- คำถาม:
- การกินเปลี่ยนยีนคืออะไร และเกี่ยวข้องกับพันธุกรรมอย่างไร?
- คำตอบ:
- การกินเปลี่ยนยีน หรือที่เรียกว่าโภชนศาสตร์พันธุกรรม (Nutrigenomics) เป็นการศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับการแสดงออกของยีนในร่างกาย โดยแสดงให้เห็นว่าสารอาหารจากอาหารที่เราบริโภคสามารถทำให้ยีนบางตัวมีการเปลี่ยนแปลงการทำงาน หรือการผลิตโปรตีน ซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพ เช่น การเพิ่มหรือลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังได้
"กินเปลี่ยนยีน ชะลอวัยด้วยอาหาร" : หมอชวนคุย : รายการคุยกับหมออัจจิมา
จากช่อง:คุยกับหมออัจจิมา
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:00การกินเปลี่ยนยีนนี่มันคืออะไรคะคุณหมอ
00:02:03การกินเปลี่ยนยีนจริงๆแล้วมาจาก
00:02:05คำภาษาอังกฤษว่านิวทริจีโนมิก
00:02:06หรือว่าภาษาไทยก็คือโภชนศาสตร์พันธุกรรม
00:02:11ก็คือการศึกษาโดยใช้เทคโนโลยี
00:02:13เกี่ยวกับด้านของพันธุกรรมเนี่ยมาศึกษา
00:02:15การแสดงออกของยีนว่าร่างกายเนี่ย
00:02:18ได้รับอิทธิพลจาก
00:02:19สารอาหารจากการกินอาหารเข้าไป
00:02:21แล้วก็มีการเปลี่ยนแปลงของยีนอะไรบ้าง
00:02:24ผลผลิตของยีนเนี่ย
00:02:24จะปฏิสัมพันธ์นะเปลี่ยนไปตามองค์ประกอบ
00:02:27ทางเคมีของอาหารและก็ส่งผล
00:02:30ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลง
00:02:31ของรูปร่างได้ก็คืออาหารเนี่ย
00:02:33สามารถจะทำ
00:02:34ให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของยีนในคนได้
00:02:37ในขณะเดียวกันเนี่ย
00:02:38ยีนของเรา