- คำถาม:
- ทำไมการกินผักโขมดิบจึงอาจทำให้เกิดภาวะกระดูกพรุนหรือโลหิตจาง?
- คำตอบ:
- เพราะผักโขมมีออกซาเลตสูง ซึ่งขัดขวางการดูดซึมแคลเซียมและธาตุเหล็ก ทำให้เกิดภาวะกระดูกพรุนจากแคลเซียมไม่เพียงพอ และโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก จึงควรปรุงสุกหรือควบคุมการบริโภคโดยเฉพาะในผู้สูงอายุ
ผัก 5 ชนิดที่ปรุงสุกมีประโยชน์สุดๆ | คลิปสรุป EP41
จากช่อง:Doctor Top
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:03:57นั่นเองครับผักโขมเนี่ยมีสารป๊อกมีตัว
00:04:00ออกซาเลตที่สูงนะครับซึ่งตัวเอาเสลดที่
00:04:03สูงเนี่ยมีผลทำให้ดูดซึมแคลเซียมได้ลดลง
00:04:07มากเลยแล้วก็ดูดซึมเหล็กได้ลดลงมากๆการ
00:04:11ดูดซึมแคลเซียมได้ลดลงมากเนี่ยก็จะทำให้
00:04:13เราเกิดภาวะกระดูกพรุนนั่นเองครับเพราะ
00:04:16ฉะนั้นแล้วก็ต้องระมัดระวังในการกินผัก
00:04:19โขมแบบดิบนะครับที่ท่านเริ่มอายุเยอะๆ
00:04:21เนี่ยเรายิ่งเก็บแคลเซียมไว้ในร่างกายได้
00:04:24น้อยนะครับมันสูญเสียไปทุกวันว่าฉะนั้น
00:04:26เรายิ่งไปขัดขวางการดูดซึมอีกก็ยิ่งไปกัน
00:04:29ใหญ่นะครับส่วนธาตุเหล็กครับถ้าเราโดนขัด
00:04:32ขวางการดูดซึมธาตุเหล็กเนี่ยก็จะเกิดภาวะ
00:04:35ที่เรียกว่าโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
00:04:37ครับซึ่งจะทำให้เราออนเพียงเวียนหัวง่าย
00:04:39นะครับไม่มีแหลกบางทีเนี่ยปกตินึกขึ้นมา
00:04:42ได้ 3 4 ชั้นถ้าขาดธาตุเหล็กจนเป็นโรค
00:04:45โลหิตจางเนี่ยเดิร์นชั้นเดียวอย่างไม่ไหว
00:04:47เลยนะครับเพราะฉะนั้นต้องระมัดระวังตัวนะ
00:04:49ครับมันออกวันที่ผักชั้นที่ 5 ครับที่แนะ