- คำถาม:
- ความหวานที่เป็นภัยต่อสุขภาพมีแหล่งที่มาอย่างไรบ้าง?
- คำตอบ:
- ความหวานที่เป็นภัยมักมาจากน้ำเชื่อมที่ทำจากข้าวโพด ซึ่งมีความหวานสูงถึง 120 ถึง 160 เท่าของน้ำตาลธรรมชาติอย่างฟรุกโตสและกลูโคส โดยน้ำเชื่อมชนิดนี้ถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเพิ่มรสหวานโดยไม่ต้องใช้ปริมาณมาก และยังช่วยป้องกันการตกตะกอนรวมถึงเป็นสารกันบูดได้ด้วย
หวานเป็นภัย - รายการคุยกับหมออัจจิมา
จากช่อง:คุยกับหมออัจจิมา
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:31อันนี้แหละตัวร้ายหนักเลยคุณแนน
00:02:34ก็คือเป็นน้ำเชื่อมที่ทำมาจากข้าวโพด
00:02:38ซึ่งตัวน้ำเชื่อมที่ทำมาจากข้าวโพดเนี่ย
00:02:40เป็นความหวานที่เขาใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร
00:02:43เนื่องจากว่ามันมีความหวานมากกว่าน้ำตาล Fructose กับน้ำตาล Glucose
00:02:48คือถ้าเทียบโดยทั่วไปประมาณ 100 เท่าเนี่ย
00:02:51ไอกลุ่มของน้ำตาลที่มาจากน้ำเชื่อมพวกเนี้ย
00:02:54มันจะสูงขึ้นไปอีกเป็น 120 150 160 เท่า
00:02:57คือสูงกว่าเยอะเลย ซึ่งเวลาที่เอามาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารมันทำให้ไม่ต้องใช้ปริมาณเยอะ
00:03:03ส่วนประกอบของ Fructose กับ Glucose เนี่ย
00:03:05Fructose เยอะหน่อยเอามาใช้กับพวกน้ำอัดลม