- คำถาม:
- การบริหารจัดการอาหารเพื่อลดความเสี่ยงจากเบาหวานควรทำอย่างไร?
- คำตอบ:
- การบริหารจัดการอาหารเพื่อลดความเสี่ยงจากเบาหวานควรเน้นสัดส่วนอาหารตามหลัก S 2 คือแบ่งจานอาหารครึ่งหนึ่งเป็นผัก ครึ่งหนึ่งแบ่งเป็นโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ควรเลือกข้าวที่ไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ หรือข้าวไรเบอร์รี่ เพราะมีดัชนีน้ำตาลต่ำ ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงทันที นอกจากนี้ควรงดหรือจำกัดการกินของหวาน เครื่องดื่มหวาน อาหารทอด และอาหารที่มีโซเดียมสูง
เช็คลิสต์ อาการเบาหวานกับ คนวัยทำงาน
จากช่อง:MCOT News FM 100.5
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:25:56ส่วนใช้สู 2 นั่นหมายความว่าสมมุติเราทาน
00:26:00อาหาร 1 จานนึกภาพอาหารจานเป็นวงกมใช่มคะ
00:26:03แบ่งครึ่งนึงเอ่อแล้วก็
00:26:06เอ่อครึ่งนึงเนี่ยเป็นผักอือก็คือผัก
00:26:10ครึ่งนึงอย่างอื่นอีกครึ่งนึงหมายอย่าง
00:26:12อื่นก็คืออาจจะมีในส่วนของโปรตีน 1 ส่วน
00:26:15แล้วก็ส่วนของคาร์โบไฮเดรตเอีก 1 ส่วน
00:26:18เพราะฉะนั้นเราแนะนำว่าใน 1 มื้อที่เรา
00:26:21รับประทานเนี่ยก็ควรจะมีผักประมาณครึ่ง
00:26:24นึงคิดว่านึกภาพแล้วอาจารย์มันไปได้ยาก
00:26:28มากๆเลยผักครึ่งนึงเนี่ยอือค่ะใช่ค่ะ
00:26:31อาจารย์เออคนเราจะกินข้าวเยอะเลยนะคะ
00:26:33อาจารย์มีคำแนะนำเกี่ยวกับข้าวมั้ยคะบาง
00:26:36คนบอกว่าเฮ้ยทำไมทำไมมาบอกให้กินข้าวน้อย
00:26:39มันไม่อิ่มนะเออข้าวไม่ใช่ศัตรูของเรานะ
00:26:44เราต้องกินให้ข้าวต้องแบบครึ่งนึงเลย
00:26:46อาจารย์เออคือจริงๆอ่ะก็อย่างที่บอกคือ
00:26:50เอ่อสัดส่วนอาหารเนี่ยจะต้องเหมาะสมเรา
00:26:54เราสามารถทานได้แหละแต่ว่าสัดส่วนน่ะต้อง
00:26:57ต้องเหมาะสมไม่ใช่ว่าทานข้าวแบบครั้งจาน
00:27:00นึงแบบ 3-4 ทับพีอะไรเงี้ยมันก็อาจจะเไม่
00:27:03ใช่ใช่มั้ยคะอืก็จะ้า 1-2 ทับพีและข้าวก็
00:27:08อาจจะเลือกเป็นข้าวที่เน้นว่าไม่ขัดสี
00:27:10เพราะว่าข้าวที่ไม่ขัดสีเช่นพวกข้าวกล้อง
00:27:13ข้าวซ้อมมือข้าวไรเบอร์รี่เงี้ยค่ะมันจะ
00:27:16มีดัชนีน้ำตาลต่ำค่ะ
00:27:19นหมายความว่าก็คือเมื่อเราทานไปแล้วเนี่ย
00:27:23มันจะค่อยๆสูงระดับน้ำตาลจะค่อยๆสูงขึ้น
00:27:26ในเลือดก็คือไม่ไม่ได้สูงขึ้นปูดปาดที
00:27:29เดียวอะไรประมาณนี้ก็จะทำให้ลาน้ำตาล
00:27:31เลือดเนี่ยไม่ค่อยสูงมากแล้วก็จะทำให้
00:27:33อยู่ท้องเพราะว่ามันมีไฟเบอร์อ่ะเยอะถ้า
00:27:36เทียบกับข้าวแล้วก็ถ้าเทียบกับข้าวเหนียว
00:27:39อะไรประมาณนี้อาจารย์ข้าวเหนียวเนี่ยคือ
00:27:41อะไรเนี่ยค่ะข้าวเหนียวประเด็นเลยเพราะ
00:27:43ว่าเอ่อคือพี่นกเนี่ยเป็นคนที่แพ้ข้าว