- คำถาม:
- คนที่เป็นโรคกระเพาะควรกินอะไรและหลีกเลี่ยงอะไร?
- คำตอบ:
- ควรกินอาหารที่ปรุงสุก ย่อยง่าย มีไขมันต่ำ เช่น ปลา ไก่ ผักผลไม้ที่ละลายน้ำได้ เช่น กล้วย ส้ม และกินอาหารให้ตรงเวลา ไม่กินเยอะครั้งเดียว แต่ควรหลีกเลี่ยงชา กาแฟ แอลกอฮอล์ นมไขมันเต็มส่วน อาหารทอด ของเผ็ดจัด ของหมักดอง และสูบบุหรี่
[PODCAST] Food Choice | EP.24 - รู้ทันโรคกระเพาะอาหาร และอาหารที่เหมาะสมสำหรับโรคกระเพาะอาหาร
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:16:48สำหรับพฤติกรรมที่ควรทำ หรือพฤติกรรมที่ควรกิน
00:16:52สำหรับคนที่เป็นโรคกระเพาะนะคะ
00:16:53อันแรกเลยก็คือ กินอาหารปรุงสุก สะอาดใช่ไหมคะ
00:16:57กินอาหารที่ย่อยง่าย
00:17:00เป็นอาหารที่อาจจะอ่อนนุ่มก็ได้
00:17:01ไม่จำเป็นนะคะว่าคำว่าย่อยง่าย ในที่นี้หลายคนจะบอกว่าคือข้าวต้ม
00:17:05ไม่ใช่เลย ไม่มีความจำเป็นว่าจะต้องเป็นข้าวต้มเลย
00:17:08ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าก็ถือว่าเป็นอาหารอ่อนนะคะ
00:17:10ของที่มันนุ่ม ๆ เคี้ยวง่าย อะไรอย่างนี้
00:17:13อันนี้ได้หมดเลย
00:17:14ก็จะช่วยทำให้กระเพาะเราไม่ทำงานหนักขึ้น
00:17:17เป็นของที่มีไขมันต่ำพวกนี้นะคะ
00:17:20เป็นเนื้อสัตว์ เช่น จะเป็นปลา เป็นไก่ เป็นอะไรอย่างนี้ได้นะคะ
00:17:23ไม่ใช่ของมัน
00:17:25อันถัดมาก็จะเป็นการกิน
00:17:26ถ้าเรากินทีเดียวเยอะ ๆ
00:17:28กระเพาะเราก็จะต้องรับอาหารทีนึงครั้งละมาก ๆ
00:17:31ก็จะเปลี่ยนนิสัยการกินนิดนึง ให้กินน้อย ๆ
00:17:34กินบ่อย ๆ ได้นะคะ
00:17:36กินแค่พออิ่ม หรือว่าประมาณสัก 80% ก่อนที่จะอิ่ม
00:17:39ไม่ต้องกินจนอิ่มแน่นนะคะ
00:17:41ไม่งั้นเดี๋ยวมันจะอืดแน่นท้อง แล้วก็อาจจะมีคลื่นไส้อาเจียนตามมาได้
00:17:45แล้วที่สำคัญนะคะ ก็ควรจะต้องกินอาหารให้ตรงเวลา
00:17:48ถ้าเกิดหลีกเลี่ยงการกินของจุกจิกได้ก็จะดี
00:17:52เพราะไม่งั้นมันจะทำให้กรดหรือน้ำย่อย มันหลั่งมาตลอดที่เรากินค่ะ
00:17:57แต่ถ้าเรากินให้มันเป็นเวลาอย่างนี้
00:17:59พอถึงเวลาปุ๊บ
00:18:00น้ำย่อยมันหลั่งออกมา มันก็จะได้ไม่มีปัญหา
00:18:03ในกรณีที่จะเลือกกินพวกผักผลไม้นะคะ
00:18:06จริง ๆ ก็ต้องบอกว่ากินได้
00:18:08แต่ว่าอาจจะต้องเลือกเป็น ผักผลไม้ที่มันย่อยง่ายนิดนึง
00:18:11ถ้าสมมุติว่ามันเป็นพวกของไฟเบอร์ หรือว่าพวกใยอาหาร
00:18:14มันจะมี 2 กลุ่ม
00:18:16กลุ่มแรกเราเรียกว่า ละลายน้ำได้
00:18:18กับกลุ่มที่ 2 เราเรียกว่า ละลายน้ำไม่ได้
00:18:20พวกละลายน้ำไม่ได้นี่ ช่วงแรกอาจจะต้องลดและเลี่ยงหน่อย
00:18:24เพราะว่าพวกนี้มันจะเป็นกากใย ที่ต้องการการย่อยเยอะ
00:18:27แต่ถ้าเป็นพวกที่ละลายน้ำได้
00:18:29พวกนี้จะอุ้มน้ำได้ค่อนข้างดี
00:18:31นึกภาพง่าย ๆ เลยค่ะ ถ้าเรากินคะน้าแล้วมันเป็นก้าน ๆ
00:18:34อันนี้ถือว่าเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำไม่ได้นะคะ
00:18:38อันนี้อาจจะต้องเลี่ยงนิดนึง
00:18:39แต่ถ้าสมมุติเรามานึกถึงแอปเปิล เรานึกถึงกล้วยอย่างนี้ค่ะ
00:18:43หรือว่าเรานึกถึงส้มนะคะ
00:18:45ซึ่งมันจะมีแบบเป็นลักษณะของ ความนุ่ม ๆ หยุ่น ๆ ของมันอยู่อย่างนี้ค่ะ
00:18:50อันนี้มันจะเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้
00:18:52พวกนี้สามารถจะกินได้นะคะ
00:18:54เพราะว่ามันจะไม่มีปัญหากับเรื่องของ การย่อยและการดูดซึมสักเท่าไหร่
00:18:59แล้วเมื่อเราบอกว่า เมื่อกี้เรามีพฤติกรรมที่เราควรจะทำ
00:19:03สำหรับคนไข้ที่เป็นโรคกระเพาะ
00:19:05กินตรงเวลา ไม่กินจุกจิกใช่ไหมคะ
00:19:08กินน้อย ๆ กินบ่อยๆ ไม่ให้กินให้อิ่มมาก
00:19:11กินพวกที่มีกากใย โดยเฉพาะในกลุ่ม ที่มันเป็นเรื่องของใยอาหารที่ละลายน้ำได้
00:19:17กินอาหารที่เป็นอาหารอ่อน ย่อยง่าย กินอาหารที่ปรุงสุก
00:19:20อันนี้คือฝั่งที่ควรจะทำ
00:19:22แล้วมีอะไรที่ควรจะหลีกเลี่ยงบ้าง
00:19:24ก็คือฝั่งตรงข้ามของเมื่อสักครู่นี้
00:19:26อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง สำหรับคนไข้ที่เป็นโรคกระเพาะ
00:19:29อันแรกก็จะเป็นพวกเครื่องดื่มบางอย่าง
00:19:31เช่น เป็นพวกของชา กาแฟ แล้วก็เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
00:19:35หรือแม้กระทั่งนมนะคะ หลายคนอาจจะบอกงงนิดนึง
00:19:38จริง ๆ บอกว่าถ้าเป็นโรคกระเพาะ ต้องกินนมไม่ใช่หรือ
00:19:41ต้องบอกว่าอย่างนี้ค่ะ ถ้าเป็นโรคกระเพาะแล้วนี่
00:19:43เวลาที่เรารับประทานนม โดยเฉพาะนมที่เป็นไขมันเต็มส่วน
00:19:47มันจะมีไขมันค่อนข้างเยอะนิดนึง
00:19:48แล้วเวลาที่เรารับประทานไปนี่ มันอาจจะทำให้มีอาการอืดท้องได้
00:19:52เพราะว่าในช่วงต้นนี่
00:19:53เวลาที่มีกระเพาะอักเสบค่ะ
00:19:55ถ้ากินอาหารที่มันมีไขมันเยอะ
00:19:57มันจะยิ่งทำให้การบีบตัวของกระเพาะ ทำงานลดลง
00:19:59แล้วเช่นกันค่ะ ของที่มันเป็นพวกของทอด
00:20:02ของที่มีไขมันสูง อันนี้เราควรจะต้องหลีกเลี่ยง
00:20:05อีกอันหนึ่งที่มันควรจะเลี่ยงก็คือ ของที่ย่อยยากนะคะ
00:20:09หรือว่าเป็นของที่มันแข็งมาก ๆ ก็อาจจะเรียกในช่วงต้นเนอะ
00:20:13ไม่ได้บอกว่าห้ามกินตลอดไป
00:20:15อันถัดไปก็จะเป็นพวกของผลไม้ ที่อาจจะเปรี้ยวจัด ๆ
00:20:20หรือว่าอาหารที่มีรสจัดมาก ๆ เผ็ดจัด
00:20:24รวมถึงพวกของหมักของดองด้วยค่ะ
00:20:27อันนี้เป็นของที่เราควรจะหลีกเลี่ยงนะคะ
00:20:30แล้วก็จะเป็นพวกของสูบบุหรี่
00:20:32จะเห็นว่าในเรื่องของโรคกระเพาะนะคะ
00:20:35จะมองว่าเป็นเรื่องเล็ก ๆ ก็ได้
00:20:36เพราะว่าหลายคนก็จะรู้สึกว่าฉันก็เป็น หรือว่ามีคนเป็นเยอะแยะนะคะ