00:00:07 → 00:00:11[เพลง]
00:00:11 → 00:00:13สวัสดีครับสวัสดีค่ะกลับมาพบกันอีกครั้ง
00:00:13 → 00:00:15ครับกับรายการ Healthy Friday ครับราย
00:00:15 → 00:00:18การที่รวมสาระเกี่ยวกับโภชนาการอาหาร
00:00:18 → 00:00:20สุขภาพนะครับแล้วก็การออกกำลังกายไว้ด้วย
00:00:20 → 00:00:23กันครับผมกล้องวุฒิชวงจรครับหรือเชฟก้อง
00:00:23 → 00:00:25ครับอยู่กับอาจารย์เอครับผมค่ะสวัสดีค่ะ
00:00:25 → 00:00:28แพทย์หญิงดรุณีวัณวรดมวิมวิจิตรค่ะในเคส
00:00:28 → 00:00:30ของเราวันนี้ครับอาจารย์เป็นอะไรน่าจะ
00:00:30 → 00:00:33เป็นที่คุ้นหน้าคุ้นตาของผู้ชมทางบ้าน
00:00:33 → 00:00:36อยู่แล้วนะครับของเรานี้คือคุณทรายครับ
00:00:36 → 00:00:38คุณทรายกำลังโด่งดังในโลกโซเชียลเกี่ยว
00:00:38 → 00:00:42กับเรื่องการแต่งตัว cover คนดังครับผมก็
00:00:42 → 00:00:44ลองไปชมวิทยากันดูครับว่าวันนี้จะมีเคส
00:00:44 → 00:00:48อะไรให้คุณหมอกับผมได้ช่วยเหลือกันบ้าง
00:00:48 → 00:01:00[เพลง]
00:01:00 → 00:01:02ชื่อทรายเบญจรนะคะทรายเป็นคนอ้วนมาตั้ง
00:01:02 → 00:01:06แต่เด็กค่ะก็เคยน้ำหนักตัวมากสุดประมาณ 80
00:01:06 → 00:01:09กก.ค่ะความอ้วนที่มีปัญหาต่อทรายนะคะก็
00:01:09 → 00:01:11เรื่องการแต่งตัวหาเสื้อผ้าใส่ยากอยาก
00:01:11 → 00:01:15แต่งชุดสวยๆแบบแบรนด์ดังๆอะไรเงี้ยค่ะก็
00:01:15 → 00:01:18หาไซส์สำหรับเราลำบากต้องตัดเองบ้างอะไร
00:01:18 → 00:01:20เงี้ยค่ะพอเราหาเสื้อผ้าไม่ได้อะไรเงี้ย
00:01:20 → 00:01:23มันก็เครียดนะเพราะว่าแบบเราชอบแต่งตัว
00:01:23 → 00:01:26แต่เราจะแต่งไม่ได้อย่างเงี้ยค่ะก็เลย
00:01:26 → 00:01:28เปิดร้านเสื้อผ้าเป็นของตัวเองซะเลยเพราะ
00:01:28 → 00:01:31ว่าแบบเราหาเสื้อผ้ายากอย่างเงี้ยก็ต้อง
00:01:31 → 00:01:33มีใครหลายๆคนที่เป็นเหมือนทรายเหมือนกัน
00:01:33 → 00:01:35เริ่มแรกที่ทรายเริ่มแต่งตัวเลียนแบบเป็น
00:01:35 → 00:01:39คอรสนะคะก็คือตอนแรกคือไซเห็นโคอี้ค่ะ
00:01:39 → 00:01:41เา้าแต่งตัวแบบง่ายๆแล้วเขาใส่รองเท้าตา
00:01:41 → 00:01:44ช้างดาวของบ้านเรากับเสื้อก้ามใสก็เลยลอง
00:01:44 → 00:01:47ถ่ายดูครั้งแรกอ่ะค่ะต่อมาจากโคอี้ก็มี
00:01:47 → 00:01:50เป็นเงือกน้อยค่ะแล้วก็เป็นตัวการ์ตูน
00:01:50 → 00:01:53ชุนหลีแล้วก็เป็นพี่ใหม่ดาวิกาเงี้ยค่ะ
00:01:53 → 00:01:57คุณเบียร์ล่าสุดก็มีพี่ปอยกับพี่บุ๋ม
00:01:57 → 00:01:58อนัดา
00:01:58 → 00:02:01ค่ะโหน่ารัก
00:02:01 → 00:02:07[เพลง]
00:02:07 → 00:02:09น่ารัก
00:02:09 → 00:02:12[เพลง]
00:02:12 → 00:02:15ดีค่ะอย่างในช่วงที่ไซรายอ้วนๆเนี่ยคะ
00:02:15 → 00:02:17อาหารที่ไซกินตอนเช้าอย่างเงี้ยค่ะก็กิน
00:02:17 → 00:02:20ข้าวเหนียวหมูปิ้งเนาะกลางวันก็มีอาหาร
00:02:20 → 00:02:23ตามสั่งพอตอนเย็นๆก็เพื่อนชวนไปกินหมู
00:02:23 → 00:02:25กระทะอะไรเงี้ยชีวิตเด็กหออ่ะค่ะแล้วพอ
00:02:25 → 00:02:28ดึกๆก็ไปอีกเนี้ยค่ะมีความสุขกับการกิน
00:02:28 → 00:02:32มากเลยค่ะว่าเป็นคนกินง่ายทานเนื้อสัตว์
00:02:32 → 00:02:36ได้จริงๆก็ไม่น่ายากนะครับถ้าเลือกถูกกิน
00:02:36 → 00:02:40เยอะอ่ะไม่มี activity เยอะไม่กินเยอะไม่
00:02:40 → 00:02:42เข้าใจเข้าใจคือเ้าไม่มี activity ไงแล้ว
00:02:42 → 00:02:46เ enjoy ไงเอว่าเกินแบบsubcนciousเยอะมาก
00:02:46 → 00:02:49อ่ะความอ้วนนะคะโดยการเข้าไปพบแพทย์ในตาม
00:02:49 → 00:02:52คลินิกต่างๆให้เรากินยาแต่พอเราเลิกกินยา
00:02:53 → 00:02:54ของเขาแล้วเราน้ำหนักเราก็เพิ่มขึ้น
00:02:55 → 00:02:58เหมือนเดิมค่ะก็ผลกระทบจากการทานยาของหมอ
00:02:58 → 00:03:00ของทรายนะคะก็คืออาจจะมีใจสั่นบ้างเวียน
00:03:00 → 00:03:03เปลี่ยนหัวแล้วก็คอแห้งหิวน้ำบ่อยพอทราย
00:03:03 → 00:03:06มีผลกระทบอย่างงี้ทรายก็เลือกที่แบบเลิก
00:03:06 → 00:03:10กินไม่กินก็คือหันมาควบคุมอาหารออกกำลัง
00:03:10 → 00:03:12กายบ้างอย่างอาหารที่ทรายเลือกกินตอนที่
00:03:12 → 00:03:16ทรายคุมอาหารนะคะก็มีพวกส้มตำแล้วก็พวก
00:03:16 → 00:03:19ุกกี้ที่มีผักเข้ามาด้วยที่มันไม่หนักมาก
00:03:19 → 00:03:22ค่ะทรายเคยลดน้ำหนักโดยการกินสลัดนะคะแต่
00:03:22 → 00:03:24คือทรายเป็นคนที่ไม่ค่อยชอบกินผักมากเท่า
00:03:24 → 00:03:27ไหร่อ่ะค่ะพอให้ทรายกินสลัดบ่อยๆทรายก็
00:03:27 → 00:03:29ไม่โอเคอ่ะค่ะอาหารที่ถูกปากทรายนะคะทราย
00:03:29 → 00:03:32ชอบเป็นอาหารไทยมากกว่าค่ะความฝันของซาย
00:03:32 → 00:03:34นะคะซายอยากหลดน้ำหนักเพื่อแบบให้สุขภาพ
00:03:34 → 00:03:37เราดีไม่มีโรคไม่มีอะไรต่อร่างกายเราซาก
00:03:37 → 00:03:40ผอมมากนะคะแต่คืออยากหลดให้เราแบบดูดีมี
00:03:40 → 00:03:43แบบสุขภาพดีอะไรเงี้ยค่ะทรายอยากให้คุณ
00:03:43 → 00:03:45หมอกระเชฟนะคะช่วยออกแบบเมนูให้ทรายหน่อย
00:03:45 → 00:03:48เพราะว่าทรายไม่ชอบกินสลัดอาหารฝรั่ง
00:03:48 → 00:03:50เงี้ยค่ะซายชอบกินอาหารไทยๆพื้นบ้านทั่ว
00:03:50 → 00:03:54ไปช่วยแนะนำเมนูให้ทรายหน่อยนะคะ
00:03:54 → 00:03:58เป็นไงบ้างครับดู VTR แล้วก็คล้ายๆกับเคส
00:03:58 → 00:04:01ต่างที่ผ่านมานะคะอันที่ค่อนข้างชัดเจน
00:04:01 → 00:04:04ตรงที่ว่าไม่ได้อยากผอมมากโออยากสุขภาพดี
00:04:04 → 00:04:06โอเคอย่าเชื่อผู้หญิงเวลาพูดว่าไม่อยาก
00:04:06 → 00:04:10ผอมมากครับก็เอ่อจากที่ฟังนะครับหลักๆคง
00:04:10 → 00:04:13จะเป็นเรื่องของการเลือกทานให้ถูกต้อง
00:04:13 → 00:04:15ครับรบกวนฝากอาจารย์อ่าอธิบายอันนี้นิด
00:04:16 → 00:04:19นึงก่อนตั้งแต่สาวๆที่เอ่อเริ่มต้นจากการ
00:04:19 → 00:04:21ทานยนต์น้ำหนักนะคะแล้วก็พูดว่ามันมีโยโย
00:04:21 → 00:04:24เอฟเฟคนะคะก็คือพอหยุดยาปั๊บน้ำหนักก็
00:04:24 → 00:04:26ขึ้นอีกอันนี้ก็เจอบ่อยสิ่งที่เกิดขึ้นก็
00:04:26 → 00:04:29คือว่าเวลาที่ทานยาเนี่ยมันจะมียากลุ่ม
00:04:29 → 00:04:32กลุ่มนึงค่ะที่ทานเข้าไปแล้วจะทำให้ไปกด
00:04:33 → 00:04:36ที่สมองให้ไม่อยากกินนะคะคือทำให้สมอง
00:04:36 → 00:04:38เนี่ยไม่อยากทานข้าวเพราะมันมีการสร้าง
00:04:38 → 00:04:41สารเคมีบางตัวเพิ่มขึ้นครับทีนี้ลองนึก
00:04:41 → 00:04:43ภาพว่าถ้าเกิดว่าเราเอายาออกหรือหยุดยา
00:04:43 → 00:04:45มันก็อยากเหมือนเดิมถูกต้องมันจะอยากมาก
00:04:45 → 00:04:48กว่าเดิมอีกใช่เพราะฉะนั้นเนี่ยถ้าเราไม่
00:04:48 → 00:04:50เคยคุมไม่เคยเลือกเลยเนี่ยสิ่งที่เกิด
00:04:50 → 00:04:53ขึ้นตามมาหลังจากการหยุดยาก็คือจะทำให้คน
00:04:53 → 00:04:55นี้น้ำหนักเพิ่มขึ้นที่เขาเรียกว่าโยโย
00:04:55 → 00:04:58ใช่ค่ะมันเด้งมากกว่าเดิมเราเรียกโยโยใช่
00:04:58 → 00:05:00คือลูกดิอยู่แค่นี้ถ้าเราโยนลงไปปั๊บ
00:05:00 → 00:05:02เดี๋ยวเวลามันเด้งมันจะเด้งสูงขึ้นใช่อัน
00:05:02 → 00:05:05นี้ก็จะเรียกว่าโยโยนะคะแล้วก็ side
00:05:05 → 00:05:07effect ที่สำคัญของกลุ่มยาคออ้วนกลุ่ม
00:05:07 → 00:05:09นี้ก็คือปากแห้งคอแห้งใจสั่นนะคะหรือจะมี
00:05:09 → 00:05:12ความดันสูงขึ้นได้ดังนั้นต้องระวังครับที
00:05:12 → 00:05:15นี้กลับมาที่เคสของเราใหม่ตอนเนี้ยก็คือ
00:05:15 → 00:05:18ว่าเต้องการอาหารไทยนะคะเต้องการอาหารไทย
00:05:18 → 00:05:21ที่ทำให้น้ำหนักเขาดีขึ้นหรือว่าไม่แย่ลง
00:05:21 → 00:05:23ครับเพราะฉะนั้นเนี่ยเราก็จะต้องเลี่ยง
00:05:23 → 00:05:26ของหลายๆอย่างนะคะอ่ะวันนี้เชฟก้องจะทำ
00:05:26 → 00:05:28อะไรให้เค้าถามวันนี้เตรียมมา 2 เมนูนะ
00:05:28 → 00:05:31ครับก็เราก็มาเลือกให้ถูกต้องวันนี้เราทำ
00:05:31 → 00:05:46สันในหมูผัดฟักทองนะ
00:05:46 → 00:05:59[เพลง]
00:05:59 → 00:06:02มีเริ่มต้นเป็นสันในหมูนะครับสันในหมูกับ
00:06:02 → 00:06:04พักฟักทองผัดไข่ครับแต่ว่าไข่เนี่ยไม่มี
00:06:04 → 00:06:07ไข่แดงเป็นไข่ขาวหมดเลยฟักทองเองจริงๆ
00:06:07 → 00:06:10เนี่ยก็เป็นพืชตระกูลผักเนาะแต่ว่าเป็น
00:06:10 → 00:06:13ผักที่อาจจะมีแป้งใช่มั้คะพอกินแล้วจะรู้
00:06:13 → 00:06:17สึกว่ามันเป็นเหมือนกับมีเนื้อเออนะคะ
00:06:17 → 00:06:19เพราะฉะนั้นในตัวของฟักทองเองเนี่ยมันก็
00:06:19 → 00:06:20จะมีแคลอรี่เหมือนกันเพราะฉะนั้นเนี่ยกิน
00:06:21 → 00:06:23ก็จะได้ช่วยเพิ่มไฟเบอร์ทำให้อิ่มได้ด้วย
00:06:23 → 00:06:25นะคะในขณะเดียวกันเนี่ยตัวฟักทองเองก็จะ
00:06:26 → 00:06:28มีกลุ่มที่เรียกว่าเป็นเบต้าแคโรทีนเนาะ
00:06:28 → 00:06:30อือเพราะฉะนั้นก็จะช่วยเสริมเรื่องของ
00:06:30 → 00:06:33ไวตามินเอด้วยนะคะซึ่งกลุ่มนี้เนี่ยถ้า
00:06:33 → 00:06:35เกิดเราเอามาผัดผ่านน้ำมันก็จะทำให้ได้
00:06:35 → 00:06:38รับพวกวิตามินสูงขึ้นถ้าเทียบกับกินสดๆ
00:06:38 → 00:06:43ครับก็พอดีว่าผมเคยเอ่อทำอาหารคลีนทานนะ
00:06:43 → 00:06:46ครับอย่างบางทีผมเลือกใช้ผัก 1 ซอสของ
00:06:46 → 00:06:49ไฟเบอร์เนี่ยอือฮึถ้าผมเลือกใช้ถูกผม
00:06:49 → 00:06:51เลือกใช้ฟักทองต่อ 1 วันเนี่ยโดยเฉลี่ย
00:06:52 → 00:06:54ง่ายกว่าโหผมต้องทานฟักทองเกือบกิโลต่อ
00:06:54 → 00:06:57วันทำไมล่ะถ้าแบ่งมือให้เสร็จนะครับมี
00:06:57 → 00:07:00โปรตีนพร้อมมีเอ่อพวกเนี้ยพร้อมเพื่อให้
00:07:00 → 00:07:05ได้ครบตามที่เรา
00:07:05 → 00:07:08เห็ดเห็ดเคยผมเคยทำให้ผมทรมานมากคือบางคน
00:07:08 → 00:07:12บอกกินใช่ครับบางคนบอกทานคลีนมันจะอิ่ม
00:07:12 → 00:07:15หรออฮะประเด็นสุดท้ายกลายเป็นว่าทานีจริง
00:07:15 → 00:07:18ๆแล้วแทบจะทานไม่หมดใช่ครับใช่เพราะว่า
00:07:18 → 00:07:20ต้องทานในปริมาณที่มากนะครับที่เชฟพูด
00:07:20 → 00:07:22หมายความว่าถ้าเราเอาความต้องการในแต่ละ
00:07:22 → 00:07:24วันมาจับนะคะแล้วเราจะใช้อาหารคลีนอย่าง
00:07:24 → 00:07:27เดียวเนี่ยกลุ่มเนี้ยจะเป็นกลุ่มที่พลัง
00:07:27 → 00:07:29งานต่ำเพราะฉะนั้นเนี่ยเราจะกินในปริมาณ
00:07:29 → 00:07:31เยอะมากเลยอ่ะค่ะเพื่อจะให้ได้พลังงานที่
00:07:31 → 00:07:34เพียงพอประเด็นก็คือถ้าเรากินตามที่เรา
00:07:34 → 00:07:37ต้องการตามปกติจะกลายเป็นว่าเรากินน้อย
00:07:37 → 00:07:40กว่าที่ควรจะเป็นอ่าก็เลยจะผอมลงค่ะครับ
00:07:40 → 00:07:42โอเคครับอาจารย์เริ่มต้นก็คือสันในหมู
00:07:42 → 00:07:45ครับต่อมาเรามีฟักทองผมขออนุญาตว่าฟักทอง
00:07:45 → 00:07:48นี้ผมนึ่งกับเกลือมานิดนึงนะครับแล้วก็มี
00:07:48 → 00:07:51ไข่ขาวแล้วก็มีซอสปรุงรสนะครับซอสปรุงรส
00:07:51 → 00:07:53อยากให้ดูนิดนึงว่าเวลาไปซื้อซอสปรุงรสมี
00:07:53 → 00:07:57หลายแบบนะครับอันนี้เป็นแบบ0ูแคลอรี่ไม่
00:07:57 → 00:08:00มีพลังงานเลยอ่ะฮะครับคือจริงๆหลายคนก็
00:08:00 → 00:08:02ต้องคิดว่าเอ๊ะเอ๊ะมันเป็นซอสปรุงรสทำไม
00:08:02 → 00:08:04มันถึงมีแคลอรี่หรอเมื่อเมื่อก่อนก็คิด
00:08:04 → 00:08:06แค่ว่ามันเป็นเกลือจริงๆพวกนี้มันจะมีน้ำ
00:08:06 → 00:08:09ตาลปนอยู่อ่ะค่ะเพียงแต่ว่าบางทีเนี่ยถ้า
00:08:09 → 00:08:11น้ำตาลมันมีปริมาณไม่มากเนี่ยต่อ 1 เค้า
00:08:11 → 00:08:14เรียกว่า 1 หน่วยที่รับประทานได้นะคะมี
00:08:14 → 00:08:16พลังงานน้อยกว่า 4-5 แคลอรี่เนี่ยมันก็จะ
00:08:16 → 00:08:18สามารถที่จะเลเบลหรือว่าเขียนลงไปได้ว่า
00:08:18 → 00:08:20ไม่มีไม่มีน้ำตาลน่ะค่ะอันนี้น้ำมันที่
00:08:20 → 00:08:22ใช้วันนี้เป็นน้ำมันลำข้าวนะครับผมโอเค
00:08:22 → 00:08:27ค่ะ
00:08:27 → 00:08:31อันนี้เป็นเกลือครับเกลือสมุดนะครับผมค่ะ
00:08:31 → 00:08:33สอบถามคุณหมอเกี่ยวกับเรื่องไอโอดีนค่ะ
00:08:33 → 00:08:37ครับว่าแต่ละอันต่างกันยังไงอ๋อคือจริงๆ
00:08:37 → 00:08:39แล้วต้องบอกว่าเกลือทะเลนะคะก็จะได้รับ
00:08:39 → 00:08:42ไอโอดีนอยู่แล้วจากตัวเกลือนะคะซึ่งมันมี
00:08:42 → 00:08:44ไอโอดีนอยู่แต่ในกรณีของเกลือสินเทาที่
00:08:44 → 00:08:47เชฟพูดเนี่ยก็หมายถึงว่าเอ่อเราจะใช้
00:08:47 → 00:08:49เกลือที่มาจากดินเนาะรสชาติมันจะจืดกว่า
00:08:49 → 00:08:52หน่อยนึงใช่ครับหลายคนเวลาที่ทำขนมหรือ
00:08:52 → 00:08:54อะไรเงี้ยเขาจะบอกว่าถ้าเมื่อไหร่ใช้ไอ้
00:08:54 → 00:08:56เกลือที่เป็นเกลือ IOD เนี่ยให้ลดปริมาณ
00:08:56 → 00:08:59ลงนิดนึงอ่าโอเคอันนี้เป็นน้ำสต๊อกไก่นะ
00:08:59 → 00:09:02ค่ะเนืหมสุกนะครับเราปรุงรสด้วยือนิด
00:09:02 → 00:09:05เดียวนะครับอันนี้ก็เอ่อขึ้นกับคุณทรายนะ
00:09:05 → 00:09:07คะจะใช้เนื้ออะไรก็ได้เนาะจะใช้เป็นเนื้อ
00:09:07 → 00:09:10ไก่เนื้อปลาก็ได้ครับจังหวะนี้นะครับยัง
00:09:10 → 00:09:12ไม่แห้งมากเราจะใส่ไข่ลง
00:09:12 → 00:09:17ไป
00:09:17 → 00:09:22ครับคนเร็วๆหน่อยครับ
00:09:22 → 00:09:24แนะนำให้ใช้กระทะเทปอนนะคะไม่งั้นติด
00:09:24 → 00:09:28กระทะแน่นอนเสร็จปึ๊บนะครับฟักทองใส่ลงไป
00:09:28 → 00:09:30ใช่ใช่ครับฟักทองนี่เรานึ่งกับเกลือสมุด
00:09:30 → 00:09:34เมื่อกี้นะครับมาแล้วค่ะปรุงรสนะครับผม
00:09:34 → 00:09:37ใช้เกลือนิดหน่อยนะครับน้ำตาลจริงๆแล้วผม
00:09:37 → 00:09:41ไม่อยากใส่มากนะครับแค่หยิบเล็กๆใช่ครับ
00:09:41 → 00:09:43ไว้ตัดรสนิดเดียวนะครับที่เหลือก็เป็นซอส
00:09:43 → 00:09:47ปรุงรสตัวนี้ 0 แคลอรี่นะ
00:09:47 → 00:09:50ครับเวลาเราทำทานเองเนี่ยเรากำหนดได้ว่า
00:09:51 → 00:09:53เราจะใส่เยอะใส่น้อยแค่ไหนนะครับในส่วน
00:09:53 → 00:09:55ของเครื่องปรุงเวลาเราไปทานข้างนอกอาหาร
00:09:55 → 00:09:58ทานข้างนอกเนี่ยเราไม่สามารถรู้ได้นะครับ
00:09:58 → 00:10:02ทำไมถึงนึ่งฟักทองก่อนก็จะได้สุกง่าย 1
00:10:02 → 00:10:06คือสุกง่าย 2 คือปกติถ้าคุณหมอไปทานผัด
00:10:06 → 00:10:10ฟักทองข้างนอกเนี่ยจะเหมือนทานผัดฟักทอง
00:10:10 → 00:10:13บดอ่ามันเละใช่ๆครับอันนี้คือผมอยากให้
00:10:13 → 00:10:16ทุกอย่างอินทกอยู่เป็นรูปเป็นร่างนะครับ
00:10:16 → 00:10:17เพราะฉะนั้นก็คือใส่ฟักทองสุดท้ายแล้วก็
00:10:18 → 00:10:20ปิดไฟเลยเพราะมันนึ่งสุกแล้วสุกแล้วครับ
00:10:20 → 00:10:23ใช่ครับผมแล้วก็ทานได้เลยนะครับเลือกทาน
00:10:23 → 00:10:25กับข้าวกล้องหรือข้าวสวยนะครับได้เลย
00:10:25 → 00:10:41[เพลง]
00:10:41 → 00:10:44เมนูแรกเสร็จแล้วนะครับเป็นฟักทองผักฟัก
00:10:44 → 00:10:46ทองกับสันในหมูครับผม
00:10:46 → 00:11:02[เพลง]
00:11:02 → 00:11:05ครับผมเอ่อเมนูสันในหมูผัดฟักทองครับคุณ
00:11:05 → 00:11:09หมอคุณหมอลองชิมดูครับเล่นอาหารคลีนนะ
00:11:09 → 00:11:11ครับแล้วก็ทานอย่างต่อเนื่องก็อาจจะช่วย
00:11:11 → 00:11:12ควบคุมมาก
00:11:12 → 00:11:17[เพลง]
00:11:17 → 00:11:22ปักทองอร่อยนึ่งมาก่อนอืครับนึ่งกับเกลือ
00:11:22 → 00:11:24มานะครับฟักท่องมีรสชาติอ่ะค่ะไม่ใช่จืด
00:11:24 → 00:11:26เพราะฉะนั้นเนี่ยอันนี้คืออันนึงที่เอามา
00:11:26 → 00:11:29นึ่งกับเกลือก่อนถูกมั้คะแล้วก็พอมากิน
00:11:29 → 00:11:31รวมกันกับตัวไข่แล้วก็หมูเนี่ยมันก็เลย
00:11:31 → 00:11:35ไม่ทำให้รสชาติมันต่างกันมากครับก็เอ่อ
00:11:35 → 00:11:37เมื่อกี้คุณชายก็บอกแล้วว่าถ้าทานอยากทาน
00:11:37 → 00:11:40ของที่อร่อยนะครับก็เชื่อว่านี่เป็นหนึ่ง
00:11:40 → 00:11:43ในเมนูที่สามารถเอาไปประยุกต์ใช้ได้นะ
00:11:43 → 00:11:45ครับเราสามารถเปลี่ยนเป็นแครอทได้นะครับ
00:11:45 → 00:11:48เอ่ออย่างอื่นก็สามารถใช้ได้แทนกันได้นะ
00:11:48 → 00:11:50ครับอย่างเยอะแยะเลยนะครับจะเป็นผักชนิด
00:11:50 → 00:11:54อื่นนะครับหรือว่าจะเป็นเพิ่มในส่วนของาฟ
00:11:54 → 00:11:57เป็นเอ่อมันนะครับหรือว่าเผือกก็ได้ได้
00:11:57 → 00:11:59เลยอันนี้เป็นอันนึงที่เป็นเทคนิคที่ดี
00:11:59 → 00:12:01สำหรับในคนที่ต้องการจะลดน้ำหนักก็คือ
00:12:01 → 00:12:04ลักษณะของการผัดน้ำนะคะก็จะทำให้เราไม่
00:12:04 → 00:12:06ได้รับส่วนที่เป็นน้ำมันมากจนเกินไปมากจน
00:12:06 → 00:12:08เกินไปครับผมก็เมื่อกี้อาจารย์บอกไว้แล้ว
00:12:08 → 00:12:11ว่าอันนี้ดูเหมือนอาหารจีนอ่าเดี๋ยวช่วง
00:12:11 → 00:12:14หน้าครับผมกลับมาพร้อมกับอีก 1 เมนูรับ
00:12:14 → 00:12:22ประกันว่าอาหารไทยจัดจ้านแน่นอนครับ
00:12:22 → 00:12:25เมนูต่อมาครับที่เราจะทำกันวันนี้เมื่อ
00:12:25 → 00:12:26กี้เห็นบอกว่าเมนูที่แล้วไม่จัดจ้านเท่า
00:12:26 → 00:12:30ไหร่ครับเมนูนี้จัดให้เลยครับเป็นลาบอก
00:12:30 → 00:12:45ไก่ก้านคะน้าครับผมค่ะ
00:12:45 → 00:13:05[เพลง]
00:13:05 → 00:13:07โอเคครับอาจารย์วันนี้เดี๋ยวผมขออนุญาต
00:13:07 → 00:13:10ลุยเลยแล้วกันไม่ยากนะครับแรกเริ่มเลยก็
00:13:10 → 00:13:13คือตั้งน้ำนะครับแล้วก็พร้อมจะลวกคน้า
00:13:13 → 00:13:16ก่อนค่ะครับโอเคคะคน้าวันนี้เราหั่นไม่
00:13:16 → 00:13:19ลวกได้มยังจะได้กรอบๆหรือว่าต้องลวกลวกซะ
00:13:19 → 00:13:22หน่อยดีกว่าครับเดี๋ยวจะติดกลิ่นหั่นแฉลบ
00:13:22 → 00:13:24นะครับแล้วก็หมุนไปเรื่อยๆใช้หมดทุกอย่าง
00:13:24 → 00:13:27นะครับทั้งก้านทั้งใบเวลาเราหั่นแฉลบอีก
00:13:28 → 00:13:32ทีนะครับหั่นบิดนะครับแล้วก็หั่นอีกรอบ
00:13:32 → 00:13:35นึงนะครับแล้วก็บิดแล้วก็หั่นนะครับเรา
00:13:35 → 00:13:37หั่นแบบนี้เพื่ออะไรอ่ะคะ texture เวลา
00:13:37 → 00:13:40เราทานครับถ้าเราหั่นเรียบเลยเนี่ยมันจะ
00:13:40 → 00:13:42ออกแบนเวลาเรากัดเนี่ยมันจะไม่กลิ้งอ่ะ
00:13:42 → 00:13:44ครับอ๋ออ่าถ้าเราหั่นอย่างงี้เวลาเรากิน
00:13:44 → 00:13:47มันจะเหมือนกับเต็มต้นตลอดเวลาครับมันจะ
00:13:47 → 00:13:50ขมมั้ยคะสำหรับคนที่ไม่ชอบทานผักอืมไม่ขม
00:13:50 → 00:13:52นะครับเดี๋ยวพอเจออย่างอื่นเข้าไปรวมๆกัน
00:13:52 → 00:13:56นี่จะออกแนวแซ่บมากกว่าโอเคครับอ๋อเมื่อ
00:13:56 → 00:13:58กี้คุณทรายบอกว่าไม่ชอบทานผากไม่ชอบทาน
00:13:59 → 00:14:01สลัดใช่ทานได้ครับวันนี้ทานได้แน่นอนนิด
00:14:01 → 00:14:04เดียวนิดเดียวครับเดี๋ยวรอน้ำเดือดนะครับ
00:14:04 → 00:14:06แล้วก็ตอนนี้เดี๋ยวผมจะเตรียมเครื่องไว้
00:14:06 → 00:14:09ก่อนก็จะซอยพวกผักพวกใบมะกรูดไว้นะครับ
00:14:09 → 00:14:11โอเคจริงๆถ้าสังเกตดูจากเอ่อเครื่องปรุง
00:14:11 → 00:14:13ที่วางอยู่ข้างหน้านะคะก็ไม่มีน้ำมันเลย
00:14:13 → 00:14:16เนาค่ะแล้วก็จะมีแค่น้ำตาลนิดหน่อยเอง
00:14:16 → 00:14:18เพราะฉะนั้นจริงๆแล้วเนี่ยพลังงานในมื้อ
00:14:18 → 00:14:21เนี้ยน้อยมากนะคะก็จะมีจากไก่ไก่ที่ใช้ก็
00:14:21 → 00:14:24ยังเลือกใช้อกไก่ถูกมั้คะอ่านะคะอกไก่ก็
00:14:24 → 00:14:27แคลอรี่ต่ำไขมันน้อยนะคะแล้วเดี๋ยวเราก็
00:14:27 → 00:14:30มาลวกเราก็ไม่มีน้ำมันเลยค่ะน้ำมันเริ่ม
00:14:30 → 00:14:34เดือดแล้วเดือดแล้วนะครับเราใส่ลงไปลวกนะ
00:14:34 → 00:14:37ครับรบกวนคุณหมอช่วยเคลียร์ๆนะครับให้กด
00:14:37 → 00:14:40ให้เขาลงแล้วพอเขาสุกได้ที่นะครับเราเช็ค
00:14:40 → 00:14:43ได้ก็คือดูสีนะครับพอสีเริ่มเปลี่ยนก็สี
00:14:43 → 00:14:46เข้มขึ้นใช่ครับโอเคขอบคุณครับผมโอเค
00:14:46 → 00:14:50จังหวะเดียวกันนะครับทำใบ
00:14:50 → 00:14:54มะกรูดอ่าครับผมได้แล้ว
00:14:54 → 00:15:03ครับผักไป
00:15:03 → 00:15:08ออันนี้ซอยใบมะกรูดนะครับผักชีใบเลื่อย
00:15:08 → 00:15:10ผักชให้ความรู้สึกว่ามันเป็นลาบเนาะใช่
00:15:10 → 00:15:14ครับเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ผมหั่นค่อนข้าง
00:15:14 → 00:15:19หยาบนะครับใหญ่ด้วยให้ได้ฟิวเต็มๆคิดต่าง
00:15:19 → 00:15:22กันนิดนึงในกรณีของคนที่ไม่ชอบทานผักบาง
00:15:22 → 00:15:25ทีเนี่ยใช่มันจะได้คลุกลงไปคือถ้าอย่าง
00:15:25 → 00:15:27เงี้ยนะคะเวลาคนไม่ชอบทานผักก็จะพยายาม
00:15:27 → 00:15:29เขี่ยออกแต่ถ้าสมมุติเราอยากจะให้เขาทาน
00:15:29 → 00:15:32หรือว่าในเด็กๆนะคะแล้วเาไม่ชอบทานผักคำ
00:15:32 → 00:15:36แนะนำคือทำให้มันเล็กๆแล้วก็พยายามต่อรอง
00:15:36 → 00:15:37กันนิดนึงว่ามันนิดเดียวอะไรอย่างเงี้ย
00:15:37 → 00:15:40ค่ะเขาก็จะพยายามทานแล้วก็ทานได้มากขึ้น
00:15:40 → 00:15:44ผมเชื่อคุณหมอผมซอยเล็กด้วยโอเคอันนี้ต้น
00:15:44 → 00:15:48หอมและครับ
00:15:48 → 00:15:50จริงๆอาหารไทยเนี่ยส่วนใหญ่เราสามารถจะ
00:15:50 → 00:15:52ปรับให้มันเป็นพวกของอาหารลดน้ำหนักได้นะ
00:15:52 → 00:15:55คะเพราะว่าโดยพื้นฐานเนี่ยน้ำมันมันจะไม่
00:15:55 → 00:15:58ค่อยเยอะนะคะจะมีก็คือในกลุ่มที่เป็นพวก
00:15:58 → 00:16:01แกงกะทิเท่านั้นเองนะคะที่ที่จะมีเยอะนิด
00:16:01 → 00:16:03นึงซึ่งแกงกะทินี่จริงๆแล้วกะทิตัวกะทิ
00:16:03 → 00:16:06นี่มีประโยชน์มั้ครับตัวกะทิเองเนี่ยมัน
00:16:06 → 00:16:08ก็จะเป็นส่วนที่เขาเรียกว่ามีไขมันอิ่ม
00:16:08 → 00:16:11ตัวนะคะจริงๆแล้วมันเป็นน้ำมันแต่ว่าถาม
00:16:11 → 00:16:14ว่าในแง่ของพลังงานคำว่ากะทิเนี่ยเหมือน
00:16:14 → 00:16:16กับเราเอาน้ำมันมะพร้าวมาผสมกับน้ำอ๋อ
00:16:16 → 00:16:18เพราะฉะนั้นเนี่ยในปริมาณที่เท่ากันเนี่ย
00:16:18 → 00:16:21กะทิให้พลังงานน้อยกว่าน้ำมันอยู่แล้วอ่า
00:16:21 → 00:16:23อันที่ 2 ก็คือว่าถ้าสมมุติในใครที่มี
00:16:23 → 00:16:25ปัญหาเรื่องของคอเลสเตอรอลสูงมากเนี่ยนะ
00:16:25 → 00:16:27คะก็แนะนำว่าใช้กะทิก็ได้ค่ะเพียงแต่ว่า
00:16:27 → 00:16:30อย่าตักน้ำกะทิกินเยอะนิดนึงก็คือให้ตัก
00:16:30 → 00:16:33แต่เนื้อๆกินแล้วก็ทำเป็นลักษณะของตัวแกง
00:16:33 → 00:16:36อะไรอย่างเงี้ยค่ะพอได้นะคะเดี๋ยวรวบรวม
00:16:36 → 00:16:43อ่าทุกสิ่งลาบเรียบร้อยเครื่อง
00:16:43 → 00:16:47ใช้น้ำสต๊อกครับอ๋อลวกด้วยน้ำสต๊อกไปเลย
00:16:47 → 00:16:50ใช่เน้นย้ำความเข้มข้นนะครับผมเดี๋ยวรอ
00:16:50 → 00:16:53น้ำขึ้นแป๊บนึงนะครับจริงๆแล้วอกไก่เนี่ย
00:16:53 → 00:16:55มีสิทธิ์จับตัวเป็นก้อนสูงมากเวลาเราใส่
00:16:55 → 00:16:58ลงไปเราต้องรีบคนใช่ค่ะมันไม่มีไขมันใช่
00:16:58 → 00:17:03ครับ
00:17:03 → 00:17:06ติดไฟได้เลยหรอคะอันนี้ผมเบาไฟลงนิดนึง
00:17:06 → 00:17:09ครับกลัวสุกเร็วไปสุกเร็วไปก็จะอย่างที่
00:17:09 → 00:17:14ว่าคือจะเป็นก้อนนะครับ
00:17:14 → 00:17:17โอเคนะครับถ้าน้ำน้อยขนาดนี้เราก็ปรุงได้
00:17:17 → 00:17:19เลยก็เติมครับอ๋อนึกว่าจะแบบว่าเดี๋ยวเรา
00:17:19 → 00:17:21ปรุงรสในนี้เลยป่ะคะเดี๋ปรุงรสในนี้เลย
00:17:21 → 00:17:23ครับเดี๋พอไก่สุกเราปิดไฟนะครับปรุงปรุง
00:17:23 → 00:17:25รถต่อได้เลยสำคัญมากนะครับเพราะว่าถ้า
00:17:25 → 00:17:27สมมุติว่าเราไม่คนตรงนี้เนี่ยมันจะไม่
00:17:27 → 00:17:30เป็นเราจะจบออกมาใช่ครับเราจะจบออกมาเป็น
00:17:30 → 00:17:37ก้อนเลยนะครับโอเคน่าจะเรียบร้อยละครับ
00:17:37 → 00:17:43ผมเราก็นะครับเอาเครื่องลงเลย
00:17:43 → 00:17:45ได้ใส่ผักตอนที่มันยังร้อนอยู่มันจะไม่
00:17:45 → 00:17:48สลดหรอคะนิดนึงครับเพราะว่าผมอยากให้ตัว
00:17:48 → 00:17:53หอมแดงไม่ไม่แรงมากอ๋อโอเคแล้วก็ข้าวคั่ว
00:17:53 → 00:17:56[เพลง]
00:17:56 → 00:17:59ครับพริกป่น
00:17:59 → 00:18:01[เพลง]
00:18:01 → 00:18:03ครับน้ำ
00:18:03 → 00:18:07ตาลน้ำปลาเล็กน้อย
00:18:07 → 00:18:09[เพลง]
00:18:09 → 00:18:12หอมแล้วอ่ะค่ะหอมมาหอมแล้วอ่ะค่ะก่อนใส่
00:18:12 → 00:18:14มะนาวนะครับสาเหตุที่ผมไม่หั่นมะนาวตั้ง
00:18:14 → 00:18:17แต่ตอนแรกมันมีเหตุผลอยู่ผมจะใช้เปลือก
00:18:17 → 00:18:21มะนาวด้วยอ๋อครับคือจะฝานเปลือกมะนาวเหรอ
00:18:21 → 00:18:24คะใช่ครับเปลือกมะนาวตัวนะครับเรามีที่ขุ
00:18:24 → 00:18:28เปลือกมะนาวอันนี้ทำเหมือนเวลาทำขนมเลย
00:18:28 → 00:18:32คล้ายๆกันครับคล้ายๆกันต้องการกลิ่น
00:18:32 → 00:18:35แล้วก็ใส่มะนาวเริ่มต้นที่ 1 ลูกก่อน
00:18:35 → 00:18:44[เพลง]
00:18:44 → 00:18:47โอเคครับอาจารย์เดี๋ยวขอคนคะน้าหน่อยครับ
00:18:47 → 00:18:51ผมค่ะใส่ลงไปเลยครับผมใส่ลงไปเลย
00:18:52 → 00:18:53[เพลง]
00:18:53 → 00:18:56ครับถ้าเอาไส้มันออกนี่คือจะไม่เอาเผ็ดนะ
00:18:56 → 00:18:59คะเอาแค่สีเพราะว่าความเผ็ดของพวกพริก
00:18:59 → 00:19:01เนี่ยจะอยู่ตรงนี้ล่ะค่ะเมล็ดเค้านะครับ
00:19:01 → 00:19:03ใช่ค่ะอยู่ตรงไส้มันเล่ะ
00:19:03 → 00:19:10[เพลง]
00:19:10 → 00:19:12ค่ะเดี๋ลองเทสดูก่อนครับว่าเราต้องมีแก้
00:19:12 → 00:19:15ไขตรงไหนบ้างมยนะ
00:19:15 → 00:19:18[เพลง]
00:19:18 → 00:19:21ครับก็ได้แล้วนะตขอหวานอีกนิดเดียวครับ
00:19:21 → 00:19:24นิดเดียวแล้วก็เปรี้ยวอีกนิด
00:19:24 → 00:19:26[เพลง]
00:19:26 → 00:19:29นึงมันน่าล่ะคราวนี้สักครึ่งลูกเนาะน่าจะ
00:19:29 → 00:19:33โอเคใช่ครับใช่
00:19:33 → 00:19:37ครับอันนี้กลื่นมะนาวออกมาละ
00:19:37 → 00:19:42โอเคครับเดี๋ยวเราจัดจานได้
00:19:42 → 00:19:58[เพลง]
00:19:58 → 00:20:01เลยเรียบร้อยแล้วครับสำหรับเมนูนี้นะครับ
00:20:01 → 00:20:03ลาบอกไก่ก้านคะคน้าครับโอเค
00:20:03 → 00:20:18[เพลง]
00:20:18 → 00:20:23ค่ะเรียบร้อยครับเอ่อเป็นลาบไก่อกไก่กับ
00:20:23 → 00:20:32ก้านคะน้าครับผมคุณหมอเองก่อนเลยครับ
00:20:33 → 00:20:36กลิ่นข้าวคั้วมันจะค่อนข้างชัดเจนมากบอก
00:20:36 → 00:20:39ถึงตัวตนของอาหารจานนี้ได้ดีแล้วก็ก้าน
00:20:39 → 00:20:41คะน้านะครับอยู่ด้วยกันก็ช่วยเพิ่ม
00:20:41 → 00:20:43texture นะครับเพิ่มไฟเบอร์ให้กับคนทาน
00:20:43 → 00:20:47ด้วยนะครับก็อยากยกอาหารจานนี้ให้เป็น
00:20:47 → 00:20:49หนึ่งในเมนูที่เป็นอาหารทางเลือกนะครับ
00:20:49 → 00:20:51สำหรับคนที่กำลังควบคุมอาหารครับขอย้ำอีก
00:20:51 → 00:20:54ครั้งนึงนะคะว่าในกรณีของคนที่อยากจะลด
00:20:54 → 00:20:56น้ำหนักนะคะเอ่อการลดน้ำหนักที่ยั่งยืน
00:20:56 → 00:20:58ที่สุดก็ควรจะเป็นเรื่องของการปรับ
00:20:58 → 00:21:01เปลี่ยนพฤติกรรมนะคะแล้วบอกเลยว่าสิ่งที่
00:21:01 → 00:21:04ตามมาหลังจากที่ใช้ยาการลดน้ำหนักมีโอกาส
00:21:04 → 00:21:06ที่จะเกิดโยโยเอฟเฟคได้เพราะฉะนั้นเนี่ย
00:21:06 → 00:21:08จริงๆเราจะต้องรู้จักที่จะปรับเปลี่ยน
00:21:08 → 00:21:11พฤติกรรมด้วยเช่นกันนะคะวันนี้เชฟเริ่ม
00:21:11 → 00:21:14จากอาหารอ่าอีกอันนึงที่เราจะต้องย้ำก็
00:21:14 → 00:21:17คือเรื่องของการออกกำลังกายค่ะครับผมก็ใน
00:21:17 → 00:21:20เรื่องของการออกกำลังกายนะครับอันนี้ต้อง
00:21:20 → 00:21:22ยกให้กับอาจารย์ต้นแล้วก็พี่บ๊วยนะครับ
00:21:22 → 00:21:25ที่จะมาแนะนำเราต่อไปในช่วงหน้าครับมาดู
00:21:25 → 00:21:27ว่ามีเทคนิคการออกองกำลังกายดีๆอะไรบ้าง
00:21:27 → 00:21:29มาฝากพวกเรากันนะครับสำหรับวันนี้ผมกับ
00:21:29 → 00:21:31อาจารย์เอลาไปก่อนครับขอบคุณมากครับผม
00:21:32 → 00:21:35สวัสดีครับสวัสดีค่ะ
00:21:35 → 00:21:38เอางี้ครับต้นเราสามารถเปลี่ยนท่าที่
00:21:38 → 00:21:41เบสิคที่คนที่ไม่เคยออกกำลังกายมาออก
00:21:41 → 00:21:43กำลังกายแบบจากทำไม่ได้ให้เค้าทำได้มั้ย
00:21:43 → 00:21:45เปลี่ยนจากท่ายากให้กลายเป็นท่าง่ายใช่
00:21:45 → 00:21:49มั้ยได้ทำได้ด้วยอ่าค่ะ
00:21:49 → 00:22:11[เพลง]