00:00:01 → 00:00:04[เพลง]
00:00:04 → 00:00:06You're listening to Sad X channel
00:00:06 → 00:00:07podcast
00:00:07 → 00:00:10>> สวัสดีครับและนี่คือรายการพcastสุขภาพดี
00:00:11 → 00:00:14ชีวิตดีสร้างได้พื้นที่แบ่งปันความรู้
00:00:14 → 00:00:21สำหรับคนรักสุขภาพทุกท่าน
00:00:21 → 00:00:24ผู้ฟังครับคุณเคยสงสัยไหมครับว่าอาหาร
00:00:24 → 00:00:27บ้านๆที่เราคุ้นเคยกันมาตลอดชีวิตอาจ
00:00:27 → 00:00:31กำลังซ่อนภัยร้ายที่คุกคามสุขภาพของเราใน
00:00:31 → 00:00:34ปัจจุบันสถิติผู้ป่วยและเสียชีวิตด้วยโรค
00:00:34 → 00:00:38มะเร็งในคนไทยมีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างน่าตก
00:00:38 → 00:00:41ใจและปัจจัยหนึ่งที่นักวิชาการทั่วโลก
00:00:41 → 00:00:45ต่างยืนยันตรงกันว่าเป็นตัวการสำคัญก็คือ
00:00:45 → 00:00:49พฤติกรรมการบริโภคอาหารของเรานั่นเองแล้ว
00:00:49 → 00:00:52อาหารชนิดไหนบ้างที่คุณควรระวังเป็นพิเศษ
00:00:52 → 00:00:56ในวันนี้เราจะมาเจาะลึก 3 อาหารต้องห้าม
00:00:56 → 00:00:59ที่คุณอาจกินอยู่ทุกวันโดยไม่รู้ตัวซึ่ง
00:00:59 → 00:01:02หากเราเข้าใจและปรับเปลี่ยนได้มะเร็งก็
00:01:02 → 00:01:05ไม่ใช่เรื่องไกลตัวอีกต่อไปแต่จะกลายเป็น
00:01:05 → 00:01:08เรื่องที่เราสามารถป้องกันได้ด้วยตัวเรา
00:01:08 → 00:01:12เองครับถ้าคุณอยากรู้ว่าอาหารอะไรบ้างที่
00:01:12 → 00:01:15ควรระวังและทำอย่างไรถึงจะหลีกเลี่ยงได้
00:01:15 → 00:01:18อย่างปลอดภัยฟังต่อเลยครับเพราะการ
00:01:18 → 00:01:21เปลี่ยนแปลงเล็กๆวันนี้อาจช่วยชีวิตคุณใน
00:01:21 → 00:01:23วันหน้าได้
00:01:23 → 00:01:271 อาหารสุกๆดิบๆความเสี่ยงจากพยาธที่
00:01:27 → 00:01:28ซ่อนในมื้อโปรด
00:01:28 → 00:01:32เริ่มต้นด้วยอาหารที่หลายคนในวัยทำงาน
00:01:32 → 00:01:35หรือวัยกลางคนอาจชื่นชอบโดยเฉพาะใน
00:01:35 → 00:01:38วัฒนธรรมการกินแบบพื้นบ้านเช่นการกินปลา
00:01:38 → 00:01:42น้ำจืดแบบสุกๆดิบๆหรืออาหารที่ปรุงไม่สุก
00:01:42 → 00:01:45พออย่างพวกปลาหมักดองหรือกินสดๆอาหาร
00:01:45 → 00:01:49เหล่านี้ดูสดใหม่และอร่อยแต่จริงๆแล้วอาจ
00:01:49 → 00:01:52แฝงอันตรายจากพยาธชนิดหนึ่งที่เรียกว่า
00:01:52 → 00:01:56พยาธใบไม้ในตับซึ่งพบได้บ่อยในปลาน้ำจืด
00:01:56 → 00:01:59จากพื้นที่ชุ่มน้ำครับเมื่อพยาธนี้เข้า
00:01:59 → 00:02:03สู่ร่างกายมันจะไปอาศัยอยู่ในท่อน้ำดีของ
00:02:03 → 00:02:06ตับทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังแบบที่เรา
00:02:06 → 00:02:10ไม่รู้สึกตัวทันทีแต่หากสะสมนานๆอาจนำไป
00:02:10 → 00:02:13สู่การเปลี่ยนแปลงของเซลล์จนพัฒนาเป็น
00:02:13 → 00:02:16มะเร็งท่อน้ำดีซึ่งเป็นมะเร็งที่รักษายาก
00:02:16 → 00:02:19และมีอัตราการเสียชีวิตสูงโดยเฉพาะใน
00:02:19 → 00:02:22ภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อย่างไทย
00:02:22 → 00:02:26ครับงานวิจัยล่าสุดชี้ว่าการติดเชื้อพยาธ
00:02:26 → 00:02:28นี้เป็นปัจจัยเสี่ยงหลักสำหรับมะเร็งชนิด
00:02:28 → 00:02:31นี้โดยพบสูงในพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียง
00:02:32 → 00:02:35เหนือเพราะพฤติกรรมการกินปลาดิบที่สืบทอด
00:02:35 → 00:02:38กันมานอกจากนี้ปัจจัยอื่นๆอย่างสิ่งแวด
00:02:38 → 00:02:42ล้อมการสูบบุหรี่หรือการดื่มแอลกอฮอล์ก็
00:02:42 → 00:02:44อาจทำให้ความเสี่ยงเพิ่มขึ้นแต่การกิน
00:02:44 → 00:02:47อาหารดิบนี่แหละที่เป็นต้นตอหลักสำหรับ
00:02:47 → 00:02:51หลายคนสำหรับวัยทำงานที่ชอบสังสรรค์หรือ
00:02:51 → 00:02:54กินอาหารพื้นบ้านบ่อยๆสิ่งนี้เป็นสัญญาณ
00:02:54 → 00:02:57เตือนให้เราหันมาปรับตัวครับงานศึกษายัง
00:02:57 → 00:03:00พบว่าการติดเชื้อซ้ำๆจากการกินแบบนี้
00:03:00 → 00:03:03สามารถเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งได้หลายเท่า
00:03:03 → 00:03:06โดยเฉพาะเมื่ออายุมากขึ้นและระบบภูมิคุ้ม
00:03:06 → 00:03:10กันลดลงแต่ข่าวดีคือเราสามารถป้องกันได้
00:03:10 → 00:03:14ง่ายๆด้วยการปรุงอาหารให้สุกทั่วถึงใช้
00:03:14 → 00:03:18ความร้อนสูงพอที่จะฆ่าพยาธเช่นต้มนึ่ง
00:03:18 → 00:03:21หรือทอดให้สุขสนิทและหากอยู่ในพื้นที่
00:03:21 → 00:03:24เสี่ยงควรตรวจสุขภาพตับเป็นประจำเพื่อ
00:03:24 → 00:03:27กำจัดพยาธก่อนที่จะสายเกินไปการเปลี่ยน
00:03:27 → 00:03:30แปลงนี้ไม่ใช่หลีกเลี่ยงความเสี่ยงแต่ยัง
00:03:30 → 00:03:33ช่วยให้เรามีสุขภาพดีขึ้นสำหรับวัยเกษียณ
00:03:33 → 00:03:35ที่กำลังมา
00:03:35 → 00:03:382 อาหารปิ้งย่างไม่เกรียมความหอมกรุ่น
00:03:38 → 00:03:42ที่มาพร้อมสารอันตรายต่อมาคืออาหารที่ฮิต
00:03:42 → 00:03:46มากในหมู่วัยทำงานและวัยกลางคนโดยเฉพาะ
00:03:46 → 00:03:49ช่วงปาร์ตี้หรือบุฟเฟ่ต์เช่นเนื้อไก่หมู
00:03:49 → 00:03:53หรือเนื้อวัวที่ปิ้งย่างจนไม่ดำเกรียม
00:03:53 → 00:03:56กลิ่นหอมชวนน้ำลายสอแต่เบื้องหลังคือการ
00:03:56 → 00:03:59เกิดสารเคมีอันตราย 2 กลุ่มหลักคือสาร
00:03:59 → 00:04:04เฮอโรไซคลิเอine HCA และสารโพลีไซคลิ
00:04:04 → 00:04:08อโรมาตไฮดรคาร์บอน PH ซึ่งเกิดจาก
00:04:08 → 00:04:11ปฏิกิริยาของโปรตีนไขมันและน้ำตาลในเนื้อ
00:04:11 → 00:04:14สัตว์เมื่อโดนความร้อนสูงแล้วไหม้สาร
00:04:14 → 00:04:17เหล่านี้ถูกพบว่าสามารถทำให้เกิดการ
00:04:17 → 00:04:20เปลี่ยนแปลงใน DNA ซึ่งอาจเพิ่มความ
00:04:20 → 00:04:23เสี่ยงต่อมะเร็งหลายชนิดเช่นมะเร็งลำไส้
00:04:23 → 00:04:26ใหญ่ตับอ่อนกระเพาะอาหารหรือแม้แต่มะเร็ง
00:04:26 → 00:04:30ต่อมลูกหมากงานวิจัยจากสถาบันมะเร็งแห่ง
00:04:30 → 00:04:33ชาติสหรัฐชี้ว่าการกินเนื้อที่สุกมากหรือ
00:04:33 → 00:04:36ไม่เกรียมบ่อยๆสามารถเพิ่มความเสี่ยง
00:04:36 → 00:04:39เหล่านี้ได้โดยเฉพาะในสัตว์ทดลองที่พบการ
00:04:39 → 00:04:42เกิดมะเร็งชัดเจนและในมนุษย์การศึกษา
00:04:42 → 00:04:45ระบาดวิทยาอย่างเชื่อมโยงกับมะเร็งลำไส้
00:04:45 → 00:04:49และเต้านมแม้จะยังไม่ชัดเจน 100% แต่เป็น
00:04:49 → 00:04:51ความเสี่ยงที่ได้รับการยอมรับในระดับ
00:04:51 → 00:04:55สาธารณสุขสำหรับคนที่ชอบกินบุฟเฟ่ต์ปิ้ง
00:04:55 → 00:04:57ย่างทุกสัปดาห์สิ่งนี้เป็นโอกาสในการ
00:04:57 → 00:05:01พัฒนาตัวเองครับลองคิดดูว่าเมื่ออายุมาก
00:05:01 → 00:05:04ขึ้นร่างกายเราย่อยไขมันและสารพิษได้ยาก
00:05:05 → 00:05:08กว่าเดิมการสะสมสารเหล่านี้อาจเร่งให้
00:05:08 → 00:05:10เกิดการอักเสบเรื้อรังซึ่งเป็นต้นตอของ
00:05:10 → 00:05:14โรคอื่นๆด้วยแต่เราสามารถลดความเสี่ยงได้
00:05:14 → 00:05:17โดยเปลี่ยนวิธีปรุงเช่นหมักเนื้อด้วย
00:05:17 → 00:05:20สมุนไพรหรือน้ำส้มสายชูเพื่อลดการเกิดสาร
00:05:20 → 00:05:24HCA พลิกเนื้อบ่อยๆเพื่อไม่ให้ไหม้หรือ
00:05:24 → 00:05:27หักไปใช้วิธีต้มนึ่งหรืออบแทนซึ่งงาน
00:05:27 → 00:05:31วิจัยแนะนำว่าสามารถลดสารอันตรายลงได้มาก
00:05:31 → 00:05:34การปรับแบบนี้ไม่ใช่ห้ามกินเด็ดขาดแต่
00:05:34 → 00:05:37เป็นการเลือกกินอย่างฉลาดเพื่อให้เรามี
00:05:37 → 00:05:40สุขภาพแข็งแรงไปจนถึงวัยเกษียณ
00:05:40 → 00:05:443. อาหารแห้งที่เก็บไม่ดีเชื้อราที่นำพา
00:05:44 → 00:05:47สารพิษสู่ตับสุดท้ายคืออาหารแห้งที่หลาย
00:05:47 → 00:05:50คนเก็บไว้กินเป็นของว่างหรือเครื่องปรุง
00:05:50 → 00:05:54เช่นถั่วลิสง์พริกแห้งหรือมะม่วงหิมพาน
00:05:54 → 00:05:57ที่แห้งอาหารเหล่านี้สะดวกและเก็บได้นาน
00:05:57 → 00:06:00แต่หากเก็บในที่ชื้นหรืออับอาจเกิดเชื้อ
00:06:00 → 00:06:04ราที่ผลิตสารพิษชื่ออัฟลาท็อกซินซึ่งเป็น
00:06:04 → 00:06:07สารก่อมะเร็งที่รุนแรงโดยเฉพาะต่อตับ
00:06:07 → 00:06:10อัฟลาท็อกซินนี้ผลิตโดยเชื้อรา
00:06:10 → 00:06:13แอสเปอร์จิลัสที่ชอบเติบโตในอาหารแห้ง
00:06:13 → 00:06:16อย่างถั่วข้าวโพดหรือเครื่องเทศในสภาพ
00:06:16 → 00:06:20อากาศร้อนชื้นอย่างบ้านเราวิจัยพบว่าการ
00:06:20 → 00:06:22สัมผัสสารนี้เรื้อรังสามารถเพิ่มความ
00:06:22 → 00:06:25เสี่ยงมะเร็งตับได้โดยเฉพาะเมื่อรวมกับ
00:06:25 → 00:06:28ปัจจัยอื่นอย่างไวรัสตับอักเสบและใน
00:06:28 → 00:06:32มนุษย์มีหลักฐานชัดเจนว่าอัฟลาท็อกซิน
00:06:32 → 00:06:35เป็นสารก่อมะเร็งตับโดยเฉพาะในพื้นที่ที่
00:06:35 → 00:06:38อาหารปนเปื้อนสูงเช่นในถั่วลิสง์หรือพริก
00:06:38 → 00:06:40แห้งที่ตรวจพบสารนี้บ่อย
00:06:40 → 00:06:43สำหรับวัยทำงานที่ชอบกินของแห้งเป็นขนมคบ
00:06:43 → 00:06:47เคี้ยวหรือผู้สูงวัยที่เก็บอาหารไว้นานๆ
00:06:47 → 00:06:49สิ่งนี้เป็นบทเรียนสำคัญครับเพราะเมื่อ
00:06:49 → 00:06:53อายุมากขึ้นตับเราทำหน้าที่กำจัดสารพิษ
00:06:53 → 00:06:56ได้น้อยลงการสะสมอัฟลาท็อกซินอาจนำไปสู่
00:06:56 → 00:07:00ตัณหาตับเรื้อรังแต่เราสามารถป้องกันได้
00:07:00 → 00:07:03โดยเลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือตรวจ
00:07:03 → 00:07:06ดูว่ามีราไหมก่อนกินและเก็บในที่แห้งสนิท
00:07:07 → 00:07:09องค์การอาหารและยาแนะนำว่าให้หลีกเลี่ยง
00:07:09 → 00:07:13อาหารที่ดูผิดปกติและการกินอาหารหลากหลาย
00:07:13 → 00:07:16เพื่อลดการสัมผัสสารพิษการปรับนิสัยนี้จะ
00:07:16 → 00:07:19ช่วยให้เรามีสุขภาพตับที่ดีขึ้นพร้อม
00:07:19 → 00:07:23สำหรับชีวิตที่ยืนยาวครับท่านผู้ฟังครับ
00:07:23 → 00:07:25การดูแลสุขภาพไม่ใช่เรื่องที่ต้องรอให้
00:07:25 → 00:07:28เกิดอาการป่วยแต่เป็นเรื่องของการป้องกัน
00:07:28 → 00:07:31และสร้างภูมิคุ้มกันที่ดีกับตัวเองตั้ง
00:07:31 → 00:07:34แต่ตอนนี้การปรับพฤติกรรมการกินเล็กน้อย
00:07:34 → 00:07:37ในแต่ละวันเช่นการเลือกกินอาหารปรุงสุก
00:07:37 → 00:07:40สะอาดหลีกเลี่ยงอาหารที่ไม่เกรียมและใส่
00:07:40 → 00:07:43ใจกับวิธีเก็บรักษาอาหารแห้งก็เป็นการลง
00:07:43 → 00:07:47ทุนเพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาวจำไว้ว่า
00:07:47 → 00:07:51สุขภาพที่ดีเริ่มต้นจากจานอาหารของเราเอง
00:07:51 → 00:07:53และทุกการเปลี่ยนแปลงเล็กๆที่เราทำในวัน
00:07:53 → 00:07:57นี้จะส่งผลดีต่อคุณภาพชีวิตของเราในวัน
00:07:57 → 00:08:00ข้างหน้าอย่างแน่นอนครับก่อนจะปิดรายการ
00:08:00 → 00:08:03ในวันนี้ขอเรียนให้คุณผู้ฟังทราบว่าเนื้อ
00:08:03 → 00:08:07หาในพcสนี้จัดทำขึ้นเพื่อให้ข้อมูลและ
00:08:07 → 00:08:08ความรู้ทั่วไปเท่า
00:08:08 → 00:08:12และหากมีข้อสงสัยหรือปัญหาด้านสุขภาพควร
00:08:12 → 00:08:14ปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์
00:08:15 → 00:08:18ทุกครั้งนะครับหากคุณชื่นชอบพcสนี้อย่า
00:08:18 → 00:08:21ลืมกดติดตามและแชร์ให้เพื่อนๆหรือคนใน
00:08:21 → 00:08:24ครอบครัวที่คุณรักนะครับเพราะการแบ่งปัน
00:08:24 → 00:08:27ความรู้เป็นสิ่งที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง
00:08:27 → 00:08:30ขอบคุณที่รับฟังแล้วพบกันใหม่ในตอนหน้า
00:08:30 → 00:08:34สวัสดีครับ