00:00:00 → 00:00:06 คุณเคยรู้สึกไหมครับว่าบางทีเราก็มองกาแฟ เป็นแค่เครื่องดื่มที่ช่วยให้เราตื่นแต่

00:00:06 → 00:00:12 ถ้าผมบอกว่ากาแฟดำแก้วโปรดของคุณอาจจะ เป็นยาอายุวัฒนะสำหรับอวัยวะที่สำคัญที่

00:00:12 → 00:00:17 สุดอย่างหนึ่งในร่างกายคุณนั่นก็คือตับ คุณจะเชื่อมั้ครับ

00:00:17 → 00:00:22 โอ้โหคุณการพูดแบบนี้เกดนี่ถึงกับหูผึ่ง เลยค่ะเพราะเกดเคยได้ยินมาตลอดเลยนะคะว่า

00:00:22 → 00:00:28 กาแฟยิ่งดื่มเยอะยิ่งทำร้ายตับแล้วที่บอก ว่ามันคือยาอายุวัฒนะนี่คือเรื่องจริงหรอ

00:00:28 → 00:00:31 คะ เป็นความลับที่หลายคนไม่เคยรู้ครับคุณเกด

00:00:31 → 00:00:38 และวันนี้เราจะมาไขความลับนี้กันว่ากาแฟ ดำมีดีอะไรกับตับของเราบ้างทำไมงานวิจัย

00:00:38 → 00:00:43 ถึงชี้ไปในทิศทางนั้นและเราต้องดื่มแบบ ไหนถึงจะทำให้ตับแฮปปี้

00:00:43 → 00:00:48 น่าสนใจมากๆเลยค่ะถ้าคุณผู้ฟังไม่อยาก พลาดความลับดีๆแบบนี้อย่าลืมกดติดตามช่อง

00:00:48 → 00:00:54 สุขภาพสนทนาของเราไว้นะคะและก่อนจะเข้า สู่เนื้อหาเรามาเริ่มต้นด้วยสโลแกนประจำ

00:00:54 → 00:01:01 ช่องกันค่ะสุขภาพดีเริ่มต้นจากความเข้าใจ คุณกันคะเกดเชื่อว่าคุณผู้ฟังหลายคนคงเคย

00:01:01 → 00:01:07 ได้ยินความเชื่อที่ว่ากาแฟเป็นเครื่อง ดื่มที่มีฤทธิ์ร้อนดื่มแล้วจะไปทำร้ายตับ

00:01:07 → 00:01:13 หรือเปล่าโดยเฉพาะถ้าดื่มมากไปจะทำให้ตับ ทำงานนี่เป็นความเข้าใจที่ถูกต้องมั้คะ

00:01:13 → 00:01:18 เป็นความเชื่อที่ยังคงอยู่มานานเลยครับ คุณเกตและต้องบอกว่าเป็นความเชื่อที่เคย

00:01:18 → 00:01:23 มีข้อมูลสนับสนุนในอดีตนะครับเพราะเมื่อ ก่อนเรายังไม่มีเทคโนโลยีที่สามารถ

00:01:23 → 00:01:27 วิเคราะห์สารประกอบในกาแฟได้อย่างละเอียด ทำให้เรามองกาแฟจากแค่สารหลักอย่าง

00:01:27 → 00:01:31 คาเฟอีนเท่า แสดงว่าเราอาจจะมองข้ามอะไรบางอย่างไปใช่

00:01:31 → 00:01:34 ไหมคะ ถูกต้องเลยครับเพราะในยุคหลังๆเมื่อ

00:01:34 → 00:01:40 วิทยาศาสตร์ก้าวหน้าขึ้นเราจึงได้ค้นพบ ว่าจริงๆแล้วในเมล็ดกาแฟมีสารประกอบทาง

00:01:40 → 00:01:45 ชีวภาพซับซ้อนมากกว่า 1,000 ชนิดเลยนะ ครับและสารประกอบเหล่านี้ต่างหากที่เป็น

00:01:45 → 00:01:49 พระเอกตัวจริงที่ทำงานร่วมกันเพื่อปกป้อง ตับของเรา

00:01:49 → 00:01:54 ว้าวแสดงว่าสิ่งที่เราเคยกลัวอาจจะไม่ใช่ เรื่องจริงทั้งหมด

00:01:54 → 00:01:59 ใช่แล้วครับและนี่คือเหตุผลว่าทำไม ทัศนคติของวงการแพทย์ที่มีต่อกาแฟจึง

00:01:59 → 00:02:04 เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิงในช่วงไม่กี่ ทศวรรษที่ผ่านมาจากที่เคยถูกมองว่าเป็น

00:02:04 → 00:02:08 เครื่องดื่มที่ต้องระวังกลายเป็นเครื่อง ดื่มเพื่อสุขภาพที่มีหลักฐานทาง

00:02:08 → 00:02:15 วิทยาศาสตร์รองรับครับเรามาดูกันเลยครับ คุณเกดว่าสารในกาแฟมันเข้าไปปกป้อนตับของ

00:02:15 → 00:02:18 เราได้ยังไงบ้าง เกดเคยคิดว่าน่าจะเป็นแค่คาเฟอีนอย่าง

00:02:18 → 00:02:22 เดียวซะอีกค่ะ นั่นแหละครับคือสิ่งที่คนส่วนใหญ่มองข้าม

00:02:22 → 00:02:29 แต่สารสำคัญตัวแรกที่ต้องพูดถึงเลยก็คือ กรดคลอโรจนิคครับสารตัวนี้เป็นสารต้าน

00:02:29 → 00:02:36 อนุมูลอิสระที่มีฤทธิ์สูงมากและมีอยู่ใน เมล็ดกาแฟขั้วอธิบายง่ายๆนะครับเจ้ากรด

00:02:36 → 00:02:42 คลอโรจีนิคจะเข้าไปช่วยลดการสะสมของไขมัน ในเซลล์ตับนอกจากนี้ยังช่วยลดการอักเสบ

00:02:42 → 00:02:46 ภายในตับอีกด้วยครับ เหมือนมีหน่วยพิทักษ์เซลล์ตับเลยนะคะ

00:02:46 → 00:02:52 เปรียบเทียบแบบนั้นได้เลยครับคุณเกดและ ยังมีสารอีกกลุ่มหนึ่งที่เรียกว่าไดอีน

00:02:52 → 00:02:59 อย่างคาเฟestและคาอซึ่งสารเหล่านี้จะทำ งานเหมือนเป็นตัวป้องกันไม่ให้เกิดพังผืด

00:02:59 → 00:03:05 หรือเส้นใยสะสมในเนื้อตับซึ่งเป็นสาเหตุ สำคัญของโรคตับแข็งในระยะยาวครับลองนึก

00:03:05 → 00:03:11 ภาพตามนะครับเวลาที่ตับเรามีการอักเสบ เรื้อรังร่างกายจะพยายามซ่อมแซมตัวเอง

00:03:11 → 00:03:17 ด้วยการสร้างพังผืดขึ้นมาซึ่งถ้าพังผืด เหล่านี้มีเยอะขึ้นเรื่อยๆมันก็จะไปทำลาย

00:03:17 → 00:03:21 โครงสร้างของตับทำให้ตับไม่สามารถทำงาน ได้ตามปกติ

00:03:21 → 00:03:26 แล้วสารจักกาฟามันเข้าไปช่วยได้ยังไงคะ สารไดเทอร์พีนี่แหละครับที่เข้าไปช่วย

00:03:26 → 00:03:32 ชะลอการสร้างพังผืดเหล่านั้นทำให้เซลล์ ตับมีโอกาสฟื้นตัวและทำงานได้ดีขึ้นนอก

00:03:32 → 00:03:39 จากนี้ยังมีหลักฐานที่บ่งชี้ว่าสารเหล่า นี้อาจจะช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ในตับ

00:03:39 → 00:03:42 ที่ช่วยในการขับสารพิษออกจากร่างกายอีก ด้วยนะครับ

00:03:42 → 00:03:48 น่าทึ่งมากเลยค่ะสรุปง่ายๆก็คือกาแฟไม่ ได้แค่ช่วยให้เราตื่นแต่สารประกอบข้างใน

00:03:48 → 00:03:53 ยังไปช่วยลดไขมันลดการอักเสบและช่วยให้ ตับเราแข็งแรงขึ้นด้วย

00:03:53 → 00:03:59 ใช่แล้วครับและนี่คือเหตุผลว่าทำไมในงาน วิจัยหลายชิ้นถึงชี้ให้เห็นว่าคนที่ดื่ม

00:03:59 → 00:04:05 กาแฟเป็นประจำมีความเสี่ยงในการเป็นโรค ตับลดลงอย่างมีนัยยะสำคัญครับ

00:04:05 → 00:04:08 แล้วมีงานวิจัยอะไรที่ยืนยันเรื่องนี้ บ้างคะคุณกัน

00:04:08 → 00:04:14 มีเยอะเลยครับยกตัวอย่างงานวิจัยชิ้นใหญ่ ที่น่าสนใจนะครับที่ตีพิมพ์ในวารสารทาง

00:04:14 → 00:04:20 การแพทย์ด้านระบบทางเดินอาหารพบว่าคนที่ ดื่มกาแฟประมาณ 3 แก้วต่อวันมีความเสี่ยง

00:04:20 → 00:04:26 ในการเป็นโรคตับแข็งลดลงถึง 38% เลยที เดียวครับและสำหรับคนที่ดื่มมากกว่านั้น

00:04:26 → 00:04:32 ความเสี่ยงก็ลดลงได้มากขึ้นไปอีก โหนี่มันเป็นตัวเลขที่น่าตกใจมากเลยค่ะ

00:04:32 → 00:04:37 และไม่ได้มีแค่โรคตับแข็งนะครับกาแฟยัง ช่วยลดความเสี่ยงของโรคไขมันพอกตับด้วย

00:04:37 → 00:04:42 โดยเฉพาะในคนที่ไม่ได้ดื่มแอลกอฮอล์ เกดว่านี่เป็นข่าวดีสำหรับคนที่ชอบดื่ม

00:04:42 → 00:04:47 กาแฟมากๆเลยนะคะเพราะนอกจากจะได้ดื่ม เครื่องดื่มที่ชอบแล้วยังได้ประโยชน์ที่

00:04:47 → 00:04:51 ไม่เคยคาดคิดก่อน ถูกต้องครับคุณเกดและประโยชน์ที่สำคัญไม่

00:04:51 → 00:04:56 แพ้กันก็คือการดื่มกาแฟยังช่วยชะลอการลุก ลามของโรคในผู้ที่เป็นโรคตับอยู่แล้วได้

00:04:56 → 00:05:00 อีกด้วย คุณการคะแล้วการดื่มกาแฟที่ต่างกันมีผล

00:05:00 → 00:05:07 มั้คะอย่างเช่นกาแฟริปกับเอสซoเป็นคำถาม ที่ดีมากครับคุณเกดเพราะวิธีการชงก็มีผล

00:05:07 → 00:05:13 ต่อชนิดและปริมาณสารประกอบในกาแฟด้วยครับ กาแฟที่ชงแบบไม่ผ่านกระดาษกรองเช่นกาแฟ

00:05:13 → 00:05:18 espresso หรือกาแฟแบบ French Place จะ มีปริมาณสารไดเทอร์พีนสูงกว่ากาแฟที่ชง

00:05:18 → 00:05:23 แบบผ่านกระดาษกรองอย่างกาแฟริฟเพราะ กระดาษกรองจะช่วยดักจับน้ำมันกาแฟและสาร

00:05:23 → 00:05:29 เหล่านี้ไว้แต่ไม่ว่าจะชงแบบไหนสารต้าน อนุมูลอิสระอื่นๆก็ยังคงอยู่ครบครับ

00:05:29 → 00:05:34 แสดงว่าการเลือกวิธีการชงก็มีผลต่อการรับ ประโยชน์ในแต่ละด้านด้วย

00:05:34 → 00:05:40 ใช่ครับแต่ไม่ว่าจะเลือกชงแบบไหนสิ่งที่ สำคัญที่สุดก็คือต้องเป็นกาแฟดำล้วนๆเท่า

00:05:40 → 00:05:43 นั้นครับ พอรู้แบบนี้แล้วหลายคนอาจจะอยากลุกขึ้นไป

00:05:43 → 00:05:49 ชงกาแฟดื่มทันทีเลยค่ะแต่ก่อนที่จะดื่ม เกดว่าเราต้องมาทำความเข้าใจกันก่อนว่า

00:05:49 → 00:05:52 ต้องดื่มยังไงให้ถูกต้องถึงจะได้ประโยชน์ สูงสุด

00:05:52 → 00:05:58 ถูกต้องครับประเด็นสำคัญเลยคือต้องเป็น กาแฟดำล้วนๆเท่านั้นนะครับไม่ว่าจะเป็น

00:05:58 → 00:06:05 เอสโซร้อนอเมริกาโนหรือกาแฟดริปแบบชงเอง แต่ต้องไม่มีน้ำตาลครีมเทียมหรือนมข้น

00:06:05 → 00:06:09 หวานเลยนะครับ อันนี้สำคัญที่สุดเลยใช่มั้ยคะ

00:06:09 → 00:06:14 ใช่ครับเพราะถ้าเราใส่น้ำตาลเข้าไปเยอะๆ น้ำตาลส่วนเกินก็จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมัน

00:06:14 → 00:06:20 และไปสะสมในตับซึ่งมันจะไปหักล้าง ประโยชน์ทั้งหมดที่กาแฟมีเลยครับนอกจาก

00:06:20 → 00:06:26 นี้ไขมันทรานจากครีมเทียมก็เป็นอีกหนึ่ง ตัวการสำคัญที่ทำให้ตับทำงานหนักครับ

00:06:26 → 00:06:29 แล้วเรื่องปริมาณล่ะคะควรดื่มแค่ไหนถึงจะ พอดี

00:06:29 → 00:06:37 โดยทั่วไปแนะนำว่าไม่ควรเกิน 3-4 แก้วต่อ วันครับหรือถ้าให้ดีก็ดูที่ปริมาณคาเฟอีน

00:06:37 → 00:06:43 เป็นหลักโดยไม่ควรเกิน 400 มกรัต่อวัน ซึ่งกาแฟชงทั่วไป 1 แก้วจะมีคาเฟอีน

00:06:43 → 00:06:48 ประมาณ 95 มกรัครับ แล้วช่วงเวลาที่เหมาะสมล่ะคะควรดื่มตอน

00:06:48 → 00:06:52 ไหนถึงจะดีที่สุด แนะนำให้ดื่มในช่วงเช้าและช่วงบ่ายต้นๆ

00:06:52 → 00:06:57 ครับควรหลีกเลี่ยงการดื่มในช่วงช่วงเย็น หรือก่อนนอน 6 ชมง.นะครับเพราะมันอาจจะไป

00:06:57 → 00:07:03 รบกวนการนอนหลับของเราได้และการนอนหลับ ที่เพียงพอและมีคุณภาพก็เป็นสิ่งสำคัญต่อ

00:07:03 → 00:07:08 การฟื้นฟูตับเช่นกันครับ จริงด้วยค่ะถ้าเกดดื่มตอน 15:00 น.เกดจะ

00:07:08 → 00:07:12 ตาสว่างไปถึงเที่ยงคืนเลยค่ะ และสุดท้ายที่ต้องเน้นย้ำนะครับคุณต้อง

00:07:12 → 00:07:18 ฟังเสียงร่างกายตัวเองด้วยเพราะแต่ละคนมี ความไวต่อคาเฟอีนไม่เท่ากันบางคนดื่มแค่

00:07:18 → 00:07:24 นิดเดียวก็ใจสั่นหรือนอนไม่หลับแล้วถ้ามี อาการเหล่านี้ก็ควรลดปริมาณลงหรือหลีก

00:07:24 → 00:07:30 เลี่ยงไปเลยนะครับเอาล่ะครับคุณเกดวันนี้ เราก็ได้รู้ความลับที่น่าทึ่งของกาแฟดำ

00:07:30 → 00:07:35 กันแล้วนะครับว่ามันไม่ได้มีดีแค่ทำให้ เราตื่นแต่ยังมีคุณสมบัติเหมือนยา

00:07:35 → 00:07:40 อายุวัฒนะสำหรับตับของเราด้วย ใช่ค่ะและสิ่งที่เกดได้เรียนรู้จากคุณกัน

00:07:40 → 00:07:45 ในวันนี้ก็คือไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่ม หรืออาหารอะไรก็ตามการที่เราเข้าใจมัน

00:07:45 → 00:07:50 อย่างแท้จริงจะช่วยให้เราใช้ประโยชน์จาก มันได้อย่างถูกวิธีและไม่เกิดโทษกับร่าง

00:07:50 → 00:07:53 กาย หวังว่าเรื่องราวในวันนี้จะทำให้คุณผู้

00:07:53 → 00:07:59 ฟังมองกาแฟแก้วโปรดในมือด้วยมุมมองใหม่ๆ นะครับและอย่าลืมว่าการดูแลสุขภาพที่ดี

00:07:59 → 00:08:05 นั้นไม่ใช่แค่การรักษาเมื่อป่วยแต่คือการ ป้องกันและดูแลตัวเองในทุกๆวัน

00:08:05 → 00:08:10 ถ้าคุณมีประสบการณ์เรือกับการดื่มกาแฟ หรืออยากให้พวกเราพูดคุยเรื่องสุขภาพไหน

00:08:10 → 00:08:13 เพิ่มเติมก็คอมเมนต์มาบอกพวกเราได้เลยนะ คะ

00:08:13 → 00:08:19 และอย่าลืมนะครับว่าสุขภาพดีเริ่มต้นจาก ความเข้าใจเนื้อหาในตอนนี้ถูกสร้างขึ้น

00:08:19 → 00:08:24 โดยความร่วมมือของปัญญาประดิษฐ์และเสียง ที่คุณได้ยินก็ถูกสังเคราะห์ขึ้นด้วย AI

00:08:24 → 00:08:31 เช่นกันเพื่อให้เราสามารถนำเสนอข้อมูล สุขภาพดีๆได้อย่างสม่ำเสมอและมีคุณภาพ

00:08:31 → 00:08:33 ครับ