไม่ก็แบบกั้นกล้วยอะไรอย่างเงี้ยค่ะคือ

00:02:28 → 00:02:30 เหมือนเขาเรียกน่ารักๆแต่แบบในใจเราก็รู้

00:02:30 → 00:02:32 สึกว่าแบบเฮ้ยเราก็รู้สึกแย่นะอะไรอย่าง

00:02:32 → 00:02:34 เงี้ยเราก็ทำอะไรไม่ได้ค่ะเพราะเราก็เป็น

00:02:34 → 00:02:37 อย่างที่เขาพูดจริงๆพอมีปัญหาเรื่องน้ำ

00:02:37 → 00:02:39 หนักมากอะไรเงี้ยก็คือเราก็ตั้งใจที่จะลด

00:02:39 → 00:02:41 ความอ้วนน่ะค่ะก็เคยลองทานยาลดความอ้วน

00:02:41 → 00:02:43 แต่พอหนูทานเม็ดเดียวค่ะวันเดียวหนูรู้

00:02:43 → 00:02:45 สึกว่าหนูลดด้วยตัวเองดีกว่าเพราะว่าพอ

00:02:45 → 00:02:47 ทานมาแล้วมันรู้สึกว่าแบบเราเวียนหัวแบบ

00:02:47 → 00:02:49 หิวน้ำอะไรอย่างเงี้ยค่ะคือรู้สึกแย่ไป

00:02:49 → 00:02:51 เลยวันนั้นคือแบบไม่มีแรงทำอะไรเลยอ่ะค่ะ

00:02:51 → 00:02:53 แล้วก็แบบเข้าห้องน้ำบ่อยมันรู้สึกว่าแบบ

00:02:53 → 00:02:55 ทำให้เราใช้ชีวิตได้ลำบากหนูก็เลยคิดว่า

00:02:55 → 00:02:57 เราควรจะออกกำลังกายให้มันแบบถูกวิธีดี

00:02:57 → 00:03:00 กว่าเส้วอรเนี่ยก็จะเป็นศิลปินกับเกาหลี

00:03:00 → 00:03:01 หรือญี่ปุ่นหรือฝรั่งอะไรเงี้ยค่ะอันนี้

00:03:01 → 00:03:03 มันจะสนุกตรงที่ว่าเวลาเราชอบศิลปินคนไหน

00:03:03 → 00:03:05 เราก็แบบสามารถเต้นเป็นเหมือนเขาได้เรา

00:03:05 → 00:03:07 สามารถเอาท่านั้นมาออกกำลังกายได้ด้วย

00:03:07 → 00:03:09 อะไรอย่างเงี้ยค่ะช่วงที่หนูเต้นม 1 ถึง

00:03:09 → 00:03:11 ประมาณม 4 เนี่ยหนูลงไปประมาณ 30 กค่ะ

00:03:11 → 00:03:14 เพราะตอนแรกหนูหนักประมาณ 90 กว่าๆด้วยคำ

00:03:14 → 00:03:16 นี้แบบเฮ้ยเราก็ดีใจเราก็เริ่มกลับมาทาน

00:03:16 → 00:03:18 เหมือนเดิมอ่ะค่ะพอทานเสร็จปุ๊บรู้สึกว่า

00:03:18 → 00:03:19 เฮ้ยอ้วนขึ้นอีกและเรากลายเป็นว่าเราอ่ะ

00:03:20 → 00:03:22 ลดอาหารแต่เราไม่ออกกำลังกายเหมือนเดิม

00:03:22 → 00:03:23 อ่ะค่ะหนูเคยไม่กินข้าวแบบ 4-5 วันอย่า

00:03:23 → 00:03:26 เงี้ค่ะคือมันลงจริงแต่ว่าพอเรากลับมาทัน

00:03:26 → 00:03:28 อีกทีนึงมันกลายเป็นว่าเราก็น้ำหนักเด้ง

00:03:28 → 00:03:31 ไปเท่าเดิมอ่ะค่ะคือลดผิดมาตลอดทำให้แบบ

00:03:31 → 00:03:33 ร่างกายเรามันแย่แยๆลงไปเรื่อยๆเงี้ค่ะรบ

00:03:34 → 00:03:36 กวนคุณหมอแล้วก็เชฟนะคะแนะนำอาหารที่เป็น

00:03:36 → 00:03:38 อาหารเอเชียอาหารเกาหลีอาหารญี่ปุ่นที่

00:03:38 → 00:03:43 เอ่อไม่อ้วนไขมันต่ำแล้วก็ถูกตามหลัก

00:03:43 → 00:03:46 โภชนาการก็ยังไงก็รบกวนแนะนำให้หนูหน่อย

00:03:46 → 00:03:47 นะ

00:03:47 → 00:03:51 คะเคสนี้เห็นแล้วเป็นเคสลดน้ำหนักเป็นเคส

00:03:51 → 00:03:53 ยกตัวอย่างที่ดีเพราะว่าหลายๆคนเวลาลดน้ำ

00:03:53 → 00:03:55 หนักนะครับจะเจอปัญหาเดียวกันเลยกับที่

00:03:55 → 00:03:58 คุณคุณอิงเจออยู่ก็คือเป็นการลดน้ำหนัก

00:03:58 → 00:04:00 แบบไม่ sustain ไม่ยั่งยืนนะครับมันเกิด

00:04:00 → 00:04:02 ขึ้นจากอะไรครับคุณหมอการลดน้ำหนักนี้ก็

00:04:02 → 00:04:05 จริงๆต้องบอกว่าตอนที่น้องเเริ่มลดน้ำ

00:04:05 → 00:04:07 หนักเนี่ยเาใช้การออกกำลังกายอย่างหนักนะ

00:04:07 → 00:04:10 คะแล้วก็คงคุมอาหารร่วมด้วยแล้วหลังจาก

00:04:10 → 00:04:12 นั้นเนี่ยเขายังคงออกกำลังกายแต่อาจจะไม่

00:04:12 → 00:04:14 ได้เยอะเท่าเดิมร่วมกับการกินอาหารที่

00:04:14 → 00:04:17 เปลี่ยนไปก็เลยทำให้น้ำหนักเขากลับขึ้นมา

00:04:17 → 00:04:19 นะคะถ้าดูจากแพทเทิร์นอาหารที่เขากิน

00:04:19 → 00:04:22 เนี่ยเขาก็จะเป็นพวกเทมปุระเนาะซึ่งจะ

00:04:22 → 00:04:24 เป็นพวกที่ชุบแป้งทอดเพราะฉะนั้นเนี่ย

00:04:24 → 00:04:26 เวลาชุบแป้งทอดน้ำมันมันก็จะอมอยู่เยอะพอ

00:04:26 → 00:04:29 สมควรดังนั้นเนี่ยกินน้อยชิ้นแต่ว่าพลัง

00:04:29 → 00:04:32 งานมันจะเยอะเะใช่อันที่ 2 ก็จะเป็นแกง

00:04:32 → 00:04:35 กะหรี่อ่าอันนี้เมื่อกี้เราคุยกันใช่ครับ

00:04:35 → 00:04:37 ใช่หลายคนอาจจะคิดว่าแกงกะหรี่มันก็ดูไม่

00:04:37 → 00:04:39 มีอะไรนะมันก็คือแบบเหมือนน้ำต้มอะไร

00:04:39 → 00:04:41 อย่างเงี้ยแต่ว่าความที่แกงกะหรี่มันจะดู

00:04:41 → 00:04:43 เข้มข้นหรือดูเหนียวๆอย่างเงี้ยต้องถาม

00:04:43 → 00:04:46 เชฟเลยว่ามันใส่อะไรบ้างจริงๆแล้วในแกน

00:04:46 → 00:04:47 กะหรี่มีอย่างนึงที่ค่อนข้างเยอะมากนะ

00:04:47 → 00:04:50 ครับในแกนกะหรี่ญี่ปุ่นก็คือเนยนะครับ

00:04:50 → 00:04:54 ซึ่งเนยนี่คือเยอะมากๆแล้วก็แป้งหลายคน

00:04:54 → 00:04:56 อาจจะคาดไม่ถึงนะครับแต่ความเป็นจริงแล้ว

00:04:56 → 00:04:58 ก็คือที่เขาข้นขนาดนั้นก็คือมีแป้งกับ

00:04:58 → 00:05:00 เนือค่อนข้างสูงค่ะถ้าจะชอบแกงกะหรี่จริง

00:05:00 → 00:05:02 ๆอาจจะต้องบอกว่าส่วนที่มันเป็นน้ำราด

00:05:02 → 00:05:05 เนี่ยอาจจะน้อยหน่อยสำหรับการเลือกทานนะ

00:05:05 → 00:05:08 คะแต่คงไม่แนะนำให้อดเพราะน้องเเนี่ยมี

00:05:08 → 00:05:10 กิจกรรมค่อนข้างเยอะใช่เป็นคนแีอยู่แล้ว

00:05:10 → 00:05:13 ใช่ๆการออกกำลังกายของเขาเนี่ยจริงๆเขา

00:05:13 → 00:05:15 พูดเองเลยว่ามันดีขึ้นจากเมื่อก่อนที่

00:05:15 → 00:05:17 เดินแล้วมันหมดแรงไม่มีแรงตอนนี้ก็เลน

00:05:17 → 00:05:21 แล้วดีขึ้นนะคะอันนี้ก็คงจะต้องให้เชฟ

00:05:21 → 00:05:23 ช่วยแนะนำในสูตรของอาหารโดยเฉพาะในกลุ่ม

00:05:23 → 00:05:26 ที่เป็นอาหารญี่ปุ่นอาหารเกาหลีที่เหมาะ

00:05:26 → 00:05:28 สำหรับน้องเค้านะคะครับอ่าก่อนอื่นเลยจะ

00:05:28 → 00:05:32 รบกวนถามอจารก่อนว่าอย่างของคุณอินะครับ

00:05:32 → 00:05:34 ส่วนสูงอยู่ที่ 165 น้ำหนักอยู่ที่ 73

00:05:34 → 00:05:36 ตรงนี้ Body mas หรืออะไรยังไงเป็นยังไง

00:05:36 → 00:05:39 บ้างก็ถ้าคำนวณง่ายๆเราก็จะใช้ส่วนที่

00:05:39 → 00:05:42 เรียกว่าดัชนีมวลกกนะคะเอาน้ำหนักตั้ง 73

00:05:42 → 00:05:46 กกแล้วก็หารด้วยส่วนสูง 165 ก็คือ 1.65

00:05:46 → 00:05:50 เมตนะคะ 2 ครั้งออกมาก็จะประมาณ 26.8 ตรง

00:05:50 → 00:05:52 นี้ก็ถือว่าเยอะไปนิดนึงนะคะซึ่งปกติ

00:05:52 → 00:05:54 เนี่ยผู้หญิงเราก็บอกว่าไม่ให้อ้วนนี่ก็

00:05:54 → 00:05:58 เกิน 25 นะคะดังนั้นตอนนี้เอาแค่ถามว่า

00:05:58 → 00:06:01 ถ้าสุขภาพดีให้น้องเคน้ำหนักลดลงอย่าง

00:06:01 → 00:06:03 น้อยก็คือ 5-10 per เพราะฉะนั้นลดประมาณ

00:06:03 → 00:06:07 4-7 กกอันนี้พอละสำหรับสุขภาพดีแต่ถ้าจะ

00:06:07 → 00:06:10 เอาให้น้องเกลับมาเป็นแบบคนปกตินะคะที่

00:06:10 → 00:06:13 แบบมีดัชนีมวลกายปกติอันเนี้ยอาจจะต้องลด

00:06:13 → 00:06:16 ลงมาเหลือสักประมาณแถวๆ 60 62 อะไร

00:06:16 → 00:06:19 ประมาณนี้เลยครับนะคะอ่าตอนนี้เชฟก็จะ

00:06:19 → 00:06:21 เริ่มทำอาหาระวันนี้จะทำอะไรดีคะวันนี้

00:06:21 → 00:06:35 เราทำเราทำสลัดครับ

00:06:35 → 00:06:52 [เพลง]

00:06:52 → 00:06:54 สาเหตุที่เลือกทำสลัดเนี่ยเพราะว่าเมื่อ

00:06:54 → 00:06:57 กี้ดู VTR ะผมเห็นแล้วก็คือน้องชอบซื้อ

00:06:57 → 00:07:00 ของ forzen มาค่ะง่ายมากคือใส่เข้าตู้

00:07:00 → 00:07:03 ไมโครเวฟกดปุ่มเดินไปกลับมาได้ทานเลยค่ะ

00:07:03 → 00:07:06 มันก็มีอาหารที่ง่ายพอๆกับอาหารไมโครเวฟ

00:07:06 → 00:07:08 อยู่นั่นก็คือสลัดครับค่ะในวันเนี้ยเรา

00:07:08 → 00:07:11 แยกเป็น 2 เมนูนะครับในเมนูแรกเรียกว่า

00:07:11 → 00:07:14 เป็นวาฟูสลัดอือฮึค่ะนะครับวาฟูก็คือเ่อ

00:07:14 → 00:07:17 เป็นน้ำสลัดสไตล์ญี่ปุ่นนะครับซึ่งหลักๆ

00:07:17 → 00:07:19 แล้วแบ่งออกได้เป็น 3 ส่วนนะครับ 1 ก็คือ

00:07:19 → 00:07:22 ตัวผักนะครับ 2 คือโปรตีนโอเค 3 คือ

00:07:22 → 00:07:25 เดรสซิ่งค่ะอันนี้สำคัญมากเลยเพราะว่าที่

00:07:25 → 00:07:28 เชฟพูดนะคะในกรณีของการกินสลัดเนี่ยหลาย

00:07:28 → 00:07:30 คนพยายามจะทานสลัเพื่อลดน้ำหนักแต่ทาน

00:07:30 → 00:07:32 เสร็จแล้วมันก็จะไม่อิ่มทานเสร็จแล้ว

00:07:32 → 00:07:34 เดี๋ยวก็จะแบบหิวอีกแล้วอะไรอย่างเงี้ย

00:07:34 → 00:07:38 แล้วหลายคถูกต้องแล้วพอพอหิวปุ๊บหลายๆ

00:07:38 → 00:07:40 ท่านก็จะบอกว่าไม่อยากที่จะทานข้าวก็จะไป

00:07:40 → 00:07:43 เลือกทานแบบขนมกระจุกกระจิกอีกหรือว่าทาน

00:07:43 → 00:07:45 น้ำหวานซึ่งอันนั้นเนี่ยจะทำให้อ้วนง่าย

00:07:45 → 00:07:48 กว่านะคะดังนั้นสิ่งสำคัญที่อยู่ในสลัดก็

00:07:48 → 00:07:51 คือจะต้องมีโปรตีนที่พอนะคะถ้าสมมุติว่า

00:07:51 → 00:07:54 ทางบ้านอยากจะทำแล้วไม่มีอะไรเลยนะคะง่าย

00:07:54 → 00:07:57 ๆไข่ต้มก็ยังได้เลยใช่ไข่ต้มครับแล้วก็

00:07:57 → 00:07:59 สิ่งของที่หาได้ใกล้ตัวครับอย่างเช่นอก

00:07:59 → 00:08:03 ไก่นะครับไกแต่ก็อยู่ที่ความชอบนะครับถ้า

00:08:03 → 00:08:07 ชอบเอ่อเป็นปลานะครับผมก็ว่ามันก็ดีคโอเค

00:08:07 → 00:08:09 นะครับตอนนี้ผมจะเตรียมเขาเรียกว่า

00:08:09 → 00:08:11 เครื่องที่ทานด้วยกันก่อนนะครับวันนี้ใช้

00:08:11 → 00:08:14 แตงกับแครอทอันนี้ใช้แตงกาญี่ปุ่นใช่ครับ

00:08:14 → 00:08:19 ค่ะก็อันนี้แครอทนะครับซอยเป็นเส้นๆทำไม

00:08:19 → 00:08:21 ถึงเลือกทำสลัดในกรณีที่เป็นคนไม่ได้ทำ

00:08:21 → 00:08:23 อาหารเพราะว่าอย่างที่ผมบอกคือเราเตรียม

00:08:23 → 00:08:25 เดรสซิ่งนะครับซึ่งเดรสซิ่งวันนี้ง่ายมาก

00:08:25 → 00:08:29 เอาทุกอย่างตรงเนี้ยเก็บใส่ทวหรือว่าใส่

00:08:29 → 00:08:32 ทู้เย็นไว้นะครับถึงเวลาเอาออกมาง่ายพอๆ

00:08:32 → 00:08:34 กับเอาใส่ไมโครเวฟคือคนให้เข้าการกินได้

00:08:34 → 00:08:37 เลยนะครับโอเคอันนี้เป็น radish ครับเป็น

00:08:37 → 00:08:40 พืชตระกูลคล้ายๆกับหัวไช้เท้าใช่ครับเรา

00:08:40 → 00:08:42 เอามาเพิ่มสีสันนะครับอันนี้ไม่มีก็ได้

00:08:42 → 00:08:46 เนาะไม่ใส่ก็ค่ะการใส่ผักลงไปในกลุ่มของ

00:08:46 → 00:08:49 สลัดนะคะก็นอกเหนือจากที่จะให้สีสันที่

00:08:49 → 00:08:52 ว่ามาแล้วเมันก็จะมีไฟเบอร์นะคะก็จะช่วย

00:08:52 → 00:08:54 ทำให้อิ่มท้องมากขึ้นนะคะแล้วก็ยังมีพวก

00:08:54 → 00:08:57 ของวิตามินแล้วก็เกลือแร่ด้วยสไลด์ Red

00:08:57 → 00:08:59 radish นะครับอาจารย์แล้วก็ใส่ลงไปในน้ำ

00:08:59 → 00:09:02 น้ำเย็นนะครับสำคัญคือน้ำเย็นนะครับแล้ว

00:09:02 → 00:09:04 ก็เดี๋ยวเขาจะเริ่มใสขึ้นนะครับแล้วก็

00:09:04 → 00:09:07 ล้างความขมลบางทีอาจจะมีติดเผ็ดเล็กน้อย

00:09:07 → 00:09:09 ก็จะล้างออกไปนะครับเราใส่ไปเพื่อแน่นอน

00:09:10 → 00:09:12 นะครับทำให้มันดูน่ากินขึ้นนะครับโอเค

00:09:12 → 00:09:15 โปรตีนวันนี้เลือกเป็นปลาแซลมอนครับสุกก็

00:09:15 → 00:09:18 ได้ดิบก็ได้นะครับวันนี้เราทำดิบนะครับ

00:09:18 → 00:09:21 ถ้าใครไม่ชอบดิบก็เอามาจี่กับกระทะเนาะ

00:09:21 → 00:09:23 ได้ครับค่ะก็อาจจะสไลด์ก่อนแล้วก็ทำให้

00:09:23 → 00:09:27 สุกนะครับโอเคลอกหนังมาแล้วเรียบร้อยจริง

00:09:27 → 00:09:29 ๆแซลมอนนี้ถือว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไข

00:09:29 → 00:09:31 มันสูงเนาะแต่ว่าเนื่องจากว่าไขมันใน

00:09:31 → 00:09:33 เนื้อปลาเนี่ยมันจะเป็นไขมันที่ดีที่

00:09:33 → 00:09:35 เรียกว่ามีโอเมก้า 3 เยอะก็เลยมีคนพยายาม

00:09:35 → 00:09:38 จะกินมันเยอะนิดนึงครับโอเคเราจะสไลด์

00:09:38 → 00:09:41 แซลมอนไว้ก่อนนะครับหลักๆเลยก็คือผมจะดู

00:09:41 → 00:09:43 ว่าไฟเบอร์ของปลาไปทางไหนเขาจะวิ่งเส้น

00:09:43 → 00:09:45 หลักเลยก็คือเป็นเส้นนี้นะครับถ้าเราตัด

00:09:46 → 00:09:48 ตามเส้นก็คือถ้าเราตัดแบบนี้ค่ะปลามันจะ

00:09:48 → 00:09:50 หลุดออกมาเป็นชิ้นๆๆๆนะครับมันจะไม่เกาะ

00:09:50 → 00:10:03 กันเพราะฉะนั้นเราตัดขวางใช่ครับ

00:10:03 → 00:10:05 โอเคครับคุณหมอครับเราเริ่มเดรสซิ่งกัน

00:10:05 → 00:10:08 เลยครับเรามีอันนี้เป็นน้ำส้มใายชูนะครับ

00:10:08 → 00:10:10 ตัวนี้จะมีอยู่ 2 แบบนะครับก็จะเป็นน้ำ

00:10:10 → 00:10:12 ส้มสายชูที่กลั่นจากธัญญพืชกับน้ำส้มสาย

00:10:12 → 00:10:15 ชูที่กลั่นจากข้าวแล้วแต่ชอบนะครับมีความ

00:10:15 → 00:10:18 แตกต่างกันนิดหน่อยอันนี้ใช้หมดเลยครับ

00:10:18 → 00:10:20 ต่อมานะครับเป็นน้ำมัน

00:10:20 → 00:10:24 งาอ่ะเดี๋ยววันนี้จะไปซื้อน้ำมันงาอ่ะล่ะ

00:10:24 → 00:10:26 ได้ใช้เยอะใช่มั้ยครับใช่รู้สึกมันมีหลาย

00:10:27 → 00:10:29 เมนูมากเลยซีอิ๊วนะครับผมโชว์อยู่อยู่

00:10:29 → 00:10:35 ครับอันนี้กันเค็มนะครับต่อมาน้ำตาลโอเค

00:10:35 → 00:10:37 ในในสูตรน้ำตาลเนี่ยจะเขียนไว้ว่า 100

00:10:37 → 00:10:39 กรัมครับอาจารย์แต่ว่าเราต้องการควบคุม

00:10:39 → 00:10:42 น้ำหนักด้วยตัดเหลือครึ่งเดียวนะครับ

00:10:42 → 00:10:46 อแล้วก็อันสุดท้ายเป็นงาคั่นะครับคั่ว

00:10:46 → 00:10:48 แล้วก็เอามาบดถ้าหาที่บดไม่ได้ง่ายนิด

00:10:48 → 00:10:51 เดียวใช้โครกตำอ๋อโอเคค่ะนะครับตัวงาที่

00:10:51 → 00:10:53 เราใส่เข้าไปมี 2 เหตุผล 1 คือเพิ่ม

00:10:54 → 00:10:57 Texture ของน้ำสลัดนะครับ 2 คือเพื่อทำ

00:10:57 → 00:11:01 ให้น้ำมันกับอึของเหลวเนี่ยเขาผสมกันได้

00:11:01 → 00:11:04 ง่ายขึ้นนะครับผมโอเคเสร็จะเสร็จแล้วครับ

00:11:05 → 00:11:08 ง่ายมากนะครับก็คือเราก็จะจัดจานจัดจาน

00:11:08 → 00:11:11 แล้วครับอย่างนึงที่สำคัญมากเกี่ยวกับผัก

00:11:11 → 00:11:13 สลัดที่หลายๆคนไม่รู้นะครับก็คือเวลาที่

00:11:13 → 00:11:15 เราทำผักสลัดแล้วเราเวลาเราทานแล้วเรารู้

00:11:15 → 00:11:17 สึกว่ามันไม่อร่อยเนี่ยเพราะว่า 1 คือไม่

00:11:17 → 00:11:22 สดผักสลัดไม่สด 2 คือผักชิ้นใหญ่เกินไป

00:11:22 → 00:11:25 อ๋อเวลาเราเข้าปากเข้าไปทานปุ๊บผักมันเ่อ

00:11:25 → 00:11:28 จะมีน้ำค่อนข้างเยอะใช่ค่ะนะครับง่ายมาก

00:11:28 → 00:11:31 ครับอาจารย์หักนะครับหักครึ่งได้เลยนะ

00:11:31 → 00:11:34 ครับหักให้เป็นชิ้นเล็กลงนะครับมันจะทำ

00:11:34 → 00:11:37 ให้เราทานสลัดได้มีอรรถรสมากขึ้นนะครับ

00:11:37 → 00:11:40 แล้วก็อีกเรื่องนึงที่ควรทำนะครับก็คือ

00:11:40 → 00:11:43 การล้างผักด้วยน้ำเย็นก่อนที่จะนำผักสลัด

00:11:43 → 00:11:47 มาทำสลัดเพื่อที่ว่าผักจะกรอบนะครับถ้า

00:11:47 → 00:11:51 สมมุติว่าล้างแล้วเปียกนะครับจะมีตัวที่

00:11:51 → 00:11:54 เป็นเรียกว่าเอ่อตัวปั่นน้ำผักสลัดจะมี

00:11:54 → 00:11:56 ขายตามห้างตัวเล็กๆนะครับใช้เชือกดึงหรือ

00:11:56 → 00:12:01 ว่าใช้หมุนเอาเพื่อสลัดน้ำออกอสแล้วน้มัน

00:12:01 → 00:12:03 จะจืดนะครับแล้วก็จะไม่อร่อยนะครับสุด

00:12:03 → 00:12:06 ท้ายกลายเป็นว่าไม่ชอบทานสลัดก็เพราะว่า

00:12:06 → 00:12:09 มันไม่มีรสชาตินะครับโอเคโอเคครับหลังจาก

00:12:09 → 00:12:13 นี้เราก็ใช้น้ำสลัดที่เราทำนะครับตัวนี้

00:12:13 → 00:12:15 เราสามารถเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้เลยนะครับ

00:12:15 → 00:12:18 วันนี้เราใช้ก่อนไม่เยอะนะ

00:12:19 → 00:12:24 ครับคุกสลัดนะครับนจใช่ครับแล้วจัดใส่จาน

00:12:24 → 00:12:26 เวลาทานเราไม่ต้องคลุกละนะครับเราทาน

00:12:26 → 00:12:28 อย่างเดียวเนี่ยค่ะข้อดีของสลัดน้ำใสเวลา

00:12:28 → 00:12:31 ที่มีคนชอบถามว่าระหว่างการรับประทานสลัด

00:12:31 → 00:12:33 น้ำใสกับน้ำข้นอันไหนอ้วนกว่ากันเวลาที่

00:12:33 → 00:12:36 เราเอ่อเอาผักหรือว่ามาผสมกับน้ำสลัดใน

00:12:36 → 00:12:38 ถ้วยผสมอย่างเงี้ยนะคะถ้าสมมุติว่ามัน

00:12:38 → 00:12:41 เป็นน้ำข้นเนี่ยมันจะเกาะกับผักเพราะ

00:12:41 → 00:12:44 ฉะนั้นถ้าเราใส่ไปเยอะเนี่ยมันก็จะได้กิน

00:12:44 → 00:12:46 ทั้งหมดเลยแต่ถ้าเป็นน้ำใสเนี่ยคะมันก็จะ

00:12:46 → 00:12:48 ยังเหลืออยู่เพราะฉะนั้นถ้าเราไม่กินเรา

00:12:48 → 00:12:58 ก็ทิ้งไปเซฟได้เราก็แต่งสีสันนะ

00:12:58 → 00:13:04 ครับเ

00:13:04 → 00:13:35 [เพลง]

00:13:35 → 00:13:37 เดี๋ยวเรามาชิมกันดีกว่าได้ครับเชิญ

00:13:37 → 00:13:39 อาจารย์ก่อนครับชิมเป็นผักแล้วกันนะจะได้

00:13:39 → 00:13:42 แบบจัดการกับน้ำสลัด

00:13:42 → 00:13:46 [เพลง]

00:13:46 → 00:13:51 ได้หอมงาค่ะรสชาติโอเคไม่ไม่หวานแล้วก็

00:13:51 → 00:13:54 ไม่เค็มจัดคือถ้าเกิดตามสูตรที่ให้ไว้

00:13:54 → 00:13:57 เนี่ยคนที่จะไปหาจะต้องลดอืต้องลดลดส่วน

00:13:57 → 00:14:00 ที่เป็นโชยุลงนิดนึงนะคะเราสามารถจะลดน้ำ

00:14:00 → 00:14:02 ตาลอย่างที่เชฟทำเมื่อสักครู่นี้ได้เลยนะ

00:14:02 → 00:14:06 คะครับก็เป็นไอเดียครับสำหรับการที่เราจะ

00:14:06 → 00:14:09 ทำสลัดต่อไปนะครับอาจจะมีการดัดแปลงนะ

00:14:10 → 00:14:12 ครับเปลี่ยนโปรตีนเปลี่ยนผักเดรสซิ่ง

00:14:12 → 00:14:15 สามารถเปลี่ยนได้เหมือนกันนะครับอยากจะ

00:14:15 → 00:14:17 เพิ่มอยากจะเสริมตัวนั้นตัวนี้ก็ใช้แทน

00:14:17 → 00:14:19 ได้อย่างเช่นง่ายๆเลยไม่อยากใช้น้ำตาลใช้

00:14:19 → 00:14:22 น้ำผึ้งแทนได้มยได้นะครับลองไปทดลองดู

00:14:22 → 00:14:24 หรือบอาจจะใช้วิธีลดสัดส่วนอ่ะค่ะคือน้ำ

00:14:24 → 00:14:26 ตาลสักประมาณครึ่งนึงแล้วอาจจะลองใส่พวก

00:14:26 → 00:14:29 น้ำตาลเทียมสักนิดนึงแต่ว่าถ้าน้ำตเทีย

00:14:29 → 00:14:32 100 อยจะบอกว่ารสชาติมันอาจจะไม่อร่อย

00:14:32 → 00:14:34 มากที่เคยลองทำเหมือนก็มีพวกหญ้าหวานที่

00:14:34 → 00:14:37 สามารถใช้แทนได้นะครับในกรณีนั้นก็อันนี้

00:14:37 → 00:14:40 เป็นเไกด์ไลน์นะครับตัวอย่างง่ายๆให้ได้

00:14:40 → 00:14:42 ทดลองทำที่บ้านครับในช่วงหน้าเรามีอีก

00:14:42 → 00:14:44 เมนูอีกตัวนึงเป็นสลัดเหมือนกันครับแล้ว

00:14:44 → 00:14:47 ก็รับประกันว่าทำง่ายกว่านะครับแล้วก็

00:14:47 → 00:14:51 เอ่อเป็นสลัดที่ในร้านอาหารญี่ปุ่นนี่คน

00:14:51 → 00:14:53 ชอบสั่งมากนะครับแต่เราสามารถซื้อทำเอง

00:14:53 → 00:14:55 ที่บ้านได้นะครับจะเป็นเมนูอะไรติดตามชม

00:14:55 → 00:15:02 ครับ

00:15:02 → 00:15:04 กลับมาอีกเมนูนึงนะครับซึ่งเมนูนี้เป็น

00:15:04 → 00:15:07 เมนูยอดฮิตของหลายๆคนที่ไปทานอาหาริอุ่น

00:15:07 → 00:15:20 ครับก็เรียกว่าไคโซสลัดครับ

00:15:20 → 00:15:22 [เสียงหัวเราะ]

00:15:22 → 00:15:34 [เพลง]

00:15:34 → 00:15:39 ไคโซแปลว่าอะไรคะไคโซจะเป็นสาหร่ายรวมอ๋อ

00:15:39 → 00:15:41 ซึ่งอันนี้มันจะเป็นสาหร่ายสดหรือสาหร่าย

00:15:41 → 00:15:43 แห้งเซสสแหงครับแล้วก็เราสามารถเก็บได้

00:15:43 → 00:15:46 เป็นระยะเวลาที่ค่อนข้างนานนะครับเอามาก็

00:15:46 → 00:15:49 เทชแช่น้ำครับวันนี้ที่จะสาธิตอีกตัวนึง

00:15:49 → 00:15:51 ก็คือเป็นเดรสซิ่งอีกแบบนึงมันจะเป็น

00:15:51 → 00:15:55 คล้ายๆกับสนใช่ครับถูกต้องเริ่มจากโชยุ

00:15:55 → 00:15:59 ครับซีอิ๊วค่ะน้ำมันงาครับผมน้ำตาลให้

00:15:59 → 00:16:02 อาจารย์ลดได้เลยตามชอบนะครับค่ะอันนี้

00:16:02 → 00:16:04 เป็นน้ำส้มครับแต่ส่วนที่เพิ่มขึ้นมาอัน

00:16:04 → 00:16:06 นี้จะคล้ายๆกับตัวที่แล้วเลยนะครับแล้ว

00:16:06 → 00:16:10 ที่เราตัดออกไปก็คือไม่มีงานะครับตัวที่

00:16:10 → 00:16:12 เพิ่มขึ้นมาก็จะเป็นปลาแห้งนะครับที่จะ

00:16:12 → 00:16:15 เข้าไปอยู่ข้างในแทนกระเทียมนะครับเดี๋ยว

00:16:15 → 00:16:19 เราจะใช้ประมาณ 2 หัวค่ะนะครับฝนเอานะ

00:16:19 → 00:16:23 ครับเอ่อฝนแล้วก็ให้เป็นเป็นใช่ครับผงค่ะ

00:16:23 → 00:16:25 แล้วก็ใส่ลงไปอีกอย่างนึงที่จะเพิ่มขึ้น

00:16:25 → 00:16:27 มาก็คือหอมญี่ปุ่นครับเดี๋ยวเราจะซอย

00:16:27 → 00:16:30 ละเอียดแล้วก็ใส่เข้าอืค่ะโอเคครับเดี๋ยว

00:16:30 → 00:16:32 รบกวนอาจารย์ตรงนี้เลยครับทั้งหมดนี่คือ

00:16:32 → 00:16:34 ช่างมาตามที่ช่ามาแล้วครับผมใช่ครับเพราะ

00:16:34 → 00:16:37 ฉะนั้นก็ใส่ได้หมดเลยใช่ครับผมจะเริ่มขูด

00:16:37 → 00:16:50 กระเทียมให้ก่อน

00:16:50 → 00:17:02 [เพลง]

00:17:02 → 00:17:04 อันนี้ก็เหมือนเดิมไม่ใช้น้ำตาลก็ใช้น้ำ

00:17:04 → 00:17:07 ผึ้งได้ใช่ครับเปลี่ยนได้หรือว่าจะถ้า

00:17:07 → 00:17:11 เป็นลดน้ำหนักแบบเต็มอัตราก็อย่างที่

00:17:11 → 00:17:14 เรียนไปตอนแรกก็คืออาจจะเป็นหญ้าหวานหญ้า

00:17:14 → 00:17:19 หวานใช่ครับโอเคครับอาจารย์ลดตัวดน้ำตาล

00:17:19 → 00:17:21 อย่างเดียวอ่ะแต่ว่าไม่แน่ใจว่าเมื่อกี้

00:17:21 → 00:17:23 ก็ลืมไปว่าใส่โชยุเต็มไปะก็เลยกลัวว่า

00:17:24 → 00:17:26 เดี๋ยวจะเค็มเกินไปเดี๋ยวต้องลองชิมก

00:17:26 → 00:17:28 กระเทียมนะครับผมปกติที่ในร้านอาหาร

00:17:28 → 00:17:32 ี่ปุ่นที่ฮิตกว่าก็คือยำสาหร่าย

00:17:32 → 00:17:35 อ๋ออย่างนึงที่จะบอกก็คือว่ายำสาหร่าย

00:17:35 → 00:17:38 เนี่ยเขาเรียกว่าชูการวาเนะครับค่ะชูการ

00:17:39 → 00:17:42 วาแมเนี่ยเป็นอะไรที่มีคนทานเยอะค่ะแต่มี

00:17:42 → 00:17:47 คนทำน้อยอืด้วยความที่มันมันต้องใช้เวลา

00:17:47 → 00:17:51 ทำค่อนข้างนานนะครับเพราะฉะนั้นเนี่ยหลาย

00:17:51 → 00:17:53 ๆครั้งเนี่ยเราจะได้ทานเป็นเขาเรียกว่า

00:17:53 → 00:17:57 เป็นสินค้าที่สำเร็จรูปมาอันนี้เป็นวิธี

00:17:57 → 00:18:00 ซอยหอมญี่ปุ่นนะครับครับก็คือสับๆับๆไป

00:18:00 → 00:18:04 เลยอืค่ะมันก็ได้รสขวานิดๆอ่ะค่ะแต่ไม่

00:18:05 → 00:18:07 แน่ใจว่าแบบรสชาติที่ถูกต้องมันควรจะเป็น

00:18:07 → 00:18:09 ยังไงครับคิดว่าถ้าเกิดเติมเต็มสูนี่มัน

00:18:09 → 00:18:11 น่าจะเข้มข้นน่ะค่ะเพราะว่าอะไรครับ

00:18:12 → 00:18:15 อาจารย์เพราะว่าในสาหร่ายไคโซเนี่ยมีน้ำ

00:18:15 → 00:18:19 เยอะครับอ๋อโอเคเติมนิดนึงก็แล้วกันง

00:18:19 → 00:18:22 เดี๋ยวจืดมันเดี๋ยวมันจะจืดครับใช่

00:18:22 → 00:18:36 [เพลง]

00:18:36 → 00:18:38 มันต่างกันตรงที่สลัดน้ำสลัดอันเนี้ยค่ะ

00:18:38 → 00:18:41 กลิ่นน้ำมันงามันจะเยอะกว่าเยอะกว่าเยอะ

00:18:41 → 00:18:43 ครับเพราะว่าอันนี้เป็นอัตราส่วนเกือบจะ

00:18:43 → 00:18:46 1:1 กับอันที่แล้วนี่เป็น 1 ตครึ่งนะ

00:18:46 → 00:18:48 ครับค่อนข้างต่างกันมากอ๋ใช่เพราะว่าพอ

00:18:48 → 00:18:51 ชิมปุ๊บเนี่ยแบบกลิ่นน้ำมันงาจะลอยขึ้นมา

00:18:51 → 00:18:54 ก่อนเลยมันจะแมตชกับอ่าตัวสาหร่ายสาหร่าย

00:18:54 → 00:18:56 แล้วก็กระเทียมก็จะช่วยทำให้ทุกอย่างคลืน

00:18:56 → 00:18:59 กันมากขึ้นคือวันเนี้ยจริงๆเราก็จะพูดกัน

00:18:59 → 00:19:02 แต่เฉพาะในโซนที่เป็นสลัดทีนี้ถ้าเกิดว่า

00:19:02 → 00:19:04 น้องอิงนะคะชอบทานอาหารญี่ปุ่นแล้วก็

00:19:04 → 00:19:07 อาหารเกาหลีมีอะไรอย่างอื่นอีกมั้ยที่เชฟ

00:19:07 → 00:19:10 แนะนำที่ไม่ใช่สลัดตัวอื่นที่ทำได้ค่อน

00:19:10 → 00:19:12 ข้างเยอะก็จะเป็นในตระกูลของนาเบะนาเบะก็

00:19:12 → 00:19:15 คือหม้อไฟอโเราอาจจะทำเป็นตัวกิมจินาเบะ

00:19:15 → 00:19:18 อ่ะญี่ปุ่นกับเอ่อเอาีผสมกันนะครับเป็น

00:19:18 → 00:19:22 ตัวฝูกกิมจินาเบะก็เป็นพวกเอ่อเต้าหู้นะ

00:19:22 → 00:19:25 ครับกิมจิแล้วก็ใส่ในหม้อฮอตพอตนะครับทาน

00:19:25 → 00:19:28 ก็ทำก็เป็นไปได้แล้วแล้วน้ำราดของมันนี่

00:19:28 → 00:19:29 จะเป็นยังไงนะเอ่อส่วนมากพวกนี้ก็คือจะ

00:19:30 → 00:19:32 เป็นน้ำนาเบะนะครับมันจะมีหลายตัวอย่าง

00:19:32 → 00:19:34 ที่เราเคยทำกันเมื่อกี้ก็คือเป็นน้ำดาชิ

00:19:34 → 00:19:36 ที่เคยทำก่อนหน้านี้นะครับเป็นดาชิก็ได้

00:19:36 → 00:19:39 แล้วพอใส่กิมจิเข้าไปอาจจะมีพวกส่วนของ

00:19:39 → 00:19:42 พริกเกาหลีนะครับเข้ามาเพิ่มเติมพวกพวก

00:19:42 → 00:19:43 นี้ใช่ครับจะบอกว่าพวกนี้สูตรใน

00:19:44 → 00:19:46 อินเทอร์เน็ตมีมากอืนะครับเราสามารถไปลอง

00:19:47 → 00:19:49 ก็น้องอิงลองดูนะคะเวลาที่เตรียมพวกเอ่อ

00:19:49 → 00:19:52 น้ำซอกดาฉิแล้วก็ทิ้งเอาไว้สามารถจะทำต่อ

00:19:52 → 00:19:59 ได้อีกหลายอย่างเลยทีเดียวใช่ครับ

00:19:59 → 00:20:01 ตัวนี้เวลาเราทำเนี่ยเราจะไม่คลุกเราใช้

00:20:01 → 00:20:05 ราดเอาอนะครับซึ่งตัวเนี้ยเราสามารถแช่

00:20:05 → 00:20:08 น้ำไว้นะครับทำให้เสด็ดน้ำแช่ตู้เย็นเก็บ

00:20:08 → 00:20:11 ไว้ได้ทั้งวันนะครับห่อฟิล์มนะครับกลับมา

00:20:11 → 00:20:14 ถึงบ้านนะครับไม่รู้จะทานอะไรดีก็สามารถ

00:20:14 → 00:20:17 แกะฟิล์มแล้วก็ราดน้ำสลัดที่เราทำเสร็จ

00:20:17 → 00:20:20 แล้วทานได้เลยค่อข้าจริงๆอย่างนึงอันนี้

00:20:20 → 00:20:22 ถ้าสมมุติว่าจะใช้เป็นเมนนะคะก็อาจจะเติม

00:20:22 → 00:20:24 เนื้อสัตว์คล้ายๆเมื่อกี้เลยนะคะก็จะ

00:20:24 → 00:20:27 สามารถทำเป็นจานหลักได้เหมือนกันราดน้ำ

00:20:27 → 00:20:28 สลัดได้เลยครับ

00:20:28 → 00:20:37 [เพลง]

00:20:37 → 00:20:39 ท็อปด้วยต้นหอมนิดนึงครับ

00:20:39 → 00:20:44 ผมง่ายมากๆครับไคโซสลัเสร็จแล้ว

00:20:44 → 00:20:58 [เพลง]

00:20:58 → 00:21:02 วันนี้หวังว่าตรงนี้จะช่วยให้คุณอิงนะ

00:21:02 → 00:21:06 ครับเอาไปทำที่บ้านทานเองได้ง่ายๆครับผม

00:21:06 → 00:21:09 ครับแล้วก็ในช่วงหน้านะครับเราไปติดตาม

00:21:09 → 00:21:12 พี่บ๊วยนะครับกับอาจารย์ต้นว่ามีลักษณะ

00:21:12 → 00:21:14 การออกกำลังกายแบบไหนบ้างที่น่าสนใจมานำ

00:21:14 → 00:21:16 เสนอให้คุณผู้ชมได้ดูในวันนี้ครับส่วนใน

00:21:16 → 00:21:19 วันนี้อาจารย์เอกกับผมต้องลาไปก่อนขอบคุณ

00:21:19 → 00:21:21 มากครับสวัสดี

00:21:21 → 00:21:24 ครับตอนนี้มีการทำประกที่ฮิตมากเกี่ยวกับ

00:21:25 → 00:21:27 เรื่องของการกระโดดครับคุณผู้ชมครับแต่

00:21:27 → 00:21:29 ว่าไม่ได้กระโดดกันบนพื้นมาดาแบบนี้เราจะ

00:21:29 → 00:21:32 กระโดดกันบนสิ่งิ่งนี้

00:21:32 → 00:21:39 [เพลง]

00:21:39 → 00:21:43 ครับพี่้ครับลักษณะผมเหมือนสไปเดอร์แมน

00:21:43 → 00:21:47 แล้วครับ

00:21:47 → 00:21:56 [เพลง]