- คำถาม:
- การรับประทานอาหารอย่างไรถึงจะเหมาะสมสำหรับผู้ป่วยกดไหลย้อน?
- คำตอบ:
- ควรรับประทานอาหารตามหลักจานสุขภาพ 211 คือแบ่งจานขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 นิ้วออกเป็น 4 ส่วน โดย 2 ส่วนแรกคือผักใบเขียวให้ครึ่งจาน 1 ส่วนคือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ข้าวไรเบอร์รี่ ประมาณ 2-4 ทัพพีต่อคนต่อหนึ่งมื้อ และอีก 1 ส่วนคือโปรตีนคุณภาพดี เช่น เนื้อปลา ปลาทับทิม ปลาแซลมอน เนื้อหมู เนื้อไก่ที่ไม่ติดมัน พร้อมกินอาหารให้ละเอียด เคี้ยวให้ดี และเว้นช่วงเวลา 3-4 ชั่วโมงก่อนนอน
MED CMU ฟัง for health " กิน อย่างไร ? เมื่อเป็นโรคกรดไหลย้อน "
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:05:45ที่เป็นโรคกดไหลย้อนเนี่ยมีอะไรบ้างคะ
00:05:48จริงๆแล้วนะครับหลักการบริโภคอาหารเพื่อ
00:05:51ดูแลโรคกดไหลย้อนนะครับก็ไม่ได้แตกต่าง
00:05:54จากกลุ่มโรคอื่นๆนะครับค่ะดังนั้นเนาะการ
00:05:56แนะนำเบื้องต้นเลยก็คือแนะนำให้รับประทาน
00:05:59นะอาหารตามหลักของธงโภชนาการครับแล้วก็
00:06:03ทานอาหารตามจานอาหารสุขภาพ 211 ครับคุณ
00:06:06ฟ้าเรามาย้ำกันทุก ep ที่เจอนักกมนอาหาร
00:06:09เลยนะคะ 211 คืออะไรย้ำอีกครั้งนึงค่ะ
00:06:13ครับ 211 ก็คือการที่เราแบ่งจานอาหารของ
00:06:17เรานะครับต้องเป็นจานขนาดเส้นผ่านศูนย์
00:06:20กลาง 9 นิ้วนะครับแบ่งออกเป็นทั้งหมด 4
00:06:23ส่วนด้วยกันโดยที่ 2 ส่วนแรกนะครับเลข 2
00:06:26ตัวแรกเนี่ยก็คือส่วนของผักใบสีต่างต่าง
00:06:30ครับที่จะต้องบริโภคให้ถึงครึ่งจานครับ
00:06:33อือถัดมาครับเลข 1 เนาะก็คือส่วนของ
00:06:36คาร์โบไฮเดรตครับก็คือเป็นคาร์โบไฮเดรต
00:06:39เชิงซ้อนยกตัวอย่างเช่นข้าวกล้องข้าวซ้อม
00:06:42มือข้าวไรเบอร์รี่ครับปริมาณที่เราแนะนำ
00:06:45ให้ทานต่อมื้อเนาะหลักการง่ายๆก็คือถ้า
00:06:48เป็นเพศหญิงก็คืออยู่ที่ 2-3 ทัพพีนะครับ
00:06:51ของข้าวสวยข้าวกล้องนะครับแล้วก็ถ้าเป็น
00:06:54เพศชายอ่ะอาจจะอยู่ที่ 3-4 ทัพพีครับแต่
00:06:58ถ้าในกลุ่มของผู้สูงอายุอ่ะครับอาจจะต้อง
00:07:00จำกัดปริมาณลดลงมาเหลือมื้อละ 2 ทัพพี
00:07:04ครับแต่ละกลุ่มวัยก็ต่างกันออกไปนะคะใช่
00:07:07ครับส่วนอีก 1 ส่วนสุดท้ายค่ะ 1 ส่วนสุด
00:07:10ท้ายก็จะเป็นโปรตีนคุณภาพดีนะครับซึ่งจะ
00:07:12ต้องเป็นเนื้อสัตว์ไขมันต่ำย่อยได้ง่าย
00:07:15ดูดซึมได้ดีครับซึ่งนั่นก็คือเนื้อปลามี
00:07:18เกล็ดนะครับยกตัวอย่างก็อาจจะเป็นพวกปลา
00:07:21นิลปลาทับทิมปลากระพงปลาแซลมอนเป็นต้นนะ
00:07:24ครับรวมไปถึงเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำที่
00:07:27ไม่ติดหนังไม่ติดมันไม่ผ่านการแปรรูปรู
00:07:29เนาะสามารถเลือกบริโภคได้เลยไม่ว่าจะเป็น
00:07:32เนื้อหมูเนื้อไก่ก็ได้ย้ำกันทุกๆตอนเลยนะ
00:07:35คะเพราะว่าเรื่องของการจัดจานอาหารสุขภาพ
00:07:38เนี่ยเป็นเรื่องที่สำคัญมากๆไม่ว่าจะมา
00:07:41เป็นโรคไหนนักโภชนาการนักกำหนดอาหารมักจะ
00:07:44เน้นย้ำกับเรานะคะว่าถ้าเราคุมในเรื่อง
00:07:47ของการทานตรงเนี้ยได้ดีก็ไม่ค่อยจะมีผล
00:07:51อะไรเกี่ยวกับการที่จะต้องมาห้ามในเรื่อง
00:07:53ของการรักษาสุขภาพแล้วนะคะไม่ว่าจะเป็น
00:07:56โรคใดก็ตามหรือว่าใครที่ไม่เป็นน่ะเรา
00:07:58สามารถจะจันอาหารแบบเนี้ยได้ในทุกๆวันทุก
00:08:01ๆมืเลยแค่เราโฟกัสในคนในบ้านนะคะว่าแต่ละ
00:08:05กลุ่มวัยอาจจะแตกต่างกันออกไปบางสัดส่วน
00:08:09ของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนนั่นเองนะคะแต่ผัก
00:08:12เนี่ยก็น่าจะปริมาณไม่ต่างกันคุณเคนทะมา
00:08:16ถึงตรงนี้ค่ะสำหรับผู้ฟังที่กำลังฟังพแส
00:08:18อยู่ยังไม่เป็นโรคนี้เลยค่ะและก็ไม่อยาก
00:08:21เป็นเลยเรามีวิธีป้องกันมคะไม่ให้อ่าเจ็บ
00:08:26ป่วยเป็นโรคกดไหลย้อนค่ะครับสำหรับคำแนะ
00:08:29นำเบื้องต้นเลยนะครับเนาะข้อแรกเลยทุก
00:08:31ท่านนะครับจะต้องหมั่นดูแลควบคุมน้ำหนัก
00:08:34ตัวเองครับค่ะหากมีน้ำหนักตัวที่เกิน
00:08:38เกณฑ์ปกติเนาะอาจจะต้องมีการลดน้ำหนักตัว
00:08:41ให้ให้อยู่ในเกณฑ์ปกติซึ่งวิธีการคำนวณหา
00:08:45น้ำหนักตัวที่เหมาะสมของแต่ละบุคคลเนาะ
00:08:48เรามีสูตรคำนวณง่ายๆเลยครับคุณฟ้าสำหรับ
00:08:51ผู้หญิงนะครับเพศหญิงเนาะก็เอาส่วนสูงของ
00:08:54ตนเองครับเป็นเซนติเมตรตั้งแล้วก็ลบกับ
00:08:56105 ครับค่ะของผู้หญิงลบ 1 105 ใช่
00:09:00สำหรับเพศชายนะครับสำหรับผู้ชายก็เอาส่วน
00:09:04สูงของตนเองเป็นเซนติเมตรนะครับลบกับ 10
00:09:07ครับค่ะหรือว่า - 100 นั่นเองก็จะจำง่าย
00:09:11นะคะใช่แล้วครับค่ะนอกจากนี้ยังมีอะไรอีก
00:09:14บ้างคะถัดมานะครับก็คืออาจจะมีการแบ่งการ
00:09:18บริโภคอาหารมื้อหลักอ่ะครับมื้อใหญ่ๆอ่ะ
00:09:21ออกเป็นมื้อเล็กๆหลายๆมื้อจากเดิมที่เรา
00:09:24บริโภคอาหารมื้อหลักอยู่ที่ 3 มื้อเช้า
00:09:27เที่ยงเย็นใช่มั้ครับอาจจะต้องปรับ
00:09:29พฤติกรรมมาเป็นมื้อเล็กๆเนาะอาจจะเป็น
00:09:31มื้อเช้าแล้วก็มื้อว่างเช้าแล้วก็มื้อ
00:09:35เที่ยงมื้อว่างบ่ายมื้อเย็นแล้วอาจจะมี
00:09:38มื้อก่อนนอนเล็กๆน้อยๆอย่างนี้ครับอืเรา
00:09:40สามารถทำได้นะคะแต่ว่าในคำว่าแบ่งมือเล็ก
00:09:44ๆออกมาเนี่ยไม่ใช่ว่าเป็นมื้อหลักอาหาร
00:09:47จัดเต็มแบบนั้นไม่ใช่เลยไม่ใช่ครับอาจจะ
00:09:50แบ่งครึ่งนึงของจาน 211 อ่ะครับออกเป็น
00:09:53ทั้งหมด 2 จานอย่างเงี้ครับ 2 จานเล็กๆ
00:09:56อย่างเงี้ครับค่ะถัดมาครับการแนะนำเนาะ
00:09:59ของการบริโภคอาหารที่มีกากใยสูงเพิ่มมาก
00:10:02ขึ้นก็คือกลุ่มของผักและผลไม้นะครับซึ่ง
00:10:05องค์การอนามัยโลกเนาะได้แนะนำให้เราเนี่ย
00:10:08ประชากรโลกเนี่ยจะต้องบริโภคผักและผลไม้
00:10:11ให้ได้วันนึง 400 กรัมค่ะซึ่งก็จะสอด
00:10:14คล้องกับธงโภชนาการของเรานะครับที่แนะนำ
00:10:17ให้เราบริโภคผักให้ได้วันละ 4-6 ทัพพีต่อ
00:10:22วันแล้วก็ผลไม้เนี่ยสามารถบริโภคได้ตั้ง
00:10:25แต่ 2-3 ส่วนต่อวันครับค่ะแล้วก็ถัดมานะ
00:10:31ครับคำแนะนำถัดมาก็คือการบริโภคอาหารมื้อ
00:10:34หลักมื้อมื้อสุดท้ายก่อนนอนนะครับควรจะมี
00:10:36การเว้นช่วงเวลาหลังจากที่เราทานอาหาร
00:10:39มื้อสุดท้ายก่อนนอนไปอ่ะอาจจะต้องทิ้ง
00:10:42ระยะเวลา 3-4 ชมงก่อนที่เราจะเข้านอนครับ
00:10:45คุณฟ้าก็เว้นไว้นานเช่นกันนะคะ 3-4