ถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างไรต่อสุขภาพ

ถั่วเขียวต้มน้ำขิง อาหารป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง [ทำอาหาร by Mahidol Channel]

จากช่อง : Mahidol Channel มหิดล แชนแนล


ดูคำบรรยาย / View Transcript
00:00:0000:00:00เหมาะ
00:00:0000:00:15[เพลง]
00:00:1500:00:17สำหรับถั่วเขียวนี่นะครับมีประโยชน์อย่าง
00:00:1700:00:19ไรบ้างของเราในวันนี้จริงเราเลือกถูก
00:00:1900:00:22เขียวมาเพราะว่าหนึ่งข้างๆถูกกันนะคะ
00:00:2200:00:26อย่างที่สองคือมันมีใยอาหารนะคะแย่หาตรง
00:00:2600:00:30เนี้ยมันก็เรามาช่วยในเรื่องการอิ่มทาย
00:00:3000:00:33อาหารที่มีใยเยอะๆเนี่ยเราก็อิ่มง่ายง่าย
00:00:3300:00:36โยชน์ยังไงนะโดดคือยิ่งถั่วเขียวนะมีพละ
00:00:3600:00:39ใช่พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตโปรตีนเขาก็มี
00:00:3900:00:42นะคะไม่มีปัญหาที่ค่อนข้างมีประโยชน์เลย
00:00:4200:00:45ตัวจริงจากถั่วก็ดีหัวนี้ถือว่าดีเราเข้า
00:00:4500:00:48ไปโทษดีจากพืชแล้วก็ได้ถูกเขียวมาซื้อมา
00:00:4800:00:49ปุ๊บเนี่ยต้องเอาไปทำอะไรก่อนถ้าล้างก่อน
00:00:4900:00:53แน่ๆล้างก่อนแล้วต้องแช่น้ำทิ้งไว้เลยนี้
00:00:5300:00:58ชั่วโมงกว่าจะมาต้มกินแล้วก็เราสังเกตดู
00:00:5800:01:01ก็คืออันไหนที่ถูกที่มันไม่ดีก็อาจเนี่ย
00:01:0100:01:03หรือว่าอันนี้มันจะลอยขึ้นมาแล้วก็แตกออก
00:01:0300:01:05เช็ดล้างน้ำหลังเสร็จแล้วจะแช่ที่มันก็
00:01:0500:01:08ซัก 2-3 ชั่วโมงก็ทองค่ะค่ะอย่าแค่ทั้ง
00:01:0800:01:12คืนนะคะจะกันถั่วงอกขอบอย่าลืมยาเพราะว่า
00:01:1200:01:16ดูสิอ้าวทำไมมีต้นโพธิ์มาผักอะไรๆก็
00:01:1600:01:19เปลี่ยนเมนูไปได้นะคะน้ำเดือดแล้วครับ
00:01:1900:01:20ต้องถูกเขียวเลยนะ
00:01:2000:01:25ระวังอย่าให้กระเด็นนะรอนะคะเรื่องใหญ่นะ
00:01:2500:01:28ฮะค่อยใส่นะครับทั้งหมดเลยนะครับเราตวง
00:01:2800:01:32ปริมาณเรียบร้อยอ่ะถั่วเขียวที่เราแช่น้ำ
00:01:3200:01:35ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงนะครับป่ะถูกนำไป
00:01:3500:01:39ต้มในน้ำเดือดอ่าอ่ะ
00:01:3900:01:42ทีนี้เราก็รอให้เขาดื่มรอเวลานะครับปิดฝา
00:01:4200:01:46สว่างนี้ทำอะไรดีครับขิงขิง
00:01:4600:01:50เราไม่ทำผัดขิงนะฮะไม่ต้องมาพูดขิงครับ
00:01:5000:01:53กระทะล้อนะคะพวกแห้งเนี่ยมันสามารถลดความ
00:01:5300:01:55เผ็ดร้อนอ๋อ
00:01:5500:01:58จะไม่เผ็ดมากก็เป็นสิ่งที่เราหั่นไว้เป็น
00:01:5800:02:01แว่นๆนะฮะแล้วก็มาคั่ว
00:02:0100:02:08อ่าก็หอมๆหน่อยเฉยๆไม่ได้ถึงกับย่างนะคะ
00:02:0800:02:10เพราะเราก็ต้องรอหัวเขาอยู่ดีครับคือกลัว
00:02:1000:02:14ให้ความเผ็ดร้อนเนี่ยออกไปบางส่วนไม่งั้น
00:02:1400:02:15จะเผ็ดร้อนเกินไป
00:02:1500:02:18แป๊บเดียวเหมือนได้กินนะมาแล้วฮะแต่ถ้า
00:02:1800:02:21ใครที่ชอบนะก็อาจจะใส่ลงไปสดๆเลยก็ได้
00:02:2100:02:22แล้วแต่
00:02:2200:02:26เลยครับนะคะที่เราก็ควรจะคนเค้าเป็น
00:02:2600:02:31ค้างคาวด้วยฮะหมอนั่นเลยฮะถ้าคนเลยฝั่ง
00:02:3100:02:35นี้ผมคั่วแค่นี้พอแล้วนะฮะค่ะพอเรามี
00:02:3500:02:38กลิ่นหอมเราก็นำมาใส่ในตรงนี้ของเขาได้
00:02:3800:02:42เลยนะมาต่อแต่พอได้เลยใช่ไหมครับกลัวพอมี
00:02:4200:02:44กลิ่นหอมที่มา
00:02:4500:02:50เราใส่เลยนะครับต้มไปพร้อมกับเขียวเลยว่า
00:02:5000:02:52จะออกมาพร้อมกัน
00:02:5200:02:57แต่ต้องคนไปด้วยใช่มั้ยฮะคนไม่ทั่วพร้อมๆ
00:02:5700:02:59กันแค่นั้นเอง
00:02:5900:03:02แล้วเติมน้ำตานะครับโดยรอรถไปมาน้ำตาล
00:03:0200:03:04หรือแค่ 1 สีทำงาน
00:03:0400:03:11อ่าแล้วก็ใส่จะได้เลยหมดเลยนะฮะใช่ค่ะ
00:03:1100:03:15แล้วเราก็รอให้คนให้เขาละลายน้ำแต่ละลาย
00:03:1500:03:19แล้วก็พร้อมนะเธอเองต้มต่อสเปคน้อยให้น้ำ
00:03:1900:03:24ตาลละลายโหความหอมของน้ำขิงนะขอมากค่ะถ้า
00:03:2400:03:26งั้นเคียงนี้เขาก็มีคุณประโยชน์หลายอย่าง
00:03:2600:03:30ยังไงบ้างครับส่วนมากก็คือคนก็ชอบทานเวลา
00:03:3000:03:32รู้สึกคลื่นไส้อาเจียนใช่ไหมคะน้องขิงจะ
00:03:3200:03:36ช่วยขับลงแล้วกันซึ่งไส้อาเจียนหนูที่
00:03:3600:03:39กระตุ้นการอย่าทานอาหารด้วยว่าได้นะคะ
00:03:3900:03:41บิ๊กวิงเวียนศีรษะอ่ะเขาไม่ใช้น้ำเขียว
00:03:4100:03:44เหมือนกันนะคะก็ได้ประโยชน์หลายอย่างใช่
00:03:4400:03:47เลยหวานนี้เราก็หวานน้อยด้วยใช่ค่ะเพราะ
00:03:4700:03:50ว่าเราแบบว่ารสชาติของทีนั้นปิดทองทิ้งมา
00:03:5000:03:53ช่วยกลบความหวานด้วยชอบนะคะช่วยลดความ
00:03:5300:03:56หวานหมูได้แล้วเนี่ยอันนี้เราจะเห็นฉัน
00:03:5600:04:00ไม่ใช่เลยค่ะงั้นผมปิดไฟเลยนะครับปาก
00:04:0000:04:07เสร็จได้
00:04:0700:04:19[เพลง]
00:04:1900:04:23ได้แล้วครับเมนูของเราถั่วต้มน้ำขิงมาก
00:04:2300:04:27เลยค่ะขอชิมแล้วเอ้าเลยค่ะอ่ะอะพี่ตอนนี้
00:04:2700:04:29ฉันสั้นใช่ไหมเออ
00:04:2900:04:33รสชิมไปพร้อมกันระวังเรื่องความร้อนใช่
00:04:3300:04:36ไหมคะสงสัยสดที่เราเพิ่งต้องมาอยู่นะเรา
00:04:3600:04:39ลองดูซิ
00:04:3900:04:42โอ้โหต้องใหม่ๆ
00:04:4200:04:45เอ้อให้กลิ่นที่หอมมากขึ้นได้ทั้งกลิ่น
00:04:4500:04:48ของหอมถั่วเขียวแล้วก็ได้ค่ะขิงไปบวกกัน
00:04:4800:04:52ด้วยๆแล้วก็หวานน้อยรู้สึกสดชื่นทาแล้ว
00:04:5200:04:55มันรู้สึกสดชื่นแล้วก็มีแบบ Texture ของ
00:04:5500:04:58ถั่วกรุบๆแล้วเดี๋ยวด้วย
00:04:5800:05:02ยอดเยี่ยมเลยนะฮะค่ะเป็นของหวานที่หวาน
00:05:0200:05:04น้อยและมีประโยชน์ด้วยที่อยากให้อาจารย์
00:05:0400:05:07ซาดย้ำกับผู้ชม 1 ว่าถ้าเราจะดูแลสุขภาพ
00:05:0700:05:09คนที่มีอาการหลอนหรือในสมองอยู่อย่างมี
00:05:0900:05:12ความเสี่ยงก็ตามหรือยังไม่เป็นก็ตามใด
00:05:1200:05:14ป้องกันเองไว้ต้องดูแลตัวเองไงบ้างครับ
00:05:1400:05:17อย่างแรกคือดูแลร้านอาหารแถวท่าที่วันนี้
00:05:1700:05:19เราคุยกันก็เป็นตัวอย่างมีสิทธิ์ง่ายๆที่
00:05:1900:05:21เราสามารถทำได้เองแบบแดงต่อได้ด้วยค่ะ
00:05:2100:05:24ต้องให้นั้นก็คือหลากหลายขึ้นรสเค็มนะคะ
00:05:2400:05:28รสหวานทำเป็นไปได้นะคะในแง่คือถ้ายิ่งคุณ
00:05:2800:05:31มีเธอภาวะโรคอ้วนหรือน้ำหนักเกินก็รสหวาน
00:05:3100:05:34จะช่วยได้เยอะลดความมันด้วยไขมันเลยทั้ง
00:05:3400:05:38สายถูกต้องครับสดเยอะๆก็จะดีๆนะหนูปัจจัย
00:05:3800:05:42อื่นครับมีอะไรบ้างอ่ะดื่มสุราของเจ้าอัน
00:05:4200:05:45นี้ข้อเขียวนะคะเป็นปัจจัยเสี่ยงควรดื่ม
00:05:4500:05:49ไม่ควรดื่มไม่ครัวไม่ควรนะฮะเค้าไหมขวานะ
00:05:4900:05:51ครับรุ่นการสูบบุหรี่ถูกไหมคะอันนี้นั่น
00:05:5100:05:54นะครับให้ถูกต้องเชื่อกันหมดนะค่ะอยากสุด
00:05:5400:05:57ท้ายของคันที่สุดก็คือออกกำลังกายนะคะออก
00:05:5700:06:00กำลังกายในรูปแบบไหนก็ได้นะคะทำงานบ้างก็
00:06:0000:06:03ได้มันก็ถือว่าออกกำลังกายหรือออกนะใช่นะ
00:06:0300:06:07คะเขาบอกว่าควรจะอย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 3
00:06:0700:06:09วันครั้งครั้งครั้งละไม่ต่ำกว่าครึ่ง
00:06:0900:06:12ชั่วโมงยังศูนย์ยังใช้ได้ใช่ไหมคะใช้ได้
00:06:1200:06:15ค่ะก็ยังเบสิคตีหรือว่าบางทีการขึ้นบันได
00:06:1500:06:19ก็ถือว่าเป็นออกกำลังกายขอควรทำงานชั้น 4
00:06:1900:06:21ชั้น 5 หรือถวายลองสูงกว่านั้นถูกต้อง
00:06:2100:06:24เดินเอาดีกว่าเราหาคะก็ช่วยของทีมงานเรา
00:06:2400:06:27นั่งทั้งวันครับถูกไหมคะยังใช่อยู่ที่
00:06:2700:06:29ออฟฟิศก็จะเดินขึ้นบันไดแต่ร้องไห้อย่าง
00:06:2900:06:31ก็ไม่การช่วยก็คือใช้พลังงานให้มาคือมัน
00:06:3100:06:34เองครับอ้าวนี่คือเน้นย้ำนะครับต้องดูแล
00:06:3400:06:37เรื่องอาหารการกินและต้องออกกำลังกายคือ
00:06:3700:06:40มันเลี่ยงไม่ได้เกิดว่าแล้วต้องทำอย่าง
00:06:4000:06:42นั้นได้จะได้เป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งก็
00:06:4200:06:44เลยเป็นที่มาของรายการเราด้วยนะครับนี่
00:06:4400:06:46ปราย Day เพื่อให้ทุกท่านมีสุขภาพดีในวัน
00:06:4600:06:48นี้ผมและอาจารย์ซ่าลาไปก่อนนะครับสวัสดี
00:06:4800:06:52ครับค่ะอ่ะ
00:06:5200:06:54[เพลง]
00:06:5400:06:58ป.ล
00:06:5800:07:00ม.ค