- คำถาม:
- การปรุงอาหารด้วยความร้อนช่วยลดอาการแพ้ผลไม้ได้ไหม?
- คำตอบ:
- ใช่ครับ โปรตีนที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ในผลไม้มักเป็นโปรตีนที่ละลายง่ายเมื่อสัมผัสความร้อนหรือน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ดังนั้นการนำผลไม้ไปอบ ต้ม หรือทำให้สุกแล้ว อาจทำให้โปรตีนเสียสภาพและลดโอกาสเกิดอาการแพ้ได้ถึงประมาณ 90%
ภูมิแพ้ผลไม้ มีอยู่จริงหรือ? | Mahidol Channel
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:24ยังคงทำให้เกิดอาการเป็นโรคภูมิแพ้ได้ม
00:02:28ครับคือจริงๆในผลไม้โชคดีหน่อยครับจันเต้
00:02:30คือครับโปรตีนที่เราแพ้ในผลไม้เนี่ยมัก
00:02:33เป็นโปรตีนที่สลายตัวง่ายโอโดนความร้อน
00:02:36โดนน้ำกรดน้ำย่อยในกระเพาะอาหารอะไรเงี้ย
00:02:39ฮะมันก็สลายตัวไปอือดังนั้นส่วนใหญ่ผมใช้
00:02:42ตีสัก 90% แล้วกันนะคือพอมันผ่านกระบวน
00:02:46การความร้อนเนี่ยโอเคคนไข้เาก็อาจจะกลับ
00:02:48ไปกินได้ซึ่งเราก็เจออยู่ะในสถานการณ์