00:00:16 → 00:00:23A
00:00:23 → 00:00:52[เพลง]
00:00:52 → 00:00:55สวัสดีค่ะอย่าตกใจที่ทำไมวันนี้ซ่ายิอยู่
00:00:55 → 00:00:57คนเดียวพี่แอดยังอยู่กับเราค่ะแต่คราวนี้
00:00:57 → 00:01:01เนี่ยซ่าส่งพี่แอดไปซื้อวัตถุิพิเศษที่
00:01:01 → 00:01:03ตอนนี้เนี่ยกำลังฮิตมากในหมู่คนที่ดูแล
00:01:03 → 00:01:06สุขภาพกันอยู่ส่วนจะเป็นอะไรนั้นเราไปดู
00:01:06 → 00:01:08กันเลยดี
00:01:08 → 00:01:19[เพลง]
00:01:19 → 00:01:24กว่าสวัสดีครับสวัสดีค่ะอุ๊ยนี่เลยต้น
00:01:24 → 00:01:26อ่อนทานตะวันใช่มั้ยค่ะใช่หหเดี๋ยวนี้
00:01:26 → 00:01:29ต้องมีป้ายอะไรบอกตาแกอะไรงี้เลยเหรอฮะเอ
00:01:29 → 00:01:31มันเยอะอ่ะค่ะมีประโยชน์มากเลยค่ะมี
00:01:31 → 00:01:33ประโยชน์ยังไงบงครับต้นอ่อนทตวันก็มีทั้ง
00:01:34 → 00:01:37วิตามินแล้วก็มีสารที่ต้านูอิสระอ่ะค่ะ
00:01:37 → 00:01:40แล้วก็ช่วยในระบบย่อยขับถ่ายได้ดีเพราะมี
00:01:40 → 00:01:42เส้นใยเยอะอครับมีเส้นใยเยอะขับถ่ายดีอัน
00:01:42 → 00:01:44นี้เป็นคุณสมบัติของผักอยู่แล้วมันคือต้น
00:01:44 → 00:01:47อ่อนของทาเมล็ดพันตะวันค่ะอ๋อเหมือนเป็น
00:01:47 → 00:01:50เมล็ดที่เราเพิ่งงอกมาอย่างเงี้แใช่ค่ะอื
00:01:50 → 00:01:52ก็เหมือนกับถั่วงอกอ่ะค่ะครับอย่างพี่นี่
00:01:52 → 00:01:54ก็รับประทานประจำมั้ยออชอบมากเลยชอบมาก
00:01:54 → 00:01:56ใช่มั้ยฮะใส่สลัดก็ได้นะคะเอาไปยำก็ได้ไป
00:01:56 → 00:02:00ผัดน้ำมันก็ได้ฮแล้วที่คนเหันมาใส่ใจ
00:02:00 → 00:02:02สุภาพเคถามถึงเยอะมั้ยฮะว่าเอเยอะค่ะตอน
00:02:02 → 00:02:04นี้เป็นที่นิยมมากเป็นที่นิยมแล้วใช่มั้ย
00:02:04 → 00:02:06จะไม่แปลกใจแล้วถ้าเห็นอย่างงี้ขายอยู่
00:02:06 → 00:02:09ใช่มั้ยฮะเอาไปใส่สลัดได้ใส่สลัดได้เอาไป
00:02:09 → 00:02:13ทำเป็นส้มตำแทนเส้นมะละกอก็ได้อ๋อใส่ส้ม
00:02:13 → 00:02:15ตำแทนเส้นมะละกอเลยนะเอาไปผัดได้มั้ยฮะ
00:02:15 → 00:02:19ได้ค่ะผัดไฟแดงอ่ะค่ะเดียวอ๋อเหรอผัดไฟ
00:02:19 → 00:02:21แดงได้หรือใส่เนื้อสัตว์ใสอะไรก็ได้อะไร
00:02:21 → 00:02:23อย่างงี้เลยใช่มั้ยฮอืแต่ว่าเดี๋ยวนี้คนเ
00:02:23 → 00:02:26ใส่ใจสุขภาพหันมาหาพวกผักผลไม้อะไรที่ดี
00:02:26 → 00:02:30ต่อร่างกายใช่มั้ยฮะแล้วเออเต้องดูว่า
00:02:30 → 00:02:32ออร์แกนิคมั้ยเป็นเกษตรอินทรีย์มั้ยใส่
00:02:32 → 00:02:34ปุ๋ยเคมีมั้ยอะไรอย่างงี้ใช่มั้ยฮะเราจะ
00:02:34 → 00:02:37ดูไงครับว่าอันไหนเนี่ยที่ปลอดสารพิษไม่
00:02:37 → 00:02:40มีเคมีเดูไงฮะยากมาอ๋อแต่ส่วนใหญ่ก็คือจะ
00:02:40 → 00:02:42เป็นประมาณป้ายคิวอะไรเงี้ยค่ะที่มีการ
00:02:43 → 00:02:46ตรวจแล้วก็สังเกตจากผักว่ามีรูนิดหน่อย
00:02:46 → 00:02:48อะไรเงี้ยแบบพวกแมลงกินอะไรอย่างเงี้ยค่ะ
00:02:48 → 00:02:50ใช่เพราะว่าถ้าใส่สารเคมีแมลงจะไม่แตะเลย
00:02:50 → 00:02:52ใบสวยใช่มั้แล้วเลือกใบที่ไม่สวยหน่อยใช
00:02:52 → 00:02:55ใช่แต่มันก็ไม่เชิงค่ะคือบางทีไอ้ใบที่
00:02:55 → 00:02:58ไม่สวยเราก็มาตัดแต่งออกบ้างอ๋อใช่งั้น
00:02:58 → 00:03:01เราจะเลือกไงจะจะได้มั่นใจว่าเออหรือว่า
00:03:01 → 00:03:03เอาไปทำรับประทานยังไงเพื่อจะดูว่าเออให้
00:03:03 → 00:03:05สารพิษมันน้อยที่สุดเนี่ยส่วนใหญ่ก็เอาไป
00:03:05 → 00:03:08ล้างใช้พวกด่างทับทิมบ้างใช้น้ำยาล้างผัก
00:03:08 → 00:03:11บ้างครับแช่ไว้นานๆหน่อยอะไรอย่าใช่มฮะก็
00:03:11 → 00:03:14ต้องป้องกันตัวเองไว้ด้วยคืออย่าอุ๊ยนี่
00:03:14 → 00:03:16ปลอดสถานพิษแล้วเชื่อ 100% ไปถึงทำปรุง
00:03:16 → 00:03:19อาหารเลยแต่ส่วนใหญ่ก็คนขายอ่ะค่ะก็คือจะ
00:03:19 → 00:03:22บอกอ๋อเหรอก็ก็ไม่ไม่โกหกอ่ะค่ะก็บอกตาม
00:03:22 → 00:03:26ตรงเหรอใช่งั้นร้านนี้บอกตามตรงนะเถ้า
00:03:26 → 00:03:29กลัวมากๆครับกลัวสารพิษเนี่ยทำไงดีฮะอ๋อ
00:03:29 → 00:03:31ก็ปลูกรับประทานเองก็ได้ค่ะอย่างต้นอ่อน
00:03:31 → 00:03:33ทานตะวันนี้ก็ปลูกเองได้ค่ะ 7 วันก็ทาน
00:03:33 → 00:03:35ได้แล้วค่ะ 7 วันเองเหรอครับมันไม่ต้อง
00:03:35 → 00:03:38ปลูกเป็นทานตะวันเป็นไร่เป็นฟารไม่ต้อง
00:03:38 → 00:03:41หอกค่ะแค่ตะกร้าเล็กๆก็ทานได้แล้วเหรอฮะ 7
00:03:41 → 00:03:44วันเองด้วยนะใช่ค่ะ 7 วันดีครับงั้น
00:03:44 → 00:03:50เดี๋ยวเราไปบุกฟาร์มต้นอ่อนทานตะวันกัน
00:03:50 → 00:03:53เลยต้นอ่อนทานตะวันถือเป็นพืชที่กำลัง
00:03:53 → 00:03:56นิยมอยู่ในตอนนี้ครับนอกจากจะมีรสชาติ
00:03:56 → 00:03:59หวานกรอบคุณค่าทางโภชนาการก็มีอยู่มากวัน
00:04:00 → 00:04:02นี้รายการของเราจึงอยากแนะนำวิธีปลูกต้น
00:04:02 → 00:04:04อ่อนทานตะวันครับซึ่งมีวิธีการปลูกที่
00:04:05 → 00:04:08ง่ายประหยัดค่าใช้จ่ายและใช้อุปกรณ์ไม่
00:04:08 → 00:04:11มากสิ่งแรกที่เราต้องเตรียมคือภาชนะ
00:04:11 → 00:04:14สำหรับเผาะเมล็ดซึ่งเราเลือกใช้ขวดน้ำ
00:04:14 → 00:04:18พลาสติกด้านบนของขวดน้ำเราจะตัดตามแนวยาว
00:04:18 → 00:04:21ของขวดเพื่อใช้บรรจุดินโดยจะเจาะรูเล็กๆ
00:04:21 → 00:04:25ประมาณ 10-15 รูใต้ขวด
00:04:25 → 00:04:29น้ำขั้นตอนต่อไปเราต้องเตรียมเมล็ดพันธุ์
00:04:29 → 00:04:32ต้นอ่อนททานตะวันให้เลือกเมล็ดพันธุ์ที่
00:04:32 → 00:04:35ไม่เคลือบยาฆ่าแมลงหลังจากนั้นนำเมล็ด
00:04:35 → 00:04:38พันธุ์มาล้างทำความสะอาดแล้วแช่เมล็ดทาน
00:04:38 → 00:04:42ตะวันในน้ำอย่างน้อย 8-12 ชมงหลังจากนั้น
00:04:42 → 00:04:43เทน้ำ
00:04:43 → 00:04:45[เพลง]
00:04:45 → 00:04:49ทิ้งแล้วนำผ้าขุหนูชุบน้ำหมาดๆมาห่อเมล็ด
00:04:49 → 00:04:52ธานตะวันไว้ขั้นตอนนี้เราจะบ่มเมล็ดทาน
00:04:52 → 00:04:57ตะวันทิ้งไว้ 1 คืน
00:04:57 → 00:05:00ครับและเมื่อผ่านไป 1 คืนเราจะสังเกตเห็น
00:05:00 → 00:05:04ว่าเมล็ดพันธุ์เริ่มมีขนาดใหญ่และมีราก
00:05:04 → 00:05:08เล็กๆงอกออกมาหลังจากนั้นนำขุยมะพร้าวมา
00:05:08 → 00:05:11ผสมกับดินร่วนแล้วนำมาใส่ในขวดน้ำพลาสติก
00:05:12 → 00:05:15ที่เตรียมไว้รดน้ำให้
00:05:15 → 00:05:20ชุ่มโรยเมล็ดทานตะวันที่แช่น้ำเกลี่ยให้
00:05:20 → 00:05:24ทั่วโรยขุยมะพร้าวที่เหลือกลบด้านหน้า
00:05:24 → 00:05:27เล็กน้อยรดน้ำให้ชุ่มอีกครั้ง
00:05:27 → 00:05:29[เพลง]
00:05:29 → 00:05:34นำไปวางไว้ในที่ร่มรดน้ำเช้าเย็นดใจรอ
00:05:34 → 00:05:39ประมาณ 6-7 วันก็สามารถตัดมารับประทาน
00:05:39 → 00:05:43ได้โดยใช้มีดหรือกรรไกรคมๆตัดบริเวณโคน
00:05:43 → 00:05:46ต้น
00:05:46 → 00:05:50อ่อนก่อนจะนำมารับประทานก็ควรล้างน้ำสัก
00:05:50 → 00:05:532-3 ครั้งครับแค่นี้เราก็จะได้ต้นอ่อน
00:05:53 → 00:05:57ทานตะวันมาปรุงเป็นอาหารอร่อยๆและยังมั่น
00:05:57 → 00:06:00ใจได้ว่าปราศจากสารเคมีเพราะเราปลูกด้วย
00:06:00 → 00:06:02ตนเอง
00:06:02 → 00:06:06ครับ 7 วันมาแล้วครับ 7 วันมาแล้วอู้หู
00:06:06 → 00:06:08อะไรกันคะเนี่ยเยอะไปหมดเลยอ่ะเนี่ย 4
00:06:08 → 00:06:12วันครับอันเนี้ย 7 วันครับและอันนี้ก็วัน
00:06:12 → 00:06:14นี้ครับโอโหพร้อมกินอันนี้หั่นมาเรียบ
00:06:14 → 00:06:17ร้อยเป็นไงฮะวัตถุดีบที่อยากได้ผมหามาพอ
00:06:17 → 00:06:19มั้ยอาจารย์ซ่ามันจะน้อยไปมั้ยเนี่ยพี่
00:06:19 → 00:06:22ประชดหนูหรือเปล่าคะนี่เล่นเอามาทั้งส่วน
00:06:22 → 00:06:25เลยทั้งดงเลยก็ไปฟาร์มเขมาเลยอ่ะจากนั้น
00:06:25 → 00:06:26เราก็ไปล้างหั่นเรียบร้อยก็จะมาเป็นแบบ
00:06:27 → 00:06:30นี้ฮะค่ะชิมสดๆได้นะครับ
00:06:30 → 00:06:33รสชาติเป็นยังไงคะหือกรอบเนี่ยกรอบความ
00:06:33 → 00:06:36กรอบใช่หวานมีรสหวานนิดิดด้วยอืนั่นคือ
00:06:36 → 00:06:39ข้อดีของต้นอ่อนฮาตะวันเเลยที่คนตอนนี้
00:06:39 → 00:06:42นิยมมากคิดมากเลยนัสิก็เลยสงสัยว่าทำไม
00:06:42 → 00:06:44ทำไมต้องให้ผมไปตาม
00:06:44 → 00:06:48หายอดอ่อนทานตะวันไปตลาดเสร็จต้องไปฟาร์ม
00:06:48 → 00:06:50ต่อแล้วมาขนาดนี้คือหลักๆคืออยากให้พี่
00:06:50 → 00:06:52อินเทรนแล้วมีประโยชน์อะไรบ้างครับ
00:06:52 → 00:06:55อาจารย์ซ่าค่ะอย่างที่บอกคือเมล็ดต้นอ่อน
00:06:55 → 00:06:58ทานตะวันเนี่ยก็เป็นผักทางเลือกว่างั้น
00:06:58 → 00:07:02เถอะทาแทนผักอย่างอื่นก็ได้นะคะหาซื้อใน
00:07:02 → 00:07:04ซุปเปอร์มาร์เก็ตได้ค่อนข้างง่ายเลยสมัย
00:07:04 → 00:07:06นี้นะจริงๆอ่ะรับประทานสดๆเลยก็ได้เลย
00:07:06 → 00:07:09เนาะใช่เพราะรสชาติเขาจะไม่ขมไม่เหม็นนะ
00:07:09 → 00:07:11คะส่วนประโยชนเนี่ยเขาก็บอกมันเป็นเอ่อ
00:07:11 → 00:07:15โปรตีนที่ดีจากพืชนะคะนอกจากนั้นเนี่ยถ้า
00:07:15 → 00:07:18มาจากทานตะวันแล้วเนี่ยมันก็ต้องมีแร่
00:07:18 → 00:07:21ธาตุและวิตามินสูงนั่นเองหลักๆแล้วก็แน่
00:07:21 → 00:07:23นอนถ้าเป็นผักก็คือกากญ่เยอะแต่ว่าเอาไป
00:07:23 → 00:07:25ทำอะไรได้หลายๆอย่างจริงๆเนี่ยยอดหลัง
00:07:25 → 00:07:29ทวันทานได้หลายๆแบบนะคะจะทานสดๆเป็นสลัดอ
00:07:29 → 00:07:33ก็ได้นะคะวันนี้เราจะไปดัดแปลงนิดนึงบาง
00:07:33 → 00:07:36คนเอาไปผัดกับไข่ก็ได้เป็นไข่เจียวเอาไป
00:07:36 → 00:07:40ทำส้มตำเป็นดิบก็ได้แต่วันนี้เราจะไปทด
00:07:40 → 00:07:43แทนผักชนิดนึงในเมนูของเรานั่นเองทำอะไร
00:07:43 → 00:07:47ครับเมนูอะไรครับวันนี้พระรามลงสงพระราม
00:07:47 → 00:07:53ลงสงโอหู
00:07:53 → 00:08:14[เพลง]
00:08:14 → 00:08:18ฟังดูโบราณใช่อาหารไทยเก่าเลยนะค่ะแล้วก็
00:08:18 → 00:08:22เป็นผักบุ้งนี่พระรามงสมใช่ๆพระรามเก็เอา
00:08:22 → 00:08:25เป็นว่าผักบุ้งแทนพระรามสีเขียวๆสีเขียว
00:08:25 → 00:08:27เป็นพระรามเอาไปลงสงก็คือลงในน้ำใช่มั้ย
00:08:27 → 00:08:30คะน้ำของเราในที่นี้ก็คือคล้ายๆน้ำจิ้ม
00:08:30 → 00:08:34สเต๊ะของเราเป็นรสชาติเข้มข้นเราเอาต้น
00:08:34 → 00:08:36อ่อนทานตะวันวันเนี้ยไปแทนผักบุ้งอืของ
00:08:36 → 00:08:39เรานั่นเองงั้นลงมือทำกันเลยมั้ยฮะดีเลย
00:08:39 → 00:08:42ค่ะอ่ะเครื่องปรุงและวัตถุดิบของพระรามลง
00:08:42 → 00:08:44สงฆ์ในแบบฉบับต้นอ่อนทานตะวันวางอยู่ตรง
00:08:44 → 00:08:46นี้แล้วนะครับค่ะจะบอกว่าต้นอ่อนทันตะวัน
00:08:46 → 00:08:50เนี่ยเอามาใช้แทนผักบุ้งค่ะเป็นวัตถุดิบ
00:08:50 → 00:08:52ทดแทนเี่หรอทดแทนใช่แล้วแล้วอย่างอื่นมี
00:08:52 → 00:08:54อะไรทดแทนอะไรอีกมั้ยฮะคือวันนี้เนี่ยเรา
00:08:54 → 00:08:58พยายามที่ใช้อาหารทดแทนใช่มั้ยคะในที่นี้
00:08:58 → 00:09:01ของเราก็คือเลือกอาหารหรือสับเปลี่ยน
00:09:01 → 00:09:05อาหารเพื่อลดพลังงานเพื่อใช้ในการลดน้ำ
00:09:05 → 00:09:07หนักนั่นเองงั้นใครที่ควบคุมน้ำหนักอยู่
00:09:07 → 00:09:10เนี่ยแต่อาจจะยังอยากรับประทานอาหารเดิมๆ
00:09:10 → 00:09:13ที่เคยก็เปลี่ยนวัตถุดิแค่ดัดแปลงเล็กๆ
00:09:13 → 00:09:15น้อยๆนั่นเองอ้าอย่างตัวอย่างอย่างเช่น
00:09:15 → 00:09:17ผักบุ้งกับต้นอ่อนพันตะวันเนี่ยเราเราสับ
00:09:17 → 00:09:19เปลี่ยนกันและอย่างอื่นมีอะไรเปลี่ยนอีก
00:09:19 → 00:09:21อันนี้เส้นอะไรฮะเส้นหมี่ข้าวกล้องอ๋อ
00:09:21 → 00:09:25เส้นหมีข้าวกล้องด้วยสีก็เลยเขใช่แล้ว
00:09:25 → 00:09:27นั่นเองนะคะต่อไปก็คือนมอันนี้เป็นนมสด
00:09:28 → 00:09:30ใช่มั้ยคะเราแน
00:09:30 → 00:09:33อ๋อเลือกเลือกนมสดแทนกะทิได้อยู่แล้วปกติ
00:09:33 → 00:09:35อาจจะใส่เนื้อสัตว์ใช่มั้ยคะเราก็เลือก
00:09:35 → 00:09:37เป็นเต้าหู้แทนออ๋อแค่นั้นเองโปรตีน
00:09:37 → 00:09:41เหมือนกันเหมือนกันเลยแต่เป็นจากพืดคใช่ๆ
00:09:41 → 00:09:43เห็ดล่ะฮะเห็ดก็ยังเหมือนเดิมก็คือเรามา
00:09:43 → 00:09:47รวมกันรวมกันแทนเนื้อสัตว์นั่นเองก็ดัด
00:09:47 → 00:09:49แปลงได้แบบนี้เพื่อให้เหมาะกับการใช้
00:09:49 → 00:09:52ชีวิตหรือใครจะชอบแบบไหนยังไงอืดัดแปลง
00:09:52 → 00:09:54หรือทดแทนนั่นเองอันนี้คือให้พลังงานลดลง
00:09:54 → 00:09:56แต่ที่แน่ๆคือรสชาติเนี่ยยังต้องอร่อย
00:09:57 → 00:10:00เหมือนเดิมเราน้เน้นเสมอเต็มตตลอดอ้าลง
00:10:00 → 00:10:02มือทำเลยดีกว่าเริ่มจากอะไรดีครับอย่าง
00:10:02 → 00:10:06แรกคือเราอาจจะลวกเส้นกับผักก่อนนะคะปกติ
00:10:06 → 00:10:08แล้วต้นอ่อนทานตะวันเนี่ยใช้เวลาลวกนาน
00:10:08 → 00:10:10มั้ยครับถ้าเราลวกน่ะซะว่าแป๊บเดียวเลย
00:10:10 → 00:10:13อ่ะก็แทบจะก็แทบจะให้เา้าโดนความร้อนนิด
00:10:13 → 00:10:26เดียวโดนความร้อนนิด
00:10:26 → 00:10:32นึงจากนั้นลวกเส้นของน
00:10:32 → 00:10:50[เพลง]
00:10:50 → 00:10:55เองเอาล่ะครับเราได้ต้นอ่อนทันตะวันแล้ว
00:10:55 → 00:10:57ก็เส้นที่สุกละรวงเรียบร้อยจากนั้นครับ
00:10:57 → 00:11:01เรียบอยเราหั่นทดแทนเนื้อสตวของเรานเมี
00:11:01 → 00:11:06เห็ดอจิกับเต้าหู้ค่ะหั่นเป็นเฉียงๆเล็กๆ
00:11:06 → 00:11:08[เพลง]
00:11:08 → 00:11:19หและก็เต้าหู้เต้าหู้ใช่
00:11:19 → 00:11:23ค่ะขั้นตอนต่อไปึกขึ้นเราจะทำผักทำเห็ด
00:11:23 → 00:11:26กับเต้าหู้ให้เข้าผัดกันนิดหน่อยให้เห็ด
00:11:26 → 00:11:28เา้าสุกบ้างเห็ดก่อนดีมั้ยเอาเห็ดก่อนดี
00:11:28 → 00:11:31กว่าเหดกใช้เวลานานในการสุกมาก
00:11:31 → 00:11:38[เพลง]
00:11:38 → 00:11:42กว่าาจารย์ส่าครับทำไมเราถึงควรจะต้องคิด
00:11:42 → 00:11:45ถึงการนำเอาอาหารมาทดแทนวัตถุดิบทดแทนกัน
00:11:45 → 00:11:48มันเป็นเพราะเหตุผลอะไรฮะคือโดยส่วนมาก
00:11:48 → 00:11:50เนี่ยเราเลือกอาหารทดแทนเนื่องจากมีอาการ
00:11:50 → 00:11:53แพ้อาหารอย่างชัดเจนอ๋อในบางท่านใช่มั้ย
00:11:53 → 00:11:57ในบางท่านค่ะอย่างเช่นเด็กทารกอาจจะแพ้นม
00:11:57 → 00:12:02วัวอ๋อสมัยนี้เนี่ยเขาก็บอกก็ทานนมไก่ได้
00:12:02 → 00:12:07ทดแทนนมไก่งงๆมีเหรอมีค่ะเป็นนมที่ทำมา
00:12:07 → 00:12:10จากไก่ตรวจติดตามได้ที่โรงพยาบาลศิริราช
00:12:10 → 00:12:12มีจำนจริงใช่ค่ะจรอันนี้อันนี้ไม่ไม่ใช่
00:12:12 → 00:12:15ตลกใช่มั้ยไม่เรื่องจริงๆไม่ใช่ว่าไก่มี
00:12:15 → 00:12:18นมแต่ว่าเอาไก่เอาไปต้มเอาไปถ่านกรรมวิธี
00:12:18 → 00:12:21ต่างๆอีกตัวอย่างนึงก็อาจจะเป็นใครที่แพ้
00:12:21 → 00:12:24อาหารชนิดต่างๆก็ต้องหาตัวแทนใช่มั้ยคะ
00:12:24 → 00:12:27ถ้าคนแพ้ส่วนมากบางทีมีถั่วเราก็ต้องไป
00:12:27 → 00:12:29เลือกอาหารอย่างอื่นที่อาจจะไม่ใช่ถั่ว
00:12:29 → 00:12:32เพราบางทีถั่ว 1 ชนิดถั่วลิสงอาจจะไปแพ้
00:12:32 → 00:12:35ถั่วตัวอื่นอะไรอย่างเงี้ยค่ะก็ต้อง
00:12:35 → 00:12:37เลี่ยงไปเลยอะไรอย่างงี้ก็มีเหมือนกัน
00:12:37 → 00:12:40ด้วยสาเหตุและเหตุผลแบบนี้เลยต้องหาแค้
00:12:40 → 00:12:43อาหารนั่นเองแต่ว่าเราก็แค่ดัดแปลงคอนเซป
00:12:43 → 00:12:46ของการทดแทนอครับก็คือดูว่าอาหารที่เรา
00:12:46 → 00:12:49แพ้เนี่ยมันมีคุณค่าทางอาหารอะไรอยู่แล้ว
00:12:49 → 00:12:52ยังถ้ายังต้องการอยู่ก็หาวัตุดิบ
00:12:52 → 00:12:55ใชเดี๋ยวไม่เดี๋ยวไม่เดีต้องระวังอันนี้
00:12:55 → 00:13:07พอสุกแล้วก็โอเคอ่าเริ่มหอมมามาแล้วะ
00:13:07 → 00:13:11เห็ดอ่าต่อไปก็คือเต้าหู้เต้านิดนึงนะฮ
00:13:11 → 00:13:15เอาน้ำมันเพิ่มควจะ
00:13:16 → 00:13:19ติดใส่ข
00:13:19 → 00:13:21นอก
00:13:21 → 00:13:24[เพลง]
00:13:24 → 00:13:27โอันนี้ต้องผัดอย่างทนุถนอมนะคะเพราะ
00:13:27 → 00:13:29เต้าหู้ค่อนข้างเละ
00:13:29 → 00:13:32นะคะู้เนิ่มเพราะฉะนั้นเราไม่อยากให้เละ
00:13:32 → 00:13:35มากเราก็ค่อยๆให้มีสีนิดหน่อยแค่นั้น
00:13:35 → 00:13:50[เพลง]
00:13:50 → 00:13:56เองเอาล่ะครับอันสุดท้ายมาแล้วเเต้าหู้
00:13:56 → 00:13:58เรากรอบเรียบร้อยครับสวยงามสีสวยแล้วค่ะ
00:13:58 → 00:13:59เรียบร้
00:13:59 → 00:14:01แล้วอะไต่อฮะต่อไปเราจะทำเครื่องแกงของ
00:14:01 → 00:14:04เขาและคือซอสหรือว่าน้ำสงนั่นเองที่จะไป
00:14:04 → 00:14:08ราดนี่เองค่ะครับเช่นเคยเราจุดไฟก่อนนะคะ
00:14:08 → 00:14:11แล้วก็ใส่น้ำ
00:14:11 → 00:14:16มันใส่น้ำมันเลยนะฮะค่ะใส่น้ำมันค่ะคราว
00:14:16 → 00:14:18นี้ก็เป็นการผัดเครื่องแกงแล้วดิครับใช่
00:14:18 → 00:14:21ค่ะเครื่องแกงนี่เป็นแบแกงเผ็ดแงทั่วไป
00:14:21 → 00:14:27แกงเผ็ดทั่วไปอืให้เริ่มหอมนะถ้าเป็นโดย
00:14:27 → 00:14:30ทั่วไปก็ต้องเริ่มเติมกะทิใช่มใช่ค่ะเรา
00:14:30 → 00:14:33ก็จะผัดให้หอมเราสักแป๊บนึงให้กลิ่นหอม
00:14:33 → 00:14:35เราถึงจะใส่กะทิหรือของเราวันนี้เราทดแทน
00:14:35 → 00:14:38ด้วยนมสดนั่นเองนมนี่นะคะเคล็ดลับก็คือ
00:14:38 → 00:14:42ต้องค่อยๆใส่นะคะอย่าใส่ทีเดียวหมดเพราะ
00:14:42 → 00:14:47ว่าถ้าใส่ทีเดียวหมดมันจะเป็นก้อนนะคะไม่
00:14:47 → 00:14:54สวยจากนั้นเราใส่น้ำปลาน้ำปลานอกจากน้ำ
00:14:54 → 00:14:58ปลาแล้วเราก็มีน้ำตาลด้วยนะคะโอเคแล้วก็
00:14:58 → 00:15:01คนให้น้ำตาลละลายครับค่ะแค่นั้นเองสุด
00:15:01 → 00:15:06ท้ายเราก็คือจบด้วยถั่วนะคะลิสงนะฮะลิสง
00:15:06 → 00:15:10คัป่นใช่
00:15:10 → 00:15:14ค่ะเรียบร้อยไปเลยเรียบ
00:15:14 → 00:15:20ร้อยอ่าโอ้โหยังดืดปุดๆสีสวยมากใช่แล้วก็
00:15:20 → 00:15:22กลิ่นได้แน่นอนคราวนี้ได้วิธีการเสิร์ฟ
00:15:23 → 00:15:33แล้วค่ะ
00:15:33 → 00:15:36ปกติแล้วเนี่ยฮะต้นอ่อนทานตะวันนี่ทุกเพศ
00:15:36 → 00:15:38ทุกวัยรับประทานได้มั้ยครับเพราะว่ามัน
00:15:38 → 00:15:40เป็นต้นอ่อนใช่มั้ยคะเา้าก็จะแนะนำว่าคน
00:15:40 → 00:15:45ที่เป็นโรคเก๊าทเนี่ยอาจจะทานได้ไม่เยอะ
00:15:45 → 00:15:51อ๋แล้วก็เห็ดเห็ดก่อน
00:15:51 → 00:16:00[เพลง]
00:16:00 → 00:16:08นี่เนี้ก็สวยละจากนั้นเราก็จะเอาน้ำสงของ
00:16:08 → 00:16:10พระรามลงให้ท่าน
00:16:10 → 00:16:16[เพลง]
00:16:16 → 00:16:21เนี่มันน้ำพริกรือเปล่าคิดว่ากินขนมจีน
00:16:21 → 00:16:38เออมีความคลายนะ
00:16:38 → 00:16:43อื้อหือน่าตายตืเอ่ะโอ้โหชิมเลยดีมั้ยมัน
00:16:43 → 00:16:46ต้องมีวิธีทานเ้าบอกพระรามรงสงฆ์เนี่ยยัง
00:16:46 → 00:16:48ไงดีครับต้องรวมทุกอย่างไว้ด้วยกันค่ะไอ้
00:16:48 → 00:16:51นี่น้ำพริกเผาเนี่ยสุดท้ายข้างบนรับแต่ใจ
00:16:51 → 00:16:54ชอบเยอะน้อยชิมเลยนะเอาเลยค่ะแล้วก็เอา
00:16:54 → 00:17:10เส้นแล้วก็น้ำที่ราดนี่มาก่อนนะอืโอโห
00:17:10 → 00:17:20[เพลง]
00:17:20 → 00:17:22ขานิดนึงิขานิด
00:17:22 → 00:17:27นึงไม่ต้องเสียเวลาคลุกมากพี่ได้ต้องรน
00:17:27 → 00:17:29ทุกอย่างอ
00:17:29 → 00:17:31อื
00:17:33 → 00:17:39อือร่อยอืมอื้อหืออร่อยมากอร่อยเลยอ่ะ
00:17:39 → 00:17:44อร่อยมากเลยอ่ะหลังจากลงสงกันอิ่มไปแล้ว
00:17:44 → 00:17:47มาก็มาดูกันครับว่าเราจะเลือกอาหารหรือ
00:17:47 → 00:17:50วัตถุดิบเพื่อมาปรุงอาหารทดแทนเอะไรได้
00:17:50 → 00:17:53บ้างแล้วมันจะช่วยทำให้เราได้รับพังงาน
00:17:53 → 00:17:55น้อยลงไปแค่ไหนคุมน้ำหนักได้ดีอย่างไร
00:17:55 → 00:17:58บ้างค่ะโอหอันนี้วางเยอะเลยนะฮะเพียบเอา
00:17:58 → 00:18:00หมวดนี้ก่อนนะนะครับเห็นมีหลายแก้วเลยนี่
00:18:00 → 00:18:02คืออะไรบ้างฮะในแต่ละแก้วอันนี้ถ้าเราจะ
00:18:02 → 00:18:06ดัดแปลงหรือลดปริมาณไขมันนะคะอันนี้หมวด
00:18:06 → 00:18:09ไขมันใช่มั้ยคะที่วันนี้เราดัดแปลงกะทิ
00:18:09 → 00:18:12ใช่มั้ยคะเราไม่เอากะทิกิคกเราไม่ใช้กะทิ
00:18:12 → 00:18:16เราใช้นมสดมีนมสดหรือนมถั่วเหลืองใช่มั้
00:18:16 → 00:18:17คะอ๋ออุ๊ยแล้วมันจะช่วยได้เท่าไหร่ใน
00:18:17 → 00:18:21เมื่อมันก็มันก็เหพลังงานเหมือนกันนี่
00:18:21 → 00:18:24จริงเหรอเอามาฟังนะสมมุตนะคะกะทิประมาณ
00:18:24 → 00:18:27100 ซีซีเนี่ยให้พลังงานอยู่ที่ 300 กิล
00:18:27 → 00:18:30แคลอรี่นะคะถ้าเทียบกับนมสดแล้วปริมาณ
00:18:30 → 00:18:34เท่ากันเนี่ยให้พลังงาน 100 ซซให้พลังงาน
00:18:34 → 00:18:36เท่าไหร่ฮถ้านมสด 50 กิลแคลอรี่เองอุย
00:18:36 → 00:18:39น้อยกว่า 6 เท่าเลยนะใช่เยอะมากนอกจาก
00:18:39 → 00:18:42พลังงานที่เราลดแล้วเนี่ยปริมาณไขมันอิ่ม
00:18:43 → 00:18:46ตัวเราก็ลดไปด้วยอืเนาะเพราะฉะนั้นทั้ง
00:18:46 → 00:18:48พลังงานทั้งไขมันไม่ดีเราก็ตัดออกไปซะ
00:18:48 → 00:18:51แล้วเนี่ยฮะน้ำตาลกับหอมหัวใหญ่ไม่เกี่ยว
00:18:51 → 00:18:54อะไรกันครับใช่ใช่ฮะปกติความหวานเราก็ได้
00:18:54 → 00:18:56จากน้ำตาลใช่มั้คะหรือน้ำตาลปี๊บหรือน้ำ
00:18:56 → 00:18:59ตาลราแดงอะไรก็แล้วแต่ยผัดอะไเราต้องใส่
00:18:59 → 00:19:02ตลอดแต่ทางธรรมชาติแล้วเนี่ยหัวหอมเมื่อ
00:19:02 → 00:19:05ไปผัดกับน้ำมันหรือเนยเนี่ยค่ะเขาจะได้
00:19:05 → 00:19:09กลิ่นแล้วก็รสชาติที่ค่อนข้างหวานซึ่งอาจ
00:19:09 → 00:19:11จะทดแทนปริมาณหรือลดปริมาณน้ำตาลไปได้
00:19:11 → 00:19:14ด้วยอย่างเช่นการทำซุปอะไรงี้นะฮะไม่ต้อง
00:19:14 → 00:19:16เติมน้ำตาลก็ได้ไม่ต้องเติมเพราะฉะนั้น
00:19:16 → 00:19:19หัวหอมหรือแครอทมารวมกันเนี่ยรสชาติจะได้
00:19:19 → 00:19:21บางทีเนี่ยหวานเหมือนกน้ำตาลหรืออย่าง
00:19:21 → 00:19:23อาหารไทยๆยำอย่างเงี้ยนะได้อยู่โหแต่ฝั่ง
00:19:23 → 00:19:26นี้ดิครับเยอะเลยหลายชนิดด้วยอะไรเป็น
00:19:26 → 00:19:29อะไรฮะคืออันนี้ในกรณีที่เราอยากจะทดแทน
00:19:29 → 00:19:32เนื้อสัตว์ใช่มั้ยคะในหมวดหมูของโปรตีนนะ
00:19:32 → 00:19:34คะถ้าเราสังเกตอย่างถ้าเป็นเนื้อหมูใช่
00:19:34 → 00:19:37มั้ยคะเค้าก็จะมีไขมันที่อยู่รอบๆขอบๆนี่
00:19:37 → 00:19:40มีมันเต็มเลยอืส่วนไก่ก็จะเป็นหนังที่
00:19:40 → 00:19:42อยู่บนไก่นั่นเองหรือถ้าเนื้อน่องก็จะมัน
00:19:42 → 00:19:45เยอะกว่าก็ยังมีมันแทรกอยู่ส่วนมากก็ยัง
00:19:45 → 00:19:48มีมันถ้าเราอยากจะลดหรือทดแทนเนี่ยเราอาจ
00:19:48 → 00:19:51จะเลือกโปรตีนจากพืชก็ได้เพรายังมีโปรตีน
00:19:51 → 00:19:53แต่ไม่มีไขมันยกตัวอย่างอ่ะอันนี้เต้าหู้
00:19:53 → 00:19:55เราก็ทราบกันดีอยู่แล้วใช่มั้ยคะเต้าหู้
00:19:55 → 00:19:59ก็เป็นากถั่วเหลืองนะคะเราอาจจะเลือที่
00:19:59 → 00:20:02มันไม่ทอดหรือไขมันน้อยหน่อยก็ได้นะคะ
00:20:02 → 00:20:05ส่วนทางนี้เนี่ยก็เป็นเหตุหลากชนิดเลย
00:20:05 → 00:20:07เลือกได้ออย่างี้มีไขมันมั้ยฮะน้อยมาก
00:20:07 → 00:20:10หรือแทบจะสูเลยก็ว่าได้เพราะงั้นพลังงาน
00:20:10 → 00:20:13น้อยค่ะแล้วก็อิ่มนานด้วยของพวกเนี้ยฝั่ง
00:20:13 → 00:20:15นี้ล่ะฮะนี่เส้นเลยค่ะอันนี้เป็นหมวดหมู
00:20:15 → 00:20:18คาร์โบไฮเดรตครับนะคะโดยปกติเราก็จะเห็น
00:20:18 → 00:20:22ในแบบเป็นสีขาวๆเป็นบะหมี่ที่ขัดสีไปแล้ว
00:20:22 → 00:20:25คือสีสวยเลยคาชสีสวยแต่จริงๆแล้วทางเลือก
00:20:25 → 00:20:28ที่ดีเนี่ยอาจจะเป็นอะไรที่ยังไม่ขัดสีอื
00:20:28 → 00:20:31ในรูปแบบเข้ากล้องใช่มั้ยคะหรืออันนี้
00:20:31 → 00:20:35เป็นเส้นีใช่อ๋อเนาะเพราะฉะนั้นเนี่ยสี
00:20:35 → 00:20:38อาจจะแตกต่างแน่นอนว่าสีของเส้นออกมามัน
00:20:38 → 00:20:41ก็จะไม่ขาวอย่างงี้ไม่บางคนอาจจะไม่ชอบ
00:20:41 → 00:20:43แต่ผมว่าสีธรรมชาติมันยังไงก็ดูดีราะว่า
00:20:43 → 00:20:46มันดูธรรมชาติดูดีอืที่จะต้องไปเข่าจั๊นะ
00:20:46 → 00:20:48ค่ะนี่เป็นแค่ตัวอย่างนะครับคุณผู้ชมแต่
00:20:48 → 00:20:50ว่าจริงๆแล้วเนี่ยเอาหลักคิดแบบเนี้ยไป
00:20:50 → 00:20:53ลองคิดพิจารณาการเลือกวัตถุดิบมะปรุงการ
00:20:53 → 00:20:55จะเลือกซื้ออะไรมาทำอาหารหรือบางคนชอบ
00:20:55 → 00:20:58เป็นสลัดแต่สลัดนั้นมันพลังงานน้อยจริง
00:20:58 → 00:21:01มั้ยบางทีน้ำสลัดที่ใส่ไปอะไรเงี้ยนะฮะ
00:21:01 → 00:21:03พลังงานเยอะกว่าตัวสลัดมันก็ต้องพิจารณา
00:21:03 → 00:21:05กันนิดนึงแค่นี้เราก็สามารถควบคุมอาหาร
00:21:05 → 00:21:08ได้ด้วยตัวเองเพรางั้นถ้าบอกว่าการควบคุม
00:21:08 → 00:21:11น้ำหนักด้วยตัวเองนั้นก็ต้องใช้การคิด
00:21:11 → 00:21:14พิจารณาเลือกรับประทานอาหารนิดนึงให้ถู
00:21:15 → 00:21:17ต้องอืมวันนี้เราดูแลสุขภาพกันเรียบร้อย
00:21:17 → 00:21:20แต่หลายท่านที่ชมรายการมาทั้งวันก็อาจจะ
00:21:20 → 00:21:24เนี่ยอยากจะได้จังเลยากชิมจังอยากรู้รส
00:21:24 → 00:21:27ชาติยังไงทำยังไงดีครับเราพาไปฟังมาเรียบ
00:21:27 → 00:21:30ร้อยก็เลยไปขอเมล็ดทานตะวันเนี่ยนะฮะโอโห
00:21:31 → 00:21:34เผื่อใครสนใจจะเอาไปปลูกเอง 7 วันเท่า
00:21:34 → 00:21:37นั้นก็จะเป็นอย่างงี้อทำง่ายมากเลยจริงๆ
00:21:37 → 00:21:39แล้วค่ะวิธีการรู้ไปแล้วแต่เมล็ดนี้จะได้
00:21:39 → 00:21:43ยังไงเรามีมาแจกแฟนรายการครับ 10 ท่านแรก
00:21:43 → 00:21:46ที่ตอบคำถามมาว่าวันนี้เมนูของเราคือเมนู
00:21:46 → 00:21:49ชื่อว่าอะไรและอีกหนึ่งคำถามคือเต้หนอน
00:21:50 → 00:21:54ทานตะวันที่เราใช้เนี่ยเราทดแทนอะไรผัก
00:21:54 → 00:21:57ชนิดไหนในเมนูที่เราทำวันนี้นั่นเองงั้น
00:21:57 → 00:21:59มี 2 คำตอบนะครับ 1 เมนูอะไร 2 ต้นอ่อน
00:21:59 → 00:22:03ทานตะวันทดแทนผักอะไรในเมนูนั้นค่ะตอบมา
00:22:03 → 00:22:06ให้ครบนะครับ 10 ท่านแรกจะส่งเมล็ดทาน
00:22:06 → 00:22:08ตะวันนี้ไปให้ถึงบ้านเลยอืแล้วตอบที่ไหน
00:22:08 → 00:22:11อ่ะคะ Facebook ดีกว่าออ Facebook อะไรอ
00:22:11 → 00:22:14เพราะใช้กันเยอะมากนะครับที่เพจของมหิดล
00:22:14 → 00:22:16Channel นะครับแล้วก็ 10 ท่านแรกที่ตอบ
00:22:16 → 00:22:19ถูกจะส่งไปให้ถึงบ้านเลยนะครับอืน่าสนใจ
00:22:19 → 00:22:21จังอืส่วนวิธีการว่าจะปลูกยังไงดูแลยังไง
00:22:21 → 00:22:23มีอยู่แล้วถ้าไม่ดูตั้งแต่ต้นรายการ
00:22:23 → 00:22:27เดี๋ยวดูย้อนหลังได้สบายมากใช่ๆจริงๆเอา
00:22:27 → 00:22:28ล่ะดูแลสุขภาพด้วยการรับประทานทานเรียบ
00:22:28 → 00:22:30ร้อยเดี๋ยวไปออกกำลังกายกันต่อกับคุบวย
00:22:30 → 00:22:32และอาจารย์ต้นนะครับวันนี้อาจารย์ซ่าแล้ว
00:22:32 → 00:22:35ผมลาไปก่อนครับสวัสดีครับสวัสดี
00:22:35 → 00:22:37[เพลง]
00:22:37 → 00:22:40ค่ะการกระโดดสำคัญอย่างไรเรื่องของการ
00:22:40 → 00:22:42กระโดดหรือการวิ่งเนี่ยถ้าคุณข้อเท้าดี
00:22:42 → 00:22:45หรืออะไรต่างๆแทนที่คุณได้ระยะ 1 กได้
00:22:45 → 00:22:46ระยะทางเท่านี้หรือความสูงเท่านี้คุณ
00:22:47 → 00:22:49สามารถที่ได้มากกว่าคนอื่นสฝึกการกระโดด
00:22:49 → 00:22:51เพิ่มความแข็งแรงกล้ามเนื้อได้เมครึ่งอ้า
00:22:51 → 00:22:532 เมได้แง่ของนักกีฬาถ้าเกิดฉันไม่ใช่
00:22:53 → 00:22:55นักกีฬาฉันเป็นคนปกติอ่ะนั่นคือในเรื่อง
00:22:55 → 00:22:57ของความปลอดภัยเพราะว่ารูปแบบของการออกมา
00:22:57 → 00:22:59กายบางอย่างเนี่ยมันมีเรื่องกระโดดอ้าว
00:22:59 → 00:23:03ลองให้น้องระโดดนะขวาซ้ายนะครับไหนบอกว่า
00:23:03 → 00:23:06แม่เป็นจริงโจ้เองนะครับทีม
00:23:06 → 00:23:13[เพลง]