- คำถาม:
- จะทำให้ตับดีขึ้นได้อย่างไร?
- คำตอบ:
- การดูแลตับให้ดีขึ้นสามารถทำได้โดยการลดน้ำหนักอย่างเหมาะสม (ประมาณ 5–10%) หยุดดื่มเหล้า งดเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง ลดการกินอาหารทอดหรือปิ้งย่างที่มีสารก่อมะเร็ง ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และเลือกรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ผัก ผลไม้ กาแฟดำ และปลาที่มีโอเมก้า 3
[PODCAST] Food Choice | EP.17 - อาหารบำรุงตับ
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:09:06หรือไปตรวจสุขภาพแล้วเจอความผิดปกติ
00:09:08แล้วถามว่า แล้วจะทำอย่างไร
00:09:10ข้อแรกเลยก็คือ เราต้องดูก่อนว่าสาเหตุคืออะไร
00:09:13ถ้าสาเหตุอันนั้นเราแก้ไขได้ เราก็จะไปจัดการ
00:09:17เพราะฉะนั้น คุณหมอจะซักประวัติค่อนข้างเยอะนิดนึง
00:09:19เพื่อจะดูว่ามันมีอะไรหรือเปล่า
00:09:21บางอย่างที่แก้ไขได้ แล้วจัดการไป ที่บอกไปตอนต้น
00:09:25เช่น บางคนถ้าหากว่ายังไม่เคยฉีดวัคซีน
00:09:27ก็อาจจะให้ฉีดวัคซีนใช่ไหมคะ
00:09:29ถ้าเกิดว่ามีปัญหาว่าตอนนี้กินยาเยอะเกินไป
00:09:33หรือว่ายาตัวนี้มันมีปัญหากับตับ ก็จะให้หยุดยา
00:09:36แอลกอฮอล์ก็จะให้หยุดเหล้า อันนี้เป็นต้น
00:09:39ทีนี้ที่เจอบ่อย ๆ เลยก็คือ อ้วน แล้วก็ไขมันพอกตับ
00:09:42ต้องบอกอย่างนี้นะคะ เวลาที่เราจะลดน้ำหนักนี่
00:09:45ในกรณีของไขมันพอกตับนี่ เราขอประมาณสัก 10%
00:09:49แต่ถ้าเกิดว่าตับอักเสบนี่ แค่ประมาณ 5% นี่
00:09:52น้ำหนักลดลง ค่าการอักเสบของตับก็จะลดลงแล้วค่ะ
00:09:56แต่ถ้าจะทำให้ไขมันพอกตับมันลดลงชัดเจนนี่
00:09:59เราต้องขอลดน้ำหนักอย่างน้อย 10%
00:10:01ถ้าในกรณีที่เป็นตับแข็งแล้ว หรือว่ามีพังผืดแล้วนี่
00:10:05มันจะเปลี่ยนได้ไหม ในอดีตเราเชื่อว่ามันเปลี่ยนไม่ได้
00:10:07แต่ปัจจุบัน เราเห็นว่าการลดน้ำหนัก หรือว่าการทำให้ตับเราดีขึ้นนี่
00:10:13พังผืดมันก็อาจจะเปลี่ยน แล้วก็ลดลงได้
00:10:15เพราะฉะนั้น ยังไงนี่ ในทุก ๆ ระยะนี่
00:10:18เราก็ยังแนะนำนะคะ ถ้าสมมุติว่าอ้วน เราก็ยังแนะนำให้ลดน้ำหนัก
00:10:22นอกจากนี้ เรื่องของตัวสูบบุหรี่
00:10:25หลายคนจะบอกว่า สูบบุหรี่ก็ไม่ได้เกี่ยวกับตับโดยตรง
00:10:28แต่ว่าในแง่ของการสูบบุหรี่
00:10:30สารพิษที่เกิดขึ้นนี่
00:10:31มันจะทำให้เรื่องของเส้นเลือดทำงานได้ไม่ดี
00:10:34เพราะฉะนั้น เส้นเลือดเราแย่อยู่แล้วเนอะ
00:10:36เราก็จะไม่ให้สูบบุหรี่ด้วย
00:10:38อีกอันหนึ่งค่ะ ก็คือเรื่องของน้ำตาล
00:10:40โดยเฉพาะพวกน้ำหวาน หรือว่าเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลอยู่
00:10:44พวกนี้เวลาเรากินเข้าไปปุ๊บนี่
00:10:46พลังงานทั้งหมดมันจะเข้าไปที่ตับ
00:10:48แล้วมันก็จะสะสมง่าย ทำให้เกิดไขมันพอกตับได้อย่างรวดเร็ว
00:10:52เพราะฉะนั้นถ้าเราตัดพวกน้ำหวาน หรือตัดพวกเครื่องดื่มพวกนี้นี่
00:10:56น้ำหนักก็จะลดได้ค่อนข้างดี
00:10:58แล้วทีนี้ในส่วนของอาหารหลาย ๆ อัน
00:11:00ก็อย่างเช่นอาหารพวกที่เป็นพวกของปิ้งย่าง
00:11:03อาหารที่มีการปนเปื้อนเชื้อรานะคะ
00:11:06อาหารปิ้งย่างเกี่ยวอย่างไร
00:11:07อาหารปิ้งย่าง ถ้าสมมุติว่า มันมีพวกของเนื้อที่มันดำ ๆ ไหม้ ๆ
00:11:11พวกนี้มันก็จะมีพวกของไฮโดรคาร์บอน หรือสารก่อมะเร็ง
00:11:14อันนี้เราก็ไม่อยากได้
00:11:16พวกไขมันปริมาณมากหรือไขมันสูง ๆ
00:11:18โดยเฉพาะเป็นกลุ่มของไขมันอิ่มตัว อันนี้เราก็ไม่ชอบ
00:11:21เพราะว่ามันก็จะยิ่งทำให้ มีการทำร้ายตับมากขึ้น
00:11:25การทำให้เกิดไขมันพอกตับเยอะขึ้น
00:11:28เพราะฉะนั้นโดยทั่วไปก็คือ ลดในส่วนของไขมันอิ่มตัว
00:11:31ลดอาหารปิ้งย่าง เพื่อจะช่วยลดเรื่องของไฮโดรคาร์บอน
00:11:34ลดพวกของสารพิษท็อกซินทั้งหลาย พวกถั่วขึ้นราหรืออะไรอย่างนี้
00:11:39ลดอาหารสุก ๆ ดิบ ๆ ใช่ไหมคะ
00:11:41เพื่อจะให้ลดความเสี่ยง ในเรื่องของพยาธิบางชนิด
00:11:44แล้วก็ลดพวกของน้ำตาลโดยเฉพาะพวกน้ำหวาน
00:11:47จะได้ทำให้ไม่มีเรื่องของน้ำตาลไปสะสม หรือไปพอกที่ตับ
00:11:51อีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยดึงเอาไขมันที่ตับ ออกไปใช้ได้