00:00:03 → 00:00:05 สวัสดีค่ะทุกคนตอนนี้ซ้าอยู่ที่เชล

00:00:05 → 00:00:07 ช็อกโกแลตนะคะเชื่อว่าหลายๆคนน่ะต้องมี

00:00:07 → 00:00:09 ช็อกโกแลตอ่ะเป็นอาหารจุดโปรดแน่นอนแต่

00:00:09 → 00:00:12 ทุกคนรู้ไหมคะว่าจริงๆแล้วช็อกโกแลตอ่ะ

00:00:12 → 00:00:14 มันช่วยลดรอยเหวย่นบนใบหน้าได้ด้วย

00:00:14 → 00:00:17 สัปดาห์นี้ค่ะฟ้าจะพาทุกคนเนี่ยไปทำความ

00:00:17 → 00:00:19 รู้จักกับประโยชน์ของช็อกโกแลตกับสุขภาพ

00:00:19 → 00:00:22 ผิวของเรากันค่ะตามไปเลยอันดับแรกนะคะเรา

00:00:22 → 00:00:25 มาทำความรู้จักว่าช็อกโกแลตกับโกโก้หรือ

00:00:25 → 00:00:28 ว่าคาคาอ่ะมันเหมือนหรือต่างกันยังไงที่

00:00:28 → 00:00:31 มาที่ไปทั้งหมดเนี่ยมันมาจากผลของพืชชนิด

00:00:31 → 00:00:37 นึงค่ะชื่อ Tea คาคาซึ่งบมเนี่ยรากภาษา

00:00:37 → 00:00:39 เลยเนี่ยเขาบอกว่าแปลว่าอาหารของพระเจ้า

00:00:39 → 00:00:41 เพราะว่า to เนี่ยแปลว่า God หรือว่าพระ

00:00:41 → 00:00:44 เจ้านะคะส่วนโรร่าเนี่ก็คือ Food เพราะ

00:00:44 → 00:00:47 ฉะนั้นเนี่ยไอ้ต้นเนี้ยต้นโมเยมันก็ให้ผล

00:00:47 → 00:00:49 เนี่ยที่เราเรียกว่าเป็นตัวคาา pots ค่ะ

00:00:49 → 00:00:51 ในคาา pots เนี่ยพอเราเปิดออกมาเนาะมันก็

00:00:51 → 00:00:54 จะเป็นเม็ดเล็กๆๆๆๆเรียงกันอยู่เต็มไปหมด

00:00:54 → 00:00:57 เลยค่ะซึ่งตั้งแต่สมัยโบราณแล้วนะแถวพวก

00:00:57 → 00:01:00 โซนอเมริกาใต้ที่เขานิยมนำมาใช้ทานเนี่ย

00:01:00 → 00:01:03 เค้าก็จะเอามาทำเป็นน้ำเป็นของเหลวแล้วก็

00:01:03 → 00:01:06 เป็นเครื่องดื่มค่ะซึ่งเราพบว่าไอ้ตัวผล

00:01:06 → 00:01:07 แบบเค้าเรียกว่าดิบๆเลยเนี่ยมันกินได้

00:01:07 → 00:01:10 ค่อนข้างยากปัจจุบันเนี่ยเค้าก็เลยมีการ

00:01:10 → 00:01:13 ผ่านกระบวนการเอาไปหมักนะคะแล้วก็ทำให้

00:01:13 → 00:01:15 เมล็ดเหล่าเนี้ยแห้งแล้วก็บดเป็นผงพวกเ

00:01:15 → 00:01:19 เราก็จะเรียกว่าผงคาคาหรือผงโกโก้ค่ะซึ่ง

00:01:19 → 00:01:22 พอบดแยกไอ้เนื้อผงคาคาผงโกโก้ออกมาแล้ว

00:01:22 → 00:01:25 เนี่ยถ้าเกิดว่าเรานำไปผสมกับไอ้พวกเข้า

00:01:25 → 00:01:27 เรียกว่าคาคาหรือว่าโกโก้บัตเตอร์ก็คือ

00:01:28 → 00:01:30 เนยจากไอ้ตัวผงโกโก้เนี่ยผสมกับน้ำตาล

00:01:30 → 00:01:34 แต่งรสเอ่อแต่งกลิ่นแต่งสีต่างๆเนี่ยก็จะ

00:01:34 → 00:01:36 กลายเป็นช็อกโกแลตเพราะฉะนั้นเนี่ย

00:01:36 → 00:01:39 ช็อกโกแลตเนี่ยก็จะประกอบไปด้วยส่วนของ

00:01:39 → 00:01:42 ตัวคาคาหรือว่าโกโก้บวกกับสารปรุงแต่ง

00:01:42 → 00:01:45 อย่างอื่นนั่นเองค่ะโดยสารออกฤทธิที่

00:01:45 → 00:01:47 สำคัญที่อยู่ในช็อกโกแลตนะคะหลักๆเลย

00:01:47 → 00:01:50 เนี่ยก็มาจากไอ้ตัวผงโกโก้หรือว่าผงคาคา

00:01:50 → 00:01:52 เนี่ยละค่ะซึ่งสารออกพิกที่สำคัญเนี่ย

00:01:52 → 00:01:54 จริงๆมีเยอะแยะมากมายนะแต่ว่าหลักๆเนี่ย

00:01:54 → 00:01:57 แบ่งเป็นสารเ้าเรียกว่าสารส่านอนุมูล

00:01:57 → 00:01:59 อิสระหรือว่าแอนติออกซิแดนท์ที่เป็นอยู่

00:01:59 → 00:02:02 ในกลุ่มที่เราเรียกว่าโพลีฟีนอลนะคะสาร

00:02:02 → 00:02:04 ออกฤทธิ์เด่นๆเลยที่คนชอบนำไปทำวิจัยกัน

00:02:04 → 00:02:08 เนี่ยมันเป็นตระกูลานอยชื่อ fl tre แล้ว

00:02:08 → 00:02:11 ก็ OL อๆเนี่ยนะคะซึ่งไอสารตัวนี้ก็อยู่

00:02:11 → 00:02:13 ในตระกูลของสารที่เราเรียกว่าคาชินค่ะ

00:02:13 → 00:02:17 แล้วก็มีพวก anant sanidine โปรซินนะคะ

00:02:17 → 00:02:19 ซึ่งพวกเนี้ยมันก็จะส่งผลต่อเรื่องของ

00:02:19 → 00:02:21 หลอดเลือดช่วยให้หลอดเลือดมีการขยายตัว

00:02:21 → 00:02:24 แล้วก็ช่วยเรื่องการไหลเวียนของเลือดได้

00:02:24 → 00:02:26 นอกจากนั้นเนี่ยก็ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ

00:02:26 → 00:02:29 มากมายนะคะไม่ว่าจะเป็นแมกนีเซียมสังกสี

00:02:29 → 00:02:32 นะคะธาตุเหล็กหรือแม้แต่ทองแดงค่ะซึ่งมี

00:02:32 → 00:02:34 ผลในกระบวนการต่างๆที่สำคัญของร่างกาย

00:02:35 → 00:02:36 อย่างมากเลยทีเดียวนอกจากนั้นแล้วเนี่ยก็

00:02:37 → 00:02:39 ยังมีสารที่ช่วยในเรื่องของความจำช่วย

00:02:39 → 00:02:41 เรื่องของสมองด้วยก็คือเป็นสารพวกตระกูล

00:02:41 → 00:02:44 ทีโอโรมนซึ่งอยู่ในตระกูลเดียวกับพวกออกร

00:02:44 → 00:02:47 เหมือนพวกคาเฟอีนนั่นเองค่ะจากสารออก

00:02:47 → 00:02:49 ฤทธิ์ทั้งหลายเนี่ยนะคะก็มีคนเอาไปทำงาน

00:02:49 → 00:02:51 วิจัยค่ะก็มีตั้งแต่งานวิจัยตั้งแต่สมัย

00:02:51 → 00:02:53 อดีตเนี่ยเค้าก็ทำไปทดลองเนาะในชั้นผิว

00:02:53 → 00:02:56 หนังของสัตว์ทดลองค่ะจนกระทั่งมาถึงอีการ

00:02:56 → 00:02:58 วิจัยในคนที่คนชอบอ้างถึงบ่อยๆเนี่ยก็มัก

00:02:58 → 00:03:00 จะเป็นงานวิจัยนะคะที่ที่ทำโดยชาวเกาหลี

00:03:00 → 00:03:03 ค่ะตีพิมพเมื่อปี 2016 นั่นเองความน่าสน

00:03:03 → 00:03:06 ใจก็คือเมื่อเราทานพวกสารสกัดเนี่ยสารออก

00:03:06 → 00:03:08 ฤทธิ์ของโกโก้นะคะเข้าไปก็คือในกลุ่มไอ้

00:03:08 → 00:03:10 ตัวเข้าเรียกว่าลาวนอยเนี่ยประโยชน์ที่

00:03:10 → 00:03:13 ได้ค่ะที่เรียงลำดับมาให้นะหลังจากทานไป 1

00:03:13 → 00:03:15 เดือนนะคะพบว่าช่วยในเรื่องของความชุ่ม

00:03:15 → 00:03:17 ชื้นของผิวค่ะเชื่อว่าน่าจะมาจากกระบวน

00:03:18 → 00:03:20 การที่มันช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด

00:03:20 → 00:03:23 นั่นเองถัดไปค่ะถ้าเกิดว่าทานถึง 12

00:03:23 → 00:03:25 สัปดาห์หรือประมาณ 3 เดือนใช่มั้ยคะก็พบ

00:03:26 → 00:03:28 ว่าจะช่วยป้องกันผิวของเราค่ะจากการถูก

00:03:28 → 00:03:31 ทำลายโดยแส UV ได้นอกจากนั้นแล้วเนี่ยก็

00:03:31 → 00:03:34 ยังช่วยเพิ่มเาเรียกว่า elasticity คือ

00:03:34 → 00:03:36 ความยืดหยุ่นของผิวได้หลังจากทานไป 3

00:03:36 → 00:03:38 เดือนแต่ถ้าเกิดว่าทานต่อเนื่องถึง 24

00:03:38 → 00:03:41 เดือนค่ะพบว่าความแตกต่างในเรื่องของร่อง

00:03:41 → 00:03:43 ลึกของริ้วรอยเนี่ยในกลุ่มที่ทานพวกโกโก้

00:03:43 → 00:03:46 เนี่ยลดลงอย่างเห็นได้ชัดซึ่งในงานวิจัย

00:03:46 → 00:03:48 นะคะในเรื่องของป้องกันผิวจากแสง UV

00:03:48 → 00:03:51 เนี่ยเขาทำในกลุ่มคนที่เป็นชนผิวขาวหรือ

00:03:51 → 00:03:53 ว่าเราเรียกว่าคอเคเชียนค่ะในกลุ่มนั้น

00:03:53 → 00:03:56 เนี่ยเขาก็จะใช้สารสกัดนะคะโกโก้ที่มีสาร

00:03:56 → 00:04:00 ออกฤทธิ์ไอ้ตัวลาวนอยเนี่ยสูงถึง 600 มั

00:04:00 → 00:04:02 ค่ะก็ให้ทาน 600 มิลกรัมต่อวันในขณะที่

00:04:02 → 00:04:05 กลุ่มงานวิจัยของชาวเกาหลีเนี่ยเขาศึกษา

00:04:05 → 00:04:07 ในกลุ่มผู้หญิงค่ะช่วงอายุ 43 ปีถึง 89

00:04:08 → 00:04:10 ปีแล้วก็ให้เป็นเครื่องดื่มที่มันมีสาร

00:04:10 → 00:04:13 ออกเลไอ้ตัววนอเนี่ยปริมาณ 320 มิลกรัม

00:04:13 → 00:04:16 ต่อวันเพราะฉะนั้นถ้าเราจะแปลมาเป็นเอ๊ะณ

00:04:16 → 00:04:18 ปัจจุบันที่อยากจะทานช็อกโกแลตเนี่ยแล้ว

00:04:18 → 00:04:20 ช่วยในเรื่องของผิวเนี่ยควรจะต้องทานเท่า

00:04:20 → 00:04:22 ไหร่ดีนะคะก็บอกว่าควรจะต้องทานเป็น

00:04:22 → 00:04:25 ช็อกโกแลตที่มีความเข้มข้นสูงค่ะคือเป็น

00:04:25 → 00:04:28 กลุ่ม Dark ช็อกโกแลตเกิน 70% ขึ้นไปทำไม

00:04:28 → 00:04:30 ต้องเกิน 70% ขึ้นไปเพราะว่ามันมีเนื้อ

00:04:30 → 00:04:32 โกโก้อยู่มากถึง 70% ถ้าเราไปทานในกลุ่ม

00:04:32 → 00:04:35 ช็อกโกแลตที่มีมวลของเนื้อโกโก้น้อยกว่า

00:04:35 → 00:04:38 นั้นเนี่ยโอกาสที่จะได้ประโยชน์จากสารอลิ

00:04:38 → 00:04:40 ตัวเยก็แน่นอนว่าย่อมจะลดลงนะคะซึ่ง

00:04:40 → 00:04:43 ปริมาณนะคะจากความเข้มข้นเรารู้แล้วนะว่า

00:04:43 → 00:04:45 ต้องเกิน 70% ขึ้นไปส่วนปริมาณที่แนะนำใน

00:04:45 → 00:04:47 ปัจจุบันเนี่ยก็จะแนะนำให้ทานอยู่ที่

00:04:47 → 00:04:49 ประมาณ 20-30 กรัมค่ะหรือประมาณ 1 ออนซ

00:04:49 → 00:04:51 นั่นเองเพราะถ้าเกิดว่าเราอ้างอิงข้อมูล

00:04:51 → 00:04:54 จาก European Food Standard authority

00:04:54 → 00:04:57 หรือว่า efsa เนี่ยเขาก็บอกว่า 10 กรัม

00:04:57 → 00:05:00 ของ dar ช็อกโกแลตที่เกิน 70 10% ขึ้นไป

00:05:00 → 00:05:03 เนี่ยจะมีสารออก R flonal อยู่ 200 มกร

00:05:03 → 00:05:05 เพราะฉะนั้นถ้าอิงจากอันนี้นะคะเราก็

00:05:05 → 00:05:08 สามารถทานช็อกโกแลตเนี่ยได้ตามจำนวนที่

00:05:08 → 00:05:10 ฟ้าได้กล่าวไปในเบื้องต้นก็คือประมาณ 20

00:05:10 → 00:05:13 กรัมถ 30 กรัมถ้าแบ่งเป็นไอ้ตัวสแควรเล็ก

00:05:13 → 00:05:16 ๆเนี่ยก็จะประมาณสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1-2

00:05:16 → 00:05:18 ชิ้นต่อวันเท่านั้นเองนะคะแล้วนอกจากนั้น

00:05:18 → 00:05:20 แล้วเนี่ยตัวที่เราควรจะต้องเรียกเนี่ย

00:05:20 → 00:05:24 คือกลุ่มที่เขาเขียนไว้้ว่า dch โกเพราะ

00:05:24 → 00:05:26 ว่าไอ้พวกัชโกหรือว่าดัชคาคาเนี่ยมันจะ

00:05:26 → 00:05:29 ถูกนำไปผ่านกระบวนการเอัคาลดค่ะทำให้เป็น

00:05:29 → 00:05:32 ด่างเพิ่มขึ้นสีที่ได้ก็จะเข้มขึ้นแต่

00:05:32 → 00:05:34 กระบวนการเยทำให้เราทานช็อกโกแลตได้อร่อย

00:05:34 → 00:05:37 ขึ้นสีดูเข้มน่าทานขึ้นแต่มันจะไปลดสัน

00:05:37 → 00:05:40 ออก R laal นั่นเองค่ะและสำหรับคนที่ชอบ

00:05:40 → 00:05:43 เป็นแบบเครื่องดื่มนะคะเราพบว่าพวกผง

00:05:43 → 00:05:45 โกโก้สำหรับชงดื่มที่ไม่มีการปรุงรสอย่าง

00:05:45 → 00:05:48 อื่นเพิ่มเลยเนี่ยให้สารออก ris flonal

00:05:48 → 00:05:51 เนี่ยค่อนข้างสูงมากค่ะก็คือใน 1 ช้อนชา

00:05:51 → 00:05:54 เนาะอาจจะสูงมากถึง 130 มิลกรัมเลยที

00:05:54 → 00:05:56 เดียวก็เป็นอีกทางเลือกนึงนอกจากแท่งๆที่

00:05:56 → 00:05:58 เพื่อนๆอาจจะเลือกทานได้นะคะทั้งนี้ทั้ง

00:05:58 → 00:06:00 นั้นเนี่ยต้องอย่าลืมว่าในช็อกโกแลตเนี่ย

00:06:00 → 00:06:03 มันไม่ได้มีแค่โกโก้ที่มีสารออกวนอเท่า

00:06:03 → 00:06:06 นั้นแต่ว่าโดยมากยังถูกไปผสมกับพวกเนยพวก

00:06:06 → 00:06:09 น้ำตาลแล้วก็สารให้ความหวานอย่างอื่น

00:06:09 → 00:06:11 เพราะฉะนั้นเนี่ยถ้าเราทานมากเกินไปค่ะ

00:06:11 → 00:06:13 เราก็จะได้แคลอรีที่มากเกินไปรวมถึงอาจจะ

00:06:13 → 00:06:16 ได้พวกน้ำตาลที่มันแฝงมาด้วยเพราะฉะนั้น

00:06:16 → 00:06:18 แทนที่ถ้าเราทานเยอะแล้วผิวเราจะเหี่ว

00:06:18 → 00:06:20 น้อยลงก็อาจจะกลับกลายเป็นว่าเราทานเยอะ

00:06:20 → 00:06:22 แล้วอ้วนด้วยแล้วก็เหี่ยวไวขึ้นจากน้ำตาล

00:06:22 → 00:06:24 นั่นเองนอกจากนั้นเนี่ยที่ต้องระมัดระวัง

00:06:24 → 00:06:27 อีกอย่างนึงก็คือในผลโกโก้ทั้งหลายค่ะบาง

00:06:27 → 00:06:29 ทีเราก็พบว่าอาจจะมีการปนเปื้อนของสาร

00:06:29 → 00:06:31 ตะกรุกนิเกิลได้เพราะฉะนั้นในปัจจุบัน

00:06:31 → 00:06:34 สรุปให้นะคะเพื่อที่จะสู้กับแสงแดดอัน

00:06:34 → 00:06:36 ร้อนแรงของกรุงเทพฯและประเทศไทยในตอนนี้

00:06:36 → 00:06:39 รวมถึง PM 2.5 เนี่ยอีกทางเลิกนึงของ

00:06:39 → 00:06:41 เพื่อนๆนอกจากทาครีมกันแดดก่อนออกไปผจญ

00:06:41 → 00:06:44 เ้าเรียกว่าผจญผิวกับมลภาวะข้างนอกแล้ว

00:06:44 → 00:06:47 เนี่ยก็ลองพิจารณาทาน dar ช็อกโกแลต 70%

00:06:47 → 00:06:51 ขึ้นไป 100% ได้ยิ่งดีค่ะวันละประมาณ 1-2

00:06:51 → 00:06:54 ชิ้นเล็กนะคะหรือว่าจะชงเป็นโคโกเย็นทาน

00:06:54 → 00:06:56 ก็ได้ค่ะขอให้ทุกคนสุขภาพผิวสดใสไม่มี

00:06:56 → 00:06:59 ริ้วรอยนะคะแล้วเจอกันใหม่สัปดาห์หน้าค่ะ

00:06:59 → 00:07:03 สวัสสวัดีค่ะ