- คำถาม:
- ทำไมการกินกาแฟเย็นพร้อมปลาตุ้งโก๋ถึงอาจทำให้เกิดภาวะดื้ออินซูลินได้?
- คำตอบ:
- การกินกาแฟเย็นพร้อมปลาตุ้งโก๋อาจทำให้เกิดภาวะดื้ออินซูลินเพราะน้ำตาลในนมข้นที่ใส่ในกาแฟและไขมันจากปลาตุ้งโก๋ที่ผ่านการทอดด้วยความร้อนสูงจะเปลี่ยนเป็นสารไฮโดรคาร์บอน เช่น อัลดีไฮด์ ซึ่งกระตุ้นการอักเสบและทำลายจุลินทรีย์ในลำไส้ ส่งผลให้ร่างกายตอบสนองต่ออินซูลินได้แย่ลง และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน
5 อาหารเช้า อันตราย (ที่หมอ) ไม่อยากให้คุณกิน
จากช่อง:หมอเนย์ Dr Nay
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:50บางทีเนี่ยเขาใส่น้ำตาลถึง 3-4 ช้อนชานะ
00:01:54ครีมเทียมหรือว่าไขมันทานนะคะในกรณีที่
00:01:57คุณกินพวกทริ inone ใช่มั้ยคะแต่บางคน
00:02:00เนี่ยก็รู้สึกว่าเห็นเขาเติมนมข้นใช่ป่ะ
00:02:04คะนมข้นเนี่ยพลังงานเยอะมากนะบวกกับคุณ
00:02:08กินปลาต้องโก๋อีกใช่มั้ยคะอ่ะเรามาดูกัน
00:02:11ทีละอันก่อนเนาะการที่เรากินน้ำตาลที่มัน
00:02:14ใส่นมข้นเนาะเราก็จะได้น้ำตาลเพียวๆบวก
00:02:18กับน้ำมันเลยนะคะอันนี้คือนมข้นเนาะแล้ว
00:02:22ก็ปลาตุ้งโก๋มีอะไรบ้างนะคะปลาตุ้งโก๋
00:02:26เนี่ยผ่านการทอดด้วยเราเรียกว่า deep f
00:02:28นะคะก็คือทอดด้วยความร้อนสูงนะพวกนี้มัน
00:02:32มีผลอะไรนะคะมันจะทำให้น้ำมันนะคะซึ่ง
00:02:35เป็นสารไฮโดรคาร์บอนกลุ่มนึงเนี่ยมันก็จะ
00:02:38มีผลนะคะเปลี่ยนเป็นพวกเอ่ออัลดีไฮด์นะคะ
00:02:42คล้ายๆกลุ่มพวกฟอร์มีนนะคะก็จะกระตุ้นการ
00:02:45อักเสบแล้วก็ทำลายจุลินทรีย์ในลำไส้เรา
00:02:47ด้วยนะคะแล้วนี่ยังไม่นับที่แบบคนทอดปลา
00:02:51ตุ้งโกหม้อใหญ่ๆก็มีการใช้น้ำมันเยอะใช่
00:02:54มั้ยคะเพราะว่าการทอดอาหารพวกนี้เนี่ยมัน
00:02:57จะต้องใช้แบบอุณหภูมิที่เยอะนะคะบางทีใช้
00:03:00ถึง 180 องศเซซียเลยนะคะมันก็จะปล่อยสาร
00:03:05ไฮโดรคาร์บอนตัวร้ายพวกนี้ออกมาได้เลยนะ
00:03:08คะมาดูที่อ่าแป้งปลาตุ้งโก๋อีกใช่มั้ยคะ
00:03:13นอกจากนั้นนะแป้งเราก็จะได้แป้งแบบเพียวๆ
00:03:16ไปเลยนะพลังงานที่แบบโอ้โหดูเหมือนไม่มี
00:03:19อะไรแต่พลังงานเยอะมากนะคะสุดท้ายคือนม
00:03:22ข้นหวานนะคะนมข้นหวานเนี่ย 1 ช้อนโต๊ะนะ
00:03:25คะให้พลังงานประมาณ 60 กแควเลย 60 กแคว
00:03:30นี่มันประมาณไหนนะคะประมาณนมมันเนย 1
00:03:33กล่องนะคะก็เยอะเหมือนกันนะคะแล้วก็มันก็
00:03:37จะเพิ่มภาวะที่เรียกว่าดื้ออินซูลินเนาะ
00:03:40ก็ทำให้เกิดเบาหวานได้เดี๋มอจะเล่าต่อให้
00:03:43ฟังนะคะว่าภาวะดื้ออินซูลินเนี่ยมันน่า
00:03:46กลัวขนาดไหนเนาะเพราะฉะนั้นเนี่ยหมอก็แนะ