จะดื่มชาไทยให้ปลอดภัยได้อย่างไรโดยไม่ต้องเลิกดื่ม

ชาไทย กับสีส้มผสมอาหาร #sunsetyellow เสี่ยงสมาธิสั้น

จากช่อง : Doctor Tany


ดูคำบรรยาย / View Transcript

00:00:0000:00:03 สวัสดีครับชาไทยนะครับก็นับว่าเป็น

00:00:0300:00:06 เครื่องดื่มที่หลายคนชื่นชอบเพราะว่ารส

00:00:0600:00:10 ชาติที่กลมล่อกลิ่นที่หอมหวานแล้วก็สีที่

00:00:1000:00:12 เป็นเอกลักษณ์ไม่ว่าไปที่ไหนก็รู้ว่านี่

00:00:1200:00:15 คือชาไทยชาวต่างชาตินะครับเวลาเขไปร้าน

00:00:1600:00:18 อาหารไทยที่ต่างประเทศเนี่ยก็มักจะถามหา

00:00:1800:00:21 ชาไทยอยู่เป็นประจำเพราะว่าพอได้ลิ้มรอง

00:00:2100:00:24 เข้าไปแล้วล่ะก็ติดใจทุกคนครับแม้กระทั่ง

00:00:2400:00:27 ล่าสุดเองนะครับน้องลิซ่าก็ทำชาไทยเป็น

00:00:2700:00:30 เครื่องดื่มประจำตัวทำให้ Soft Power

00:00:3000:00:33 ของประเทศไทยเนี่ยมันไปไกลระดับโลกเลยที

00:00:3300:00:36 เดียวอย่างไรก็ตามครับระยะหลังมานี้ก็

00:00:3600:00:40 เริ่มมีคนกังวลเกี่ยวกับสีที่มันออกส้ม

00:00:4000:00:44 ของชาไทยเพราะว่ามันทำมาจากสีผสมอาหารตัว

00:00:4400:00:47 หนึ่งชื่อว่า Sunset Yellow สีตัวนี้

00:00:4700:00:50 เนี่ยมันมีงานวิจัยว่ามันอาจจะมีความ

00:00:5000:00:53 เกี่ยวข้องกับโรคสมาธิสั้นแล้วก็ปัญหาทาง

00:00:5300:00:56 สุขภาพอย่างอื่นได้ดังนั้นนะครับวันนี้ผม

00:00:5600:00:58 ก็เลยอยากจะมาเล่าเรื่องเกี่ยวข้องกับชา

00:00:5800:01:01 ไทยว่ามันมีส่วนประกอบอะไรอยู่ในนั้นบ้าง

00:01:0100:01:05 มันมีประโยชน์มยมันมีโทษหรือเปล่าแล้วถ้า

00:01:0500:01:08 เราจะดื่มให้ปลอดภัยมันต้องดื่มแค่ไหนยัง

00:01:0800:01:10 ไงบ้างนะครับพบกับผมนะครับนายแพทย์ธนี

00:01:1000:01:12 ธนียวันเป็นอาจารย์แพทย์อยู่ที่ประเทศ

00:01:1200:01:14 สหรัฐอเมริกาเชี่ยวชาญโรคปอดการปลูกถ่าด

00:01:1400:01:18 ปอดและวิกฤตบำบัดนะครับชาไทยนั้นใบของมัน

00:01:1800:01:22 เนี่ยก็ทำมาจากชาดำคือชาซีอนแล้วก็ชาอัส

00:01:2200:01:25 ด้วยสัดส่วนที่แล้วแต่ผู้ผลิตว่าเขาจะเอา

00:01:2500:01:28 อะไรมาแค่ไหนโดยเอาไปขั้วกับตัวน้ำตาลนะ

00:01:2800:01:31 ครับทำให้มันมีกลิ่นหอมของคาราเมลเป็น

00:01:3100:01:34 กลิ่นเฉพาะตัวของชาไทยแล้วก็จะมีการผสม

00:01:3400:01:37 วานิลาเข้าไปในนั้นด้วยนะครับใบชาที่เอา

00:01:3700:01:40 มาชงชาไทยนั้นจะต้องใช้ปริมาณมากพอสมควร

00:01:4100:01:45 เพื่อให้รสชาติมันเข้มข้นนะครับชาไทยเวลา

00:01:4500:01:48 ทำออกมาเนี่ยก็จะแตกต่างจากชาใสชนิดอื่น

00:01:4800:01:50 ก็คือชาเขียวแล้วก็ชาทั่วๆไปที่เราได้

00:01:5000:01:53 ดื่มกันนะครับพวกนั้นเนี่ยไม่ต้องใช้ใบชา

00:01:5300:01:56 ปริมาณมากดังนั้นเนี่ยสารที่มันอยู่ในใบ

00:01:5600:02:00 ชานะครับของชาไทยก็จะมีเยอะกว่าชาชนิด

00:02:0000:02:02 อื่นนะครับเดี๋ยวเราจะลงรายละเอียดว่าไอ้

00:02:0200:02:06 สารพวกเนี้ยมันมีอะไรกันบ้างนะครับแต่แน่

00:02:0600:02:10 ๆเลยข้อแรกนะครับคาเฟอีนคาเฟอีนของชาไทย

00:02:1000:02:13 ในแก้วนึเนี่ยนะครับมันค่อนข้างที่จะเยอะ

00:02:1400:02:16 กว่าชาชนิดอื่นเพราะว่าเราใช้ใบชาปริมาณ

00:02:1600:02:20 มากนะครับโดยทั่วไปนะครับชาไทยที่เราซื้อ

00:02:2000:02:24 แบบสำเร็จรูปเป็นซองแล้วเราเอามาผสมกับ

00:02:2400:02:28 น้ำกินเองเนี่ยนะครับมันจะแตกต่างจากชา

00:02:2800:02:30 ไทยที่เราไปซื้อจากร้าน

00:02:3000:02:33 ต่างๆที่เขาทำมาเป็นแก้วให้เราแล้วนะครับ

00:02:3300:02:35 ปริมาณของที่อยู่ข้างในนั้นมันจะไม่เท่า

00:02:3500:02:39 กันเลยนะครับถ้าเป็นแบบที่เราไปซื้อ

00:02:3900:02:41 สำเร็จรูปเป็นผงมาเนี่ยทุกๆอย่างเขาจะ

00:02:4100:02:44 เขียนไว้ข้างหลังซองหมดเลยนะครับตรงนี้

00:02:4400:02:47 เราก็จะรู้ว่ามีปริมาณอะไรเท่าไหร่บ้าง

00:02:4700:02:49 พวกนั้นเนี่ยคาเฟอีนอาจจะไม่เยอะเท่าไหร่

00:02:4900:02:51 นะครับอาจจะอยู่ที่ประมาณ 30 มิลกรัมเท่า

00:02:5100:02:53 นั้นเองนะครับแต่ถ้าเกิดว่าเราไปซื้อแบบ

00:02:5300:02:57 ชนิดที่มันเป็นแก้วสำเร็จรูปเป็นน้ำชามา

00:02:5700:02:59 ให้แล้วเนี่ยพวกเนี้ยอาจจะเยอะกว่าปกติ

00:02:5900:03:02 ได้เพราะว่าเเาใส่ปริมาณชาเข้าไปเยอะนะ

00:03:0200:03:05 ครับโดยทั่วไปถ้าเราชงแบบซองสำเร็จรูป

00:03:0500:03:08 เนี่ยเราก็จะได้ซองใส่เข้าไป 1 แก้วแก้ว

00:03:0800:03:10 นึงของเขาคเนี่ยก็ไม่ค่อยเยอะเท่าไหร่นะ

00:03:1000:03:13 ครับอาจจะ 120 ซีซีเท่านั้นเองนะครับแต่

00:03:1300:03:16 ถ้ามันเป็นแก้วใหญ่ๆอันนั้นก็เยอะเยอะ

00:03:1600:03:19 ขึ้นได้นะครับบางทีบางแก้วเนี่ยก็เยอะเลย

00:03:1900:03:21 ทีเดียวนะครับอาจจะแบบเกือบครึ่งลิตรเลย

00:03:2100:03:25 ก็ได้นะครับถือว่าเยอะพอสมควรนะครับดัง

00:03:2500:03:27 นั้นถ้าเป็นคาเฟอีนเนี่ยในชาไทยมันจะเยอะ

00:03:2700:03:29 กว่านะถ้าใครนอนไม่หลับเนี่ยกินตัวนี้

00:03:2900:03:31 เข้าไปเรื่อยๆก็อาจจะมีปัญหาเรื่องของการ

00:03:3100:03:35 นอนหลับได้นะครับอื่นๆนะครับที่เจอในนั้น

00:03:3500:03:38 ที่มันอาจจะทำให้เราเกิดโทษได้ก็คือสาร

00:03:3800:03:40 ออกซาเลตนะครับออกซาเลตเนี่ยมันเป็นสาร

00:03:4000:03:42 ที่เวลาไปจับกับแคลเซียมแล้วกลายไปเป็น

00:03:4200:03:45 นิ่วในทางเดินปัสสาวะของเรานะครับตรงนี้

00:03:4500:03:47 ต้องบอกให้ชัดเจนนะครับว่ามันไม่ใช่นิ่ว

00:03:4700:03:52 ในตัวถุงน้ำดีเพราะว่าผมเคยเห็นคลิปอัน

00:03:5200:03:54 นึงแล้วก็เป็นข่าวอันนึงที่บอกว่าคนๆนึง

00:03:5400:03:58 กินชาไทยแล้วก็บางคนกินบอกว่ากินชาไข่มุก

00:03:5800:04:00 ทุกวันมันกลายไปเป็นนิ่วที่ที่อยู่ในถุง

00:04:0000:04:02 น้ำดีอันนั้นไม่เกี่ยวอะไรกันมันไม่ใช่นะ

00:04:0200:04:05 ครับไม่ใช่เลยนะฮะมันไม่ได้กินเอ่อชาไม่

00:04:0500:04:07 ว่าจะเป็นชาอะไรมันไม่ได้ทำให้เราเกิด

00:04:0700:04:11 เป็นนิ่วในถุงน้ำดีแต่มันทำให้เกิดนิ่วใน

00:04:1100:04:13 ทางเดินปัสสาวะได้เนื่องด้วยว่ามันมี

00:04:1300:04:16 ออกซาเลตเยอะนะครับแล้วถ้าเราใช้ใบชาเยอะ

00:04:1600:04:18 เพื่อที่จะให้เกิดรสชาติที่เข้มข้นมันก็

00:04:1800:04:21 ต้องมีออกซาเลตมากขึ้นตามไปด้วยดังนั้น

00:04:2100:04:25 ถ้าถามว่าโอกาสในการทำให้เกิดนิ่วแนวทาง

00:04:2500:04:27 เดิมปัสสาวะเมื่อเทียบชนิดของชาแล้วเนี่ย

00:04:2700:04:30 ชาไทยนะครับเยอะที่สุดนะครับเยอะกว่าชาว

00:04:3000:04:34 บ้านเเพราะว่าปริมาณไปชาที่เราใช้กับชา

00:04:3400:04:36 อย่างอื่นเนี่ยมันใช้น้อยแต่ของชาไทยมัน

00:04:3600:04:39 ใช้เยอะนะครับอ่ะแต่ถามว่าสถานที่มี

00:04:4000:04:43 ประโยชน์มีมยมีครับสารพวกโพลีฟีนอลหรือ

00:04:4300:04:45 ฟลาโวนอยด์ต่างๆซึ่งมันเป็นสารต้านอนุมูล

00:04:4500:04:48 อิสระเนี่ยของชาไทยก็มีเยอะพอสมควรอย่าง

00:04:4800:04:51 ไรก็ตามถ้าเกิดว่าสารที่มีประโยชน์มีอยู่

00:04:5100:04:54 เท่านี้แต่สารที่มีโทษมันเยอะมากเลยโทษ

00:04:5400:04:57 มันก็กลบประโยชน์มันก็มีปัญหาได้นะครับ

00:04:5700:05:00 นี่คือปริมาณสารต่างๆที่อยู่ในใบชาของชา

00:05:0000:05:05 ไทยที่เอามาชมนะครับทีนี้ครับถ้าเราชง

00:05:0500:05:07 ด้วยใบชาธรรมดานะครับมันก็จะออกมาเป็นชา

00:05:0800:05:11 สีน้ำตาลเข้มๆนะฮะถ้าเราใส่น้ำแข็งเข้าไป

00:05:1100:05:16 มันก็จะเป็นเข้มขมแล้วก็อาจจะจืดๆนะครับ

00:05:1600:05:18 มันอาจจะไม่ได้มีรสหวานดังนั้นก็เลยมี

00:05:1800:05:21 นวัตกรรมอย่างนึงนะครับคือการเติมน้ำตาล

00:05:2100:05:24 ลงไปเพื่อที่จะให้มันมีรสชาติ

00:05:2400:05:28 หวานแล้วเราก็จะได้ชาดำเย็นขึ้นมาครับชา

00:05:2800:05:32 ดำเย็นก็คือใบชาของไทยนี่แหละครับเอจริงๆ

00:05:3200:05:33 ไม่ใช่ชาของไทยมันอาจจะเป็นชามาจากต่าง

00:05:3300:05:35 ประเทศแล้วเราเอามาปลูกเองตอนนี้ก็ได้นะ

00:05:3500:05:39 ครับแล้วก็เติมน้ำตาลเข้าไปเติมอ่าตัวน้ำ

00:05:3900:05:42 แข็งเข้าไปก็กลายเป็นชาดำเย็นปัญหาของชา

00:05:4200:05:45 ดำเย็นมันเป็นอย่างนี้ครับเนื่องจากว่า

00:05:4500:05:47 เราใส่น้ำแข็งเข้าไปปุ๊บเนี่ยน้ำแข็งมัน

00:05:4700:05:52 จะทำให้เกิดการเจือจางรสชาติของชาลงได้

00:05:5200:05:55 แล้วมันก็จะไม่รู้สึกหวานถูกมั้ยครับดัง

00:05:5500:05:58 นั้นทำยังไงให้มันรู้สึกหวานได้ก็ต้อง

00:05:5800:06:00 เติมน้ำตาลเข้าไปให้มันเยอะกว่าปกติครับ

00:06:0100:06:04 เราไม่ได้กินชาดำร้อนแต่เรากินชาดำเย็น

00:06:0400:06:07 ถ้ามันเป็นชาดำร้อนนะครับน้ำตาลไม่ต้อง

00:06:0700:06:09 ใส่เยอะมันก็หวานอยู่แล้วเนื่องจากไม่มี

00:06:0900:06:12 อะไรมาเจือจางแต่พอมันเป็นชาดำเย็นปุ๊บ

00:06:1200:06:14 มันมีน้ำแข็งมาเจือจางก็เลยต้องใส่ให้มัน

00:06:1400:06:18 หวานกว่าปกติดังนั้นถ้าเรากินชาดำเย็นมัน

00:06:1800:06:23 ก็จะมีน้ำตาลมากกว่าปกติครับเราจะทำยังไง

00:06:2300:06:27 ให้มันเป็นชาไทยล่ะมันยังไม่มีสีส้มเลย

00:06:2700:06:29 เมื่อกี้มันยังเป็นสีดำๆน้ำออกเข้มๆอยู่

00:06:2900:06:33 เลยนะครับแน่นอนครับถ้าเราเติมนมข้นหวาน

00:06:3300:06:36 กับนมข้นลงไปในนั้นเนี่ยมันก็จะทำให้ชา

00:06:3600:06:39 ไทยมีรสชาติหวานขึ้นสีมันก็จะออกน้ำตาล

00:06:3900:06:42 น้ำตาลขึ้นแต่มันยังไม่ส้มครับถ้าอยากจะ

00:06:4300:06:46 ให้มันส้มเลยเนี่ยก็ต้องเติมสีที่เอาไว้

00:06:4600:06:48 ผสมอาหารเข้าไปในที่นี้ก็คือสีที่เรียก

00:06:4800:06:52 ว่า Sunset Yellow นั่นเองหรือภาษาทาง

00:06:5200:06:55 เคมีเนี่ยนะครับเค้าก็จะเขียนตรงข้างซอง

00:06:5500:06:59 ของชาไทยว่าเป็น e110 หรือบางที่เค้าจะ

00:06:5900:07:03 เขียนว่า ins 110 นะครับก็ตัวเดียวกันนะ

00:07:0300:07:06 ตัวนี้คือสีผสมอาหารที่ทำให้ชาไทยมีความ

00:07:0600:07:10 ส้มนะครับถ้าใส่มากก็ส้มมากถ้าใส่น้อยก็

00:07:1000:07:15 ส้มน้อยนะครับสารตัวนี้เนี่ยนะครับเค้าก็

00:07:1500:07:18 มีการทำวิจัยเคอยากรู้ว่าใส่เข้าไปได้แค่

00:07:1800:07:21 ไหนนะครับทางองค์การอนามัยโลกเนี่ยนะครับ

00:07:2100:07:25 เค้าก็มีการกำหนดไว้ว่าวันนึงเนี่ยคนเรา

00:07:2500:07:28 จะกินสี Sunset Yellow เนี่ยเข้าไปได้

00:07:2800:07:31 ไม่เกิน 4 มิลกรัมต่อน้ำหนักตัวเป็น

00:07:3100:07:36 กิโลกรัมต่อวันนะครับเช่นสมมุติว่าผมหนัก

00:07:3600:07:40 70 กกเนี้ยก็คือเอา 70 ไปคูณด้วย 4 นะ

00:07:4000:07:46 ครับก็ได้ 280 มกรต่อวันผมห้ามกินเกินนี้

00:07:4600:07:48 ถ้ากินเกินแล้วจะมีปัญหาได้นะ

00:07:4800:07:52 ครับคำถามก็มีเลยว่าแล้วชาไทยที่เรากิน

00:07:5200:07:56 อยู่ทุกวันเนี้ยมันเกินหรือเปล่าเกินมนะ

00:07:5600:08:02 ครับถ้าเราไปดูตรงข้างซองของชาไทยที่ผสม

00:08:0200:08:04 มาแล้วเราเอาไปเทสำเร็จรูปไปทำเองเนี่ยนะ

00:08:0400:08:08 ครับเาไม่บอกว่าปริมาณของ Sunset Yellow

00:08:0800:08:12 เนี่ยมีแค่ไหนไม่ได้บอกเลยนะครับผมไปดูมา

00:08:1200:08:14 หลายยี่ห้อไม่มีเขียนไว้ในนั้นนะครับไม่

00:08:1500:08:17 มีเขียนไว้ในนั้นก็เลยต้องไปดูว่าเออมัน

00:08:1700:08:20 มีที่ไหนเขาทำการทดลองแล้วเอาสีพวกเยผสม

00:08:2000:08:24 ผสมไปในน้ำปริมาณจำกัดแล้วมันได้สีออกมา

00:08:2400:08:27 เข้มแค่ไหนนะครับแล้วก็เทียบดูก็ปรากฏว่า

00:08:2700:08:29 มีคนทำจริงๆนะครับแล้วที่ต่างประเทศก็มี

00:08:2900:08:32 คนทดลองจริงๆด้วยที่ต่างประเทศเนี่ยคือสี

00:08:3200:08:34 ซต Yellow มันไม่ได้ใส่แค่ในชาไทยนะครับ

00:08:3400:08:36 มันจะไปใส่เครื่องดื่มอย่างอื่นที่มันสี

00:08:3600:08:41 ส้มได้นะครับเช่นอยู่ในน้ำส้มนะครับอ่าก็

00:08:4100:08:43 อยากให้เป็นสีส้มก็ใส่สีตัวนี้เข้าไปเยอะ

00:08:4300:08:47 ขึ้นก็มีในน้ำส้มได้มีในเยลลี่สีส้มได้

00:08:4800:08:50 หรือมีในข้าวแกงกะหรี่ตัวแกงกะหรี่ที่

00:08:5000:08:52 อยากให้มันส้มมากขึ้นเค้าก็มีการใส่เติม

00:08:5200:08:54 เข้าไปในผงแกงกะหรี่ได้เช่นกันหรืออย่าง

00:08:5400:08:56 อื่นๆอะไรก็ได้ที่มันสีส้มถ้าอยากทำให้

00:08:5600:09:00 ส้มจ่าๆเนี่ยเค้าก็จะมีการเติมผมก็ไปเจอ

00:09:0000:09:03 งานที่อิหร่านอยู่อย่างนึงเขาก็ไปศึกษา

00:09:0300:09:06 พวกนี้มาเหมือนกันเขาก็เจอว่าในพวกน้ำส้ม

00:09:0600:09:09 ของเขาเนี่ยมันไม่ได้มีปริมาณที่มันเกิน

00:09:0900:09:13 กว่าที่รับได้ในแต่ละวันมันหามันอยู่ตรง

00:09:1300:09:16 นี้ครับพวกที่เา้าทำน้ำส้มเนี่ยมันเริ่ม

00:09:1600:09:19 จากน้ำที่มันใสๆก่อนจริงมั้ยครับดังนั้น

00:09:1900:09:23 เติมสีเข้าไปไม่เยอะมันก็ส้มแล้วแต่ชาไทย

00:09:2300:09:26 อ่ะมันเริ่มจากสีน้ำตาลก่อนสีน้ำตาลเข้มๆ

00:09:2600:09:29 ด้วยจะทำยังไงให้มันส้มล่ะเติมนิดเดียว

00:09:2900:09:31 เท่ากับเติมน้ำเปล่าให้มันส้มเท่าน้ำ

00:09:3100:09:34 เปล่าได้มั้ยไม่ได้อยู่แล้วมันก็ต้องเติม

00:09:3400:09:37 เยอะกว่าปกติมันถึงจะส้มมากกว่าปกติดัง

00:09:3700:09:41 นั้นชาไทยจึงมีสารซต Yellow เนี่ยมากกว่า

00:09:4100:09:43 อย่างอื่นเยอะเลยไม่ว่าอะไรก็แล้วแต่ใน

00:09:4300:09:46 ท้องตลาดที่มันสีส้มมีไม่เท่ากับชาไทย

00:09:4600:09:49 ครับมีไม่เท่ากับชา

00:09:4900:09:52 ไทยถ้าเราไปลองศึกษามาดีๆ

00:09:5200:09:55 เนี่ยวันนึงเรากินชาไทยได้แค่ประมาณสัก

00:09:5500:09:58 แก้ว 2 แก้วเท่านั้นนะถ้าเกิดกินเกิน

00:09:5800:10:00 เนี้ยอาจจะได้สารซันเซต Yellow เกินไป

00:10:0100:10:05 แล้วโดยเฉพาะชาที่เราเห็นชัดๆว่ามันสีส้ม

00:10:0500:10:08 ยิ่งส้มแป๊ดเท่าไหร่เนี่ยปริมาณที่เรากิน

00:10:0800:10:11 ได้จะน้อยลงดังนั้นถ้าเราไปดูเนี่ยนะครับ

00:10:1100:10:13 ชาไทยอันไหนที่มันสีส้มแป๊ดเนี่ยอันนั้น

00:10:1400:10:16 น่ะอยากกินดีกว่าไปกินอันที่มันจางลงมา

00:10:1600:10:19 หน่อยบางคนก็จะบอกว่าเอ้ยมันต้องส้มแป๊ดิ

00:10:1900:10:21 ไม่งั้นไม่ใช่ชาไทยไม่งั้นไม่อร่อยไม่หอม

00:10:2100:10:25 หวานมันไม่มันไม่ได้บอกงี้ครับสีผสมอาหาร

00:10:2500:10:28 ซันเซต yell ไม่ได้มีส่วนทำให้มันมีรส

00:10:2800:10:31 ชาติดีขึ้นขึ้นแต่อย่างใดครับมันไม่ได้

00:10:3100:10:33 ให้ทำให้มันอร่อยขึ้นไม่ได้ทำให้มันหอม

00:10:3300:10:37 หรือมันหวานมากขึ้นการที่รสชาติชาไทยมัน

00:10:3700:10:40 จะเป็นอย่างไรนั้นมันขึ้นกับใบชากับนมกับ

00:10:4000:10:43 น้ำตาลที่เราเติมเข้าไปครับแล้วก็สีเอ่อ

00:10:4300:10:45 มันมาจากสีตัวเนี้ยแต่ไอ้สีตัวนี้มันไม่

00:10:4500:10:47 ได้มีกลิ่นไม่ได้มีอะไรเลยนะครับคุณต้อง

00:10:4700:10:50 เติมกลิ่นอะไรเข้าไปเองนะครับดังนั้น

00:10:5000:10:53 เนี่ยถ้าจะกินชาไทยให้มันปลอดภัยไปกินสี

00:10:5300:10:57 ที่มันซีดๆอ่ะมันจะค่อนข้างปลอดภัยนะ

00:10:5700:11:01 ครับปัญญหานะมันไม่ได้จบแค่นี้เมื่อตะกี้

00:11:0100:11:05 เนี่ยเราบอกว่าไม่ควรกินสารซต Yellow

00:11:0500:11:09 เกิน 4 มิลกรัมต่อกิกัต่อวันถูกมั้ยครับ

00:11:0900:11:12 ตัวเลขเนี้ยเค้าคิดมาได้ยังไงนะครับตัว

00:11:1200:11:15 เลขตัวนี้เนี่ยมันมีชื่อว่าอ่า adi นะ

00:11:1500:11:18 ครับ acceptable Daily intake นะครับ

00:11:1800:11:21 คือห้ามกินเกินนี้แล้วไอ้ค่า adi เนี่ย

00:11:2100:11:23 เขาคิดมาจากปริมาณสารอย่างใดอย่างหนึ่ง

00:11:2300:11:26 ที่ถ้าเรากินเกินจำนวนเท่านี้ต่อวันแล้ว

00:11:2700:11:30 เนี่ยน่าจะส่งผลทำให้เกิดปัญหาต่อสุขภาพ

00:11:3000:11:31 ร่าง

00:11:3100:11:34 กายเช่นอาจจะเกี่ยวข้องกับมะเร็งหรือ

00:11:3400:11:36 เกี่ยวข้องกับการกลายพันธุ์อะไรสักอย่าง

00:11:3600:11:40 ในร่างกายเกี่ยวข้องกับสุขภาพของร่างกาย

00:11:4100:11:44 แต่ตัวเลขตัวนี้ไม่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ

00:11:4400:11:46 ของจิตใจ

00:11:4600:11:50 ครับมันก็เลยหลังจากนั้นเนี่ยมีคนสงสัย

00:11:5000:11:53 ไม่ใช่แค่เรื่องของสีผสมอาหารซันเซตเยล

00:11:5300:11:56 อย่างเดียวเ้าสงสัยไปทุกสีเลยว่ามันมี

00:11:5600:12:00 ปัญหาอะไรมยแล้วปริมาณที่ Who กำหนดมา

00:12:0000:12:04 เนี่ยมันมันสูงไปมันต่ำไปหรือมันพอดีแล้ว

00:12:0400:12:08 ก็เลยมีคนไปทำการทดลองครับการทดลองเดี๋ยว

00:12:0800:12:10 ผมจะที่ผมจะทิ้งลิงก์ไว้ให้เลยเราสามารถ

00:12:1100:12:13 ไปอ่านได้ด้วยตัวเองนะครับสิ่งที่เเจอนะ

00:12:1300:12:17 ครับเทดลองในเด็กนะเขเอาเด็กกลุ่มนึงมา

00:12:1700:12:20 เด็กกลุ่มนึงเป็น adhd ก็คือเป็นโรคสมาธิ

00:12:2100:12:23 สั้นอีกกลุ่มนึงไม่เป็นนะครับแล้วก็ให้

00:12:2300:12:27 กินไอ้เนี่ยแหละอ่าน้ำผลไม้นะครับที่ผสม

00:12:2700:12:30 สีผสมอาหารเข้าไป

00:12:3000:12:32 นะครับมีหลายตัวไม่ใช่เฉพาะซันเซต Yellow

00:12:3200:12:35 นะครับแล้วเก็ติดตามไปดูว่ามันเกิดอะไร

00:12:3500:12:39 ขึ้นก็ปรากฏว่าทั้งเด็กกลุ่มที่ไม่มีโรค

00:12:3900:12:42 สมาธิสั้นและเด็กที่มีสมาธิสั้นทั้งคู่

00:12:4200:12:46 เวลากินสีผสมอาหารพวกนี้เข้าไปสมาธิมัน

00:12:4600:12:47 สั้น

00:12:4700:12:50 ลงมีผลต่อพฤติกรรมของ

00:12:5000:12:53 เด็กและที่น่ากลัวไปกว่านั้นคืออะไรรู้

00:12:5300:12:58 มั้ยครับปริมาณสีที่กินเข้าไปไม่ได้ถึง

00:12:5800:13:02 กับค่า adi ที่ Who กำหนดเลย

00:13:0200:13:07 ครับน้อยกว่านั้นเยอะแต่เขาว่าเจอว่ายิ่ง

00:13:0700:13:09 กินเยอะยิ่งมีปัญหาและนี่มันหมายความว่า

00:13:0900:13:10 อะไร

00:13:1000:13:15 ครับมันหมายความว่าถ้าเราให้เด็กคนนึงกิน

00:13:1500:13:20 เข้าไปกินสีผสมอาหารเข้าไปถึงแม้ว่ามันจะ

00:13:2000:13:24 ไม่ถึงขั้นอันตรายที่ทางองค์กรนยโลกกำหนด

00:13:2400:13:28 ไว้คุณก็อาจจะเกิดปัญหากับสภาพจิตใจขึ้น

00:13:2800:13:32 มาได้ครับครับนี่แหละตัวนี้แหละที่น่า

00:13:3200:13:34 กลัวนะครับเพราะว่าเราประมาณการไว้ว่า

00:13:3400:13:36 โอเคถ้าเกิดคุณกินแก้ว 2 แก้วเนี่ยไม่

00:13:3600:13:40 เป็นไรหรอกแต่เด็กเนี่ยมีปัญหางานวิจัย

00:13:4000:13:43 นี้ทำในเด็กนะครับเ้าทำเด็กเล็กแล้วก็มี

00:13:4300:13:46 เด็กวัย 8-9 ขวบด้วยยังไม่มีการทำในผู้

00:13:4700:13:49 ใหญ่นะมีทำในเด็กเกี่ยวข้องได้นะครับ

00:13:4900:13:51 เรื่องของสมาิเรื่องของพฤติกรรมนะครับดัง

00:13:5100:13:54 นั้นถ้าเป็นในกๆเนี่ยถึงแม้ว่าเราจะคำนวณ

00:13:5400:13:57 น้ำหนักโอ๊เด็กคนนี้หนัก 30 กกห้ามเกิน 4

00:13:5700:14:00 มิลกรัมต่อกลกต่อวันใช่มั้ยเอา 30 * 4

00:14:0000:14:03 ก็ได้ 120 มิลกรัมเราห้ามกินเกิน 120

00:14:0400:14:07 มิลกรัมต่อวัน

00:14:0700:14:10 อ่าอาจจะไม่ใช่แล้วครับเพราะว่างานวิจัย

00:14:1000:14:13 นี่เลยครับเค้ากินน้อยกว่านั้นก็ดันเกิด

00:14:1300:14:15 ปัญหาทางด้านพฤติกรรมออกมา

00:14:1500:14:19 ได้งานวิจัยทั้งหมดเนี้ยมันบอกอะไรเราข้อ

00:14:1900:14:23 แรกนะครับสิ่งๆเนี้ยยังไม่ได้รับการยืน

00:14:2300:14:26 ยันแล้วก็ไม่ได้มีข้อมูลแบบแน่นปึ๊กว่า

00:14:2600:14:29 มันจะเกิดแบบนั้นแน่ๆแต่ถ้าว่ามันอาจจะมี

00:14:2900:14:31 ความเกี่ยวข้องสิ่งที่เราจะต้องคิดในฐานะ

00:14:3100:14:36 เป็นผู้ปกครองก็คือเด็กเนี่ยพยายามเลี่ยง

00:14:3600:14:40 อะไรก็แล้วแต่ที่มีสีผสมอาหารครับพยายาม

00:14:4000:14:44 เลี่ยงให้มากที่สุดแล้วจริงๆเนี่ยในชาไทย

00:14:4400:14:46 อย่างที่บอกมันมีคาเฟอีนถูกมั้ยครับมันมี

00:14:4700:14:49 แคลอรี่เยอะเด็กกินเข้าไปก็ไม่ได้ดีหรอก

00:14:4900:14:53 ครับนะฮะไม่ได้ดีเท่าไหร่ดังนั้นถ้าเป็น

00:14:5300:14:56 เด็กเนี่ยผมคิดว่าดีที่สุดควรจะเลี่ยงถ้า

00:14:5600:14:59 จะให้ดื่มก็นานๆทีแล้วกันนะครับครับควรจะ

00:14:5900:15:02 เป็นเด็กที่โตไปนิดนึงะถึงจะเริ่มให้ดื่ม

00:15:0200:15:05 ของพวกนี้เข้าไปนะครับเช่นแบบอ่า 12 ขวบ

00:15:0500:15:07 อะไรเงี้ยนะครับ 15 ขวบโอเคคุณเริ่มดื่ม

00:15:0700:15:09 ได้แล้วอย่าเงี้ยใช้ได้หน่อยนะครับเพราะ

00:15:0900:15:12 ว่ามันผ่านช่วงวัยที่สมาธิมันจำเป็นมากๆ

00:15:1200:15:15 ในในเด็กวัยวัยแรกมาแล้วนะครับดังนั้นจะ

00:15:1500:15:17 มาดื่มทีหลังก็โอเค

00:15:1700:15:21 อยู่นี่คือเรื่องของสีผสมอาหารแต่ว่ามัน

00:15:2100:15:24 ไม่ได้จบแค่นั้นเพราะว่าอะไรรู้มั้ยครับ

00:15:2400:15:27 ชาไทยเนี่ยมันมีอย่างอื่นเป็นส่วนประกอบ

00:15:2700:15:29 อีกเมื่อกี้เราบอกแล้วว่ามีคาเฟอีนอยู่ใน

00:15:2900:15:32 นั้นมีสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งบางทีอาจจะ

00:15:3200:15:35 โดนกลบไปด้วยผลเสียจากอย่างอื่นนะครับมี

00:15:3500:15:38 น้ำตาลซึ่งทำให้แคลอรี่มันสูงมีนมข้นอยู่

00:15:3800:15:41 ในนั้นอาจจะนมข้นหวานนมข้นธรรมดาผสมกันไป

00:15:4100:15:44 เลยอยู่ในนั้นนะครับแล้วก็มีการแต่งกลิ่น

00:15:4400:15:48 แต่งรสอะไรเข้าไปอีกแคลอรี่ต่อแก้วนะครับ

00:15:4800:15:52 แคลอรี่ต่อแก้วของเค้านะมันอยู่ที่ประมาณ

00:15:5200:15:57 ซัก 200 กิโลแคลอรีถ้าใครใส่น้ำตาลเยอะ

00:15:5700:16:01 มันก็มากกว่านั้นแล้วคุณลองคิดดูถ้าวันๆ

00:16:0100:16:04 นึงดื่มชาอย่างนี้เข้าไป 2 แก้วได้สัก 400

00:16:0400:16:06 แคลอรี่หรือบางคนเติมน้ำตาลหวานเยอะกลาย

00:16:0600:16:09 เป็น 500 แคลอรีอย่างเงี้ยนะครับมึงไม่

00:16:0900:16:11 ต้องไปกินอะไรแล้ว 500 แคลอรี่คุณคิดว่า

00:16:1100:16:14 จะเผาผลานได้หมดไหมมสมมุติคุณอยากจะไป

00:16:1400:16:16 วิ่งออกกำลังกายให้คุณเผาผลาญได้ 500

00:16:1600:16:19 แคลอรี่คุณอาจจะต้องวิ่งประมาณชั่วโมงนึง

00:16:1900:16:22 อ่ะครับนะถึงจะเผาผลาน 500 แคลอรี่ออกไป

00:16:2200:16:26 ได้แต่มันเป็น 500 แคลอรีที่กินแล้วก็ไม่

00:16:2600:16:28 อิ่มด้วยมันเป็นน้ำตาลพอกินเข้าไปปุ๊บมัน

00:16:2800:16:30 ดูดูดซึมเข้าร่างกายทำให้น้ำตาลในร่างกาย

00:16:3000:16:33 เราสูงเราจะรู้สึกว่าอุ๊ยเรามีพลังงานเรา

00:16:3300:16:35 มีคาเฟอีนเรามีน้ำตาลเราทุกอย่างเหมือนมี

00:16:3500:16:38 Alert เรามีพลังงานทุกอย่างแต่สักพัก

00:16:3800:16:40 เนี่ยพอมันหมดฤทธิ์มันจะตกลงทันทีแล้ว

00:16:4000:16:43 เวลาที่น้ำตาลมันตกเร็วๆเนี่ยไม่มีแรง

00:16:4300:16:49 เคลียขาดสมาธิหิวก็ไปกินอย่างอื่นอีกกิน

00:16:4900:16:51 ขนมกินทุกอย่างเข้าไปอีกเป็นไงแคลอรี่

00:16:5100:16:54 เกินง่ายๆเลยนะครับนี่คือปัญหาของการที่

00:16:5400:16:57 เรากินชาไทยเข้าไปเยอะๆแล้วมันเกิดอย่าง

00:16:5700:17:00 นี้ขึ้นมานะครับแคลอรี่มันสูงแล้วก็ไม่

00:17:0000:17:02 ใช่เป็นแคลอรี่ที่มีประโยชน์ด้วยมันเป็น

00:17:0200:17:06 น้ำตาลล้วนๆมีพวกนมที่มันอ่าอาจจะมีนมข้น

00:17:0600:17:08 หวานอยู่ในนั้นใช่มมีไขมันตัวที่เราไม่

00:17:0800:17:11 อยากจะได้เข้าไปในร่างกายโปรตีนมีมั้ยมี

00:17:1100:17:13 แต่น้อยมากมันผมไม่ได้นับเลยว่าในชาไทยมี

00:17:1300:17:15 โปรตีนอะไรขนาดนั้นนะครับจะกินชาไทยเพื่อ

00:17:1500:17:18 เอาโปรตีนคงไม่ใช่แต่ถามว่ามันมีมั้ยมี

00:17:1800:17:20 เหมือนกันนะครับแล้วก็สารที่มีประโยชน์ใน

00:17:2000:17:23 นั้นมีมั้ยมีแต่มันไม่ได้เยอะมากเท่าไหร่

00:17:2300:17:25 สารที่มันเป็นโทษมีมั้ยมีถ้าคุณกินชาไทย

00:17:2500:17:27 เข้าไปเยอะๆในคนที่มีประวัติเป็นนิ่วใน

00:17:2700:17:30 ทางเดินปัสสวะคุณอาจจะเป็นนิ่วกำเริบก็

00:17:3000:17:33 ได้นะครับตรงนี้ก็เป็นสิ่งที่เราต้อง

00:17:3300:17:38 ระวังอ่ะทีนี้กลัวชาไทยไม่ต้องกลัวครับ

00:17:3800:17:40 มันกินได้เหมือนเดิมนั่นแหละเพียงแต่ว่า

00:17:4000:17:43 เราอยากกินบ่อยนะครับถ้าจะกินผมก็แนะนำ

00:17:4300:17:46 ว่าสักอาทิตย์ละครั้ง 2 ครั้งก็พอแล้วล่ะ

00:17:4600:17:48 ครับแต่ถ้าเกิดคนไหนที่ต้องกินวันนึงหลาย

00:17:4800:17:51 ๆแก้วเลยขอเถอะครับลองลดลงมาเหลือสักแก้ว

00:17:5100:17:55 นึงแล้วก็ลองเลือกชาไทยที่ถ้าเราจำเป็น

00:17:5500:17:58 ต้องไปซื้อเราทำเองไม่ได้เราก็เลือกซื้อ

00:17:5800:18:00 ที่มันไม่ค่อยส้มแล้วกันเพราะว่าอะไรรู้

00:18:0000:18:04 มยครับเราสามารถควบคุมให้ผู้ผลิตเนี่ย

00:18:0400:18:07 เค้าใส่สาร Sunset Yellow เข้าไปในแบบ

00:18:0700:18:11 ซองเนี่ยได้แต่พอเอาไปไว้ที่ร้านแล้วมี

00:18:1100:18:15 ใครไปวัดซต yellow ในปริมาณชาไทยที่เขาค

00:18:1500:18:18 ทำออกมามยครับไม่มีเราไม่รู้ว่าเค้าใส่

00:18:1800:18:20 เข้าไปเท่าไหร่ยิ่งส้มมากก็ยิ่งมีมากนะ

00:18:2000:18:23 ครับดังนั้นเนี่ยเลือกที่มันส้มน้อยๆ

00:18:2300:18:24 หน่อยรสชาติไม่ได้ต่างกันจากเดิมหรอกครับ

00:18:2400:18:26 รสชาติเหมือนเดิมเปี๊ยบเลยแค่สีมันไม่ส้ม

00:18:2600:18:29 เท่านั้นเองนะครับยิ่งสีจางเท่าไหร่เออ

00:18:2900:18:32 ยิ่งดียิ่งมียิ่งมีโทษน้อยยิ่งมีสารตัว

00:18:3200:18:35 เนี้ยน้อยลงเท่านั้นนะครับแต่ถ้าจะให้ดี

00:18:3500:18:38 ไปกว่านั้นอีกเอามาทำเองเลยครับเพราะว่า

00:18:3800:18:40 อะไรรู้มั้ยครับเวลาเราเอาใบชาพวกนี้มาทำ

00:18:4000:18:43 เองเรากำหนดทุกอย่างได้เองน้ำตาลเราก็ไม่

00:18:4300:18:46 ต้องใส่เยอะก็ได้นะครับและเราอยากจะให้

00:18:4600:18:49 มันมีความหวานมันก็เติมนมธรรมดาเข้าไปสิ

00:18:4900:18:52 ครับไม่ว่าจะเป็นนมแอลมอนนมโอ๊ตนมอะไรที่

00:18:5200:18:54 เราชอบที่มันไม่ได้เป็นนมข้นหวานหรืออะไร

00:18:5400:18:58 พวกเนี้ยก็ช่วยเราได้ในหลายๆทางนะครับถ้า

00:18:5800:19:01 กลิ่นมันไม่ไม่ยังไม่อยากที่เราอยากได้

00:19:0100:19:04 เราก็เติมกลิ่นวานิลาหรืออาจจะเป็นใช้ตัว

00:19:0400:19:06 อื่นเดี๋ยวนี้มันมีคนใส่แบบอบเชยเข้าไปใน

00:19:0600:19:10 นั้นใช่มั้ยครับใส่ตัวกระเ่อเรียกว่าคมอเ

00:19:1000:19:12 กระวานหรืออะไรเงี้ยก็ใส่เข้าไปในนั้นก็

00:19:1200:19:16 อร่อยนะครับแล้วก็มีผมจำไม่ได้ว่าประเทศ

00:19:1600:19:18 ไม่รู้ว่าเค้าเรียกว่าอะไรที่มันเป็นแฉกๆ

00:19:1800:19:21 เหมือนดาวอันนั้นก็ก็มีคนใส่เข้าไปนะก็

00:19:2100:19:24 อร่อยเอ่อรู้สึกถ้าจีนเค้าเรียกโป๊ยกัก

00:19:2400:19:26 หรืออะไรเนี่ยผมก็จำไม่ได้เหมือนกันตัว

00:19:2600:19:29 นั้นน่ะก็มีคนใส่เข้ามาชาไทยก็ได้รสชาติ

00:19:2900:19:32 ที่มันหอมหวานกล่อมๆนะครับแล้วก็ไม่ได้มี

00:19:3200:19:35 อันตรายมากขนาดแบบที่เราไปซื้อกินนะครับ

00:19:3500:19:37 โอเคไอ้ซื้อกินเนี่ยเราไม่ว่าคุณอยากซื้อ

00:19:3700:19:39 ก็ได้นะครับแต่ว่าจำกัดปริมาณหน่อยเพราะ

00:19:3900:19:41 ว่าแคลอรี่มันสูงคาเฟอีนมันเยอะนะครับ

00:19:4100:19:46 แล้วก็น้ำตาลสารซันเซต Yellow อีกมากมาย

00:19:4600:19:49 เลยทีเดียวนะครับงั้นนี่คือวิธีในการดื่ม

00:19:4900:19:52 ชาไทยให้ปลอดภัยอย่าดื่มเยอะแล้วก็ในเด็ก

00:19:5200:19:54 พยายามหลีกเลี่ยงทุกๆอย่างที่มีสีผสม

00:19:5400:19:56 อาหารเพราะว่านอกเหนือจากว่ามันไม่ได้มี

00:19:5600:19:59 ประโยชน์อะไรเลยมันยังอาจจะมีโทษอีกด้วย

00:19:5900:20:02 นี่ยังไม่นับโทษของ Sunset yell ซึ่งบาง

00:20:0200:20:04 คนคิดว่ามันเกี่ยวข้องกับการเกิดมะเร็ง

00:20:0400:20:07 บางอย่างแต่ผมบอกไว้อย่างงี้ก่อเลยครับ

00:20:0700:20:10 ไม่ต้องกลัวโอกาสเกิดยากมากๆแล้วข้อมูล

00:20:1000:20:13 เนี่ยยังเป็นข้อมูลที่มันยังไม่ได้รับการ

00:20:1300:20:16 ยืนยันมันเป็นแค่ข้อสมมุติฐานเฉยๆไม่มี

00:20:1600:20:18 หลักฐานอะไรแน่นหนานะครับแล้วถ้าเราไม่

00:20:1800:20:20 ได้กินเกินปริมาณที่ Who กำหนดเนี่ยผมคิด

00:20:2000:20:24 ว่าไม่ได้มีปัญหานะครับจะกินบ่อยๆก็ได้นะ

00:20:2400:20:26 ครับก็คืออย่างน้อยก็ก็ต้องระวังแล้วกัน

00:20:2600:20:29 ถ้าคุณกินบ่อยก็มาดูแคลอรีตัวเองดูว่าเรา

00:20:2900:20:31 กินแล้วเฮ้ยสมาธิสั้นอะไรขึ้นมาหรือเปล่า

00:20:3200:20:33 หรือว่าเรานอนไม่หลับอะไรมนะครับเราเป็น

00:20:3300:20:36 นิ่วหรือเปล่าตรงนี้ก็ต้องระวังการกินชา

00:20:3600:20:39 ไทยที่มันมากเกินไปนะครับโอเคผมหหวังว่า

00:20:3900:20:41 เรื่องนี้จะเป็นประโยชน์กับหลายๆคนนะครับ

00:20:4100:20:43 ที่ชื่นชอบชาไทยนะครับเป็นชีวิตจิตใจผมก็

00:20:4300:20:46 ชอบนะครับแต่ว่าผมก็มีการจำกัดปริมาณไม่

00:20:4600:20:48 ได้กินมันเยอะจนเกินไปนะครับวันนี้เท่า

00:20:4800:20:52 นี้นะครับขอบคุณมากครับสวัสดีครับ