- คำถาม:
- ทำไมการกินเนื้อปิ้งย่างบ่อยๆ ถึงเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง?
- คำตอบ:
- เนื่องจากเวลาปิ้งย่างเนื้อแดง น้ำมันจะหยดลงบนความร้อนใต้เตา ทำให้เกิดการเผาไหม้และระเหยออกมาเป็นสารเคมี เช่น กลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกคาร์บอน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง และสารเหล่านี้จะเกาะติดกับเนื้อที่เราปิ้งย่าง กินบ่อยๆ จึงเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง
จริงหรือไม่? กินปิ้งย่าง หมูกระทะบ่อยๆ เสี่ยง ‘มะเร็งลำไส้ใหญ่’ ￨นพ.บุรินทร์ อาวพิทยา ￨รพ. พญาไท 1
จากช่อง:Phyathai Hospital
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:00[เพลง]
00:00:04อาหารปิ้งย่างเวลาเราเอาโดยเฉพาะเนื้อแดง
00:00:07เนอะไปย่างบนตะแกรงน้ำมันก็จะหยดลงไป
00:00:09สัมผัสกับความร้อนด้านล่างอาจจะเป็นถ่าน
00:00:12หรือเป็นเตาไฟฟ้าก็ตามเสร็จแล้วน้ำมันมัน
00:00:14ก็จะถูกเผาไหม้แล้วก็ระเหยออกมาสิ่งที่
00:00:16เหลือออกมามันก็เป็นพวกสารเคมีกับพวก
00:00:18กลุ่มโพลีไซคิกอารมณ์มัลติไคโดคาร์บอน
00:00:21อะไรพวกนี้ซึ่งพวกนี้มาเลยมาแล้วมันก็
00:00:22เป็นสารก่อมะเร็งมันก็จะมาเกาะที่เนื้อ
00:00:25ที่เราเอาไปปิ้งย่างมาเพราะฉะนั้นการกิน
00:00:27พวกนี้กินบ่อยๆกินประจำก็อาจจะไม่เหมาะ
00:00:30กินบ้างไปค้างคาวก็โอเคอยู่แต่กินทุกวัน
00:00:32แล้วก็เพิ่มความเสี่ยง 1 ในปัจจัยที่
00:00:34กระตุ้นให้เกิดการเกิดมะเร็ง
00:00:36[เพลง]