- คำถาม:
- การพาสเจอไรเซชัน (Pasteurization) ใช้เพื่อทำอะไรกับนม?
- คำตอบ:
- การพาสเจอไรเซชันใช้เพื่อฆ่าจุลชีพในนมให้ได้มากที่สุด เพื่อลดความเสี่ยงจากการติดเชื้อโรค และยืดอายุการเก็บรักษาของนม ทำให้มนมีความปลอดภัยต่อการบริโภค
วิทยาศาสตร์แห่งนม - Jonathan J. O'Sullivan
จากช่อง:จงใฝ่รู้อยู่เสมอ — TED-Ed
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:04:08ฉะนั้น เพื่อที่จะฆ่าจุลชีพเหล่านั้น ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
00:04:11และคงความสดใหม่ของนมให้ยาวนานขึ้น
00:04:13เราใช้เทคนิคที่เรียกว่า พาสเจอไรเซชัน (Pastuerization)
00:04:16กรรมวิธีหนึ่งของขั้นตอนนี้ เกี่ยวข้องกับการผ่านนม
00:04:19ด้วยความร้อนสูงถึงประมาณ 30 วินาที