00:00:00 → 00:00:04นอกจากอากาศที่เป็นปัญหาแล้วอาหารสท Food
00:00:04 → 00:00:07เด็กเรากินหน้าโรงเรียนอาหารที่อยู่ติด
00:00:07 → 00:00:11ถนนปิ้งย่างทอดสารก่อมะเร็งที่ออกมาจาก
00:00:11 → 00:00:15การเผาไหม้โลหะหนักที่มาเกาะบนอาหารเหล่า
00:00:15 → 00:00:20นี้แล้วเด็กเรากินเนี่ยมันมีข้อมูลอะไร
00:00:20 → 00:00:24บ้างมีอะไรที่คนรุ่นใหม่ต้องตั้งคำถาม
00:00:24 → 00:00:28แล้วว่า Street Food ของเรานี้มันปลอด
00:00:28 → 00:00:32ภัยต่อปหรือไม่การ educate หรือการให้
00:00:32 → 00:00:34ความรู้กับเด็กๆนักศึกษาเรื่องการเรื่อง
00:00:34 → 00:00:36Street Food เนี่ยก็
00:00:36 → 00:00:39[เพลง]
00:00:39 → 00:00:43สำคัญสวัสดีครับหมอวินัยครับสำหรับใครที่
00:00:43 → 00:00:46รู้สึกว่าผมพูดช้าไปเพิ่มสปีดเป็น 1.5 ผม
00:00:46 → 00:00:49เชื่อว่าเราจะไม่ตกรถปัญหาโรกปอดทางเดิน
00:00:49 → 00:00:53หายใจผมคิดว่าอาจจะเป็นปัญหาที่กวนใจเรา
00:00:53 → 00:00:56หากสภาพอากาศและ climate Change หรือโลก
00:00:56 → 00:01:00เรากำลังไปในทิศทางนี้ผมว่าคลิปนี้อาจจะ
00:01:00 → 00:01:05เหมาะไม่ใช่แค่ผู้ปกครองสำหรับคุณครูผู้
00:01:05 → 00:01:08บริหารโรงเรียนครั้งที่แล้วผมคุยเรื่อง
00:01:08 → 00:01:13ฝุ่นและกลไกการเกิดโรคปอดนะครับข้อมูล
00:01:13 → 00:01:14ใหม่ๆในนิติยสารอ
00:01:14 → 00:01:18algy วันนี้เรามาลองดูเพิ่มเติมอีกนิด
00:01:18 → 00:01:20นึงว่าก็คือ Street Food ที่ลูกหลานเรา
00:01:20 → 00:01:23หรือเด็กๆเรากินเนี่ยโดยเฉพาะ Street
00:01:23 → 00:01:27Food ที่จอดอยู่หน้าโรงเรียนจอดอยู่ที่
00:01:27 → 00:01:32ทำงานนะฮะโดยเฉพาะอยู่ริมถนนนะที่เราเอง
00:01:32 → 00:01:34ก็รู้แล้วว่าฝุ่นบนอากาศมันก็เยอะอยู่
00:01:34 → 00:01:38แล้วและไอ้ฝุ่นพวกนั้นมันจะไม่เกาะบน
00:01:38 → 00:01:41อาหารที่เรากินกันเหรอครับคนที่ทำสท Food
00:01:41 → 00:01:45ริมถนนเนี่ยเค้ามีความรู้มากน้อยแค่ไหนใน
00:01:45 → 00:01:48การที่จะปกป้องอาหารเค้าหรือทำยังไงให้
00:01:48 → 00:01:52อาหารเค้าเนี่ยลดโอกาสเกิดสารก่อมะเร็ง
00:01:52 → 00:01:57สารก่ออักเสบให้ผมอยากให้เรารู้ก่อนว่า
00:01:57 → 00:01:58สิ่งที่เรากิน
00:01:58 → 00:02:02น่ะมันไม่ใช่จบแค่ที่ท้องอ่ะอันนี้อยาก
00:02:02 → 00:02:04ให้เราเข้าใจ
00:02:04 → 00:02:07ก่อนสิ่งที่เรากินเนี่ยมันมีความเชื่อม
00:02:07 → 00:02:10โยงกับสุขภาพปอด
00:02:10 → 00:02:15ด้วย 3 อันนั้นเราเรียกว่ากัดัง AIS กัด
00:02:15 → 00:02:17และรัง
00:02:17 → 00:02:23AIS คือทุกๆการอักเสบทุกๆภูมิต้านทานที่
00:02:23 → 00:02:27เกิดขึ้นในกระเพาะในทางเดินอาหารเราล้วน
00:02:27 → 00:02:32แล้วมีผลกระทบต่อการอักเสบและภูมิต้านทาน
00:02:32 → 00:02:37ในปอดเช่นกันอ่าสรุปง่ายๆประมาณนี้ทาง
00:02:37 → 00:02:41เดินอาหารเนี่ยจริงๆมันเจริญมาจากต้นตอ
00:02:41 → 00:02:42เดียว
00:02:42 → 00:02:46กันเวลาเด็กเล็กอ่ะอยู่ในคันแม่เนี่ยต้น
00:02:46 → 00:02:50ตอนั้นน่ะเวลามันกำลังโตกำลังกลายเป็น
00:02:50 → 00:02:53เด็กครบสมบูรณ์เนี่ยตอนั้นมันจะแตกซ้าย
00:02:54 → 00:02:58แตกขวาพูดบ้านๆนะฮะแตกขวา
00:02:58 → 00:03:03ก็แตกหน่อมาเป็นเนื้อปอดทางเดินหายใจไอ้
00:03:03 → 00:03:07ซ้ายก็จะลงล่างไปเป็นทางเดินอาหารส่วนต้น
00:03:07 → 00:03:10ส่วนกลางก็ว่ากันไปดังนั้นต้นตอเราเนี่ย
00:03:10 → 00:03:14มันมาจากรากฐานเดียวกันดังนั้นสิ่งที่
00:03:14 → 00:03:17กระทบต่อทางเดินอาหารก็มีความเชื่อมโยง
00:03:17 → 00:03:22ที่มันจะไปกระทบต่อปอดด้วยอ่ะถึงแค่นี้
00:03:22 → 00:03:25เห็นภาพมั้ยโอเคนมันเป็นเรื่องอาจจะดูซับ
00:03:25 → 00:03:28ซ้อนนิดนึงนะสำหรับชาวรากหญ้าเราผมจะพูด
00:03:28 → 00:03:31ภาษาบ้านๆนะครับอ่างั้นให้เรารู้ก่อนว่า
00:03:31 → 00:03:35มันมีศัพท์นี้มันมีนิยามนี้เราเรียกกัด
00:03:35 → 00:03:40หลั AIS โอเคงั้นสิ่งที่เรากินเข้าไปนะ
00:03:40 → 00:03:45ครับมันมันมันมีผลต่อเชื้อโรคในท้องเราใน
00:03:45 → 00:03:49ลำไส้เราในทางเดินอาหารเราและมันมีผลต่อ
00:03:49 → 00:03:50ภูมิต้าน
00:03:51 → 00:03:57ทานและมีผลต่อการก่ออักเสบซึ่งทั้งหมดนี้
00:03:57 → 00:04:01มันก็ไปที่ปอด
00:04:01 → 00:04:02ทำให้เกิดการ
00:04:02 → 00:04:08อักเสบทำให้ภูมิต้านทานเพี้ยนไปแย่ลงนะ
00:04:08 → 00:04:13ครับโอเคแค่นี้ก่อน you are what you
00:04:13 → 00:04:17eat มันไม่จบแค่สุขภาพหัวใจมันไม่จบแค่
00:04:17 → 00:04:21เบาหวานไขมันกระดูกมันเชื่อมโยงกับปอด
00:04:21 → 00:04:26ด้วยให้เห็นภาพง่ายๆคือเวลาร่างกายเรามี
00:04:26 → 00:04:31สารอักเสบหรือมีเชื้อโรคเนี่ยมันไม่ได้จบ
00:04:31 → 00:04:34แค่อวัยวะนั้นเหมือนเวลาเราเป็นไข้หวัด
00:04:34 → 00:04:38ใหญ่เราได้รับเชื้อก็จริงแต่มันไม่ได้จบ
00:04:38 → 00:04:41แค่ทางเดินหายใจนะมันก็ปวดเมื่อยปัสสาวะ
00:04:41 → 00:04:45ร้อนปัสสาวะแสบขัดมีท้องเสียมีท้องร่วงมี
00:04:45 → 00:04:50ท้องผูกกวดข้อมีผื่นเห็นมั้ยครับต้นตออาจ
00:04:50 → 00:04:53จะเป็นอวัยวะนึงแต่สารอักเสบเวลามันวิ่ง
00:04:53 → 00:04:56ทั่วร่างกายนั้นน่ะทุกระบบมันโดนเล่น
00:04:56 → 00:04:59หมดโอเคนะงั้นเราเห็นแล้วว่าสิ่งที่เรา
00:04:59 → 00:05:03กินเนี่ยมันไม่ใช่จบแค่อวัยวะนั้นมันไม่
00:05:03 → 00:05:06ใช่กินแล้วอักเสบแล้วก็ถ่ายออกมาแล้วจบ
00:05:06 → 00:05:10ไม่มันมีผลมากกว่า 1 อวัยวะผมอยากให้เรา
00:05:10 → 00:05:12รู้ว่าร่างกายเรามันเวลามันทำงานมันไม่
00:05:12 → 00:05:16ใช่แยกส่วนใครส่วนมันนะมันทำงานเป็นองค์
00:05:16 → 00:05:17รวมเป็น
00:05:17 → 00:05:20ทีมงั้นกลับมาที่กระเพาะหรือทางเดินอาหาร
00:05:20 → 00:05:24กับปอดผมก่อนงั้นทุกๆอย่างที่เรากินเนี่ย
00:05:24 → 00:05:30มันจะไปรบกวนเชื้อโรคท้องถิ่นในกระเพาะ
00:05:30 → 00:05:34ทำให้เกิดการสูญเสีย
00:05:34 → 00:05:38สมดุล 2 มันกระตุ้นให้เกิดการ
00:05:38 → 00:05:43อักเสบและ 3 มันไปรบกวนภูมิต้านทาน 3
00:05:43 → 00:05:47เรื่องนี้ทั้งหมดนี้มันไม่จบที่กระเพาะ
00:05:47 → 00:05:50เพราะว่าสารอักเสบเชื้อโรคภูมิต้านทานมัน
00:05:50 → 00:05:54ก็ลามมาที่ปอดมันก็เชื่อมโยงกับปอดผ่าน
00:05:54 → 00:05:57ทางเส้นเลือดผ่านทางน้ำเหลืองดังนั้นคุณ
00:05:57 → 00:06:01กินไม่ดีทำให้ภูมิต้านทานลดลงมันไม่จบแค่
00:06:01 → 00:06:05ที่ปอดภูมิต้านทานที่ปอดก็ลดลงคุณกินไม่
00:06:05 → 00:06:08ดีกระตุ้นการอักเสบในช่องท้องในทางเดิน
00:06:08 → 00:06:11อาหารมันไม่ได้จบที่ท้องมันก็กระตุ้นให้
00:06:11 → 00:06:15เกิดการอักเสบที่ปอดและทางเดินหายใจโอเค
00:06:15 → 00:06:18นะฮะผมพยายามพูดช้าๆให้เห็น
00:06:18 → 00:06:23ภาพงั้นไม่แปลกที่หลายๆคนเนี่ยมาหาผมว่า
00:06:23 → 00:06:27กินถั่วกินทอดใช่มั้ยเหมือนที่ผมทำคลิป
00:06:27 → 00:06:31อ่ะกินอาหารปุ๊บจะชอบมีเสมหัดจำได้มั้ยฮะ
00:06:31 → 00:06:34คลิปก่อนๆจริงๆแล้วมันไม่ได้แค่จบแค่ว่า
00:06:34 → 00:06:37สหารอาหารพวกนี้มันเอ่อไปกระตุ้นคอหรือ
00:06:37 → 00:06:40แสลงทำให้เมือกเหนียวอะไรมันไม่ใช่จบแค่
00:06:40 → 00:06:43นั้นกลไกการเกิดโรคมันมากกว่านั้นก็คือ
00:06:43 → 00:06:48อาหารมันกระตุ้นให้ปอดอักเสบร้อนได้อ่ะ
00:06:48 → 00:06:51งั้นคำถามง่ายๆเราลองดู
00:06:51 → 00:06:55ซิเมื่อเรากินอาหารบางอย่างบางอย่างนะของ
00:06:55 → 00:06:59ผมเนี่ยกินพวกชีสกินพวกแป้งขาวเยอะๆพกผม
00:06:59 → 00:07:03จะรู้สึกผมจะมีเสมหะมากผิดปกติผมจะรู้สึก
00:07:03 → 00:07:08ผมหายใจเหนื่อยมากผิดปกติผมจะไอง่ายผมจะ
00:07:08 → 00:07:11รู้จริตว่าอ๋ออาหารอย่างเงี้ยไม่ค่อยถูก
00:07:11 → 00:07:14กับปอดผมทางเดือนหายใจผมกินปุ๊บน้ำมูกจะ
00:07:14 → 00:07:18เริ่มเด่นละอ่ะผ่านกลไกอันเนี้ยโอเคมยฮะ
00:07:18 → 00:07:20หรือคนไข้ที่แพ้อาหาร Food
00:07:20 → 00:07:24hypersensitivity เหมือนที่ผมทำเคสก็คือ
00:07:24 → 00:07:26นักกอลฟคนนึงกินไวทุกวันกินเบียร์ทุกวัน
00:07:26 → 00:07:29ก็มาหาผมด้วยเรื่องเสมหะเรื้อรังมันก็
00:07:29 → 00:07:32ผ่านนี้แหละมันก็กระตุ้นสารอักเสบซึ่งอัน
00:07:32 → 00:07:34นี้จริงๆเรารู้อยู่แล้วคนไข้ที่เป็นหอบ
00:07:34 → 00:07:36หืดเรื้อรังอย่างเงี้ยหนึ่งในตัวกระตุ้น
00:07:36 → 00:07:38หรือภูมิแพ้เรื้อรังพงจมูกอักเสบ1ึในตัว
00:07:38 → 00:07:40กระตุ้นคือแอลกอฮอล์ใช่มั้ยครับซึ่งเรา
00:07:40 → 00:07:43ไม่ได้แอลกอฮอล์ไม่ได้มีผลโดยตรงต่อจมูก
00:07:43 → 00:07:46แต่เมื่อเรากินเข้าไปสารอักเสบมันวิ่งมา
00:07:46 → 00:07:49ถึงจมูกปุ๊บมันกระตุ้นภูมิแพ้ทันทีเห็น
00:07:49 → 00:07:52ภาพนะทั้งหมดนี้ผมกำลังจะพูดถึงกัดลัง
00:07:52 → 00:07:55ais และพอเราเข้าใจจุดนี้ปุ๊บเราจะกลับ
00:07:55 → 00:07:59ไปที่ไอ้อาหาร Street Food ที่ผมดูและ
00:07:59 → 00:08:01น่าเป็นเป็นห่วงโดยเฉพาะเด็กไทย
00:08:01 → 00:08:05เรางั้นถึงจุดนี้เราเข้าใจว่าลูกหลานเรา
00:08:06 → 00:08:09ผู้สูงอายุเรากินอะไรเข้าไปถ้าเราไม่
00:08:09 → 00:08:13เลือกปอดโดนแน่ๆทางเดินหายใจโดนแน่
00:08:13 → 00:08:18ๆไม่จบแค่อาหารเราไปบวกกับฝุ่น PM 2.5
00:08:18 → 00:08:20อีกกลับมาที่ Street Food เรา Street
00:08:20 → 00:08:23Food คนไทยเรามันก็อะไรฮะจอดอยู่ริมถนน
00:08:24 → 00:08:27เลยหับเล่ห์นะเป็นรถเข็นบ้างใช่มั้ยครับ
00:08:27 → 00:08:30คนขายก็ผมว่าส่วนใหญ่ก็ไม่ค่อยไม่เข้าใจ
00:08:30 → 00:08:34ว่าต้องป้องกันยังไงก็จะเปิดไม่มีปิดนะฮะ
00:08:34 → 00:08:37ที่ผมเห็นคืออะไรฮะพวกไส้กรอกไส้กรอก
00:08:37 → 00:08:41อีสานลูกชิ้นนะหมูปิ้งพวกปิ้งแย่างทั้ง
00:08:41 → 00:08:44หลายนะครับิมถนนเลย
00:08:44 → 00:08:49ครับแล้วก็รถก็ติดฝุ่นก็เยอะแหมไอเราเดิน
00:08:49 → 00:08:52ผ่านเรายังรู้สึกแสบตาแสบหน้าคันตาคัน
00:08:52 → 00:08:55จมูกเลยแล้วมันจะเหลือหรอว่าฝุ่นพวกนี้
00:08:55 → 00:08:57เนี่ยไม่ไปกรอกบน
00:08:57 → 00:09:01อาหารไม่ต้องพูดเลยว่าอาหารพวกนี้เนี่ย
00:09:01 → 00:09:04มันยังไงมันก็เป็นตัวกอบการอักเสบอยู่ละ
00:09:04 → 00:09:07ไม่ต้องพูดเลยไปบวกกับ PM ฝุ่นอีกนะหมู
00:09:07 → 00:09:13ปิ้งใช่มครับลูกชิ้นปิ้งไก่ปิ้งไก่ย่าง
00:09:13 → 00:09:16คือตัวมันเองเนี่ยก็ใช้ถ่านอยู่ละมันก็มี
00:09:16 → 00:09:19กลุ่มพวกอะไรพวกกลุ่มไฮโดรคาร์บอนงั้น
00:09:19 → 00:09:21ยิ่งเกรียมๆเนี่ยโอ้โหไม่ๆเนี่ยเราก็รู้
00:09:21 → 00:09:24อยู่แล้วเป็นสารก่ออักเสบสารก่อมะเร็งนะ
00:09:24 → 00:09:29ครับตัวควันเองก็ใช่กินเข้าไปมันก็ก็ไป
00:09:29 → 00:09:33กระตุ้นการอักเสบในในท้องการอักเสบก็ไปจบ
00:09:33 → 00:09:37ที่ปอดอีกไอ้พวกปิ้งย่างเนี่ยตัวมันเองก็
00:09:37 → 00:09:39ไม่ใช่ว่าโอเคอยู่แล้วมันไปบวกกับฝุ่น PM
00:09:39 → 00:09:432.5 ริมถนนอีกก็เพิ่มไปอีกถามว่าทางออก
00:09:43 → 00:09:45คืออะไรก็เน้นปิ้งย่างที่มันไม่ค่อยไหม้
00:09:45 → 00:09:48ไม่ค่อยเกรียมนะครับหรือเป็นแอร์ฟายแทน
00:09:48 → 00:09:53อันที่ 2 คือพวกกลุ่มทอดกล้วยทอดลูกชิ้น
00:09:53 → 00:09:58ทอดนะครับไก่ทอดอันนี้ไม่ต้องพูดถึงปัญหา
00:09:58 → 00:10:00น้ำมันที่เขาใช้ใช้แล้วใช้อีกใช้แล้วอัน
00:10:00 → 00:10:04นี้ผมว่าเราทุกคนรู้พวกทรา Fat พวกน้ำมัน
00:10:04 → 00:10:07ที่ใช้แล้วเพิ่มสารอักเสบในร่างกายยัง
00:10:07 → 00:10:12ไงตัวทอดเองเนี่ยบวกกับฝุ่นอีกไงครับ
00:10:12 → 00:10:16เพิ่มปัจจัยความเสี่ยงการอักเสบในร่างกาย
00:10:16 → 00:10:19อีกส่งผลการอักเสบในปอดอีกไม่ว่าจะผ่าน
00:10:19 → 00:10:23ทางพวกแดฮหรือทรานแฟตทางออกที่ผมคิดก็คือ
00:10:23 → 00:10:26ใช้ airfly นะหรือใช้น้ำมันที่มันใหม่
00:10:26 → 00:10:30อย่าใช้ res น้ำมันซ้ำๆอันที่ที่ 3 คือ
00:10:30 → 00:10:32กลุ่มปิ้งย่างที่เกี่ยวข้องกับอาหารทะเล
00:10:32 → 00:10:36นอกจากเราจะได้ไมโครพลาสติกะเราก็จะได้
00:10:36 → 00:10:40สารโลหหนักได้เกลือที่เยอะขึ้นอีกทั้งหมด
00:10:40 → 00:10:43พวกนี้เราก็รู้อยู่แล้วเป็นตัวก่อการ
00:10:43 → 00:10:46อักเสบในร่างกายยิ่งปิ้งนะฮะใช้ถ่านอีกก็
00:10:46 → 00:10:49ยิ่งบวกเข้าไปกันใหญ่อีกบวกกับโดนฝุ่นใน
00:10:49 → 00:10:52อากาศอีกก็โดนไปกันใหญ่อีกนะฮะกลุ่มที่
00:10:52 → 00:10:56เกี่ยวข้องกับ Milk product หรือนมลิติ
00:10:56 → 00:11:00บันนมแล้วก็ของหวานนมกับของหวานที่เราพบ
00:11:00 → 00:11:03มากขึ้นเรื่อยๆก็คือพวกพวกชานมพวกนมปั่น
00:11:03 → 00:11:07พวกของหวานๆนะครับที่ผมรู้สึกว่าเด็กไทย
00:11:07 → 00:11:10เราดื่มเยอะมากขึ้นเรื่อยๆนะครับซึ่งเรา
00:11:10 → 00:11:14รู้อยู่แล้วว่าความหวานเป็นตัวกระตุ้นให้
00:11:14 → 00:11:17เกิดสารอักเสบในร่างกายไม่ต้องพูดเลยว่า
00:11:17 → 00:11:20หวานกระตุ้นให้เกิดโรค ncd โรคเบาหวานโรค
00:11:20 → 00:11:22อ้วนยังไงตัวหวานเองก็กระตุ้นให้เกิดสาร
00:11:22 → 00:11:27อักเสบในทางเดินอาหารและในปอดทำให้ภูมิ
00:11:27 → 00:11:30ต้านทานในปอดลดลงอันนี้ก็มีข้อมูลมีวิจัย
00:11:30 → 00:11:33เพียงพอนะครับงั้นอาหารพวก Street Food
00:11:33 → 00:11:36โดยเฉพาะที่อยู่ริมถนนเนี่ยอันนี้ผมก็ไม่
00:11:36 → 00:11:39รู้ว่ามันมีมาตรการการควบคุมแค่ไหนนะครับ
00:11:39 → 00:11:42สุดท้ายนี้ก็ฝากนะครับถ้าคิดว่ามันมี
00:11:42 → 00:11:46ประโยชน์ก็อยากให้ทบทวนนโยบายของโรงเรียน
00:11:46 → 00:11:50นโยบายของอาหาร Street Food โดยเฉพาะใน
00:11:50 → 00:11:53บริเวณโรงเรียนเรานะครับการ educate หรือ
00:11:53 → 00:11:55การให้ความรู้กับเด็กๆนักศึกษาเรื่องการ
00:11:55 → 00:11:59เรื่อง Street Food เนี่ยก็สำคัญนะครับ
00:11:59 → 00:12:02ผมก็อยากให้มันมีหลักสูตรหรือมีการคุยถึง
00:12:02 → 00:12:05เรื่อง Street Food ต่อสุขภาพด้วยนะครับ
00:12:05 → 00:12:08โดยเฉพาะสุขภาพปอดเพื่อจะเป็นประโยชน์
00:12:08 → 00:12:11สำหรับเราทุกคนนะครับอ้าขอให้โชคดีครับ
00:12:11 → 00:12:14สวัสดีครับสุดท้ายนี้อย่าลืมนะครับหากใคร
00:12:14 → 00:12:17ที่สนใจหนังสือรู้รอดปลอดภัยสามารถสั่ง
00:12:17 → 00:12:19ผ่าน line official ได้จะมีเจ้าหน้าที่
00:12:19 → 00:12:23ประสานในนี้ผมก็ได้สรุปนะฮะหัวข้อนะฮะ
00:12:23 → 00:12:26สำหรับผู้สูงอายุหรือว่าใครที่สนใจนะครับ
00:12:26 → 00:12:30สีภาษาค่อนข้างง่ายลองไปอ่านดูนะครับแล้ว
00:12:30 → 00:12:32ก็เริ่มใส่ใจจสุขภาพปอดเพราะอีก 10 ปี
00:12:32 → 00:12:38ข้างหน้าสุขภาพปอดจะเป็นปัญหาของสังคม