- คำถาม:
- สิ่งที่เด็กๆ กินจากอาหารริมถนนอาจมีผลต่อปอดอย่างไร?
- คำตอบ:
- อาหารริมถนนที่ขายใกล้ถนนหรือในพื้นที่มีฝุ่นหนาแน่น เช่น หมูปิ้ง ลูกชิ้นย่าง หรือของทอด มักมีฝุ่น PM2.5 และสารก่อมะเร็งจากควันไฟถ่านเกาะอยู่บนอาหาร ซึ่งเมื่อเรากินเข้าไปจะกระตุ้นการอักเสบในทางเดินอาหารและทำให้ภูมิต้านทานลดลง ส่งผลให้เกิดการอักเสบในปอดได้ด้วย เพราะร่างกายทำงานเป็นระบบเดียวกัน โดยเฉพาะกลไก AIS (Airway, Intestinal, Systemic) ที่เชื่อมโยงระหว่างลำไส้กับปอด
อาหารข้างถนนกับฝุ่นพีเอ็ม2.5 ส่งเสริมการอักเสบปอด | Gut Lung Axis | นพ.วินัย โบเวจา
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:08:13ๆไม่จบแค่อาหารเราไปบวกกับฝุ่น PM 2.5
00:08:18อีกกลับมาที่ Street Food เรา Street
00:08:20Food คนไทยเรามันก็อะไรฮะจอดอยู่ริมถนน
00:08:24เลยหับเล่ห์นะเป็นรถเข็นบ้างใช่มั้ยครับ
00:08:27คนขายก็ผมว่าส่วนใหญ่ก็ไม่ค่อยไม่เข้าใจ
00:08:30ว่าต้องป้องกันยังไงก็จะเปิดไม่มีปิดนะฮะ
00:08:34ที่ผมเห็นคืออะไรฮะพวกไส้กรอกไส้กรอก
00:08:37อีสานลูกชิ้นนะหมูปิ้งพวกปิ้งแย่างทั้ง
00:08:41หลายนะครับิมถนนเลย
00:08:44ครับแล้วก็รถก็ติดฝุ่นก็เยอะแหมไอเราเดิน
00:08:49ผ่านเรายังรู้สึกแสบตาแสบหน้าคันตาคัน
00:08:52จมูกเลยแล้วมันจะเหลือหรอว่าฝุ่นพวกนี้
00:08:55เนี่ยไม่ไปกรอกบน
00:08:57อาหารไม่ต้องพูดเลยว่าอาหารพวกนี้เนี่ย
00:09:01มันยังไงมันก็เป็นตัวกอบการอักเสบอยู่ละ
00:09:04ไม่ต้องพูดเลยไปบวกกับ PM ฝุ่นอีกนะหมู
00:09:07ปิ้งใช่มครับลูกชิ้นปิ้งไก่ปิ้งไก่ย่าง
00:09:13คือตัวมันเองเนี่ยก็ใช้ถ่านอยู่ละมันก็มี
00:09:16กลุ่มพวกอะไรพวกกลุ่มไฮโดรคาร์บอนงั้น
00:09:19ยิ่งเกรียมๆเนี่ยโอ้โหไม่ๆเนี่ยเราก็รู้
00:09:21อยู่แล้วเป็นสารก่ออักเสบสารก่อมะเร็งนะ
00:09:24ครับตัวควันเองก็ใช่กินเข้าไปมันก็ก็ไป
00:09:29กระตุ้นการอักเสบในในท้องการอักเสบก็ไปจบ
00:09:33ที่ปอดอีกไอ้พวกปิ้งย่างเนี่ยตัวมันเองก็
00:09:37ไม่ใช่ว่าโอเคอยู่แล้วมันไปบวกกับฝุ่น PM
00:09:392.5 ริมถนนอีกก็เพิ่มไปอีกถามว่าทางออก
00:09:43คืออะไรก็เน้นปิ้งย่างที่มันไม่ค่อยไหม้
00:09:45ไม่ค่อยเกรียมนะครับหรือเป็นแอร์ฟายแทน