- คำถาม:
- การรับประทานไข่สุกหรือไข่ดิบดีกว่ากัน?
- คำตอบ:
- การรับประทานไข่สุกปลอดภัยกว่า เพราะช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เช่น ซัลโมเนลลา ที่อาจทำให้เกิดท้องเสียหรือติดเชื้อในกระแสเลือดได้ รวมถึงยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมโปรตีนและวิตามินจากไข่ได้เต็มที่ ส่วนไข่ดิบแม้มีรสชาติที่บางคนชอบ แต่จะดูดซึมสารอาหารได้เพียงครึ่งเดียว และมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อสูง
กินไข่ได้วันละกี่ฟอง สุกหรือดิบ l 10นาทีกับหมอต่อ
จากช่อง:10นาทีกับหมอต่อ
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:56ก็จะพูดถึงข้อดีข้อเสียของการรับประทานท
00:02:00วันศุกร์แล้วก็ขยิบให้เป็นคนได้รับฟังกัน
00:02:02แล้วกันนะครับในกรณีใครสุกนะครับข้อดีคือ
00:02:05เพื่อนๆได้สารอาหารครบทั่วเลยนะครับ
00:02:07สามารถดูดซึมโปรตีนวิตามินและเกลือแร่ได้
00:02:10เต็มที่แต่ข้อเสียของการทานไข่ที่มันปรุง
00:02:13จุกนะครับก็จะมีอยู่เช่นถ้าเป็นเพื่อนเอา
00:02:16ไปทอดน้ำมันนะครับน้ำมันนั้นน่ะอาจจะเป็น
00:02:18น้ำมันหมูหมูน้องน้ำมันที่มันเป็นไขมัน
00:02:21อิ่มตัวซึ่งตรงนี้นะครับก็จะเสริมให้
00:02:23เพื่อนๆเนี่ยมีระดับไขมันในกระแสเลือดที่
00:02:25มันสูงมากขึ้นแต่ถ้าเกิดเพื่อนๆเลี้ยงจัด
00:02:28การทอดน้ำมันนะครับไปเป็นการต้มกันนึ่ง
00:02:31กันปิ้งแทนนะครับตรงนี้เนี่ยเพื่อนๆก็จะ
00:02:35ลดโอกาสเสี่ยงที่จะมีระดับไขมันในกระแส
00:02:37เลือดสูงลงมาได้นะครับส่วนการทานใครดิบนะ
00:02:41ครับข้อดีคืออาจจะมีรสชาติที่บางคนชอบนะ
00:02:44ครับบางคนก็ไม่ชอบแต่ข้อเสียของการทานไข่
00:02:47ดิบนะครับจะมีอยู่ใหญ่ๆเลยคือ 2 ข้อนะ
00:02:50ครับคือข้อแรกเพื่อนๆมีโอกาสติดเชื้อแซล
00:02:52โมเนลล่าครับเชื้อจะมาหน้านะครับเป็น
00:02:55เชื่อแบคทีเรียตัวนึงนะครับซึ่งมักจะอยู่
00:02:57ในแม่ไก่นะครับซึ่งถ้าเกิดแม่อันนี้มัน
00:03:00ป่วยอยู่นะครับว่ามันออกไข่มาก็จะมีเชื้อ
00:03:02จำนวนในล่าเนี่ยอยู่ในไข่ใบนั้นหากเพื่อน
00:03:06ๆไปรับประทานนะครับแล้วเชื้อมันนั้นเข้า
00:03:08สู่ร่างกายเนี่ยอาจจะทำให้เกิดอาการท้อง
00:03:11ร่วงท้องเสียตามมาได้ถ้าคนไหนภูมิคุ้มกัน
00:03:14ในร่างกายไม่ค่อยดีนะครับก็จะทำให้มัน
00:03:17เข้าสู่กระแสเลือดและเสียชีวิตได้เหมือน
00:03:19กันนะครับโดยข้อมูลของทางในการนะครับก็
00:03:22บอกว่าใน 1 ปีนะครับจะมีผู้ติดเชื้อ
00:03:25ซัลโมเนลลาเนี่ยจำนวน 1 แสนคนต่อประชากร
00:03:29ทั่วโลกนะครับ 6,000 คนซึ่งตรงนี้เนี่ย
00:03:32เพื่อนก็ต้องชั่งใจว่าเราพร้อมจะเสี่ยง
00:03:35หรือเปล่านะครับแต่มันก็มีวิธีการแก้ไข
00:03:37เชื้อตัวนี้อยู่นะครับก็คือการเอาไข่ไก่
00:03:40เนี่ยไปทำการพาสเจอร์ไรส์หมายถึงการฆ่า
00:03:43เชื้อและว่าตรงนี้ผมไม่แน่ใจว่าตลาดของ
00:03:46ประเทศไทยเนี่ยเขาทำการฆ่าเชื้อหรือเปล่า
00:03:48เพราะว่าเวลาเพื่อนๆจากตลาดนะครับก็ไม่มี
00:03:51ทางที่จะรู้เลยว่าไข่เนี่ยมันสะอาดปลอด
00:03:53ภัยจริงหรือเปล่านะครับฉะนั้นทางที่ดี
00:03:55เนี่ยผมว่ารับประทานแบบสุกน่าจะปลอดภัย
00:03:57กว่านะครับส่วนข้อเสียของไข่ดิบที่ 2 นะ
00:04:00ครับก็คือเราจะดูดซึมสารอาหารจากไข่ดิบ
00:04:05ได้ลดลงครึ่งนึงไม่ใช่กับใครสุกนะครับ
00:04:07สมมติว่าเป็นเพื่อนๆแล้วประทานไข่สุก 1
00:04:10ใบนะครับเพื่อนๆก็ได้สารอาหารเต็มเลย 1
00:04:12ใบและเกิดเพื่อนๆประธานใครดิบนะครับหนึ่ง
00:04:15ฟองนะครับเพื่อนๆสามารถดูดซึมโปรตีนและ
00:04:18เอามาใช้งานได้เพียงแค่ 50 เปอร์เซ็นต์
00:04:20เท่านั้นเทียบง่ายๆนะครับถ้ากินไข่จุด
00:04:23หนึ่งฟองอ่ะเพื่อนต้องกินไข่ดิบ 2 ฟอง
00:04:25เพื่อให้ได้สารอาหารเท่ากับการกินไข่สุก
00:04:27แค่เพียงฟองเดียวนะครับฉะนั้นอันนี้อยู่
00:04:29ที่เป็นเพื่อนๆนะครับว่าเราพร้อมจะรับ
00:04:31ความเสี่ยงการติดเชื้อหรือเปล่านะครับและ
00:04:34ก็อาจจะต้องถูกลดคุณค่าของสารอาหารลงนะ
00:04:36ครับหากรับประทานกับใครดิบพอดีสารนะครับ
00:04:39วิธีการรับประทานไข่เพื่อลดความอ้วนแล้ว
00:04:41ก็ลดเบาหวานนะครับมันมีงานวิจัยหลายชิ้น