00:00:00 → 00:00:02อาหารไทยมื้อเช้านึกถึงอะไรอาหารไทยมื้อ
00:00:02 → 00:00:05เช้าเหรอครับผมนึกถึงโจ๊กโอเคปลาน้องโก๋
00:00:05 → 00:00:08ครับข้าวเหนียวหมูปิ้งเออใช่ที่ี่จะบอก
00:00:08 → 00:00:10ว่าเดินผ่านเนี่ยท้องถนนเนี่ยต้องเป็น
00:00:10 → 00:00:12ข้าวเหนียวหมูปิ้งเลยอ่ะทุกคนจะเห็นไม่
00:00:12 → 00:00:15งั้นก็จะเป็นข้าวเหนียวหมูทอดอ่าใช่มโอเค
00:00:16 → 00:00:18ป่ะผมว่าข้าวเหนียวหมูปิ้งเนี่ยอาจจะดีนะ
00:00:18 → 00:00:21ครับเพราะว่าหมูเนี่ยก็ได้โปรตีนใช่มั้ฮะ
00:00:21 → 00:00:24แต่บางด้านเอาจจะแบบมีมันแซ่นิดนึงใช่มั้
00:00:24 → 00:00:27ครับหรือว่าทาให้มันมีกะทิหรือมีน้ำตาล
00:00:27 → 00:00:30เพิ่มแล้วกินกับข้าวเหนียวที่มันค่อนข้าง
00:00:30 → 00:00:33ขาบเยอะโอเคผมว่าถ้าเกิดว่ากินข้าวเหนียว
00:00:33 → 00:00:35หมูปิ้งแล้วลดปริมาณข้าวเหนียวลงก็อาจจะ
00:00:35 → 00:00:37ดีนะฮะโอเคค่ะในกรณีของคนทำงานเนาจะพูด
00:00:38 → 00:00:39เลยว่ากินข้าวเหนียวหมูปิ้งเนี่ยมันจะ
00:00:39 → 00:00:41อิ่มแต่ว่าเดี๋ยวนี้ต้องบอกก่อนนะว่ามัน
00:00:41 → 00:00:43จะติดหวานเยอะนิดนึงอ่าอันที่ 2 คือ
00:00:43 → 00:00:45สมมุติว่าถ้าเวลาเรากินข้าวเหนียวหรือกิน
00:00:45 → 00:00:48คาร์โบไฮเดรตเยอะๆนะคะหลายคนจะรู้สึกใช่
00:00:48 → 00:00:51มั้ยคะว่ากินเสร็จแล้วจะง่วงนอนเหตุผล
00:00:51 → 00:00:53เพราะว่าเวลาที่มันมีการเผาผลาญพวกแป้ง
00:00:53 → 00:00:55เยอะๆอ่ะค่ะมันจะมีคาร์บอนไดออกไซด์เยอะ
00:00:55 → 00:00:58ขึ้นอ่าผลลัพธ์ที่เกิดจากการเผาผลนพวก
00:00:58 → 00:01:00คาร์โบไฮเดรตจะเป็นคาร์บอนไดออกไซดแล้ว
00:01:00 → 00:01:04ร่างกายจะต้องทำไงเอาออกอืก็คือหาวครับอื
00:01:04 → 00:01:06แล้วมันก็จะยิ่งทำให้พอน้ำตาลเยอะมันก็จะ
00:01:06 → 00:01:09เริ่มนิ่งก็จะง่วงใช่งวงใช่แล้วที่สำคัญ
00:01:09 → 00:01:12อาจจะต้องเพิ่มพวกผักนิดนึงสำหรับคนที่จะ
00:01:12 → 00:01:14กินเป็นข้าวเหนียวหมูปิ้งนะคะอมีอีกเมนู
00:01:14 → 00:01:16นึงครับที่คนไทยชอบทานเป็นอาหารช้านคือ
00:01:16 → 00:01:19ต้มเลือดหมูครับผมออใช่บางคนก็จะกินโจ๊ก
00:01:19 → 00:01:22เนาะบางคนก็จะกินต้มเลือดหมูกับข้าวใชใช่
00:01:22 → 00:01:24ครับพี่เอกคิดว่าเป็นยังไงบ้างครับต้ม
00:01:24 → 00:01:26เลือดหมูมันก็ครบถ้วนเนาะจะมีนิดเดียว
00:01:26 → 00:01:28สำหรับในกรณีของต้มเลือดหมูก็คือว่าบางที
00:01:28 → 00:01:31มันจะมีเครื่องในใช่มยคะถ้าถใครที่มี
00:01:31 → 00:01:33ปัญหาเรื่องของสูงอาจต้องระมัดระวังนิด
00:01:33 → 00:01:36นึงเช่นเปลี่ยนจากเครื่องในให้เป็นหมูอื
00:01:36 → 00:01:38ทีนี้เหมือนที่เราคุยกันว่ามันอาจจะมี
00:01:38 → 00:01:41เรื่องของหมูสับกับหมูชิ้นถ้ากังวลใน
00:01:41 → 00:01:43เรื่องของพลังงานเนี่ยจริงๆก็เป็นหมูชิ้น
00:01:43 → 00:01:46จะดีกว่าถามว่าจริงๆแล้วตัวของต้มเลือด
00:01:46 → 00:01:48หมูเนี่ต้องบอกเลยแคลอรี่ต่ำเว้นสแต่เรา
00:01:48 → 00:01:51จะสาดน้ำมันกระเทียมเจียวอันเนี้ยอัน
00:01:51 → 00:01:54กังวลนิดหน่อยแล้วก็ถ้าไปด้วยกันเนร้าน
00:01:54 → 00:01:56ใกล้ๆกันก็อาจจะมีพวกก๋วยเตี๋ยวอีกอย่าง
00:01:56 → 00:01:59นึงค่ะพี่ผมว่าลักษณะนึงที่คนไทยเนี่ยจะ
00:01:59 → 00:02:01ต่างจากต่างประเทศเลยค่ะคือเราอ่ะกิน
00:02:02 → 00:02:04อาหารเช้าหนักเลยครับอือถ้าเกิดเราทาน
00:02:04 → 00:02:06เป็นข้าวผัดกะเพราเลยหรือทานเป็น
00:02:06 → 00:02:08ก๋วยเตี๋ยวเป็นจานๆที่เรารู้สึกว่าจะไป
00:02:08 → 00:02:10กินมื้อเที่ยงเนี่ยเราขยับมากินมื้อเช้า
00:02:10 → 00:02:12เลยพี่เอคิดว่าเป็นยังไงบ้างครับเอ่อส่วน
00:02:12 → 00:02:14ตัวพี่ไม่ติดเพราะมันเป็นนิสัยแล้วอันที่
00:02:14 → 00:02:172 อยู่กับว่าเราทำงานยังไงด้วยยกตัว
00:02:17 → 00:02:19อย่างเช่นถ้าพี่ทำงานแล้วพี่ต้องใช้แรง
00:02:19 → 00:02:22งานเยอะๆหรือว่าต้องใช้พลังงานเยอะๆอัน
00:02:22 → 00:02:23นี้การกินมื้อเช้าโอเคเลยเพราะว่าเมื่อ
00:02:23 → 00:02:25คืนเราอดมาทั้งคืนแล้วถูกมั้ยคะเพฉนั้น
00:02:25 → 00:02:27ตอนนี้เราต้องเติมเข้าไปก่อนแล้วเดี๋ยว
00:02:27 → 00:02:30เราจะไปใช้ทีนี้จริงๆกินมากกินนอาจจะไม่
00:02:30 → 00:02:32ใช่ประเด็นมากแต่อีกอันนึงที่อาจจะแบบ
00:02:32 → 00:02:35ตั้งข้อสังเกตเนาะไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยว
00:02:35 → 00:02:36ก็ตามไม่ว่าจะเป็นโจ๊กก็ตามหรือไม่ว่าจะ
00:02:36 → 00:02:40เป็นต้มเลือดหมูก็ตามส่วนตัวไม่ปรุงอืม
00:02:40 → 00:02:42ครับแต่ว่าบางทีเดินเข้าไประหว่างที่เรา
00:02:42 → 00:02:44รอซื้อของอ่ะค่ะแล้วเราจะเห็นคนที่ได้
00:02:44 → 00:02:47ก่อนหน้าเราอย่างเงี้ยแล้วเขาก็จะตักแล้ว
00:02:47 → 00:02:50เไม่ชิมด้วยนะใช่ๆคือน้ำตาล 1 ช้อนน้ำปลา
00:02:50 → 00:02:551 ช้อนแล้วก็พริก 1 ช้อนเสร็จแล้วคนแล้ว
00:02:55 → 00:02:58ก็ชิมซึ่งปก็นั่งคิดว่าเอ๊ะชิมก่อนมคือ
00:02:58 → 00:03:01ถ้าเป็นเชฟๆรู้สึกว่าเฮ้ยแบบดูถูกมากเลย
00:03:01 → 00:03:04คือเวลาที่เราเติมทุกอย่างเนี่ยรสชาติมัน
00:03:04 → 00:03:06จะเหมือนกับเยอะขึ้นถูกมั้ยคะมันจะหนัก
00:03:06 → 00:03:08ขึ้นประเด็นก็คือว่าสมมุติถ้าเรากินแล้ว
00:03:08 → 00:03:11เราซดน้ำด้วยเพราะว่ามันเป็นความเคยชิน
00:03:11 → 00:03:13เนาะของคนไทยที่จะต้องมีซุปมีอะไรแบบ
00:03:13 → 00:03:15เนี้ยถ้าเรากินเข้าไปจนหมดอ่ะค่ะสิ่งที่
00:03:15 → 00:03:18เราจะได้มากขึ้นคือแคลอรี่ก็เยอะแล้วใช่
00:03:18 → 00:03:20มั้ยคะแล้วเราก็จะได้โซเดียมเยอะขึ้นด้วย
00:03:20 → 00:03:22ซึ่งอันเนี้ยอาจจะบอกว่าเออมันอาจจะต้อง
00:03:22 → 00:03:25ระวังเนาะถ้าสมมุติว่าในกรณีที่มีความดัน
00:03:25 → 00:03:28ด้วยหรือมีโรคไตด้วยก็อาจจะบอกว่าชิมนิด
00:03:28 → 00:03:30นึงก่อนแล้วทำให้ตัวเองอ่ะชิกินกับรสที่
00:03:30 → 00:03:33มันจะไม่ต้องแบบรุมตลอดเวลาอย่างเงี้ยค่ะ
00:03:33 → 00:03:35ทันนี้ผมชวนคุยเรื่องอาหารยุโรปดีกว่า
00:03:35 → 00:03:37ครับจบางทีเนี่ยเขาก็กินเป็นแซนวิชใช่
00:03:37 → 00:03:40มั้ยฮะหรือว่าเป็นหัวซองตอนเช้าเงี้ยครับ
00:03:40 → 00:03:42คิดว่าไม่นะแต่ถ้าพี่ไปโรงแรมเนี่ยพี่จะ
00:03:42 → 00:03:45เจอแบบพวกไข่อ่าใช่ครับมันจะต้องมีเมนู
00:03:45 → 00:03:47ที่มันเป็นไข่ไม่ว่าจะเป็นออมเล็ตไม่ว่า
00:03:47 → 00:03:50จะเป็นเรื่องของไข่ต้มหรือไม่ว่าจะเป็น
00:03:50 → 00:03:52ไข่ดาวแล้วพอถัดไปก็จะมีเบกบีนที่มันจะ
00:03:53 → 00:03:55วางอยู่ใกล้ๆกันอันนี้คือปกติเสร็จแล้ว
00:03:55 → 00:03:58มันก็จะมีสตชที่มันจะมีพวกของขนมปังเนาะ
00:03:58 → 00:04:01ก็จะมีขนมปังตั้งแต่ตัดเองยันครัวซองใช่
00:04:01 → 00:04:03มั้ยคะแล้วก็จะมีน้ำผลไม้อันนี้อปกติที่
00:04:04 → 00:04:07เห็นเลยใช่โอเคป่ะปกติผมว่าเจอปัญหาไว้
00:04:07 → 00:04:10ว่าผมกินอาหารยุโรปนะอิ่มมากอิ่มจนผมงง
00:04:11 → 00:04:13ว่าเฮ้ยเากินกันขนาดนี้จริงๆเหรออกินที
00:04:13 → 00:04:15เดียวเนี่ยนะเราจะกินมันจะมันจะปิด 10:00
00:04:15 → 00:04:18นใช่มั้ยคะหลายคนเวลไปเที่ยวจะรู้ว่าต้อง
00:04:18 → 00:04:21กินเพื่อเที่ยงใช่เราก็กินอีกทีนึงบ่ายๆ
00:04:21 → 00:04:24เลยเพื่อใช่ครับแต่ว่าสิ่งที่มั่นใจเลย
00:04:24 → 00:04:27คือผมว่าโปรตีนเาเยอะจริงๆนะฮะใช่แคลอรี่
00:04:27 → 00:04:29เยอโปรตีนเยอะเพราะว่าไข่เนี่ยเนี่ยต่อ
00:04:30 → 00:04:32ให้เป็นล็ดเนาะก็เยอะแล้วแล้วยังจะมีแบบ
00:04:32 → 00:04:35แบบพวกเบีนด้วยแล้วก็มีพวกของเคอนไส้กรอ
00:04:35 → 00:04:38อีกใช่แต่ในขณะเดียวกันก็แฟชสูงเหมือนกัน
00:04:38 → 00:04:41นะครับพี่เค็มมากด้วยค่ะขอบอกใช่ครับแล้ว
00:04:41 → 00:04:43ถ้าอย่างงี้เราจะทำยังไงให้มันดีตับ
00:04:43 → 00:04:45สุขภาพในตอนเช้าบ้างถ้าถามพี่พี่แค่เลือก
00:04:45 → 00:04:48กินอันนี้ถามถามคนที่ไม่ใช่เชฟเนาะเวลา
00:04:48 → 00:04:50ที่จะไปพวกเนี้ยจริงๆแล้วอ่ะอันที่ 1 อาจ
00:04:50 → 00:04:52จะไม่ได้แบบว่าเสียดายเงินว่าจะต้องแบบ
00:04:52 → 00:04:55เยอะแต่ว่าจะเลือกอ่ะอย่างเช่นสมมุติพี่
00:04:55 → 00:04:58ตักกาแฟละพี่เลือกขนมปังละงี้ใช่มั้ยคะใน
00:04:58 → 00:05:00กรณีของเนื้ออย่างเงี้ยพี่อาจจะใช้เป็น
00:05:00 → 00:05:03แฮมมากกว่าที่เป็นพวกไส้กรอกหรือว่าจะ
00:05:03 → 00:05:05เป็นเบคอนอันที่ 2 พี่จะใส่ผักเพราะมันจะ
00:05:05 → 00:05:08มีสลัดอยู่พี่ก็จะใส่ผักเข้าไปอย่างเงี้ย
00:05:08 → 00:05:11ค่ะแล้วก็จะมีพวกชีสหรือใดๆนิดหน่อยอ่า
00:05:11 → 00:05:13แล้วก็บางทีถ้าไม่อย่างงั้นเนี่ยแบบมัน
00:05:13 → 00:05:16เบื่อแล้วก็จะเป็นโยเกิร์ตแล้วก็ใส่พวก
00:05:16 → 00:05:18ผลไม้หรือไม่งั้นเนี่ยก็จะเป็นเหมือน
00:05:18 → 00:05:20คอนเฟลกเนี่ยแหละค่ะแต่ว่าเป็นคอนเฟลกที่
00:05:20 → 00:05:22อาจจะต้องมีผักเพิ่มขึ้นครับมันเหมือนกัน
00:05:23 → 00:05:25ครับพี่ผมเนี่ยเลือกตั้งแต่ขนมปังก่อนเลย
00:05:25 → 00:05:28ครับอย่างขนมปังจริงๆอย่างไเสที่ตั้งบน
00:05:28 → 00:05:30โต๊ะเนี่ยหรือเป็นบอเนี่ยนะครับค่ะจะเป็น
00:05:30 → 00:05:34เค้าเรียก Simple ขาบวกกับไขมันเยอะมอง
00:05:34 → 00:05:35หน้าเชฟก่อนนะพอบอเสร็จปุ๊บหน้าตาแบบ
00:05:36 → 00:05:40เหมือนอืบอชเนี่ยน้ำมันเยอะมากครับอ่าบอช
00:05:40 → 00:05:41เนี่ยมันต้องบอกนิดนึงนะมันเป็นขนมปัง
00:05:41 → 00:05:43ชนิดนึงแต่ว่าเขาจะใส่เนยค่อนข้างเยอะ
00:05:43 → 00:05:45เพราะฉะนั้นเวลาที่เรากิน Texture ที่เรา
00:05:45 → 00:05:47รู้สึกคือจะนุ่มแล้วจะหอมมากๆใช่เพราะ
00:05:47 → 00:05:50ฉะนั้นเนี่ยขมปังผมว่าดูสังเกตง่ายๆเลย
00:05:50 → 00:05:52คือถ้าเป็นเนื้อขาวอ่ะครับอือมันจะเป็น
00:05:52 → 00:05:55Simple ขาบกแฟตแน่นอนเพราะฉะนั้นถ้าเกิด
00:05:55 → 00:05:57ผมจะเลือกเนี่ยอาจจะเลือกเป็นกลุ่มซาวโด
00:05:57 → 00:06:00ครับอาจจะมีกรอบแข็งๆนิดนึงโอเคหรือถ้าเก
00:06:00 → 00:06:03ว่าดีมากๆเลยก็คือพวกโควีเพะสังเกตเวลาเา
00:06:03 → 00:06:05เลือกเนาะจะเป็นขนมปังที่เรารู้สึกว่ามัน
00:06:05 → 00:06:08ไม่อร่อยก็คือมันจะแข็งๆร่วนๆแล้วก็จะมี
00:06:08 → 00:06:11เนื้อๆคือเวลาเรากินเราจะรู้สึกว่ายังมี
00:06:11 → 00:06:13เกรนอยู่อันเนี้ยค่ะแต่ถามว่าอิ่มมต้อง
00:06:13 → 00:06:15บอกนะคะว่าขนมปังแบบที่ตั้มเลือกเนี่ยจะ
00:06:15 → 00:06:18เป็นขนมปังที่กินแล้วอิ่มนะคะเพราะมันจะ
00:06:18 → 00:06:21มีไฟเบอร์เยอะใช่แต่เดี๋ยวผมบอกไว่าขนม
00:06:21 → 00:06:24ปังจริงๆเนี่ยเวลาไปกินตามบุฟเฟ่ต์เนี่ย
00:06:24 → 00:06:27เขาก็จะหยิบหั่นมาแล้วมันก็จะมีความเย็น
00:06:27 → 00:06:29แข็งแล้วเกี๊ยวไม่ได้เนี่ยมันจะไม่อร่อย
00:06:29 → 00:06:31ถ้าเกิดลองไปจี่บนกระทะดูนะครับหรือว่า
00:06:31 → 00:06:34ใส่เป็นโสตร์ก็ได้ครับกลิ่นจะดีขึ้นกลิ่น
00:06:34 → 00:06:36ดีขึ้นแล้วมันจะนุ่มขึ้นมากครับเดี๋ยวนี้
00:06:36 → 00:06:39เขาจะกินเป็นโทสมากขึ้นครับก็คือแต่งหน้า
00:06:39 → 00:06:41ข้างบนขนมปังเลยแล้วขนมปังเนี่ยมีแค่แผ่น
00:06:41 → 00:06:44เดียวนั้นแหละอาจจะมีเป็นเ้าเรียกว่าสมช
00:06:44 → 00:06:48โวคาโดนะครับที่เคยเห็นก็เป็นอโวคาโดงอ่า
00:06:48 → 00:06:50แล้วก็มีมะเขือเทศนิดหน่อยใช่มั้ครับแล้ว
00:06:50 → 00:06:52ก็อาจจะมีเป็นไข่ดาวน้ำนะแต่มันไม่อร่อย
00:06:52 → 00:06:55อ่ะดิคืออโวคาโด้เวลาเอามาบดเฉยๆเนี่ยมัน
00:06:55 → 00:06:58จะจืบใช่มันต้องปรุงปรุงยังไงมันต้องปรุง
00:06:58 → 00:07:01ครับปกติผมก็ใส่เกลื้ออใส่เลมอนนิดนึง
00:07:01 → 00:07:04ครับหรือว่าบางคนจะใส่เป็นบาซิก็คือบาซิ
00:07:04 → 00:07:07จะเป็นน้ำส้มใชูชนิดนึงนะครับที่มีสีดำ
00:07:07 → 00:07:10มันจะเปรี้ยวหวานเค็มพอใส่อะโวคาโดที่มัน
00:07:10 → 00:07:12มีความมันเนี่ยมันจะลงตัวพอดีบวกกับไข่
00:07:12 → 00:07:15ดาวน้ำนะครับไข่ดาวน้ำเนี่ยปกติคนก็ไม่
00:07:15 → 00:07:19ชอบอีกเพราะว่ามันจืดใช่ฮแต่พอมากินร่วม
00:07:19 → 00:07:21กันกับอย่างอื่นเช่นสลัดเป็นสลัดมะเขือ
00:07:21 → 00:07:24เทศหน่อยหรือว่าจริงๆเนี่ยกินคู่กับเบคอน
00:07:24 → 00:07:26เล็กๆน้อยๆนะครับเป็นเบคอนหรือว่าเป็น
00:07:26 → 00:07:29เบคอน 1 แผ่นอะไรอย่าเงี้ย 1 แผ่นแเนี้ย
00:07:29 → 00:07:31ก็อยู่แล้วครับก็จะอร่อยเพิ่มมากขึ้นแล้ว
00:07:31 → 00:07:33ฮะหรือว่าใครไม่ทานอะโวคาโดผมว่าทำเป็น
00:07:33 → 00:07:36ไข่คนเนี่ยครับง่ายๆนี่นะครับเป็นสม EG
00:07:36 → 00:07:39คนคคนให้มันแบบยังไม่สุกมากนะครับให้มัน
00:07:39 → 00:07:42ยังมีแบบน้ำๆนิดนึงแล้วก็โกบนขนมปังมันจะ
00:07:42 → 00:07:45ช่วยทำให้ขนมปังที่มันแข็งอ่ะมันจะนุ่ม
00:07:45 → 00:07:47มากขึ้นแล้วก็ทานง่ายมากขึ้นครับผมอาหาร
00:07:47 → 00:07:50ยุโรปแลผมชวนไปญี่ปุ่นบ้างดีกว่าญี่ปุ่น
00:07:50 → 00:07:54เนี่ยคนน่ะจะบอกว่าดีตับสุขภาพมากๆอาหาร
00:07:54 → 00:07:56ญี่ปุ่นตอนเช้าเนี่ยยังงก็ต้องเป็นข้าว
00:07:56 → 00:07:58ครับเพราะคนญี่ปุ่นเนี่ยชอบกินข้าวแต่ว่า
00:07:58 → 00:08:01อยู่ที่ว่าเราจะเลือกใส่อะไรเข้าไปครับอื
00:08:01 → 00:08:04ถ้าผมเจอบ่อยๆจะเป็นข้าวนโตะแล้วก็ไข่
00:08:04 → 00:08:07แล้วก็กินด้วยกันอันนี้ดีมโตะจริงๆโอเค
00:08:07 → 00:08:09ใช้คำว่าโอเคเนาะเพราะว่าน้าโตะเนี่ยมัน
00:08:09 → 00:08:12จะเป็นถั่วนะคะที่ผ่านการหมากเนาะซึ่ง
00:08:12 → 00:08:14จริงๆตรงเนี้มันก็จะมีแบคทีเรียใช่มั้ยคะ
00:08:15 → 00:08:16ชนิดนึงซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ดีอารมณ์
00:08:16 → 00:08:18เดียวกับพวกของกลุ่มอาหารหมักที่จะเป็น
00:08:18 → 00:08:22นัตโตะเนาะมิโสะนะคะหรือว่ากิมจิหรือแม้
00:08:22 → 00:08:24กระทั่งโยเกิร์ตอันนี้อยู่ในเทือกๆเดียว
00:08:24 → 00:08:27กันอ่าก็จะเป็นแบคทีเรียที่ดีที่กินเข้า
00:08:27 → 00:08:30ไปอันที่ 2 คือนโตะทำจากถถั่วทั้งหมดเลย
00:08:30 → 00:08:33ค่ะเพราะฉะนั้นโปรตีนค่อนข้างเยอะแต่ว่า
00:08:33 → 00:08:35จะมีข้อเสียถ้าใครที่มีเรื่องของล้ำไส้
00:08:35 → 00:08:38ปลาปรวนกินพวกนี้จะท้องอืดได้แต่ว่าก็
00:08:38 → 00:08:41เป็นคนๆเนาะไม่ได้ทุกคนนั้นมีนัโตะแล้วมี
00:08:41 → 00:08:43ไข่แล้วอันนี้โปรตีนค่อนข้างเยอะและูกมย
00:08:43 → 00:08:45คะเพราะฉะนั้นถามว่าดียถ้าถามส่วนตัวพี่
00:08:45 → 00:08:48ว่าโอเคแล้วก็ส่วนใหญ่เนี่ยในส่วนของตัว
00:08:48 → 00:08:51อาหารญี่ปุ่นมันก็จะมีผักน็นผักดองนิดนึง
00:08:51 → 00:08:54ครับผมก็จะมีเป็นขิงดองมีเป็นใช้เท้าดอง
00:08:54 → 00:08:56หรือว่าจะเป็นผักเขียวๆพวกมะเขืออะไร
00:08:56 → 00:08:58อย่างงี้ก็จะอามาช่วยได้อันนี้ก็จะเป็น
00:08:58 → 00:08:59กลุ่มของพวกที่เป็น
00:08:59 → 00:09:01หรือว่าเป็นพวกอาหารหมักนะคะซึ่งเราเชื่อ
00:09:01 → 00:09:04ว่ามันก็ดีกับสุขภาพในแง่ที่จะไปช่วยปรับ
00:09:04 → 00:09:08ในเรื่องของแบคทีเรียในลำไส้อดีครับก็อาจ
00:09:08 → 00:09:11จะเป็นอชสำหรับคนที่เริ่มเบื่ออาหารเดิมๆ
00:09:11 → 00:09:13เช่นกินข้าวหมูปิ้งทุกวันหรือว่ากินเป็น
00:09:13 → 00:09:16ขนมปังทุกวันแล้วว่าเป็นข้าวกับนัโตกกับ
00:09:16 → 00:09:18ไข่หรือว่าเป็นพวกผักดองของญี่ปุ่นเนี่ย
00:09:18 → 00:09:20อาจจะช่วยทำให้ลำไส้ทำงานได้ดีขึ้นจากพวก
00:09:20 → 00:09:22พรีไบโอติกหรือโปรไบโอติกด้วยใช่มครับขอ
00:09:22 → 00:09:26อาหารจีนแล้วกันอ่าอาหารจีนเนี่ยผมว่า
00:09:26 → 00:09:29ติ่มซ้ำต้องมาครับผมโอเคไม่ใช่แค่จีนครับ
00:09:29 → 00:09:32คนภูเก็ตเงี้ยก็จะกินติ่มซำเป็นอาหารเช้า
00:09:32 → 00:09:35ครับผมเช่นขนมจีบเป็นซาลาเปาอย่างเงี้ย
00:09:35 → 00:09:37ครับพี่เอกว่ายังไงบ้างครับ้าตรังเนื้อ
00:09:37 → 00:09:42หมูย่างจ้ะเช้าอันอาจจะหนักไปนิดนึงนะฮะ
00:09:42 → 00:09:44ครับผมถ้าเป็นซาลาเปาพี่เอว่ายังไงบ้าง
00:09:44 → 00:09:46ครับซาลาเปาจริงๆมันก็จะมีพวกของแป้งเนาะ
00:09:46 → 00:09:48แต่ว่าซาลาเปาเนี่ยจะไม่เหมือนขนมปังนิด
00:09:48 → 00:09:50นึงคือเนยจะน้อยหน่อยจะน้ำมันน้อยหน่อย
00:09:50 → 00:09:52อาจจะมีความเป็นแป้งเยอะนิดนึงอันที่ 2
00:09:53 → 00:09:55ก็จะมีพวกของหมูสับเอาจริงๆมันก็คือ
00:09:55 → 00:09:57เหมือนข้าวต้มหมูแหละแต่เป็นข้าวต้มหมูใน
00:09:57 → 00:10:00รูปแห้งๆถ้าถามก็บอกบว่าใช้ได้ค่ะส่วนตัว
00:10:00 → 00:10:03นะคะก็โอเคเพียงแต่ว่าถามว่าผักเยอะมก็
00:10:03 → 00:10:05ไม่ได้มีผักเนาะแล้วบางคนก็จะเติมไข่ลงไป
00:10:05 → 00:10:08นี้ก็โอเคเนาะแต่พอมันเป็นติ่มซำปั๊บ
00:10:08 → 00:10:11เนี่ยต้องบอกว่าหมูสับไก่สับกุ้งสับใดๆก็
00:10:11 → 00:10:13ตามที่อยู่ในนั้นเนี่ยถ้าไม่มีน้ำมันหรือ
00:10:13 → 00:10:16ไม่มีไขมันอยู่เนี่ยมันจะแข็งมากเพรานั้น
00:10:16 → 00:10:18ของที่เรากินแล้วเราเห็นเนี่ยต้องบอกว่า
00:10:18 → 00:10:21มันคือมันครึ่งนึงเนือครึ่งนึงเอออารมณ์
00:10:21 → 00:10:23เหมือนกับกินไส้กรอกเนาะเพียงแต่เป็นไส้
00:10:23 → 00:10:25กรอกที่ไม่เค็มอ่าถูกต้องครับถูกต้องอาจ
00:10:25 → 00:10:28จะต้องระวังเรื่องแฟทบางคนเนี่ยผมว่าติด
00:10:28 → 00:10:31ภาพว่าสลับเปาเป็นอาหารนึ่งครับอืก็จะอาจ
00:10:31 → 00:10:33จะคิดไปเองว่าเอ้ยมันน่าจะดีกว่าสุขภาพ
00:10:33 → 00:10:36กินลูกเช้าน่าจะดีแต่ว่าสิ่งที่อาจจะไม่
00:10:36 → 00:10:39รู้ที่ซ่อนอยู่เนี่ยคือหมูสับเนี่ยเขาจะ
00:10:39 → 00:10:42มีน้ำมันครึ่งนึงเขาจะหั่นมันหมูเข้าไป
00:10:42 → 00:10:44เลยครับ 50% หรือบางทีเยอะกว่านั้นอีกนะ
00:10:44 → 00:10:47ครับเพื่อให้รสชาติมันอร่อยมากขึ้นเวลาทำ
00:10:47 → 00:10:50กับข้าวทำยังไงให้หมูเด้งโดยที่ไม่ต้อง
00:10:50 → 00:10:53เติมมันเยอะแล้วก็จริงๆบางทีเทคนิคเขาจะ
00:10:53 → 00:10:55ใส่เป็นแป้งครับเป็นแป้งแล้วก็ถ้าเป็น
00:10:55 → 00:10:58อาหารจีนจริงๆเขจะใช้วิธีการโยนครับอ๋อ
00:10:58 → 00:11:01ที่มันทุบๆอะไรใช่มันจะทำให้หมูเนี่ยมัน
00:11:01 → 00:11:04มีความเด้งมากขึ้นแล้วก็ที่มหัศจรรย์ของ
00:11:04 → 00:11:06เนื้อหมูอีกอย่างนะครับคือการเติมน้ำเข้า
00:11:06 → 00:11:10ไปอครับออมันจะช่วยทำให้หมูเนี่ยมันฉ่ำ
00:11:10 → 00:11:12มากขึ้นบางทีคนน่ะเข้าใจว่าเราต้องเติม
00:11:12 → 00:11:15น้ำมันอย่างเนื้อวยครับอๆหรือเนื้อไก่อ่ะ
00:11:15 → 00:11:18มันจะไม่อุ้มน้ำใช่มั้ยฮะเออใช่แต่หมู
00:11:18 → 00:11:20เนี่ยถ้าหมูสับแล้วเราทำเองที่บ้านนะครับ
00:11:20 → 00:11:23ซื้อสันแมาสับเองเติมไขมันเองอย่าเงี้ย
00:11:23 → 00:11:25ครับเราก็จะกำหนดได้แล้วว่าเอ้ยเราจะเติม
00:11:25 → 00:11:27น้ำมันเท่าไหร่แล้วเราเติมน้ำที่เหลือ
00:11:27 → 00:11:29เข้าไปโอเคเราเติมน้ำได้เท่าไหร่คะอันนี้
00:11:30 → 00:11:33จะกไปทำที่บ้านแล้วเทเราใช้สายตากะได้เลย
00:11:33 → 00:11:35ครับดูว่าถ้าเกิดมันยังเกาะตัวเป็นเนื้อ
00:11:35 → 00:11:38หมูเดียวกันเนี่อ๋อมันจะกำลังดีครับผมแต่
00:11:38 → 00:11:40ถ้าเติมแล้วมันเริ่มแบบเริ่มแตกตัวออกมา
00:11:40 → 00:11:43เราเติมหมูเข้าไปให้มันเนียนมากขึ้นหรือ
00:11:43 → 00:11:45ว่าเตแ้งมันได้เติมแป้งมันได้ครับถ้าเกิด
00:11:45 → 00:11:47เรารู้สึกว่าเราเติมน้ำเยอะไปแล้วมัน
00:11:47 → 00:11:49เริ่มแตกตัวเราใช้เป็นแป้งมันได้ครับผม
00:11:49 → 00:11:52โอเวันนี้ได้ได้สูตรกลับไปทำที่บ้านนะ
00:11:52 → 00:11:54ครับผมโอเคเพราะฉะนั้นเดี๋ยวเอาใหม่กลับ
00:11:54 → 00:11:56มาที่อาหารจีนก่อนสรุปว่าใช้ได้มั้ยแล้ว
00:11:56 → 00:11:58ถ้าจะระวังระวังอะไรสำหรับผมเนี่ยใช้ได้
00:11:59 → 00:12:03ได้แต่ว่าต้องระวังเรื่องไขมันใช่ครับผม
00:12:03 → 00:12:06ทั้งในแง่ของทั้งขนมจีบแล้วก็สลาเปาด้วย
00:12:06 → 00:12:07นะครับเพราะว่าเขาใช้เป็นหมูเสาเช่นเดียว
00:12:07 → 00:12:10กันเพราะว่าอาจจะต้องระวังสิ่งที่ไม่รู้
00:12:10 → 00:12:13ที่ซ่อนอยู่ในนั้นนะครับโอเคค่ะพบกับราย
00:12:13 → 00:12:17การ Food Choice กินดีสุขภาพดีเลือกได้
00:12:17 → 00:12:21ทุกวันจันทร์เวลา 18:00 นที่มหิดน Channel
00:12:21 → 00:12:23podcast ผ่านช่องทาง Facebook มหิดน
00:12:23 → 00:12:26Channel YouTube มหิดน Channel Apple
00:12:26 → 00:12:31podcast spotify
00:12:31 → 00:12:34[เพลง]
00:12:34 → 00:12:37juk ความรู้ทำให้ทุกอย่างเป็นไปได้
00:12:37 → 00:12:41มหาวิทยาลัยมหิดลปัญญาของแผ่น
00:12:41 → 00:12:47[เพลง]
00:12:47 → 00:12:50ดิน