- คำถาม:
- ทำไมการกินอาหารที่มีไขมันสูงและน้ำตาลมาก ๆ ถึงทำให้รู้สึกอยากกินของหวานมากขึ้น?
- คำตอบ:
- การบริโภคอาหารที่มีไขมันสูงและน้ำตาลมาก ๆ สามารถกระตุ้นสมองส่วนที่เกี่ยวข้องกับการให้รางวัล ทำให้เกิดการตอบสนองของสมองต่ออาหารเหล่านี้มากขึ้น โดยเฉพาะเมื่อทานซ้ำ ๆ จนทำให้สมองสั่งการให้เกิดความอยากอาหารหวานเพิ่มขึ้น และยังส่งผลต่อวงจรการทำงานของสมองทั้งในด้านแรงจูงใจและการรับรู้ แม้ร่างกายจะยังดูปกติอยู่ก็ตาม
อาหารไขมันสูง ฟาสต์ฟูด กระตุ้นให้อยากกินของหวาน | TNN HEALTH
จากช่อง:TNN
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:00งานวิจัยเปิดเผยว่าการบริโภคอาหารที่มีไข
00:00:02มันสูงและอาหารฟาสฟู้ดอย่างต่อเนื่อง
00:00:05กระตุ้นให้สมองสั่งการให้เกิดความอยาก
00:00:07อาหารโดยเฉพาะของหวานมากขึ้นเพิ่มความ
00:00:11เสี่ยงของการเป็นโรคหัวใจและโรคอ้วนการ
00:00:14ศึกษาพฤติกรรมการทานอาหารของสัตว์ฟันแทะ
00:00:16ก่อนหน้านี้ชี้ว่าอาหารเพียงอย่างเดียว
00:00:19สามารถเปลี่ยนความชอบและวงจรของสมองที่มี
00:00:23ต่ออาหารได้เป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้นัก
00:00:25วิจัยเริ่มสงสัยว่ารูปแบบการทานของมนุษย์
00:00:29อาจทำให้ความชอบและการทำงานในสมองเปลี่ยน
00:00:32ไปด้วยหรือไม่การศึกษาครั้งนี้นักวิจัย
00:00:35ต้องการดูผลกระทบจากการเลือกรับประทาน
00:00:37อาหารที่มีผลต่อฮอร์โมนโดพามีนที่ทำหน้า
00:00:40ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างแรงจูงใจและ
00:00:42พฤติกรรมให้รางวัลโดยพวกเขาแบ่งอาสาสมัคร
00:00:45ออกเป็น 2 กลุ่มทั้งหมดล้วนเป็นคนที่มี
00:00:48สุขภาพแข็งแรงไม่มีโรคประจำตัวและไม่มี
00:00:52ภาวะน้ำหนักเกินก่อนเริ่มการวิจัยในระยะ
00:00:55เวลา 8 สัปดาห์อาสาสมัครทั้ง 2 กลุ่มจะ
00:00:58ได้ทานอาหารหลักเหมือนกันทางทั้งหมดยก
00:01:00เว้นแต่อาสาสมัครกลุ่มแรกจะทานโยเกิร์ต
00:01:03ที่มีส่วนประกอบของไขมันและน้ำตาลสูงวัน
00:01:06ละ 2 ครั้งตรงกันข้ามกับอาสาสมัครอีก
00:01:09กลุ่มที่จะได้ทานโยเกิร์ตไขมันและน้ำตาล
00:01:11ต่ำเมื่อเวลาผ่านไปกลุ่มที่ทานโยเกิร์ตไข
00:01:14มันสูงมีความชอบและสนใจอาหารไขมันต่ำลดลง
00:01:18นอกจากนี้เมื่อพวกเขาถูกเสิร์ฟเมนู
00:01:20เครื่องดื่มอย่าง mil Shake พบว่าสมอง
00:01:23ของพวกเขามีการตอบสนองต่ออาหารเหล่านี้
00:01:25มากขึ้นกว่าตอนก่อนเริ่มต้นงานวิจัยความ
00:01:29เปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นเกี่ยวข้องกับการ
00:01:31ทำงานของสมองส่วนที่ให้รางวัลโดยหลักจาก
00:01:34การทานอาหารไขมันสูงซึ่งรวมถึงฟาสฟู้ดและ
00:01:37ขนมขบเคี้ยวเพิ่มความรู้สึกพึงพอใจทำให้
00:01:41สมองส่วนให้รางวัลตอบสนองมากขึ้นกระตุ้น
00:01:45ให้เกิดความอยากอาหารหวานงานวิจัยชิ้นนี้
00:01:48ยังพบอีกว่าอาหารไขมันสูงยังส่งผลกระทบ
00:01:51ต่อวงจรการทำงานของสมองส่วนการรับรู้โดย
00:01:54ทั่วไปด้วยและผลกระทบต่อสมองจะยังเกิด
00:01:57ขึ้นแม้ว่าสุขภาพร่างกายายนอกจะยังดูเป็น
00:02:00ปกติอยู่ก็ตามดังนั้นหากบริโภคอาหารเหล่า
00:02:04นี้ไปเรื่อยๆจนถึงขั้นเสพติดก็อาจส่งผล
00:02:07เสียต่อสุขภาพในระยะยาวและมีโอกาสเกิดโรค
00:02:10ระรังรักษายากเช่นโรคหัวใจโรคเบาหวานและ
00:02:14โรคอ้วนอย่าลืมกดติดตาม TNN Health ทุก
00:02:18ช่องทางออนไลน์เข้าถึงทุกสาระสุขภาพเสริม
00:02:20ภูมิคุ้มกันรู้ทัน