00:00:00 → 00:00:03 ขอต้อนรับสู่หมอพัทรพcast Talk ความรู้

00:00:03 → 00:00:06 สุขภาพลึกและฟรีมีที่นี่

00:00:06 → 00:00:10 >> สวัสดีครับวันนี้เรามาเจาะลึกข้อมูลกัน

00:00:10 → 00:00:12 หน่อยนะครับเรื่องเครื่องดื่มใกล้ๆตัวเรา

00:00:12 → 00:00:17 นี่แหละมี 4 อย่างชาดำชาเขียวโกโก้ดิบ

00:00:17 → 00:00:21 แล้วก็กาแฟคืออยากรู้ว่าจากการวิจัยเนี่ย

00:00:21 → 00:00:25 เอ่อตัวไหนมันส่งผลกับ LDL หรือไขมันเลว

00:00:25 → 00:00:26 ในเลือดเรายังไงบ้าง

00:00:26 → 00:00:30 >> สวัสดีค่ะก็จริงๆเครื่องดื่มพวกเนี้ยนะคะ

00:00:30 → 00:00:32 มีประโยชน์หลายอย่างเลยแต่ถ้าเราจะโฟกัส

00:00:32 → 00:00:35 กันแค่เรื่อง LDL อย่างเดียวเนี่ยก็คง

00:00:35 → 00:00:38 ต้องอิงข้อมูลวิจัยเป็นหลักเลยค่ะซึ่งผล

00:00:38 → 00:00:40 ที่ออกมาบางทีมันก็อาจจะต่างกันไปบ้างนะ

00:00:40 → 00:00:43 คะเพราะว่างานวิจัยเองก็อาจจะมีข้อจำกัด

00:00:43 → 00:00:46 เรื่องการควบคุมปัจจัยอื่นๆน่ะค่ะ

00:00:46 → 00:00:50 >> อ๋อครับเข้าใจครับงั้นเราเริ่มที่ฉาก

00:00:50 → 00:00:52 เขียวก่อนเลยตัวนี้คิดมากเรื่องสุขภาพ

00:00:52 → 00:00:56 >> ใช่ค่ะชาเขียวเนี่ยข้อมูลเขาก็บอกว่าช่วย

00:00:56 → 00:00:59 ลด LDL ได้นิดหน่อยนะคะประมาณ

00:00:59 → 00:01:03 เอ่อ 2-5% หรือคิดเป็นตัวเลขก็ราวๆ 4-5

00:01:03 → 00:01:07 มกรัต่อเดซิลตสารสำคัญที่ออกฤทธิ์ก็คือ

00:01:07 → 00:01:11 ECGC ค่ะเป็นสารกลุ่มpoิฟินอลที่น่าสนใจ

00:01:11 → 00:01:14 คือเขาพบว่าไม่ว่าจะเป็นชาเขียวแบบมี

00:01:14 → 00:01:19 คาเฟอีนหรือไม่มีคาเฟอีนก็ให้ผลแต่เหมือน

00:01:19 → 00:01:22 ว่าแบบไม่มีคอเฟอีนอาจจะดีกว่านิดนึงนอก

00:01:22 → 00:01:25 จากเรื่อง LDL นะคะก็ยังมีผลดีต่อความดัน

00:01:25 → 00:01:28 เลือดแล้วก็ความเสี่ยงโรคหัวใจด้วยปริมาณ

00:01:28 → 00:01:31 ที่เขาแนะนำกันก็ประมาณ 2-4 แก้วต่อวัน

00:01:31 → 00:01:32 ค่ะ

00:01:32 → 00:01:36 >> อ๋อลดได้นิดหน่อยประมาณ 2-5%

00:01:36 → 00:01:39 แล้วถ้าเทียบกับชาดำล่ะครับเห็นว่า

00:01:39 → 00:01:41 กรรมวิธีทำมันต่างกัน

00:01:41 → 00:01:44 >> ตรงนี้น่าสนใจมากเลยค่ะคือข้อมูลเนี่ย

00:01:44 → 00:01:48 กลับชี้ว่าชาดำอาจจะลด LDL ได้ดีกว่าชา

00:01:48 → 00:01:50 เขียวซะอีกนะคะ

00:01:50 → 00:01:51 >> ะจริงเหรอครับ

00:01:51 → 00:01:54 >> ค่ะอยู่ที่ประมาณ 4-10% เลยทีเดียวสาร

00:01:54 → 00:01:58 สำคัญในชาดำอย่างTฟลavinกับTรูบี้เนี่ย

00:01:58 → 00:02:00 มันเกิดขึ้นตอนแปรรูปใบชาเขียวเนี่ยแหละ

00:02:00 → 00:02:04 ค่ะมีงานวิจัยนึงเขาบอกว่าแค่ดื่มชาดำ

00:02:04 → 00:02:07 ร่วมกับคุมอาหารไขมันต่ำๆหน่อยสัก 3

00:02:07 → 00:02:10 สัปดาห์ก็ลด LDL ได้ถึง 10% เลย

00:02:10 → 00:02:12 >> โอ้โหเยอะเหมือนกันนะ

00:02:12 → 00:02:16 >> ใช่ค่ะปริมาณแนะนำก็ 2-4 แก้วต่อวันพอๆ

00:02:16 → 00:02:18 กันก็น่าคิดนะคะว่าประเทศที่ดื่มชากัน

00:02:18 → 00:02:22 เยอะๆอย่างญี่ปุ่นจีนเกาหลีเนี่ยสมัยก่อน

00:02:22 → 00:02:25 ที่ยังไม่มีอาหารขยะเยอะๆนะคะเพราะมี

00:02:25 → 00:02:28 ปัญหาหลอดเลือกน้อยอาจจะเกี่ยวกันได้เนาะ

00:02:28 → 00:02:31 >> นั่นสิครับไม่น่าเชื่อเลยนะว่าชาดำจะลด

00:02:31 → 00:02:34 ได้เยอะกว่าพอพูดถึงสารต้านอนุมูลอิสระ

00:02:34 → 00:02:39 แล้วโกโกดิบนี่ก็ขึ้นชื่อเหมือนกันผล LDL

00:02:39 → 00:02:42 เป็นไงบ้างครับตัวนี้โกโก้ก็ช่วยลด LDL

00:02:42 → 00:02:45 ได้ใกล้เคียงกับชาเขียวค่ะประมาณ 3-5%

00:02:45 → 00:02:48 แต่ต้องย้ำนะคะว่าเป็นโกโก้ดิบโกโก้ดิบ

00:02:48 → 00:02:51 >> ใช่ค่ะที่เข้มข้นแบบว่าอย่างน้อย 75%

00:02:51 → 00:02:54 ขึ้นไปถ้าได้ 100% เลยยิ่งดีใหญ่เลยสาร

00:02:54 → 00:02:57 สำคัญก็เป็นกลุ่มฟลาฟานอยเหมือนกันค่ะ

00:02:57 → 00:03:00 น้องนอกจากลด LDL ตัวธรรมดาแล้วนะยังช่วย

00:03:00 → 00:03:03 ลดตัวที่อันตรายกว่าคือออกZ LDL

00:03:03 → 00:03:06 >> อ๋อไอ้ตัวร้ายที่มันทำลายหลอดเลือด

00:03:06 → 00:03:08 >> ตัวนั้นแหละค่ะแล้วก็ยังช่วยเพิ่ม HDL

00:03:08 → 00:03:11 หรือไขมันดีได้ด้วยปริมาณที่แนะนำก็ราวๆ

00:03:12 → 00:03:14 30 กรัมหรือประมาณ 1 ออนซต่อวันค่ะ

00:03:14 → 00:03:18 >> โอเคครับมาถึงตัวสุดท้ายที่ผมว่าหลายคน

00:03:18 → 00:03:21 น่าจะดื่มทุกวันเลยกาแฟล่ะครับตัวนี้มีผล

00:03:21 → 00:03:22 ยังไงบ้าง

00:03:22 → 00:03:25 >> กาแฟเองไม่ได้ช่วยลด LDL นะคะ

00:03:25 → 00:03:26 >> อ้าวเหรอครับ

00:03:26 → 00:03:30 >> ค่ะนำซ้ำบางประเภทอาจจะเพิ่ม LDL ด้วยซ้ำ

00:03:30 → 00:03:33 โดยเฉพาะกาแฟที่ไม่ผ่านการกรองอย่างพวก

00:03:33 → 00:03:37 French Prสหรือกาแฟต้มกาแฟสดบางแบบที่

00:03:37 → 00:03:41 ไม่ใช้กระดาษกรองเพราะมันมีสาร 2 ตัวชื่อ

00:03:41 → 00:03:46 คาเฟestกับคาสูงสารพวกนี้แบบว่ามันไปขัด

00:03:46 → 00:03:49 ขวางตับทำให้ตับดึงไขมันเลวออกจากเลือด

00:03:49 → 00:03:52 ได้ไม่ค่อยดีมีงานวิจัยเขาก็เทียบชัดเจน

00:03:52 → 00:03:55 เลยนะคะคนที่ดื่มกาแฟไม่กรองเนี่ย LDL

00:03:55 → 00:03:57 สูงขึ้นเลยครับ

00:03:57 → 00:04:00 >> แต่พอเปลี่ยนเออมาเป็นแบบกรองด้วยกระดาษ

00:04:00 → 00:04:01 หรือว่าเป็นกาแฟสำเร็จรูป

00:04:01 → 00:04:02 >> อ่าฮะ

00:04:02 → 00:04:05 >> LDL กลับลดลงเพราะว่าไอ้สาร 2 ตัวเมัน

00:04:05 → 00:04:07 น้อยกว่ากันเยอะเลยค่ะในแบบกรองหรือ

00:04:07 → 00:04:08 สำเร็จรูป

00:04:08 → 00:04:12 >> โอ้โหอย่างี้ถ้าคนที่มีปัญหาเรื่องไขมัน

00:04:12 → 00:04:14 อยู่แล้วหรือกังวลเรื่องนี้ต้องเลิกดื่ม

00:04:14 → 00:04:15 กาแฟไปเลยหรือเปล่าครับ

00:04:15 → 00:04:17 >> ไม่ถึงขนาดนั้นหรอกค่ะแค่ต้องเลือกประเภท

00:04:17 → 00:04:20 นิดนึงถ้ากังวลเรื่อง LDL จริงๆการเลือก

00:04:21 → 00:04:23 ดื่มกาแฟที่ผ่านการกรองด้วยกระดาษหรือ

00:04:24 → 00:04:26 กาแฟสำเร็จรูปก็เป็นทางเลือกที่ดีกว่าค่ะ

00:04:26 → 00:04:29 เพราะมีสารเจ้าปัญหานั้นน้อยกว่าเยอะเลย

00:04:29 → 00:04:32 >> เข้าใจแล้วครับทีนี้กลับมาที่ชากับโกโก้

00:04:32 → 00:04:35 ที่มีประโยชน์เรื่อง LDL จากสารต้าน

00:04:35 → 00:04:38 อนุมูลอิสระเราจะทำยังไงให้ร่างกายเราดึง

00:04:38 → 00:04:40 ประโยชน์จากสารพวกนี้ได้เต็มที่ที่สุด

00:04:40 → 00:04:41 ครับ

00:04:41 → 00:04:44 >> จุดนี้สำคัญมากเลยค่ะคือสารใต้อนุมูล

00:04:44 → 00:04:47 อิสระดีๆหลายตัวในเครื่องดื่มพวกนี้อย่าง

00:04:47 → 00:04:51 พวกโพลีฟีนอลฟลาออยด์ที่ให้รสฝาดๆขมๆ

00:04:51 → 00:04:54 หน่อยน่ะค่ะส่วนใหญ่มันละลายได้ดีในไขมัน

00:04:54 → 00:04:57 >> อ๋ออ๋อละลายในไขมัน

00:04:57 → 00:05:00 >> ใช่ค่ะหมายความว่าถ้าเราเดี่ยวๆเลยร่าง

00:05:00 → 00:05:03 กายอาจจะดูดซึมไปใช้ได้ไม่เต็มที่เท่า

00:05:03 → 00:05:05 ไหร่การดื่มเครื่องดื่มเหล่านี้ร่วมกับไข

00:05:05 → 00:05:09 มันดีอย่างเช่นน้ำมัน MCT ไข่แดงถั่ว

00:05:09 → 00:05:13 เปลือกแข็งโยเกิร์ตไขมันเต็มส่วนชีสหรือ

00:05:13 → 00:05:17 แม้แต่ผสมผงชาผงโกโก้ลงในสมูทตี้ที่มีไข

00:05:17 → 00:05:20 มันดีผสมอยู่มันจะช่วยให้ร่างกายดูดซึม

00:05:20 → 00:05:22 สารสำคัญเหล่านี้ได้ดีขึ้นมากเลยค่ะจริงๆ

00:05:22 → 00:05:25 ในเมล็ดโกโก้กับกาแฟเองก็มีไขมันธรรมชาติ

00:05:25 → 00:05:28 นะคะแต่ส่วนใหญ่มันโดนสกัดออกไปในกระบวน

00:05:28 → 00:05:29 การผลิตแล้ว

00:05:29 → 00:05:32 >> น่าสนใจมากครับแล้วเรื่องคาเฟอีนล่ะครับ

00:05:32 → 00:05:35 โดยเฉพาะในชาหลายคนก็ยังแอบกังวลอยู่

00:05:35 → 00:05:39 >> ค่ะคาเฟอีนในชานี่จริงๆผลมันจะน้อยกว่าใน

00:05:39 → 00:05:42 กาแฟนะคะส่วนนึงเพราะในชามีสารอีกตัวชื่อ

00:05:43 → 00:05:46 แอลทานีนที่ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลายมันช่วย

00:05:46 → 00:05:49 ปรับสมดุลฤทธิ์คาเฟอีนได้แต่เทคนิคสำคัญ

00:05:49 → 00:05:52 ที่สุดเลยนะคะคือพยายามอย่าดื่มตอนทอง

00:05:52 → 00:05:53 ว่าง

00:05:53 → 00:05:56 >> อ๋ออ๋อดื่มหลังอาหารดีกว่า

00:05:56 → 00:05:59 >> ใช่ค่ะการดื่มชาหลังมื้ออาหารจะช่วยลดผล

00:05:59 → 00:06:02 ข้างเคียงของคาเฟอีนได้เยอะเลยอย่างพวก

00:06:02 → 00:06:05 อาการใจสั่นนอนไม่หลับหรือการที่ร่างกาย

00:06:05 → 00:06:08 สูญเสียแร่ธาตุบางอย่างไปนะคะอ้อแล้วก็ขอ

00:06:08 → 00:06:11 เสริมนิดเดียวนะคะว่าจริงๆการดูแลสุขภาพ

00:06:11 → 00:06:13 หัวใจและหลอดเลือดเนี่ยเราไม่ได้ดูแค่ LDL

00:06:13 → 00:06:15 อย่างเดียว

00:06:15 → 00:06:15 >> ครับ

00:06:15 → 00:06:17 >> มันต้องมองภาพรวมทั้งหมดเลยทั้งเรื่องการ

00:06:17 → 00:06:21 ลดไขมันหน้าท้องการเพิ่มกล้ามเนื้อการควบ

00:06:21 → 00:06:23 คุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ว่าจะเป็นน้ำตาล

00:06:23 → 00:06:27 อดอาหารน้ำตาลสะสมหรือไตรกีซลดแล้วก็

00:06:27 → 00:06:30 ระดับ HDL หรือไขมันดีด้วยคือปัจจัยทั้ง

00:06:30 → 00:06:32 หมดเนี้ยมันส่งผลต่อความเสี่ยงจาก LDL

00:06:32 → 00:06:34 ของเราทั้งนั้นเลยค่ะ

00:06:34 → 00:06:37 >> ชัดเจนเลยครับงั้นถ้าให้สรุปภาพรวมจากข้อ

00:06:37 → 00:06:40 มูลที่เราคุยกันวันนี้ถ้าเน้นเรื่องรถ LDL

00:06:40 → 00:06:43 เป็นหลักเลยเนี่ยชาดำดูจะมาแรงที่สุดเนอะ

00:06:43 → 00:06:44 >> ใช่ค่ะ

00:06:44 → 00:06:47 >> ตามมาด้วยชาเคี้ยวกับโกโก้ดิบที่ใกล้ๆกัน

00:06:47 → 00:06:50 ส่วนกาแฟต้องระวังหน่อยโดยเฉพาะประเภทที่

00:06:50 → 00:06:54 ไม่กรองที่อาจจะไปเพิ่ม LDL ได้แต่ถ้า

00:06:54 → 00:06:57 เป็นกาแฟกรองหรือสำเร็จรูปก็ยังพอไหว

00:06:57 → 00:07:00 >> ถูกต้องเลยค่ะประโยชน์หลักๆก็มาจากสาร

00:07:00 → 00:07:03 ต้านอนุมูลอิสระพวกนั้นล่ะค่ะแล้วก็การ

00:07:03 → 00:07:05 ดื่มให้ถูกวิธีอย่างเลือกประเภทกาแฟให้

00:07:05 → 00:07:08 เหมาะดื่มชาหรือโกโก้กับไขมันดีหรือดื่ม

00:07:09 → 00:07:11 หลังอาหารก็จะช่วยให้เราได้ประโยชน์เต็ม

00:07:11 → 00:07:14 ที่แล้วก็ลดผลที่ไม่ต้องการได้ด้วยค่ะ

00:07:14 → 00:07:17 >> ข้อมูลวันนี้ดีมากๆเลยครับสุดท้ายนี้ผมมี

00:07:17 → 00:07:19 คำถามทิ้งท้ายให้คุณผู้ฟังลองไปคิดตามกัน

00:07:19 → 00:07:22 ดูเล่นๆนะครับว่านอกเหนือจะเลือกดื่ม

00:07:22 → 00:07:24 เครื่องดื่มดื่มเหล่านี้แล้วเนี่ยถ้าเรา

00:07:24 → 00:07:26 หันมาใส่ใจเลือกกินอาหารหรือเครื่องดื่ม

00:07:26 → 00:07:29 อื่นๆที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงๆคู่กับ

00:07:29 → 00:07:33 ไขมันดีๆเป็นประจำสม่ำเสมอเลยเอ่อมันจะ

00:07:33 → 00:07:34 ช่วยปกป้องเซลล์ของเราแล้วก็ส่งเสริม

00:07:34 → 00:07:37 สุขภาพองค์รวมในระยะยาวได้มากน้อยแค่ไหน

00:07:37 → 00:07:43 กันนะลองไปคิดกันดูนะครับ

00:07:43 → 00:07:57 [เพลง]