- คำถาม:
- ทำไมการกินผักใบเขียวเข้มบางชนิดอาจลดการดูดซึมธาตุเหล็ก?
- คำตอบ:
- ผักใบเขียวเข้ม เช่น บล็อกโคลี ผักโขม และหน่อไม้ฝรั่ง มีสารที่สามารถยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารได้ จึงควรระวังไม่กินพร้อมกับอาหารที่มีธาตุเหล็กจากพืช
อาหารบำรุงเม็ดเลือด สำหรับผู้ป่วยโรคโลหิตจาง | Highlight | Food Choice EP.21
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:45การยับยั้งการดูดซึมเขาจะเป็นพวกผักสี
00:01:48เขียวเข้มๆนะคะยกตัวอย่างเช่นเป็น
00:01:50บล็อคโคลีก็ได้เป็นพวกผักโขมเป็นพวกหน่อ
00:01:53ไม้ฝรั่งกลุ่มนี้ก็จะเป็นผักที่มีสีเขียว
00:01:55เข้มๆเนาะอันนี้ก็จะมีธาตุเหล็กค่อนข้าง
00:01:57สูงค่ะสามารถที่จะเลือกรับประทาน
00:01:59จากกลุ่มนี้ในปริมาณที่มากขึ้นนะคะก็จะ