- คำถาม:
- การหุงข้าวแบบไหนช่วยรักษาสารอาหารได้ดีที่สุด?
- คำตอบ:
- จากการวิจัยพบว่า การหุงข้าวแบบใช้หม้อไฟฟ้าช่วยรักษาสารอาหารได้มากที่สุด เพราะใช้เวลาและปริมาณน้ำน้อยกว่าการหุงแบบเช็ดน้ำหรือนึ่ง ไม่มีการเทน้ำทิ้ง จึงช่วยคงวิตามินบีที่ละลายในน้ำไว้ได้มากกว่า
3 ข้าวไทยเสริมภูมิคุ้มกัน | คลิป MU
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:36และในประเด็นที่สองก็คือเรื่องการหุงข้าว
00:02:39จากการวิจัยเปรียบเทียบการหุงข้าวแบบเช็ดน้ำ
00:02:42หุงข้าวแบบใช้การนึ่ง และหุงข้าวแบบใช้หม้อไฟฟ้า
00:02:46พบว่าการหุงข้าวแบบใช้หม้อไฟฟ้า ช่วยรักษาสารอาหารได้มากที่สุดค่ะ
00:02:50เพราะใช้ระยะเวลาและปริมาณน้ำ น้อยกว่าการหุงข้าวแบบอื่น
00:02:55แม้เม็ดข้าวจะมีการสัมผัสน้ำ
00:02:57แต่ก็ไม่มีการเทน้ำทิ้งแบบการหุงเช็ดน้ำ