- คำถาม:
- การหมักเนื้อสัตว์ก่อนปิ้งย่างช่วยลดสารก่อมะเร็งชนิดใด และลดได้มากถึงกี่เปอร์เซ็นต์ตามข้อมูลปี 1997?
- คำตอบ:
- สาร HCA (heterocyclic amine) ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง ลดลงประมาณ 92-95 เปอร์เซ็นต์
เคล็ดลับง่ายๆลดสารก่อมะเร็งปิ้งย่าง #shorts
จากช่อง:หมอหมูสู้มะเร็ง
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:02อย่างไรเดี๋ยววันนี้มีคำตอบครับเคล็ดลับ
00:00:05ง่ายๆก็คือการหมักเนื้อสัตว์ก่อนที่จะไป
00:00:08ปิ้งย่างครับมีข้อมูลในปี 1997 นะครับ
00:00:11อย่างที่ผมได้นำบทคัดย่อมาให้ดูนะครับก็
00:00:14เป็นการทดสอบนะครับระหว่างการหมักนะครับ
00:00:17กับไม่ได้หมักเนื้อนะครับแล้วมาทดสอบดู
00:00:20ว่ามีสาร hca นะครับซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง
00:00:23เนี่ยพบว่าในเนื้อที่ได้รับการหมักนะครับ
00:00:27พบว่ามีสาร hca นั้นลดลงประมาณ 92-95 เพ
00:00:31ครับจากข้อมูลนี้นะครับก่อนที่จะนำเนื้อ
00:00:34ไปปิ้งย่างนะครับเราก็ทำการหมักเนื้อก่อน
00:00:36นะครับโดยทั่วไปเนี่ยจะแนะนำให้หมักก่อน