- คำถาม:
- ค่าดัชนีน้ำตาล (GI) คืออะไร และมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างไร?
- คำตอบ:
- ค่าดัชนีน้ำตาลหรือ GI (Glycemic Index) เป็นตัวบ่งชี้ว่าอาหารชนิดใดจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเร็วหรือช้า เมื่ออาหารมีค่า GI สูง เช่น ข้าวขาว ร่างกายจะย่อยและดูดซึมน้ำตาลได้อย่างรวดเร็ว ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงทันที แต่ถ้าเลือกอาหารที่มีค่า GI ต่ำ เช่น ข้าวกล้อง ซึ่งมีค่า GI ต่ำกว่าข้าวขาวประมาณ 2 เท่า ร่างกายจะย่อยและดูดซึมน้ำตาลช้าลง ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูง และช่วยให้น้ำตาลสะสมดีขึ้น
ทำ 5 อย่างนี้ทุกวัน น้ำตาลสะสมในเลือดดีขึ้นไวมาก | เม้าท์กับหมอหมี EP.673
จากช่อง:หมอหมี เม้าท์มอย
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:08ค่าดัชนีน้ำตาลต่ำนะครับข้อนี้ก็สำคัญไม่
00:02:11แพ้กันนะครับต้องยอมรับนะครับว่าในแต่ละ
00:02:13วันเนี่ยถ้าเราไม่รับประทานข้าวไม่รับ
00:02:15ประทานแป้งเข้าไปเลยเราก็จะไม่มีพลังงาน
00:02:17ในร่างกายนะครับดังนั้นเนี่ยคนที่เป็นโรค
00:02:19เบาหวานนะครับก็ต้องรับประทานเหมือนกัน
00:02:22แต่เราต้องเลือกให้ถูกชนิดนะครับแนะนำว่า
00:02:24คนเลือกแป้งที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำนะครับ
00:02:27อย่างเช่นข้าวเนี่ยแนะนำว่าให้รับประทาน
00:02:29เป็นข้าวกล้องเลยเพราะว่าข้าวกล้องเนี่ย
00:02:30นะครับอุดมไปด้วยวิตามินแล้วก็แร่ธาตุ
00:02:32ต่างๆมากมายและที่สำคัญคือมีค่าดัชนีน้ำ
00:02:35ตาลที่ต่ำกว่าข้าวขาวเนี่ยประมาณ 2 เท่า
00:02:38เลยทีเดียวนะครับดัชนีน้ำตาลคืออะไรนะ
00:02:40ครับค่าดัชนีน้ำตาลหรือในภาษาอังกฤษเรียก
00:02:42ว่าไซemic index หรือเรียกสั้นๆว่าค่า GI
00:02:45เนี่ยนะครับเป็นตัวบ่งบอกเลยครับว่าอาหาร
00:02:48นั้นๆเวลาเรารับประทานเข้าไปแล้วร่างกาย
00:02:50จะย่อยแล้วก็ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วขนาด
00:02:52ไหนนะครับถ้าอาหารใดๆก็ตามมีค่าดัดเจนี
00:02:54น้ำตาลสูงเรากินเข้าไปปึ๊บร่างกายจะย่อย
00:02:57อย่างรวดเร็วแล้วก็ดูดซึมปื๊ดนะครับน้ำ
00:02:58ตาลในเลือดจะพุ่งกระฉูดปื๊ดเข้าไปแบบนี้
00:03:00นะครับทำให้น้ำตาลสะสมก็ขึ้นด้วยดังนั้น
00:03:03เนี่ยถ้าเรารับประทานอาหารที่มีค่าดัชนี
00:03:05น้ำตาลต่ำๆอย่างเช่นข้าวกล้องแบบนี้นะ
00:03:07ครับก็จะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดเนี่ย
00:03:09นะครับไม่พุ่งสูงอย่างเฉียบทันก็จะทำให้
00:03:11น้ำตาลสะสมดีขึ้นดังนั้นใครที่ชอบรับ
00:03:14ประทานข้าวนะครับลองเปลี่ยนมาเป็นข้าว
00:03:16กล้องดูนะครับจะช่วยให้น้ำตาลสะสมในเลือด