00:00:04 → 00:00:07 สวัสดีครับผมภาษกรสุรพั์นักวิชาการ
00:00:07 → 00:00:10 สาธารณสุขชำนาญการสำนักโภชนาการกรม
00:00:10 → 00:00:19 [เพลง]
00:00:19 → 00:00:22 อนามัยในบทเรียนนี้เราจะพาทุกท่านไปรู้
00:00:22 → 00:00:25 จักและอ่านฉลาก GDA กัน
00:00:25 → 00:00:27 [เพลง]
00:00:27 → 00:00:30 ครับฉลาก GDA หรือฉลากฉลากอาหารหวานมัน
00:00:30 → 00:00:34 เค็มคือฉลากที่จะแสดงค่าพลังงานน้ำตาลไข
00:00:34 → 00:00:37 มันแล้วก็โซเดียมจะอยู่ด้านหน้าบรรจุ
00:00:37 → 00:00:39 พันธุ์ครับเพื่อที่จะช่วยให้ผู้บริโภค
00:00:39 → 00:00:42 เลือกซื้ออาหารชนิดนั้นๆในการลดความ
00:00:42 → 00:00:44 เสี่ยงโรคอ้วนและก็โรคไม่ติดต่อเรื้อรัง
00:00:44 → 00:00:47 ครับซึ่งฉลาก GDA นะครับจะไม่เหมือนกับ
00:00:47 → 00:00:50 ฉลากโภชนาการแบบเต็มนะครับก็คือฉลาก
00:00:50 → 00:00:52 โภชนาการแบบเต็มเนี่ยจะบอกคุณค่าทาง
00:00:53 → 00:00:56 โภชนาการของการกินที่แนะนำให้กิน 1 ครั้ง
00:00:56 → 00:00:58 นะครับหรือจะเรียกว่า 1 หน่วยบริโภคนะ
00:00:58 → 00:01:01 ครับแต่ฉลากโภชนาการแบบ GDA เนี่ยจะบอก
00:01:01 → 00:01:04 ปริมาณการกินทั้งซองหรือ 1 หน่วยบรรจุ
00:01:04 → 00:01:06 พันธุ์นะครับย้ำอีกครั้งนะครับฉลาก GDA
00:01:06 → 00:01:09 ก็คือจะบอกถึงคุณค่าความโภชนาการของทั้ง
00:01:09 → 00:01:12 ซองหรือทั้งบรรจุพันธุ์เลยนะครับแล้วฉลาก
00:01:13 → 00:01:15 GDA ที่เราพูดถึงนะครับมีวิธีการอ่าน
00:01:15 → 00:01:18 ง่ายๆนะครับโดยแบ่งส่วนออกเป็นทั้งหมด 3
00:01:18 → 00:01:21 ส่วนหลักนั่นก็คือส่วนที่ 1 นะครับก็คือ
00:01:21 → 00:01:25 ส่วนที่จะแจ้งว่าคุณค่าทางโภชนาการของ
00:01:25 → 00:01:29 ทั้งหมดบรรจุพันธุ์เนี่ยมีคุณค่าทาง
00:01:29 → 00:01:32 โภชนาการเท่าไหร่นะครับเช่นขนม 1 ซอง
00:01:32 → 00:01:34 เนี่ยก็คือทั้งซองเลยว่ามีคุณค่าทาง
00:01:34 → 00:01:37 โภชนาการเท่าไหร่นะครับหรือว่านมนะครับ 1
00:01:37 → 00:01:39 กล่องนะครับหน้าบรรจุพันธุ์ที่มีฉลาก GTA
00:01:39 → 00:01:42 เนี่ยก็บอกเลยว่าทั้งกล่องเนี่ยกินแล้ว
00:01:42 → 00:01:45 ได้คุณค่าทางโภชนาการเท่าไหร่ครับส่วนที่
00:01:45 → 00:01:47 2 นะครับก็คือจำนวนครั้งที่ควรแบ่งกิน
00:01:48 → 00:01:50 ที่เหมาะสมต่อหน่วยบรรจุพันธุ์นะครับหรือ
00:01:50 → 00:01:53 ว่าทั้งซองนั่นเองนะครับสมมุติว่าหน้าซอง
00:01:53 → 00:01:56 เขียนว่าควรแบ่งกินทั้งหมด 2 ครั้งนะครับ
00:01:56 → 00:01:59 ก็คือควรแบ่งกินขนมซองเนี้ยเป็น 2 ครั้ง
00:01:59 → 00:02:02 ครั้งละเท่าๆกันครับส่วนที่ 3 นะครับก็
00:02:02 → 00:02:05 คือส่วนที่จะบอกถึงข้อมูลโภชนาการนะครับ
00:02:06 → 00:02:09 ซึ่งจะบอกค่าพลังงานน้ำตาลไขมันแล้วก็
00:02:09 → 00:02:12 โซเดียมนะครับซึ่งจะหมายถึงว่าการกินทั้ง
00:02:12 → 00:02:14 หมดซองหรือหมดหน่วยบรรจุพันธุ์เนี่ยจะได้
00:02:14 → 00:02:18 รับพลังงานน้ำตาลไขแล้วก็โซเดียมเท่าไหร่
00:02:18 → 00:02:20 ครับสำหรับตัวเลขที่เป็นเปอร์เซ็นต์นะ
00:02:20 → 00:02:23 ครับก็คือรอยละของการได้รับพลังงานน้ำตาล
00:02:23 → 00:02:27 ไขมันแล้วก็โซเดียมนะครับซึ่งเทียบกับค่า
00:02:27 → 00:02:30 สูตรสูงสุดที่ควรได้รับต่อ 1 วันนะครับ
00:02:30 → 00:02:34 โดยพลังงานจะคิดสูงสุดที่ 2,000 กคลอรีนะ
00:02:34 → 00:02:37 ครับน้ำตาลจะคิดสูงสุดที่ 65 กรัมนะครับ
00:02:37 → 00:02:40 ไขจะคิดสูงสุดที่ 65 กรัมนะครับและก็
00:02:40 → 00:02:43 โซเดียมนะครับจะคิดสูงสุดที่ 2,000
00:02:43 → 00:02:47 มิกรัมครับตัวอย่างผลิตภัณฑ์ขนมชิ้นนี้นะ
00:02:47 → 00:02:50 ครับด้านบนสุดนะครับก็จะบอกว่าคุณค่าทาง
00:02:50 → 00:02:53 โภชนาการต่อซองนะครับส่วนที่ 2 นะครับก็
00:02:54 → 00:02:57 จะบอกว่าควรแบ่งกินเป็นทั้งหมด 5 ครั้งนะ
00:02:57 → 00:02:59 ครับส่วนที่ 3 นะครับก็จะบอกถึงข้อมูล
00:03:00 → 00:03:03 โภชนาการนะครับถึงพลังงานน้ำตาลไขมันแล้ว
00:03:03 → 00:03:06 ก็โซเดียมนะครับว่าถ้าเรากินหมดซองนี้ได้
00:03:06 → 00:03:09 เท่าไหร่นะครับเดี๋ยวเรามาไล่ดูแต่ละค่า
00:03:09 → 00:03:12 กันครับว่าเป็นยังไงกันบ้างครับเริ่มการ
00:03:12 → 00:03:15 ที่ค่าพลังงานนะครับก็คือถ้าเรากินหมดซอง
00:03:15 → 00:03:18 นี้นะครับพลังงานที่เราจะได้รับก็คือ 750
00:03:18 → 00:03:22 กคลอรีนะครับหรือคิดเป็น 38% นะครับของ
00:03:22 → 00:03:25 พลังงานต่อวันนะครับดังนั้นแสดงว่าเรา
00:03:25 → 00:03:29 เหลือพลังพลังงานในการกินอาหารนะครับอีก
00:03:29 → 00:03:32 62% นั่นเองนะครับซึ่งเพื่อสุขภาพดีนะ
00:03:32 → 00:03:34 ครับแล้วก็ลดความเสี่ยงโรคอ้วนและก็โรค
00:03:34 → 00:03:37 ไม่ติดต่อเรื้อรังนะครับในการกินขนมแล้ว
00:03:37 → 00:03:40 ก็เครื่องดื่มเนี่ยแนะนำว่าพลังงานนะครับ
00:03:40 → 00:03:44 ไม่ควรกินเกินที่ 10% ต่อ 1 วันนะครับดัง
00:03:44 → 00:03:48 นั้นพลังงานจะอยู่ที่ 150-200 กคลอรีนั่น
00:03:48 → 00:03:51 เองครับตัวต่อมานะครับก็คือน้ำตาลนะครับ
00:03:51 → 00:03:54 ตรงนี้จะเขียนว่าน้ำตาลที่เราจะได้รับนะ
00:03:54 → 00:03:57 ครับหากเรากินทั้งซองนะครับก็คือ 5 กรัม
00:03:57 → 00:04:00 นะครับหรือคิดเป็นที่ 8% ของปริมาณน้ำตาล
00:04:01 → 00:04:03 ที่ควรได้รับสูงสุดต่อ 1 วันนะครับแต่
00:04:03 → 00:04:06 สำหรับคนที่ต้องการควบคุมคาร์โบไฮเดรตนะ
00:04:06 → 00:04:09 ครับหรือว่าควบคุมขาบนะครับจะดูแค่ฉลาก
00:04:09 → 00:04:11 GDA ไม่ได้นะครับต้องคลิกด้านหลังซองนะ
00:04:11 → 00:04:14 ครับเพื่อไปดูฉลากโภชนาการนะครับหน้าตา
00:04:14 → 00:04:16 เป็นแบบนี้นะครับแล้วดูที่ปริมาณ
00:04:16 → 00:04:18 คาร์โบไฮเดรตนะครับว่ามีปริมาณ
00:04:18 → 00:04:21 คาร์โบไฮเดรตกี่กรัมนะครับถ้าอยากรู้ขาบ
00:04:21 → 00:04:24 นะครับก็นำ 15 ไปหารนะครับซึ่งปริมาณขาบ
00:04:24 → 00:04:27 นี้นะครับก็คือปริมาณประมาณขาบต่อ 1
00:04:27 → 00:04:29 หน่วยบริโภคนะครับหรือว่าการกิน 1 ครั้ง
00:04:29 → 00:04:32 เท่านั้นนะครับแต่ว่าถ้าเราอยากรู้ปริมาณ
00:04:32 → 00:04:35 ว่าทั้งซองเนี้ยเราจะได้กี่ขาบนะครับเรา
00:04:35 → 00:04:37 ก็ต้องไปดูว่าในซองเนี้ยแบ่งกินเป็นกี่
00:04:37 → 00:04:40 ครั้งนะครับตัวอย่างซองนี้แบ่งกินเป็น 5
00:04:40 → 00:04:43 ครั้งดังนั้นต้องเอาปริมาณขาบเมื่อกี้ไป
00:04:43 → 00:04:46 คูณกับ 5 อีกทีนึงครับจะทราบปริมาณของขาบ
00:04:46 → 00:04:50 ทั้งซองครับตัวต่อมานะครับก็คือไขมันนะ
00:04:50 → 00:04:52 ครับจะเห็นว่าถ้าเรากินขนมหมดซองนี้นะ
00:04:52 → 00:04:55 ครับเราจะได้รับไขมันอยู่ที่ 40 กรัมนะ
00:04:55 → 00:04:59 ครับหรือว่า 62% นะครับของไขมันต่อวันนะ
00:04:59 → 00:05:02 ครับซึ่งแสดงว่าเราจะเหลือไขมันสำหรับการ
00:05:02 → 00:05:06 กินอาหารอยู่แค่ประมาณ 38% นะครับโดยปกติ
00:05:06 → 00:05:08 แล้วเนี่ยในการกินไขมันของอาหารแต่ละมื้อ
00:05:08 → 00:05:11 นะครับควรที่จะได้รับไขมันอยู่ประมาณ 30%
00:05:11 → 00:05:14 ดังนั้นหากเรากินขนมชิ้นนี้ไปแล้วนะครับ
00:05:14 → 00:05:17 ก็ควรที่จะหลีกเลี่ยงอาหารประเภทไขมันสูง
00:05:17 → 00:05:20 นะครับเช่นทอดเช่นผัดนะครับแล้วก็เปลี่ยน
00:05:20 → 00:05:23 มาเป็นอาหารต้มตุ๋น 1 อย่างแทนครับแต่ถ้า
00:05:23 → 00:05:25 หากอยากรู้ปริมาณไขมันอิ่มตัวด้วยนะครับ
00:05:25 → 00:05:28 ก็ต้องพลิกด้านหลังซองนะครับดูฉลับ
00:05:28 → 00:05:31 โภชนาการแบบเต็มนะครับซึ่งไขมันอิ่มตัว
00:05:31 → 00:05:33 เนี่ยก็จะทำให้เสี่ยงต่อโรคไม่ติดต่อ
00:05:33 → 00:05:36 เรื้อรังมากกว่านะครับโดยปกติแล้วไขมัน
00:05:36 → 00:05:38 อิ่มตัวนะครับก็ไม่ควรเกินที่ 10% ของ
00:05:38 → 00:05:41 พลังงานทั้งหมดต่อวันนะครับดังนั้นหาก
00:05:41 → 00:05:44 ต้องการได้รับพลังงานที่ 2,000 กแคลอรีนะ
00:05:44 → 00:05:47 ครับใน 1 วันนะครับไขมันอิ่มตัวก็คือไม่
00:05:47 → 00:05:50 ควรเกินที่ 20 กรัมนั่นเองครับสุดท้ายนะ
00:05:50 → 00:05:52 ครับโซเดียมนะครับถ้ากินทั้งหมดซองนี้นะ
00:05:52 → 00:05:55 ครับเราจะได้รับโซเดียมที่ 600 มลกันะ
00:05:55 → 00:05:59 ครับหรือ 30% นะครับซึ่งใน 1 วันนะครับ
00:05:59 → 00:06:02 เราควรที่จะได้รับโซเดียมไม่เกินที่ 2,000
00:06:02 → 00:06:05 มลกรันะครับซึ่งแสดงให้เห็นว่าเราจะเหลือ
00:06:05 → 00:06:09 โซเดียมอยู่ที่ 1,400 มลกรันะครับโดยหาก
00:06:09 → 00:06:11 เปรียบเทียบนะครับน้ำปลา 1 ช้อนชานะครับ
00:06:11 → 00:06:14 จะมีโซเดียมอยู่ที่ประมาณ 500 มลกันะครับ
00:06:14 → 00:06:17 เราเหลืออยู่ 1,400 นะครับแสดงให้เห็นว่า
00:06:17 → 00:06:20 น้ำปลาที่เราใช้ได้ในวันนี้นะครับต้องไม่
00:06:20 → 00:06:23 เกินที่ 3 ช้อนชาแล้วครับวิธีการดูฉลาก
00:06:23 → 00:06:25 GDA แบบละเอียดก็ประมาณนี้ครับไม่ยาก
00:06:25 → 00:06:27 เกินไปใช่มั้ครับแต่หากยุ่งยากเกินไปนะ
00:06:27 → 00:06:29 ครับผมมีอีกเทคนิคนึงนะครับก็คือการ
00:06:29 → 00:06:32 เปรียบเทียบ 2 ผลิตภัณฑ์นะครับโดยใช้ฉลาก
00:06:32 → 00:06:35 GDA นะครับเพื่อมาดูว่าเราควรเลือกกิน
00:06:35 → 00:06:38 อันไหนมากกว่ากันครับโดยเปรียบเทียบค่า
00:06:38 → 00:06:41 พลังงานน้ำตาลไขมันแล้วก็โซเดียมครับหาก
00:06:41 → 00:06:43 อันไหนต่ำกว่าก็เลือกผลิตภัณฑ์ชิ้นนั้น
00:06:43 → 00:06:46 ครับหรือหากใครมีปัญหาสุขภาพด้านไหนอาจจะ
00:06:46 → 00:06:49 ดูเฉพาะตัวสารอาหารได้ครับเช่นผู้ป่วยโรค
00:06:49 → 00:06:52 เบาหวานนะครับก็อาจจะดูที่ค่าน้ำตาลนะ
00:06:52 → 00:06:54 ครับน้ำตาลผลิตภัณฑ์อันไหนต่ำต่ำกว่าก็
00:06:54 → 00:06:57 เลือกผลิตภัณฑ์ชนิดนั้นครับหรือผู้ป่วย
00:06:57 → 00:06:59 ที่มีโรคความดันโลหิตสูงนะครับอาจจะดู
00:06:59 → 00:07:02 เฉพาะเจาะจงที่ตัวโซเดียมโดยที่หากมี
00:07:02 → 00:07:04 ปริมาณโซเดียมอันไหนที่ต่ำกว่านะครับก็
00:07:04 → 00:07:07 เลือกผลิตภัณฑ์นั้นได้ครับแต่หากบุคคล
00:07:07 → 00:07:10 ทั่วไปนะครับอาจใช้วิธีการเปรียบเทียบภาพ
00:07:10 → 00:07:13 รวมได้นะครับดูทั้งพลังงานน้ำตาลไขมัน
00:07:13 → 00:07:16 แล้วก็โซเดียมนะครับโดยผลิตภัณฑ์ชิ้นไหน
00:07:16 → 00:07:19 นะครับถ้ามีค่าพวกนี้ต่ำกว่านะครับก็ถือ
00:07:19 → 00:07:22 ว่าให้ไป 1 คะแนนนะครับแล้วนำมารวมคะแนน
00:07:22 → 00:07:24 กันนะครับหากผลิตภัณพันชิ้นไหนนะครับได้
00:07:25 → 00:07:27 รับคะแนนที่มากกว่านะครับก็ถือว่า
00:07:27 → 00:07:30 ผลิตภัณฑ์ชิ้นนั้นนะครับเสี่ยงต่อโรค NCD
00:07:30 → 00:07:32 ที่น้อยกว่านั่นเองนะครับตัวอย่าง
00:07:32 → 00:07:35 ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว 2 ชิ้นนี้นะครับไป
00:07:35 → 00:07:37 ดูกันที่พลังงานนะครับพลังงานชิ้นแรกนะ
00:07:38 → 00:07:41 ครับอยู่ที่ 750 กคลอรีนะครับพลังงานชิ้น
00:07:41 → 00:07:44 ที่ 2 อยู่ที่ 500 กอรีนะครับดังนั้นชิ้น
00:07:44 → 00:07:47 ที่ 2 ต่ำกว่านะครับก็ได้ไป 1 คะแนนนะ
00:07:47 → 00:07:50 ครับตัวที่ 2 นะครับน้ำตาลนะครับชิ้นแรก
00:07:50 → 00:07:52 นะครับมีน้ำตาลอยู่ด้วยกัน 5 กรัมนะครับ
00:07:52 → 00:07:55 ชิ้นที่ 2 นะครับมีน้ำตาล 6 กรัมนะครับ
00:07:55 → 00:07:58 ดังนั้นชิ้น 1 ต่ำกว่านะครับได้ไปเลย 1
00:07:58 → 00:08:01 คะแนนครับไขมันนะครับชิ้นที่ 1 อยู่ที่ 40
00:08:01 → 00:08:03 นะครับชิ้นที่ 2 อยู่ที่ 20 นะครับดัง
00:08:03 → 00:08:06 นั้นแสดงว่าชิ้นที่ 2 ต่ำกว่านะครับได้ไป
00:08:06 → 00:08:09 เลย 1 คะแนนครับและโซเดียมนะครับชิ้นที่ 1
00:08:09 → 00:08:13 นะครับ 600 มลกันะครับชิ้นที่ 2 520 มกั
00:08:13 → 00:08:16 นะครับดังนั้นชิ้นที่ 2 ต่ำกว่านะครับได้
00:08:16 → 00:08:19 ไปเลย 1 คะแนนครับสรุปแล้วนะครับชิ้นที่ 1
00:08:19 → 00:08:21 ได้ไป 1 คะแนนนะครับแล้วก็ชิ้นที่ 2 นะ
00:08:21 → 00:08:24 ครับได้ไป 3 คะแนนครับดังนั้นหากเราจะ
00:08:24 → 00:08:26 เลือกขนมที่เสี่ยงต่อโรคไม่ติดต่อเรื้อ
00:08:26 → 00:08:29 รางหรือว่า NCD น้อยกว่าเนี่ยก็คือควร
00:08:29 → 00:08:32 เลือกขนมชนิดที่ 2 นั่นเองครับอย่างไรก็
00:08:32 → 00:08:34 ตามนะครับขนมและน้ำหวานนะครับเป็นสิ่งที่
00:08:34 → 00:08:37 ร่างกายไม่จำเป็นต้องบริโภคก็ได้นะครับ
00:08:37 → 00:08:39 หากเกลี้ยงได้นะครับก็จะเหมาะสมกับสุขภาพ
00:08:39 → 00:08:42 มากกว่าครับสุดท้ายนะครับมีอีกหนึ่ง
00:08:42 → 00:08:44 เทคนิคที่ง่ายมากนะครับในการเลือกซื้อ
00:08:45 → 00:08:47 ผลิตภัณฑ์รสหวานมันเค็มนะครับนั่นก็คือ
00:08:47 → 00:08:50 การเลือกจากผลิตภัณฑ์ที่มีสัญลักษณ์ทาง
00:08:50 → 00:08:53 เลือกสุขภาพนะครับหากมีสัญลักษณ์นี้นะ
00:08:53 → 00:08:56 ครับก็จะช่วยเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มี
00:08:56 → 00:08:59 ปริมาณน้ำตาลไขมันและก็โซเดียมลดลงนะครับ
00:08:59 → 00:09:02 ทำให้ลดความเสี่ยงต่อโรค NCD และก็เหมาะ
00:09:02 → 00:09:04 สมกับสุขภาพมากขึ้นได้ครับและทั้งหมดนี้
00:09:04 → 00:09:07 นะครับก็เป็นวิธีการอ่านฉลับโภชนาการแบบ
00:09:07 → 00:09:09 GDA นะครับรวมถึงวิธีการเลือกซื้อ
00:09:09 → 00:09:12 ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มแบบง่ายด้วย
00:09:12 → 00:09:16 ครับอย่าลืมนำไปใช้กันด้วยนะครับ