การกินอาหารแบบไหนดีต่อสุขภาพหัวใจตามคำแนะนำล่าสุดจากสมาคมแพทย์โรคหัวใจสหรัฐอเมริกา

Single Being EP.212 กินแบบไหน ดีต่อหัวใจกันนะ ฟังชัดๆจาก American Heart Association

จากช่อง : Single Being PODCAST


ดูคำบรรยาย / View Transcript
00:00:0500:00:12โดยหมอผิงแพทย์หญิงธิดาการรุจิพัฒนกุล
00:00:1200:00:15คุณฟังคะวันนี้หมอจะมาไขข้อสงสัยเรื่อง
00:00:1500:00:18นึงค่ะที่หมอชูมันเป็นความสับสนเหมือนกัน
00:00:1800:00:20นะว่าเราจะกินแบบไหนดีโดยเฉพาะคนที่อยาก
00:00:2000:00:23จะเริ่มต้นดูแลสุขภาพอยากจะลดคอเลสเตอรอล
00:00:2300:00:27อย่างที่จะมีอายุยืนยาวอยากจะชะลอวัยแต่
00:00:2700:00:30ว่าการที่บอกว่ากินแบบไหนเนี่ยบางทีมันก็
00:00:3000:00:32เหมือนกับครั้งที่หนึ่งก็บอกอย่างนึงเนาะ
00:00:3200:00:35ก็งงไปอีกนะว่าสรุปว่าเราจะกินแบบไหนดีนะ
00:00:3500:00:38คะ podcast วันนี้หมอจะมาเล่าให้ฟังว่า
00:00:3800:00:42ข้อมูลล่าสุดจากสมาคมแพทย์โรคหัวใจสหรัฐ
00:00:4200:00:46อเมริกาเนี่ยเขาแนะนำว่าการกินแบบไหนหรือ
00:00:4600:00:51Diet แบบไหนที่ดีต่อสุขภาพหัวใจค่ะ
00:00:5100:01:01[เพลง]
00:01:0200:01:05สวัสดีค่ะคุณกำลังอยู่กับหมอผิง
00:01:0500:01:08แพทย์กุลและ Single
00:01:0900:01:11คุณผู้ฟังคะวันนี้หมอจะมาไขข้อสงสัย
00:01:1100:01:14เรื่องนึงค่ะที่หมอช่วงนี้เป็นความสับสน
00:01:1400:01:17เหมือนกันนะว่าเราจะกินแบบไหนดีโดยเฉพาะ
00:01:1700:01:19คนที่อยากจะเริ่มต้นดูแลสุขภาพอยากจะลด
00:01:1900:01:22คอเลสเตอรอลอยากที่จะมีอายุยืนยาวอยากจะ
00:01:2200:01:26ชะลอวัยแต่ว่าการที่บอกว่ากินแบบไหนเนี่ย
00:01:2600:01:28บางทีมันก็เหมือนกับทางที่นึงก็บอกอย่าง
00:01:2800:01:30นึงเนาะหมอคนนึงใน tiktok ก็บอกอีกอย่าง
00:01:3000:01:33นึงหมออีกคนใน Twitter อาจจะบอกอีกอย่าง
00:01:3300:01:34นึง
00:01:3400:01:37แล้วพอไปหาหมอจริงๆหมอของเราจริงๆก็บอก
00:01:3700:01:38ว่าเออไม่เป็นไรหรอกกินอะไรก็กินไปเถอะ
00:01:3900:01:40กินยาแล้วกันอ่ะก็อาจจะเป็นอย่างนั้นก็
00:01:4000:01:44ได้ก็งงไปอีกนะว่าสรุปว่าเราจะกินแบบไหน
00:01:4400:01:47ดีนะคะซึ่งหมอเชื่อว่าจริงๆอย่าว่าแต่คน
00:01:4700:01:50ไข้หรือว่าผู้ฟังจะสับสนเลยหมอว่าคนเป็น
00:01:5000:01:52หมอเองบางทีก็สับสนนะเพราะว่าหลักฐานการ
00:01:5200:01:54วิจัยบางทีมันก็เปลี่ยนปรับไปเรื่อยๆนะคะ
00:01:5400:01:57แต่ว่าวันนี้หมอก็อยากจะมาทำให้ความสับสน
00:01:5700:01:59นั้นลดลงอย่างน้อยก็คือมันเป็นข้อมูลที่
00:01:5900:02:02เอางานวิจัยที่ปัจจุบันนะคะแล้วก็เป็นข้อ
00:02:0200:02:05มูลที่มาฟังกันชัดๆเลยจากสถาบันที่เชื่อ
00:02:0500:02:07ถือได้นั่นก็คืออเมริกันฮาร์ด
00:02:0700:02:10แอสโซซิเดชันนะคะก็คือตัวนี้หมอจะมาเล่า
00:02:1000:02:14ให้ฟังว่าข้อมูลล่าสุดจากสมาคมแพทย์โรค
00:02:1400:02:18หัวใจสหรัฐอเมริกาเขาแนะนำว่าการกินแบบ
00:02:1800:02:21ไหนหรือไดเอทแบบไหนที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ
00:02:2100:02:24ค่ะก่อนอื่นนะคะเราต้องเข้าใจว่าไดเอท
00:02:2400:02:27หรือการกินอาหารแบบต่างๆเนี่ยเช่นบางอัน
00:02:2700:02:29ก็จะบอกว่าให้กินบางอย่างน้อยนะคะเช่นกิน
00:02:2900:02:32ไขมันน้อยกินขาดน้อยบางอันก็บอกว่าห้าม
00:02:3200:02:36กินเลยห้ามกินแป้งห้ามกินขาดใดๆบางอันก็
00:02:3600:02:38บอกว่าไม่ให้กินเนื้อสัตว์แน่นอนแต่ละอัน
00:02:3800:02:40นี้มันก็แบบมีความยากง่ายต่างกันไปแล้ว
00:02:4000:02:43บางคนก็อาจจะชอบคนละแบบถ้าเกิดลดน้ำหนัก
00:02:4300:02:45มาหมอเชื่อว่าหลายๆคนก็น่าจะเคยแบบผ่าน
00:02:4500:02:47ไดเอทแบบใดแบบหนึ่งมาบ้างแล้วหรือบางคนก็
00:02:4800:02:51ยังอาจจะกำลังไดเอทแบบนั้นอยู่ทีนี้เมื่อ
00:02:5100:02:54ประมาณเดือนเมษายนที่ผ่านมาของปี 2023
00:02:5400:02:57เนี่ยค่ะสมาคมแพทย์โรคหัวใจสาธารณรัฐ
00:02:5700:02:59อเมริกานะคะได้ตีพิมพ์เป็นไกด์ไลน์ลงใน
00:02:5900:03:02วารสารชื่อสกิลเลชั่นเป็นบริษัททางการ
00:03:0200:03:05แพทย์นะคะซึ่งไกด์ไลน์นี้เขาก็บอกว่าโอเค
00:03:0500:03:08ในแบบการกินแบบต่างๆที่ฮิตทั้งหลายของคน
00:03:0800:03:12นาฬิกาเขาจะมาให้คะแนนจัดอันดับให้ว่าอัน
00:03:1200:03:15ไหนที่สอบตกอันไหนสอบผ่านนะอันนี้สอบผ่าน
00:03:1500:03:17ก็กินต่อกันไปได้อันไหนสอบตกก็ระวังๆนิด
00:03:1800:03:20นึงละกันนะคะซึ่งการให้คะแนนของเขาถามว่า
00:03:2000:03:24เอาอะไรมาให้คะแนนนะคะคุณไม่ใช่เอาแค่
00:03:2400:03:26ความชอบหรือความเห็นส่วนตัวของประธาน
00:03:2600:03:29สมาคมหรืออะไรนะแต่ว่า 1 ก็คือเขาก็เอา
00:03:2900:03:31จากหลักฐานนะคะที่มีอยู่ในปัจจุบันเนี่ย
00:03:3100:03:34หลักฐานหลักๆเลยที่เขาอิงเนี่ยก็คือเป็น
00:03:3400:03:36อันที่เขาตีพิมพ์เมื่อปี 2021 ถึงเรื่อง
00:03:3600:03:40ของ Event Base นะคะว่าด้วยแผนที่มีอยู่
00:03:4000:03:41ปัจจุบันเนี่ยการกินยังไงที่ดีต่อสุขภาพ
00:03:4100:03:45หัวใจเขาก็จะเอาคำแนะนำเหล่านี้มาเป็น
00:03:4500:03:48เกณฑ์ในการให้คะแนนว่าไอ้ไดเอทที่นิยมแต่
00:03:4800:03:52ละอย่างไม่ว่าจะเป็นพาลีโอคีโตวีแกน low
00:03:5200:03:55Fat low Car เนี่ยแต่ละอย่างถ้าอิงตาม
00:03:5500:03:57เกณฑ์การให้คะแนนแล้วอันไหนสอบตกอันไหน
00:03:5700:04:00สอบผ่านทีนี้เรามาดูที่เกณฑ์การให้คะแนน
00:04:0000:04:03ก่อนอันที่ 1 ก็คือว่ามันควรจะเป็นไดเอท
00:04:0300:04:06ที่สนับสนุนการกินให้พอดีกินแต่พอดีนะคะ
00:04:0600:04:09เพราะว่าการกินแต่พอดีเพื่อ Main ให้น้ำ
00:04:0900:04:12หนักตัวอยู่ในเกณฑ์ที่ดีเนี่ยอันนี้คือ
00:04:1200:04:15พื้นฐานของสุขภาพที่ดีอันที่ 2 คือควรจะ
00:04:1500:04:18เป็นไดเอทที่ support สนับสนุนการกินผัก
00:04:1800:04:21ผลไม้ที่หลากหลายอันที่ 3 นะคะก็คือควรจะ
00:04:2100:04:24เป็นไดเอทที่สนับสนุนการกินพวกธัญพืชไม่
00:04:2400:04:26ขัดสีเพราะว่างานวิจัยหลายๆชิ้นก็พบว่า
00:04:2600:04:29ธัญพืชไม่ขัดสีเนี่ยส่งผลดีกับสุขภาพมาก
00:04:2900:04:31กว่านะคะทั้งที่พืชไม่ขัดสีก็อย่างเช่น
00:04:3100:04:35พวกข้าวกล้องขนมปังโฮลวีตนะคะหรือว่าอะไร
00:04:3500:04:38ต่างๆที่มันไม่ได้ขัดสีจนมันกลายเป็นแป้ง
00:04:3800:04:41ขัดขาวนะคะแล้วก็ 4 ก็คือพวกโปรตีนดีนะคะ
00:04:4100:04:44โปรตีนดีหมายถึงอะไรหมายถึงโปรตีนจากพืช
00:04:4400:04:48จากปลาจากอาหารทะเลหรือว่าถ้าเกิดเป็นพวก
00:04:4800:04:50ไก่ก็คือไม่เอาส่วนหนังไม่มันนะคะแล้วก็
00:04:5000:04:53พวกเนื้อแดงกับเนื้อแปรรูปเนี่ยจะไม่ถูก
00:04:5300:04:56นับเป็นโปรตีนดีสักเท่าไหร่ 5 คือเรื่อง
00:04:5600:05:00ของน้ำมันแนะนำเป็นน้ำมันมะกอกแล้วก็สิ่ง
00:05:0000:05:03ที่ไม่แนะนำนะคะก็คือพวกน้ำมันปาล์มนะคะ
00:05:0300:05:06แล้วก็รวมถึงน้ำมันจากสัตว์หรือมันหมู
00:05:0600:06:06ด้วยข้อต่อมานะคะก็คือควรจะ
00:06:0600:06:08[เพลง]
00:06:0800:06:10ปรับปรุงแล้วก็นำมาสู่โรคหลอดเลือดหัวใจ
00:06:1000:06:13นะคะแล้วก็เป็นไดเอทที่ลดการกินเค็มนะลด
00:06:1300:06:16โซเดียมนะคะแล้วก็ในเรื่องของแอลกอฮอล์
00:06:1600:06:19กันดื่มเนี่ยก็คืออาจจะดื่มได้แต่ว่าพอ
00:06:1900:06:20ประมาณนะคะอันนี้ก็คือเกณฑ์ในการให้คะแนน
00:06:2000:06:23ทีนี้พอเขาเอาเกณฑ์ในการให้คะแนนมาปุ๊บ
00:06:2300:06:28เขาก็มาจับกับพวกไดเอทที่คิดต่างๆนะคะผล
00:06:2800:06:32ออกมาพบว่าไดเอทที่ชนะเลิศเลยก็คือ Dash
00:06:3200:06:35Diet Diet ถ้าใครที่ตามหมอมาตลอดก็อาจ
00:06:3500:06:38จะเคยได้ยินอยู่นะคะก็คือเป็นการกินแบบ
00:06:3800:06:42ที่ดีต่อเรื่องของลดความดันโลหิตสูงนะคะ
00:06:4200:06:43ใน activity Approach to Stop
00:06:4300:06:46hypertension นะคะลดความดันโลหิตสูงใคร
00:06:4600:06:48ที่เป็นความดันโลหิตสูงกึ่งสูงเนี่ยก็คือ
00:06:4800:06:51แนะนำให้กินแบบนี้นะคะก็คือลดการกินเค็ม
00:06:5100:06:55ลดเกลือลดน้ำตาลส่วนเกินแล้วก็ลดพวกน้ำ
00:06:5500:06:58มันหมายถึงว่าลดอาหารมันๆอ่ะนะครับแล้วก็
00:06:5800:07:01ลดการดื่มแอลกอฮอล์แล้วก็ลดอาหารแปรรูป
00:07:0100:07:05ต่างๆพยายามเน้นกินในส่วนของผักผลไม้นะคะ
00:07:0500:07:08แล้วก็ธัญพืชไม่ขัดสีถั่วต่างๆหรือว่า
00:07:0800:07:11โปรตีนที่เป็นแหล่งที่เป็นโปรตีนดีซึ่งจะ
00:07:1100:07:14เห็นว่าพูดไปเนี่ยเหมือนกับเป๊ะๆๆกับ
00:07:1400:07:16เกณฑ์การให้คะแนนหมดเลยและ 11 ก็เลยนำมา
00:07:1600:07:20เป็นที่ 1 นะที่ตามมาเป็นที่ 2 คืออันนี้
00:07:2000:07:22หมอชอบไม่ได้เจอเรเนียนไดเอทจริงๆคล้ายๆ
00:07:2200:07:25กันกับ Dash เหมือนกันก็คือเน้นผักผลไม้
00:07:2500:07:27ธัญพืชไม่ขัดสีนะคะแต่ว่าโปรตีนอาจจะเป็น
00:07:2700:07:31พวกปลาอาหารทะเลซีฟู้ดนะคะแล้วก็ที่ต่าง
00:07:3100:07:32อย่างหนึ่งคือเมดิเตอร์เรเนียนจะบอกว่า
00:07:3200:07:35โอเคไวน์แดงโอเคดื่มได้แต่พอประมาณอย่า
00:07:3500:07:37เยอะเกินมันจะเจริญก็จะเป็นอีกอัน
00:07:3700:07:39นึงที่ได้คะแนนอยู่ในเกณฑ์ดีนะคะเรียกว่า
00:07:3900:07:43เป็นเกมวันละกันก็คือเกมจับหางดีนะคะแล้ว
00:07:4300:07:46ก็ต่อมานะคะที่สอบผ่านเช่นกันก็คือจะเป็น
00:07:4600:07:49พวกแคทเทอเรียนนะคะกับเว็บ
00:07:4900:07:52ก็คือไม่กินเนื้อสัตว์เลยเนี่ยก็คืออาจจะ
00:07:5200:07:55ยังกินพวกปลาพวกอาหารทะเลได้บ้างนะคะก็พบ
00:07:5500:07:58ว่าอันเนี้ยก็ถือว่าดีนะจัดอยู่ในเกณฑ์
00:07:5800:08:00สอบผ่านเช่นกันดังนั้นใครที่รับประทานตาม
00:08:0000:08:03แนวของ Dash Diet Manager เนี่ยนะคะ
00:08:0300:08:06หรือว่ากินปลาแต่ไม่กินสัตว์ใหญ่หรือว่า
00:08:0600:08:08กินอาหารมังสวิรัตินะพวกนี้จัดว่าดีหมด
00:08:0800:08:11เกียร์ 2 นะคะก็คือรองลงมารองลงมาเนี่ยก็
00:08:1100:08:14คือในกลุ่มของ low Fat กับ vegan กลุ่ม
00:08:1500:08:17ของ low Fat เนี่ยข้อที่มันทำให้คะแนน
00:08:1700:08:19มันกลับมาได้ที่ 2 มันไม่ได้ที่ 1 เนี่ย
00:08:1900:08:22ก็เพราะว่าเขามองว่าบางทีพอเวลาเราจำกัด
00:08:2200:08:25Fat เยอะๆกลายเป็นว่าเราไปได้ในเรื่อง
00:08:2500:08:28ของคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปโดยเฉพาะถ้าเป็น
00:08:2800:08:30คาร์โบไฮเดรตที่มันไม่ได้ดีต่อสุขภาพเช่น
00:08:3000:08:33พวกแป้งขัดขาวนะคะแล้วก็ส่วนในกลุ่มของ
00:08:3300:08:36วีแกนเนี่ยข้อที่เขา concer หรือว่ากังวล
00:08:3600:08:39ก็คืออาจจะเสี่ยงต่อการขาดพวกวิตามินบี 12
00:08:3900:08:42ได้แล้วก็ต่อมาในวิทยาศาสตร์
00:08:4200:08:45ก็คือกลุ่มที่แบบไม่ค่อยแนะนำละนะคะ
00:08:4500:08:47เชียร์ 3 ก็คือจะเรียกว่าเกิดตรวจสอบและ
00:08:4700:08:50นะครับก็คือกลุ่มของ Fairy low Fat ก็
00:08:5000:08:53คือพวกที่จำกัดมากๆเลยกับพวกเราขาดไดเอท
00:08:5300:08:56นะคะเพราะว่าเขามองว่ากลุ่มที่เบอรี่โรว์
00:08:5600:08:59เนี่ยมันอาจจะทำให้เราพลาดไขมันดีซึ่ง
00:08:5900:09:01จริงๆแล้วดีต่อสุขภาพหัวใจเช่นพวกถั่ว
00:09:0100:09:04ต่างๆนะคะหรือว่าพวกน้ำมันมะกอกซึ่งก็ดี
00:09:0400:09:07กับสุขภาพนะคะในขณะที่พวกที่แบบเป็นโลขาด
00:09:0700:09:10ไดเอทมากๆเนี่ยก็ก็จะทำให้จำกัดการกินพวก
00:09:1000:09:13ธัญพืชไม่ขัดสีหรือว่าผลไม้ซึ่งตรงนี้มัน
00:09:1300:09:16ก็จะทำให้ได้เช่นยาอาหารน้อยแล้วก็ไม่ดี
00:09:1600:09:19กับสุขภาพหัวใจเช่นกันทีนี้มาถึงกลุ่มที่
00:09:1900:09:22เรียกว่าจัดว่าสอบตกสอบตกเกณฑ์ของสมาคม
00:09:2200:09:24แพทย์โรคหัวใจอเมริกาก็คือกลุ่มของ
00:09:2400:09:27palioletic นะคะแล้วก็กลุ่มของคีโตเจนิค
00:09:2700:09:30จริงๆ 2 อันนี้ก็ยึดในบ้านเราอยู่ช่วงนึง
00:09:3000:09:31แต่บอกว่าช่วงนี้น่าจะไม่ค่อยฮิตแล้วแต่
00:09:3100:09:34ก็อาจจะยังมีเป็นคนที่รับประทานตามแนวทาง
00:09:3400:09:37นี้อยู่ซึ่งอันนี้ความเห็นของสมาคมแพทย์
00:09:3700:09:41หัวใจสาธารณะก็บอกว่ามันอาจจะได้เป็นใน
00:09:4100:09:43ระยะสั้นในการลดน้ำหนักนะแต่ว่าในระยะยาว
00:09:4300:09:46แล้วเนี่ยเขาบอกว่าไม่สอดคล้องกับ
00:09:4600:09:50ไกด์ไลน์ของการกินเพื่อสุขภาพหัวใจเลยดัง
00:09:5000:09:52นั้นเนี่ยใครที่กินอยู่นะคะแล้วก็ห่วง
00:09:5200:09:55สุขภาพหัวใจเนี่ยก็แนะนำว่าลองค้นหาข้อ
00:09:5500:09:57มูลเพิ่มเติมต่อดีกว่านะคะหรือว่าลอง
00:09:5700:10:00ปรึกษาแพทย์ที่คุณรู้จักดูก็ได้นะคะแต่
00:10:0000:10:02ว่าจาก guideline ล่าสุดเนี่ยก็คือยืนยัน
00:10:0200:10:05ได้ว่าทั้ง parioletic diage นะคะแล้วก็
00:10:0500:10:08คีโตเจนเนี่ยไม่ได้ส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจ
00:10:0800:10:10ใหญ่นะคะเพราะว่ามันขัดหลายอย่างนะคะกับ
00:10:1000:10:13เกณฑ์ที่เขาแนะนำไม่ว่าจะเป็นข้อชัดเจน
00:10:1300:10:15เลยอย่าง Healthy โปรตีนอย่างนี้ทั้ง
00:10:1500:10:17Palio littic หรือว่าคีโตเจนิคทั่วไป
00:10:1700:10:19เนี่ยก็ไม่ได้เน้นนะว่าต้องเป็น Healthy
00:10:1900:10:21โปรตีนหรืออะไรก็คือเป็นโปรตีนอะไรก็ได้
00:10:2100:10:23อะไรอย่างนี้ซึ่งตรงนี้มันก็อาจจะทำให้
00:10:2300:10:26ไม่ได้ดีกับสุขภาพหรือการที่เราจำกัดการ
00:10:2600:10:28กินผักผลไม้จำกัดการกินไฟเบอร์ก็ไม่ดีกับ
00:10:2800:10:31สุขภาพหัวใจเช่นกันนะคะดังนั้นอันนี้คือ
00:10:3100:10:33หมอคิดว่าเป็นสิ่งที่น่าสนใจนะครับเป็น
00:10:3300:10:35ความรู้ที่เรียกได้ว่าเป็นการยืนยันชัด
00:10:3500:10:39เจนจากสมาคมที่เชื่อถือได้นะคะก็หวังเป็น
00:10:3900:10:41อย่างยิ่งนะคะว่าความรู้ที่หมอเอามาเล่า
00:10:4100:10:44ให้ฟังเนี่ยจะทำให้คุณฟังแล้วก็ได้แนวทาง
00:10:4400:10:47ในการไปรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจนะ
00:10:4700:10:50คะดูแลสุขภาพหัวใจให้แข็งแรงแล้วก็ถ้า
00:10:5000:10:52อยากให้คนที่คุณรักนะคะมีสุขภาพหัวใจที่
00:10:5200:10:55แข็งแรงเหมือนกันนะคะก็อย่าลืมฝากแชร์ฝาก
00:10:5500:10:57แคสนี้ไปให้เขาฟังด้วยนะคะให้รักดูแล
00:10:5700:11:00ชีวิตไปด้วยกันค่ะ
00:11:0000:11:03ขอบคุณนะคะที่ฟังกันมาในวันนี้นะคะอยาก
00:11:0300:11:05ให้หมอคุยเรื่องอะไรไม่ว่าจะเป็นสุขภาพ
00:11:0500:11:08กายสุขภาพใจหรือว่าชวนใครมาเป็นเกมส์นะคะ
00:11:0800:11:10ก็ treat บอกหมอได้ที่ Twitter นะคะธิดา
00:11:1000:11:14กัน thi dakn หรือว่า comment ในทุกช่อง
00:11:1400:11:17ทางที่คุณฟังอยู่ก็ได้ค่ะขอบคุณมากๆเลย
00:11:1700:11:20ค่ะสวัสดีค่ะ
00:11:2000:11:25[เพลง]
00:11:2500:11:30โดยหมอผิงแพทย์หญิงธิดาการรุจิพัฒนกุล
00:11:3000:11:35ดีที่อยู่เดียว Presented by ให้รักดูแล
00:11:3500:11:39ชีวิตไทยประกันชีวิต