00:00:01 → 00:00:04 สวัสดีครับยินดีที่ได้พบกันอีกครั้งกับ

00:00:04 → 00:00:08 ช่องพcสเพื่อการพัฒนาตัวเองด้านสุขภาพ

00:00:08 → 00:00:10 พื้นที่เล็กๆที่เราตั้งใจสร้างสรรค์เนื้อ

00:00:10 → 00:00:13 หาดีๆเพื่อคนวัยทำงานผู้ที่กำลังจะก้าว

00:00:13 → 00:00:17 เข้าสู่วัยเกษียณและผู้สูงวัยทุกท่านใน

00:00:17 → 00:00:20 ตอนนี้เราจะพูดถึงปัญหาสุขภาพที่พบบ่อย

00:00:20 → 00:00:23 และแนวทางดูแลตัวเองแบบเข้าใจง่ายใช้เวลา

00:00:23 → 00:00:26 เพียง 5-10 นาทีเท่านั้นสั้นกระชับแต่

00:00:26 → 00:00:30 เต็มไปด้วยสาระที่คุณไม่ควรพลาดครับในโลก

00:00:30 → 00:00:33 ที่เต็มไปด้วยข้อมูลสุขภาพมากมายบางครั้ง

00:00:33 → 00:00:36 เราอาจสับสนว่าอะไรคือสิ่งที่ดีที่สุด

00:00:36 → 00:00:39 สำหรับร่างกายของเราโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

00:00:39 → 00:00:41 เมื่อเราก้าวเข้าสู่ช่วงวัยหลังเกษียณ

00:00:41 → 00:00:43 ซึ่งเป็นวัยที่ร่างกายเริ่มมีการเปลี่ยน

00:00:43 → 00:00:47 แปลงและต้องการการดูแลเป็นพิเศษครับวัน

00:00:47 → 00:00:49 นี้เราจะมาเจาะลึกถึงเรื่องของเนื้อสัตว์

00:00:50 → 00:00:52 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งในมื้ออาหารประจำวันของ

00:00:52 → 00:00:55 เราแต่เชื่อหรือไม่ว่าการเลือกเนื้อสัตว์

00:00:55 → 00:00:58 ที่ผิดพลาดเพียงไม่กี่อย่างอาจนำมาซึ่ง

00:00:58 → 00:01:01 ความเสี่ยงด้านสุขภาพที่ร้ายแรงทั้งโรค

00:01:01 → 00:01:04 หัวใจการอักเสบเรื้อรังหรือแม้กระทั่ง

00:01:04 → 00:01:09 ปัญหาความจำที่หลายคนมองข้ามไปผมขอย้ำว่า

00:01:09 → 00:01:11 นี่ไม่ใช่การห้ามกินเนื้อสัตว์โดยสิ้น

00:01:11 → 00:01:14 เชิงนะครับแต่เป็นการให้ข้อมูลเชิงลึก

00:01:14 → 00:01:16 เพื่อให้ทุกท่านได้เลือกสรรสิ่งที่ดีที่

00:01:16 → 00:01:19 สุดให้กับร่างกายตัวเองครับวันนี้เราจะมา

00:01:19 → 00:01:22 ดูกันว่า 3 เนื้อสัตว์ที่ผู้สูงอายุควร

00:01:22 → 00:01:25 หลีกเลี่ยงเด็ดขาดมีอะไรบ้างและทำไมเรา

00:01:25 → 00:01:28 ถึงควรเลี่ยงพวกมันครับ

00:01:28 → 00:01:31 1 เบคอนความอร่อยที่ซ่อนภัยร้ายสำหรับ

00:01:31 → 00:01:35 หัวใจและเซลล์เบคอนของโปรดของใครหลายคน

00:01:35 → 00:01:38 ด้วยกลิ่นหอมและรสสัมผัสที่กรอบเค็มทำให้

00:01:39 → 00:01:41 มันเป็นส่วนหนึ่งในอาหารเช้าหรืออาหาร

00:01:41 → 00:01:44 มื้ออื่นๆอีกมากมายแต่สำหรับผู้สูงอายุ

00:01:44 → 00:01:48 อย่างเราท่านเบคอนกลับเป็นหนึ่งในเนื้อ

00:01:48 → 00:01:50 สัตว์ที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หลีกเลี่ยง

00:01:50 → 00:01:53 อย่างยิ่งครับประเด็นแรกคือปริมาณไขมัน

00:01:53 → 00:01:56 อิ่มตัวที่สูงมากในเบคอนครับไขมันอิ่มตัว

00:01:56 → 00:01:58 เหล่านี้เป็นตัวการสำคัญที่ทำให้ระดับ

00:01:58 → 00:02:01 คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีหรือ LDL ในเลือดของ

00:02:01 → 00:02:04 เราพุ่งสูงขึ้นซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยง

00:02:04 → 00:02:07 อันดับต้นๆของโรคหลอดเลือดหัวใจและหลอด

00:02:07 → 00:02:09 เลือดสมองเมื่อหลอดเลือดของเราเริ่มมี

00:02:09 → 00:02:13 อายุมากขึ้นความยืดหยุ่นก็จะลดลงการมีไข

00:02:13 → 00:02:15 มันอิ่มตัวสะสมในหลอดเลือดจึงยิ่งเพิ่ม

00:02:15 → 00:02:18 ความเสี่ยงต่อการอุดตันและนำไปสู่ภาวะหัว

00:02:18 → 00:02:21 ใจวายหรือหลอดเลือดสมองตีบได้ง่ายขึ้น

00:02:21 → 00:02:24 ครับนอกจากไขมันแล้วเบคอนยังเต็มไปด้วย

00:02:24 → 00:02:29 สารกันบูดโดยเฉพาะกลุ่มไนเตรตและในไตร

00:02:29 → 00:02:32 เหล่านี้ถูกใช้เพื่อรักษาสีและยืดอายุการ

00:02:32 → 00:02:35 เก็บรักษาของเบคอนแต่เมื่อเข้าสู่ร่างกาย

00:02:35 → 00:02:38 ของเราสารเหล่านี้สามารถเปลี่ยนสภาพไป

00:02:38 → 00:02:41 เป็นไนโตรซามีนซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่

00:02:41 → 00:02:44 ได้รับการยืนยันแล้วว่ามีความเชื่อมโยง

00:02:44 → 00:02:46 กับมะเร็งหลายชนิดไม่ว่าจะเป็นมะเร็งลำ

00:02:47 → 00:02:50 ไส้ใหญ่มะเร็งกระเพาะอาหารหรือแม้แต่

00:02:50 → 00:02:53 มะเร็งตับอ่อนองค์การอนามัยโลกได้จัดให้

00:02:53 → 00:02:55 เนื้อแปรรูปประเภทนี้อยู่ในกลุ่มสารก่อ

00:02:55 → 00:02:58 มะเร็งกลุ่มที่ 1 ซึ่งมีความเสี่ยงเทียบ

00:02:58 → 00:03:00 เท่ากับการสูบบุหรี่หรือแร่ใยหินเลยที

00:03:00 → 00:03:03 เดียวครับนี่ไม่ใช่เรื่องที่เราจะมองข้าม

00:03:03 → 00:03:06 ได้เลยนะครับและยังมีอีกสารหนึ่งที่น่า

00:03:06 → 00:03:10 กังวลคือ AG ซึ่งเกิดจากปฏิกิริยาระหว่าง

00:03:10 → 00:03:13 น้ำตาลกับโปรตีนหรือไขมันเมื่อถูกปรุง

00:03:13 → 00:03:16 ด้วยความร้อนสูงเช่นการทอดเบคอนให้กรอบ

00:03:16 → 00:03:19 สาร AGES เหล่านี้จะเร่งกระบวนการ

00:03:19 → 00:03:22 ออกซิเดชัและกระตุ้นการอักเสบในระดับ

00:03:22 → 00:03:25 เซลล์ซึ่งเป็นต้นเหตุของโรคที่เกี่ยวข้อง

00:03:25 → 00:03:26 กับอายุมากมาย

00:03:26 → 00:03:30 ไม่ว่าจะเป็นโรคอัลไซเมอร์โรคข้ออักเสบ

00:03:30 → 00:03:33 หรือโรคหัวใจและหลอดเลือดการบริโภคเบคอน

00:03:33 → 00:03:36 เพียงไม่กี่ชิ้นต่อสัปดาห์ก็เพียงพอที่จะ

00:03:36 → 00:03:38 กระตุ้นการอักเสบเรื้อรังในร่างกายได้

00:03:38 → 00:03:40 แล้วครับ

00:03:40 → 00:03:44 2 เนื้อสัตว์แปรรูปภัยจากโซเดียมและสาร

00:03:44 → 00:03:48 เคมีที่สะสมในร่างกายเนื้อสัตว์แปรรูปไม่

00:03:48 → 00:03:50 ได้มีแค่เบคอนเท่านั้นนะครับยังรวมไปถึง

00:03:50 → 00:03:55 ไส้กรราะเนื้อเดลีเช่นแฮมโบโลน่าซาลาี

00:03:55 → 00:03:58 ฮอตดอกและอื่นๆอีกมากมายเนื้อสัตว์เหล่า

00:03:58 → 00:04:01 นี้เป็นที่นิยมเพราะความสะดวกสบายในการ

00:04:01 → 00:04:04 เตรียมและการบริโภคแต่เบื้องหลังความ

00:04:04 → 00:04:06 สะดวกสบายนั้นกลับมีอันตรายซ่อนอยู่ไม่

00:04:06 → 00:04:09 น้อยเลยครับปัญหาใหญ่ที่สุดของเนื้อสัตว์

00:04:09 → 00:04:12 แปรรูปเหล่านี้คือปริมาณโซเดียมหรือเกลือ

00:04:12 → 00:04:16 ที่สูงลิ่วการบริโภคโซเดียมมากเกินไปเป็น

00:04:16 → 00:04:18 สาเหตุหลักที่ทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น

00:04:18 → 00:04:21 ซึ่งเป็นปัญหาสุขภาพที่พบได้บ่อยมากในผู้

00:04:21 → 00:04:24 สูงอายุความดันโลหิตสูงนำไปสู่ความเสี่ยง

00:04:24 → 00:04:28 ของโรคหัวใจและหลอดเลือดมากมายไม่ว่าจะ

00:04:28 → 00:04:31 เป็นโรคหลอดเลือดสมองตีบหัวใจล้มเหลวหรือ

00:04:31 → 00:04:35 แม้กระทั่งโรคไตเรื้อรังครับนอกจากนี้

00:04:35 → 00:04:37 โซเดียมที่มากเกินไปยังทำให้ร่างกายกัก

00:04:37 → 00:04:41 เก็บน้ำทำให้เกิดอาการบวมและที่สำคัญคือ

00:04:41 → 00:04:44 ทำให้ไตของเราซึ่งทำหน้าที่ขับของเสียออก

00:04:44 → 00:04:47 จากร่างกายต้องทำงานหนักขึ้นอย่างมาก

00:04:47 → 00:04:50 เมื่ออายุมากขึ้นประสิทธิภาพการทำงานของ

00:04:50 → 00:04:54 ไตก็ลดลงตามธรรมชาติอยู่แล้วการเพิ่มภาระ

00:04:54 → 00:04:56 ให้ไตด้วยโซโซเดียมปริมาณมากจึงเป็นการ

00:04:56 → 00:04:59 เร่งให้ไตเสื่อมสภาพเร็วขึ้นครับงานวิจัย

00:04:59 → 00:05:02 จากองค์การอนามัยโลกได้เชื่อมโยงการ

00:05:02 → 00:05:05 บริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปกับการเพิ่มความ

00:05:05 → 00:05:08 เสี่ยงของโรคมะเร็งอย่างชัดเจนโดยเฉพาะ

00:05:08 → 00:05:12 มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักมีการระบุว่า

00:05:12 → 00:05:15 การบริโภคเนื้อแปรรูปเพียง 50 กรัมต่อวัน

00:05:15 → 00:05:18 หรือประมาณ 2 ชิ้นของเนื้อเดลีก็สามารถ

00:05:18 → 00:05:20 เพิ่มโอกาสในการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

00:05:21 → 00:05:23 ถึง 10 กว่าเปอร์เซ็นเลยทีเดียวครับนี่

00:05:23 → 00:05:26 เป็นตัวเลขที่น่าตกใจและควรเป็นข้อคิด

00:05:26 → 00:05:28 สำหรับทุกท่านครับ

00:05:28 → 00:05:31 3 เนื้อแดงจากอุตสาหกรรมที่ปรุงไม่สุก

00:05:31 → 00:05:34 ภาระต่อระบบย่อยอาหารและภูมิคุ้มกันที่

00:05:34 → 00:05:37 อ่อนแอมาถึงเนื้อสัตว์ชนิดที่ 3 ที่เรา

00:05:37 → 00:05:40 ควรหลีกเลี่ยงนั่นคือเนื้อแดงที่มาจาก

00:05:40 → 00:05:44 อุตสาหกรรมและปรุงไม่สุกครับเนื้อแดงใน

00:05:44 → 00:05:46 ที่นี้หมายถึงเนื้อวัวหรือเนื้อหมูโดย

00:05:46 → 00:05:49 เฉพาะอย่างยิ่งที่มาจากสัตว์ที่เลี้ยงใน

00:05:49 → 00:05:51 ระบบอุตสาหกรรมซึ่งมักจะถูกเลี้ยงด้วย

00:05:51 → 00:05:54 ธัญพืชและสารเร่งโตต่าง

00:05:54 → 00:05:57 เมื่อเรามีอายุมากขึ้นร่างกายของเรามีการ

00:05:57 → 00:06:00 เปลี่ยนแปลงหลายอย่างครับระบบการเผาผลาญ

00:06:00 → 00:06:03 อาหารจะทำงานช้าลงระบบย่อยอาหารมี

00:06:03 → 00:06:06 ประสิทธิภาพลดลงและที่สำคัญคือระบบภูมิ

00:06:06 → 00:06:09 คุ้มกันของเราก็ไม่ได้แข็งแกร่งและแม่นยำ

00:06:09 → 00:06:11 เหมือนเมื่อครั้งยังหนุ่มสาวครับโปรตีน

00:06:11 → 00:06:14 และไขมันอิ่มตัวในเนื้อแดงโดยเฉพาะจาก

00:06:14 → 00:06:16 สัตว์ที่เลี้ยงในฟาร์มอุตสาหกรรมจะย่อย

00:06:16 → 00:06:20 ได้ยากขึ้นมากและเป็นภาระอย่างหนักต่อไต

00:06:20 → 00:06:23 ตับและลำไส้ใหญ่ของเราครับการปรุงเนื้อ

00:06:23 → 00:06:26 แดงแบบไม่สุกเช่นสเต็กเนื้อแบบ rare หรือ

00:06:26 → 00:06:29 medium rare อาจดูเป็นที่นิยมแต่สำหรับ

00:06:29 → 00:06:33 ผู้สูงอายุที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแออาจ

00:06:33 → 00:06:36 เป็นอันตรายได้มากครับเพราะการปรุงไม่สุก

00:06:36 → 00:06:38 อาจไม่สามารถฆ่าเชื้อโรคที่อาจปนเปื้อนมา

00:06:39 → 00:06:41 กับเนื้อได้อย่างสมบูรณ์เช่นแบคทีเรีย

00:06:41 → 00:06:44 อีโคไลด์หรือลิสทีเรียการติดเชื้อเหล่า

00:06:44 → 00:06:48 นี้อาจนำไปสู่อาการรุนแรงท้องเสียรุนแรง

00:06:48 → 00:06:51 หรือแม้กระทั่งภาวะแทรกซ้อนที่เป็น

00:06:51 → 00:06:54 อันตรายถึงชีวิตได้ครับนอกจากนี้เนื้อแดง

00:06:54 → 00:06:58 ยังอุดมไปด้วยกรดอราชิโดนิคซึ่งเป็นสาร

00:06:58 → 00:07:00 ที่กระตุ้นให้เกิดการตอบสนองของการอักเสบ

00:07:00 → 00:07:04 ในร่างกายเมื่ออายุมากขึ้นร่างกายของเรา

00:07:04 → 00:07:06 มีแนวโน้มที่จะเกิดการอักเสบเรื้อรังได้

00:07:06 → 00:07:09 ง่ายอยู่แล้วการเพิ่มสารกระตุ้นเข้าไปอีก

00:07:09 → 00:07:13 จึงไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพข้อต่อหัวใจและ

00:07:13 → 00:07:16 แม้กระทั่งสมองครับและที่สำคัญอีกประการ

00:07:16 → 00:07:19 คือการปรุงเนื้อแดงด้วยอุณหภูมิสูงเป็น

00:07:19 → 00:07:22 เวลานานเช่นการย่างหรือการทอดจนเกรียมจะ

00:07:22 → 00:07:25 ทำให้เกิดสารเคมีอันตรายที่เรียกว่า

00:07:25 → 00:07:27 เฮทไซคลิเอมีนและโพลิไซคลิอโรมาต

00:07:28 → 00:07:29 ไฮโดรคาร์บอน

00:07:29 → 00:07:32 สารเหล่านี้ถูกเชื่อมโยงกับการเพิ่มความ

00:07:32 → 00:07:34 เสี่ยงของโรคมะเร็งบางชนิดโดยเฉพาะมะเร็ง

00:07:34 → 00:07:38 ลำไส้ใหญ่และมะเร็งต่อมลูกหมากดังนั้นหาก

00:07:38 → 00:07:41 จะบริโภคเนื้อแดงควรเลือกเนื้อสัตว์ที่

00:07:41 → 00:07:43 เลี้ยงด้วยหญ้าซึ่งมีสัดส่วนของไขมันที่

00:07:43 → 00:07:46 ดีกว่าและควรปรุงให้สุขอย่างทั่วถึงเพื่อ

00:07:46 → 00:07:49 หลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่กล่าวมาครับท่าน

00:07:49 → 00:07:52 ผู้ฟังครับเนื้อสัตว์ทั้ง 3 ชนิดที่เรา

00:07:52 → 00:07:54 ควรหลีกเลี่ยงอย่างยิ่งเมื่ออายุมากขึ้น

00:07:54 → 00:07:57 ได้แก่เบคอนเนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อแดง

00:07:57 → 00:08:00 จากอุตสาหกรรมที่ปรุงไม่สุกการลดหรือ

00:08:00 → 00:08:03 เลี่ยงการบริโภคเนื้อเหล่านี้ไม่ใช่แค่

00:08:03 → 00:08:05 เรื่องของการเลือกกินแต่เป็นการลงทุน

00:08:05 → 00:08:09 เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาวเป็นการลดภาระ

00:08:09 → 00:08:12 ให้กับอวัยวะภายในที่ทำงานหนักมาตลอด

00:08:12 → 00:08:15 ชีวิตและเป็นการลดความเสี่ยงของการเกิด

00:08:15 → 00:08:18 โรคเรื้อรังต่างๆที่อาจบั่นทอนคุณภาพ

00:08:18 → 00:08:21 ชีวิตของเราในวัยชราครับผมหวังเป็นอย่าง

00:08:21 → 00:08:25 ยิ่งว่าข้อมูลในวันนี้จะเป็นประโยชน์และ

00:08:25 → 00:08:27 ทำให้ทุกท่านตระหนักถึงความสำคัญของการ

00:08:27 → 00:08:30 เลือกอาหารให้เหมาะสมกับวัยนะครับการ

00:08:30 → 00:08:33 เปลี่ยนแปลงเล็กๆน้อยๆในวันนี้สามารถ

00:08:33 → 00:08:35 สร้างความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่ในวันข้าง

00:08:35 → 00:08:38 หน้าได้อย่างไม่น่าเชื่อครับก่อนจากกันใน

00:08:38 → 00:08:41 วันนี้ผมอยากชี้แจงให้ทราบว่าเนื้อหาใน

00:08:41 → 00:08:45 พcสของเรามีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูล

00:08:45 → 00:08:47 และความรู้ทั่วไปเท่านั้นไม่สามารถใช้

00:08:47 → 00:08:50 อ้างอิงหรือทดแทนคำแนะนำจากแพทย์ได้คุณ

00:08:50 → 00:08:53 ผู้ฟังควรพิจารณาและใช้วิจารณญาณในการตัด

00:08:53 → 00:08:56 สินใจด้วยตนเองและหากมีข้อสงสัยเรื่อง

00:08:56 → 00:08:59 สุขภาพควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญทาง

00:08:59 → 00:09:03 การแพทย์เสมอนะครับหากคุณชื่นชอบพcสของ

00:09:03 → 00:09:06 เราอย่าลืมกดติดตามและแชร์ให้เพื่อนๆหรือ

00:09:06 → 00:09:09 คนในครอบครัวที่คุณรักนะครับเพราะการแบ่ง

00:09:09 → 00:09:12 ปันความรู้เป็นสิ่งที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง

00:09:12 → 00:09:16 ขอบคุณที่รับฟังแล้วพบกันใหม่ในตอนหน้า

00:09:16 → 00:09:19 สวัสดีครับ