00:00:00 → 00:00:02ใยอาหารหรือว่าไฟเบอร์นั้นดีต่อสุขภาพ
00:00:02 → 00:00:06อย่างไรกันบ้างค่ะใยอาหาร Diary Fiber
00:00:06 → 00:00:10คือส่วนของโครงสร้างของพืชร้อยละ 99 พบใน
00:00:10 → 00:00:14ผักผลไม้และเมล็ดธัญพืชซึ่งจะไม่ถูกย่อย
00:00:14 → 00:00:17โดยเอนไซม์ในทางเดินอาหารยอาหารมีผลต่อ
00:00:17 → 00:00:20ระบบการทำงานของร่างกายหลายด้านเช่นลด
00:00:20 → 00:00:23ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดมีผลต่อระดับน้ำ
00:00:23 → 00:00:26ตาลลดอัตราเสียงการเป็นโรคหัวใจลดความ
00:00:26 → 00:00:29อ้วนป้องกันมะเร็งปรับปรุงหน้าที่ของลำ
00:00:30 → 00:00:33ไส้ใหญ่เป็นต้นเราสามารถแบ่งใยอาหารเป็น 2
00:00:33 → 00:00:38ชนิดคือ 1 ยอาหารที่ละลายน้ำหรือ soluble
00:00:38 → 00:00:41Fiber คือเส้นใหญ่อาหารส่วนที่มี
00:00:41 → 00:00:44คุณสมบัติในการละลายน้ำได้และสามารถดูด
00:00:44 → 00:00:48ซับที่ละลายในน้ำได้ไว้กับตัวเช่น pine
00:00:48 → 00:00:52กั ul เป็นสารที่ละลายในน้ำที่ร่างกาย
00:00:52 → 00:00:55ย่อยไม่ได้พบได้ภายในเซลล์พืชมีส่วนทำให้
00:00:55 → 00:01:00อาหารผ่านไปในทางเดินอาหารช้าลงนอกจากนี้
00:01:00 → 00:01:03ยังช่วยลดการดูดซึมโคเลสเตอรอลพบมากในพืช
00:01:03 → 00:01:08จำพวกถั่วรำข้าวโอ๊ตผักและผลไม้ 2 ใย
00:01:08 → 00:01:12อาหารที่ไม่ละลายน้ำหรือ insoluble Fiber
00:01:12 → 00:01:14ใยอาหารส่วนนี้จะไม่ละลายน้ำแต่จะเกิดการ
00:01:14 → 00:01:19พองตัวในน้ำลักษณะคล้ายฟองน้ำทำให้มีการ
00:01:19 → 00:01:21เพิ่มปริมาตรของกระเพาะอาหารจึงทำให้รู้
00:01:21 → 00:01:25สึกอิ่มและเพิ่มปริมาตรของอุจจาระช่วย
00:01:25 → 00:01:27เร่งให้อาหารผ่านไปตามทางเดินอาหารได้
00:01:27 → 00:01:30เร็วขึ้นและช่วยเพิ่มมวลของของอุจจาระทำ
00:01:31 → 00:01:33ให้ช่วงเวลาที่กากอาหารค้างอยู่ในทางเดิน
00:01:33 → 00:01:37อาหารสั้นลงหรือขับไถยเร็วขึ้นจะส่งผลทำ
00:01:37 → 00:01:40ให้รู้สึกอยากถ่ายอุจจาระลดปัญหาท้องผูก
00:01:40 → 00:01:45ได้เช่นเซลลูโลสเฮมิเซลลูโลสและลินินพบบน
00:01:45 → 00:01:49ผนังเซลล์ของพืชใยอาหารประเภทนี้พบได้มาก
00:01:49 → 00:01:54ในรำข้าวรวมทั้งในผักและผลไม้คุณสมบัติ
00:01:54 → 00:01:58หลักของใยอาหารที่ดีต่อร่างกายได้แก่ 1
00:01:58 → 00:01:59ลดระดับคอเลสเตอรอล
00:02:00 → 00:02:03ไขมันในเลือดป้องกันโรคหัวใจใยอาหารที่
00:02:04 → 00:02:07ละลายน้ำสามารถลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือด
00:02:07 → 00:02:10และตับใยอาหารที่ให้ผลนี้คือเพคติน
00:02:10 → 00:02:15ไซเลียมชนิดต่างๆเช่นกัวกำและบีนกำแหล่ง
00:02:15 → 00:02:18อาหารที่ละลายน้ำนี้ได้แก่รำข้าวโอ๊ตหรือ
00:02:18 → 00:02:22บาเล่และถั่วต่างๆเมื่อสามารถช่วยลดระดับ
00:02:22 → 00:02:25คอเลสเตอรอลโดยรวมได้ก็จะสามารถลดความ
00:02:25 → 00:02:28เสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจได้อีกทางหนึ่ง
00:02:28 → 00:02:31โดยเฉพาะโรคหลอดเลือดหัวใจอุตันทั้งนี้
00:02:31 → 00:02:34การรับประทานใยอาหารในข้าวโอ๊ตและเบต้า
00:02:34 → 00:02:38กลูแคนในปริมาณ 3-15 กรัมต่อวันจะช่วยลด
00:02:38 → 00:02:42ระดับโคเลสเตอรอลได้ร้อยละ
00:02:42 → 00:02:455-15 จะเห็นได้ชัดในผู้ที่มีระดับไข้มัน
00:02:45 → 00:02:49ในเลือดสูงส่วนใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำเช่น
00:02:49 → 00:02:53เซลลูโลสและรำข้าวสาลีจะไม่มีผลต่อระดับ
00:02:53 → 00:02:56คอเลสเตอรอลในเลือด 2 ช่วยทำให้ลำไส้ใหญ่
00:02:57 → 00:03:01ทำหน้าที่ได้ดีขึ้นใยอาหารไม่ลลายน้ำมีผล
00:03:01 → 00:03:04ต่อลำไส้ใหญ่ช่วยลดระยะเวลาการเดินทางของ
00:03:04 → 00:03:07อาหารเพิ่มน้ำหนักอุจจาระและระบายบ่อย
00:03:07 → 00:03:10ขึ้นเป็นตัวเจือจางปริมาณสารพิษในลำไส้
00:03:11 → 00:03:14ใหญ่และทำให้การเตรียมสารสำหรับถูกย่อย
00:03:14 → 00:03:18โดยจุลินทรีย์ในลำไส้ใหญ่เป็นไปโดยปกติย
00:03:18 → 00:03:21อาหารที่ไม่ละลายน้ำเช่นรำข้าวสาลีช่วย
00:03:21 → 00:03:24เพิ่มปริมาณอุจจาระอย่างมากมีประโยชน์ต่อ
00:03:24 → 00:03:27ผู้ที่เป็นโรคท้องผูกรีสีดวงทวารผักและ
00:03:27 → 00:03:31ผลไม้ส่่วนกำและซเพิ่มปริมาณอุจจระปาน
00:03:31 → 00:03:35กลางขณะที่ถั่วและเพกิ่นเพิ่มน้อยที่สุด 3
00:03:35 → 00:03:38ช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้และเกิดถุงตันที่
00:03:38 → 00:03:42ลำไส้ใหญ่การบริโภคใยอาหารมากจะยิ่งช่วย
00:03:42 → 00:03:46ลดอุบัติการณ์ของการเกิดโรคมะเร็งในลำไส้
00:03:46 → 00:03:49ใหญ่และโรคถุงตันที่ลำไส้ใหญ่ได้มากขึ้น
00:03:49 → 00:03:53ทั้งนี้การบริโภคใยอาหารน้อยทำให้เกิดการ
00:03:53 → 00:03:56เปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ในระบบย่อยอาหาร
00:03:56 → 00:04:00ลดการรวมตัวของกรดน้ำดีเพิ่มเวของอาหาร
00:04:00 → 00:04:03ที่ตกค้างในลำไส้ใหญ่ลดน้ำหนักและปริมาณ
00:04:03 → 00:04:07อุจจาระตลอดจนความถี่ของการขับถ่าย
00:04:07 → 00:04:11อุจจาระ 4 ต้องระวังการรับประทานใยอาหาร
00:04:11 → 00:04:15ที่มากเกินควรเนื่องจากอาจลดการนำไปใช้
00:04:15 → 00:04:19ประโยชน์ของสารอาหารภายในลำไส้เล็กได้
00:04:19 → 00:04:22ส่วนประกอบของอาหารจะถูกย่อยและสารอาหาร
00:04:22 → 00:04:26จะถูกดูดซึมผ่านเยอาหารชนิดต่างๆสามารถ
00:04:26 → 00:04:30ยับยั้งการทำงานของเอนไซมจากตับอ่อนที่
00:04:30 → 00:04:33ใช้ย่อยคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนใย
00:04:33 → 00:04:35อาหารอาจจะลดการนำไปใช้ประโยชน์ของ
00:04:35 → 00:04:39เอนไซม์สำหรับการย่อยไตรกลีเซอไรด์แป้ง
00:04:39 → 00:04:43และโปรตีนภายในลำไส้ใยอาหารตามธรรมชาติ
00:04:43 → 00:04:48เช่นธัญพืชผลไม้โดยทั่วไปมีผลลดการดูดซึม
00:04:48 → 00:04:51ของเกลือแร่เช่นแคลเซียมเหล็กสังกสีและ
00:04:52 → 00:04:56ทองแดงอย่างไรก็ตามผลของการลดการดูดซึม
00:04:56 → 00:05:00ของเกลือแร่บางส่วนอาจมาจากไฟติเอซิดในอ
00:05:00 → 00:05:03เหล่านั้นดังนั้นการรับประทานยอาหารจึง
00:05:03 → 00:05:06จำเป็นต้องรับประทานให้พอเหมาะพอดีไม่มาก
00:05:06 → 00:05:10จนเกินไปเช่นกันค่ะและวิธีการรับประทานใย
00:05:10 → 00:05:13อาหารในแต่ละวัน 1 ควรรับประทานข้าวเป็น
00:05:13 → 00:05:17อาหารหลักโดยเฉพาะข้าวกล้องหรือข้าวซ้อม
00:05:17 → 00:05:20มือหรือผลิตภัณฑ์จากข้าวที่ไม่ขัดซีเช่น
00:05:20 → 00:05:25ขนมปังวี 2 รับประทานผักผลไม้ให้มากๆและ
00:05:25 → 00:05:29กินพืชตระกูลถั่วให้หลากหลาย 3 รับประทาน
00:05:29 → 00:05:33ผลผลไม้ทั้งเปลือกเช่นแอปเปิลองุ่นฝรั่ง 4
00:05:33 → 00:05:38รับประทานผลไม้สดแทนการดื่มน้ำผลไม้คั้น
00:05:38 → 00:05:42ยกตัวอย่างเช่นส้มสด 1 ผลมีกากใยอาหารมาก
00:05:42 → 00:05:47กว่าน้ำส้มคั้นถึง 6 เท่าข้อ 5 พยายามรับ
00:05:47 → 00:05:50ประทานผักให้ได้ทั้งต้นทั้งก้านค่ะหมาย
00:05:50 → 00:05:53ความว่ายังไงหมายความว่าควรรับประทานผัก
00:05:53 → 00:05:55ให้ได้มากที่สุดอย่างเช่นว่าผักคะน้าผัก
00:05:55 → 00:05:58กวางตุ้งผักบุ้งนะคะถ้าเป็นไปได้ค่ะควร
00:05:58 → 00:06:01รับประทานทั้งต้นทั้งก้านจะทำให้คุณได้
00:06:01 → 00:06:04รับใยอาหารที่เหมาะสมค่ะ 6 เติมถั่วต่างๆ
00:06:04 → 00:06:09ลงในอาหารเช่นในสลัดต้มจืดหรือแกงต่างๆ 7
00:06:09 → 00:06:12ดื่มน้ำมากๆเพราะเส้นใหญ่อาหารจะทำงานได้
00:06:12 → 00:06:16ดีต้องมีน้ำช่วยสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นชิน
00:06:16 → 00:06:18การรับประทานผักผลไม้สดควรเพิ่มปริมาณ
00:06:18 → 00:06:21อาหารที่มีกากใยทีละน้อยเพื่อป้องกันไม่
00:06:21 → 00:06:25ให้ระบบการย่อยอาหารเกิดความปั่นป่วนค่ะ
00:06:25 → 00:06:28ขอบคุณนะคะสำหรับการรับชมรายการ TNN
00:06:29 → 00:06:32Health ค่ะและอย่าลืมค่ะกด Subscribe กด
00:06:32 → 00:06:35ไลคกดแชร์ในทุกช่องทางออนไลน์ของ TNN
00:06:35 → 00:06:38ช่อง 16 ค่ะเพื่อที่จะไม่พลาดการรับชมราย
00:06:38 → 00:06:42การสดคลิปวีดีโอที่น่าสนใจของทาง TNN นะ
00:06:42 → 00:06:45คะ