- คำถาม:
- กินอะไรแล้วทำให้แก่เร็วขึ้น?
- คำตอบ:
- การบริโภคน้ำตาลมากเกินไป ไขมันทรานส์ และไขมันอิ่มตัวจากอาหารทอด อาหารแปรรูป นม แอลกอฮอล์ และคาเฟอีนในปริมาณมาก จะเพิ่มการสร้างสารอนุมูลอิสระและทำให้ร่างกายเสื่อมสภาพเร็วขึ้น ส่งผลให้แก่กว่าวัย
"เช็คด่วน! อาหารที่กินแล้วแก่" : หมอชวนคุย :【คุยกับหมออัจจิมา】
จากช่อง:คุยกับหมออัจจิมา
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:07:13ซึ่งอาหารที่ทำให้เราแก่ไวเนี่ยหมอพูดอยู่ตลอดเวลาคือเรื่องของน้ำตาล
00:07:18คนไทนนี่หวาน หวานมากๆเลย
00:07:21เพราะจริงๆแล้วองค์การอนามัยโลกเนี่ยเขาแนะนำว่าไม่ควรเกิน 6 ช้อนชา/วัน
00:07:26รู้ไหมว่าในเมืองไทยเนี่ยบริโภคน้ำตาลต่อวันเนี่ยสูงถึงเกือบ 30 ช้อนชา
00:07:32คุณพระ / ซึ่งจริงๆแล้วมันประมาณเกือบ5เท่า
00:07:36เพราะอะไรคืออยู่ในทุกอย่าง อยู่ในเครื่องดื่ม อยู่ในอาหาร อยู่ในขนม
00:07:43ทุกอย่างเลยซึ่งทั้งหมดเนี่ยมันไปเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆในร่างกาย / ค่ะ
00:07:51แล้วก็ทำให้เกิดความแก่เร็วด้วย เพราะว่าน้ำตาลในระดับที่สูงแล้วเกิดการทำลายของเซลล์
00:07:57ซึ่งขบวนการที่เกิดเนี่ย เหมือนกับชื่อล้อกันเลยคือageที่เหมือนกับอายุ
00:08:02ก็คือเป็น Advanced Glycation End-Products ก็คือเป็นภาวะที่มันมีการเสื่อมสภาพของเซลล์
00:08:07มีการทำลายของพวกโปรตีน คอลลาเจน อิลาสตินในผิว
00:08:12ซึ่งผิวหนังมันก็จะดูมีริ้วรอย หย่อนยานได้ง่าย
00:08:16เราเห็นอย่างนี้ผิวหนังข้างนอกนะ แต่ภายในมันยิ่งกว่านั้นอีก
00:08:20เพราะว่าไอตัวการสร้างสาร AGE ที่เกิดขึ้นในผิวหนังเนี่ย
00:08:25ไปส่งผลต่อความแก่ของเซลล์
00:08:28ก็คือมันทำให้ไอตัวเทโลเมียร์ ซึ่งเทโลเมียร์เนี่ยมันจะอยู่ตรงปลายสุดของโครโมโซมของเรา
00:08:34ซึ่งมันจะทำหน้าที่ในการป้องกันสารพันธุกรรม
00:08:36หรือว่าตัว DNA ของเราที่อยู่ในโครโมโซมไม่ให้มันถูกทำลาย
00:08:40ไอตัวความยาวของเทโลเมียร์มันจะผกผันกับอายุของเรา
00:08:44การเร็วในการหดสั้นของเทโลเมียร์ในแต่ละคนเขาจะแตกต่างกัน
00:08:48แต่ว่ามันมีการศึกษาว่าการบริโภคน้ำตาล
00:08:52หรือการที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดสูงเนี่ย
00:08:55จะเป็นตัวนึงที่เร่งให้เกิดการหดสั้นของเทโลเมียร์
00:09:00เพราะฉะนั้นหมายความว่าถ้ามันมีการหดสั้นของเทโลเมียร์เราก็อาจจะมีส่งผลทำให้อายุสั้นลง
00:09:06นอกจากเรื่องของน้ำตาลแล้วเนี่ยตัวที่สำคัญอีกอันนึงก็คือเรื่องของไขมัน
00:09:10ใครที่เป็นแฟนรายการเรา เราจะพูดกันเรื่องน้ำตาลนะคะหรือไขมันอิ่มตัวเนี่ยแหละนะ
00:09:15การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงมากเกินไปก็จะส่งผลทำให้เกิดมีการสร้างสารอนุมูลอิสระเยอะขึ้น
00:09:20ร่างกายมีการอักเสบเยอะขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันทรานส์
00:09:28น้ำมันที่ทอดซ้ำๆ คือกลุ่มพวกนี้ก็เป็นกลุ่มไขมันทรานส์
00:09:32หรือในกลุ่มพวกเป็นไขมันอิ่มตัว อย่างเช่น ไขมันที่มาจากสัตว์ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันปาล์มกะทิ
00:09:40นี่ก็นับว่าเป็นสารเร่งแก่ได้อีกอันนึง
00:09:43อันนี้ในกลุ่มอาหารนะคุณแนน ในกลุ่มเครื่องดื่มก็ไม่ได้น้อยหน้าไปกว่ากันเลย
00:09:50เครื่องดื่มที่เราพบว่าไปเร่งแก่เนี่ย ก็จะมีในกลุ่มนม