00:00:00 → 00:00:03สวัสดีครับยินดีที่ได้พบกันอีกครั้งกับ
00:00:03 → 00:00:07พcสที่จะมอบดีๆและแรงบันดาลใจเชิงบวก
00:00:07 → 00:00:10เพื่อการพัฒนาตัวเองในแบบที่เข้าใจง่าย
00:00:10 → 00:00:12ให้คุณสามารถรับฟังจนจบได้ภายในเวลาเพียง
00:00:12 → 00:00:165-10 นาทีสำหรับเนื้อหาใน EP นี้เราจะ
00:00:16 → 00:00:19พูดถึงเรื่องของปัญหาสุขภาพและการดูแลตัว
00:00:19 → 00:00:21เองซึ่งเป็นเรื่องสำคัญที่เหมาะกับทุก
00:00:21 → 00:00:25ช่วงวัยโดยเฉพาะสำหรับผู้ใหญ่วัยทำงานไป
00:00:25 → 00:00:27จนถึงผู้ที่กำลังก้าวเข้าสู่วัยเกษียณและ
00:00:27 → 00:00:31ผู้สูงวัยครับวันนี้เราจะมาพูดคุยกันถึง
00:00:31 → 00:00:34อาหารที่เราคุ้นเคยกันดีและอาจจะมีติด
00:00:34 → 00:00:37บ้านกันอยู่บ่อยๆนั่นก็คือถั่วลิสง์ครับ
00:00:37 → 00:00:40หลายคนอาจจะสงสัยว่าถั่วที่เรากินเล่น
00:00:40 → 00:00:43เพลินๆหรือเป็นส่วนประกอบในอาหารหลายจาน
00:00:43 → 00:00:47นั้นจริงๆแล้วมีดีอะไรบ้างและมีข้อควร
00:00:47 → 00:00:50ระวังอะไรที่เราควรรู้ก่อนที่จะบริโภค
00:00:50 → 00:00:52โถ่ิสงฆ์เป็นประจำหรือไม่เพราะไม่ว่าเรา
00:00:52 → 00:00:55จะอยู่ในวัยทำงานที่เร่งรีบวัยที่กำลัง
00:00:55 → 00:00:58ก้าวเข้าสู่วัยเกษียณหรือแม้กระทั่งผู้
00:00:58 → 00:00:59สูงวัย
00:00:59 → 00:01:02การเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์และปลอดภัย
00:01:02 → 00:01:04เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อการมีคุณภาพ
00:01:05 → 00:01:08ชีวิตที่ดีขึ้นในระยะยาววันนี้ผมจะพาคุณ
00:01:08 → 00:01:11ไปเจาะลึกทุกแง่มุมของถั่วทั้ง 6
00:01:11 → 00:01:14ประโยชน์เด่นๆที่จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่
00:01:14 → 00:01:18ดีขึ้นและ 6 ข้อควรระวังที่คุณต้องรู้
00:01:18 → 00:01:20เพื่อให้คุณสามารถบริโภคถั่วได้อย่างสบาย
00:01:20 → 00:01:23ใจและได้รับประโยชน์สูงสุดครับเรามาเริ่ม
00:01:23 → 00:01:26ต้นกันที่ด้านดีๆของถั่วลิสง์กันก่อนครับ
00:01:26 → 00:01:29หลายคนอาจจะมองว่าถั่วเป็นแค่ของขบเคี้ยว
00:01:29 → 00:01:32เพลินๆแต่จริงๆแล้วถั่วเป็นแหล่งขุม
00:01:32 → 00:01:35ทรัพย์ทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อร่าง
00:01:35 → 00:01:38กายของเราอย่างเหลือเชื่อเลยทีเดียว
00:01:38 → 00:01:411. เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีประโยชน์ข้อแรก
00:01:42 → 00:01:45ที่สำคัญมากและเป็นหัวใจของการมีสุขภาพดี
00:01:45 → 00:01:48ในทุกช่วงวัยคือการเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี
00:01:48 → 00:01:50เยี่ยมครับไม่ใช่แค่สำหรับนักกีฬาเท่า
00:01:50 → 00:01:53นั้นนะครับโปรตีนเป็นองค์ประกอบสำคัญของ
00:01:53 → 00:01:55เซลล์ทุกเซลล์ในร่างกายของเราตั้งแต่การ
00:01:55 → 00:01:58สร้างกล้ามเนื้อซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่สึก
00:01:58 → 00:02:01หรอไปจนถึงการผลิตฮอร์โมนและเอนไซม์ต่างๆ
00:02:01 → 00:02:04โดยเฉพาะผู้ที่กำลังก้าวเข้าสู่วัยกลางคน
00:02:04 → 00:02:07หรือผู้สูงวัยการรักษามวลกล้ามเนื้อเป็น
00:02:07 → 00:02:09สิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการป้องกันภาวะกล้าม
00:02:09 → 00:02:13เนื้อสลายตัวและช่วยให้เราคงความแข็งแรง
00:02:13 → 00:02:16ในการใช้ชีวิตประจำวันได้นานขึ้นทัวลิสง์
00:02:16 → 00:02:19จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มองหา
00:02:19 → 00:02:23โปรตีนจากพืชเพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว
00:02:23 → 00:02:272 ช่วยเสริมสุขภาพหัวใจต่อมาประโยชน์ข้อ
00:02:28 → 00:02:31ที่ 2 ที่น่าสนใจไม่แพ้กันคือถั่วลิสง์
00:02:31 → 00:02:34ช่วยเสริมสุขภาพหัวใจได้ครับหัวใจของเรา
00:02:34 → 00:02:38ทำงานหนักตลอด 24 ชั่วโมงการดูแลหัวใจจึง
00:02:38 → 00:02:41เป็นเรื่องที่เราละเลยไม่ได้ถั่วลิสง์
00:02:41 → 00:02:44อุดมไปด้วยแมกนีเซียมวิตามิน B3 หรือที่
00:02:45 → 00:02:48รู้จักกันในชื่อในอาซินทองแดงและสารต้าน
00:02:48 → 00:02:51อนุมูลอิสระสำคัญอย่างเรสatronสารเหล่า
00:02:51 → 00:02:54นี้มีบทบาทในการช่วยลดการอักเสบในหลอด
00:02:54 → 00:02:58เลือดลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและอาจมี
00:02:58 → 00:03:01ส่วนช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
00:03:01 → 00:03:05การมีสุขภาพหัวใจที่แข็งแรงย่อมส่งผลให้
00:03:05 → 00:03:08เรามีพลังงานในการทำงานและใช้ชีวิตได้
00:03:08 → 00:03:10อย่างเต็มที่
00:03:10 → 00:03:133. ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดมาถึง
00:03:13 → 00:03:16ประโยชน์ข้อที่ 3 ที่สำคัญสำหรับผู้ที่
00:03:16 → 00:03:19ต้องระมัดระวังเรื่องระดับน้ำตาลในเลือด
00:03:19 → 00:03:22นั่นคือถั่วลิสง์ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลใน
00:03:22 → 00:03:25เลือดได้ดีครับถั่วลิสง์มีค่าดัชนีน้ำตาล
00:03:25 → 00:03:28ต่ำซึ่งหมายความว่ามันไม่ทำให้ระดับน้ำ
00:03:28 → 00:03:30ตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วหลัง
00:03:30 → 00:03:33การบริโภคนอกจากนี้ยังมีปริมาณ
00:03:33 → 00:03:37คาร์โบไฮเดรตต่ำแต่มีโปรตีนและใยอาหารสูง
00:03:37 → 00:03:39ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล
00:03:39 → 00:03:41เข้าสู่กระแสเลือด
00:03:41 → 00:03:44ทำให้ระดับน้ำตาลคงที่เหมาะอย่างยิ่ง
00:03:44 → 00:03:46สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือผู้ที่
00:03:46 → 00:03:49ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลเพื่อป้องกันโรค
00:03:49 → 00:03:51ต่างๆ
00:03:51 → 00:03:544. ช่วยควบคุมน้ำหนักประโยชน์ข้อที่ 4
00:03:54 → 00:03:58ที่หลายคนอาจจะแปลกใจคือถั่วลิสงฆ์ช่วยใน
00:03:58 → 00:04:00การควบคุมน้ำหนักได้ด้วยนะครับแม้มีไขมัน
00:04:00 → 00:04:03อยู่บ้างแต่ส่วนใหญ่เป็นไขมันดีและเมื่อ
00:04:03 → 00:04:07รวมกับโปรตีนและใยอาหารปริมาณมากทำให้
00:04:07 → 00:04:09ถั่วลิสง์เป็นอาหารที่ช่วยให้อิ่มท้องได้
00:04:09 → 00:04:12นานขึ้นลดความอยากอาหารระหว่างมื้อซึ่ง
00:04:12 → 00:04:15เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่กำลังพยายาม
00:04:15 → 00:04:18รักษาน้ำหนักตัวให้คงที่หรือลดน้ำหนัก
00:04:18 → 00:04:21อย่างยั่งยืนการเลือกกินถั่วลิสง์เป็นของ
00:04:21 → 00:04:21ว่าง
00:04:22 → 00:04:24จึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่าขนมขบเคี้ยวอื่น
00:04:24 → 00:04:27ๆที่มีน้ำตาลสูง
00:04:27 → 00:04:315 เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระไม่
00:04:31 → 00:04:33เพียงเท่านั้นถั่วลิสง์ยังเป็นแหล่งของ
00:04:33 → 00:04:35สารต้านอนุมูลอิสระชั้นเยี่ยมซึ่งเป็น
00:04:36 → 00:04:38ประโยชน์ข้อที่ 5 ของเราในวันนี้ครับใน
00:04:38 → 00:04:42แต่ละวันร่างกายของเราต้องเผชิญกับมลพิษ
00:04:42 → 00:04:45รังสี UV และปัจจัยอื่นๆที่ก่อให้เกิด
00:04:45 → 00:04:48อนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุของความเสื่อม
00:04:48 → 00:04:51ของเซลล์และโรคต่างๆถั่วลิสง์มีวิตามินซี
00:04:51 → 00:04:54และซีลีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่
00:04:54 → 00:04:57ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายลดการ
00:04:57 → 00:05:00อักเสบในหลอดเลือดและผิวพันการมีสารต้าน
00:05:00 → 00:05:03อนุมูลอิสระเพียงพอจึงช่วยชะลอวัยและลด
00:05:03 → 00:05:07ความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆได้
00:05:07 → 00:05:106 ช่วยป้องกันนิ่วในถุงน้ำดีและประโยชน์
00:05:10 → 00:05:14ข้อสุดท้ายข้อที่ 6 คือถั่วลิสง์อาจช่วย
00:05:14 → 00:05:17ป้องกันนิ่วในถุงน้ำดีได้ครับถุงน้ำดี
00:05:17 → 00:05:19เป็นอวัยวะสำคัญที่เกี่ยวข้องกับการย่อย
00:05:19 → 00:05:23ไขมันการเกิดนิ่วในถุงน้ำดีอาจทำให้เกิด
00:05:23 → 00:05:26อาการปวดอย่างรุนแรงได้ถั่วลิสง์มีกรดไข
00:05:26 → 00:05:29มันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวซึ่งเป็นไขมันดี
00:05:29 → 00:05:32ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายซึ่ง
00:05:32 → 00:05:34คอเลสเตอรอลนี่แหละครับที่เป็นสาเหตุหลัก
00:05:34 → 00:05:37ของการเกิดนิ่วในถุงน้ำดีการบริโภคถั่ว
00:05:37 → 00:05:40ลิสง์อย่างเหมาะสมจึงเป็นอีกหนึ่งวิธี
00:05:40 → 00:05:45ง่ายๆในการดูแลสุขภาพถุงน้ำดีของเราครับ
00:05:45 → 00:05:47เมื่อมีประโยชน์มากมายแล้วก็ต้องมีข้อควร
00:05:47 → 00:05:50ระวังกันบ้างครับเพื่อให้เราสามารถบริโภค
00:05:50 → 00:05:53ถั่วได้อย่างปลอดภัยและได้รับประโยชน์สูง
00:05:54 → 00:05:56สุดสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่คุณผู้ฟังทุก
00:05:56 → 00:06:00ท่านโดยเฉพาะผู้ใหญ่วัยทำงานและผู้สูงวัย
00:06:00 → 00:06:03ควรให้ความสำคัญเป็นพิเศษ
00:06:03 → 00:06:071 สารอราท็อกซินสูงข้อควรระวังที่สำคัญ
00:06:07 → 00:06:09ที่สุดและต้องเน้นย้ำมากๆคือสาร
00:06:09 → 00:06:13อฟลาท็อกซินครับอลาท็อกซินเป็นสารพิษร้าย
00:06:13 → 00:06:16แรงที่ผลิตโดยเชื้อราบางชนิดที่มักจะปน
00:06:16 → 00:06:19เปื้อนอยู่ในพืชผลทางการเกษตรที่เก็บไม่
00:06:19 → 00:06:22ดีหรือไม่ถูกสุขลักษณะหากได้รับสารนี้ใน
00:06:22 → 00:06:26ปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อตับอย่างรุนแรง
00:06:26 → 00:06:28ถึงขั้นทำให้ตับถูกทำลายและเพิ่มความ
00:06:28 → 00:06:31เสี่ยงในการเกิดมะเร็งตับได้นอกจากนี้ยัง
00:06:32 → 00:06:35อาจก่อให้เกิดอาการอื่นๆเช่นสมองบวมชัก
00:06:35 → 00:06:38หรือหายใจลำบากดังนั้นสิ่งสำคัญคือการ
00:06:38 → 00:06:40เลือกซื้อถั่วลิสง์จากแหล่งที่เชื่อถือ
00:06:40 → 00:06:44ได้มีมาตรฐานการผลิตที่ดีและต้องมั่นใจ
00:06:44 → 00:06:47ว่าถั่วลิสง์นั้นแห้งสนิทไม่มีความชื้น
00:06:47 → 00:06:49และเก็บในที่อุณหภูมิต่ำ
00:06:49 → 00:06:52เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราหาก
00:06:52 → 00:06:55เห็นถั่วลิสง์ที่มีลักษณะขึ้นรามีกลิ่น
00:06:55 → 00:06:59อับหรือสีผิดปกติควรงดบริโภคโดยเด็ดขาด
00:06:59 → 00:07:01ครับ
00:07:01 → 00:07:052 เชื้อราแอจgิัฟflาวัต่อเนื่องจากสาร
00:07:05 → 00:07:08อฟลาทอกซินข้อควรระวังข้อที่ 2 คือเชื้อ
00:07:09 → 00:07:12ราแอจgิusflowัครับโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน
00:07:12 → 00:07:15ถั่วลิสง์ป่นที่เก็บไว้นานหรือถั่วลิสง์
00:07:15 → 00:07:18ที่ไม่ได้เก็บในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมจน
00:07:18 → 00:07:22เกิดความชื้นเชื้อราชนิดนี้สามารถเจริญ
00:07:22 → 00:07:25เติบโตได้ดีหากเผลอบริโภคเข้าไปอาจทำให้
00:07:25 → 00:07:28เกิดอาการเฉียบพลันเช่นอึดอัดแน่นหน้าอก
00:07:28 → 00:07:31อาเจียนและหากสะสมในร่างกายเป็นเวลานานก็
00:07:31 → 00:07:34จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นสารก่อมะเร็ง
00:07:34 → 00:07:37ได้เช่นกันดังนั้นหากใช้ถั่วลิสง์ป่นเป็น
00:07:37 → 00:07:40ส่วนประกอบในอาหารควรเลือกซื้อจากแหล่ง
00:07:40 → 00:07:43ที่ผลิตใหม่ๆและเก็บในภาชนะที่แห้งสนิท
00:07:43 → 00:07:45เสมอ
00:07:45 → 00:07:483 ผู้ที่แพ้ถั่วควรหลีกเลี่ยง
00:07:48 → 00:07:51ข้อควรระวังข้อที่ 3 สำหรับผู้ที่แพ้ถั่ว
00:07:51 → 00:07:54ครับการแพ้ถั่วลิสงฆ์เป็นอาการแพ้ที่พบ
00:07:54 → 00:07:57บ่อยและอาจรุนแรงถึงชีวิตได้หากคุณหรือคน
00:07:57 → 00:08:00ในครอบครัวมีประวัติแพ้ถั่วลิสง์ควรหลีก
00:08:00 → 00:08:03เลี่ยงการบริโภคโดยสิ้นเชิงอาการแพ้อาจมี
00:08:03 → 00:08:07ตั้งแต่ผื่นครมพิษอาเจียนไปจนถึงอาการ
00:08:07 → 00:08:11รุนแรงเช่นหายใจลำบากแน่นหน้าอกปากบวมตา
00:08:11 → 00:08:15บวมซึ่งในกรณีเหล่านี้ต้องรีบนำส่งโรง
00:08:15 → 00:08:18พยาบาลโดยด่วนที่สุดครับ
00:08:18 → 00:08:224. ผู้ป่วยโรคเก๊าควรหลีกเลี่ยงสำหรับ
00:08:22 → 00:08:25ผู้ป่วยโรคเก๊าข้อควรระวังข้อที่ 4 นี้
00:08:25 → 00:08:28เป็นสิ่งสำคัญครับถั่วลิสง์มีสารพิวรีนใน
00:08:28 → 00:08:31ระดับปานกลางซึ่งพิวรีนเป็นสารที่เมื่อ
00:08:31 → 00:08:34ถูกย่อยในร่างกายจะเปลี่ยนเป็นกรดยูริกใน
00:08:34 → 00:08:37ผู้ป่วยโรคเก๊าที่มีระดับกรดยูริกสูงอยู่
00:08:37 → 00:08:40แล้วการบริโภคถั่วลิสง์มากเกินไปอาจ
00:08:40 → 00:08:42กระตุ้นให้อาการปวดข้ออักเสบกำเริบขึ้น
00:08:42 → 00:08:46ได้ดังนั้นหากคุณเป็นโรคเก๊าควรปรึกษา
00:08:46 → 00:08:49แพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อกำหนดปริมาณการ
00:08:49 → 00:08:52บริโภคที่เหมาะสมครับ
00:08:52 → 00:08:575 แคลอรี่สูงข้อควรระวังข้อที่ 5 คือ
00:08:57 → 00:09:00เรื่องของแคลอรี่ครับแม้ถั่วลิสง์จะมี
00:09:00 → 00:09:03ประโยชน์แต่ก็มีแคลอรี่สูงมากเช่นกันโดย
00:09:03 → 00:09:05เฉพาะถั่วลิสง์ที่ผ่านการแปรรูปเช่นการ
00:09:05 → 00:09:07ทอดด้วยน้ำมันหรือการเคลือบด้วยเกลือและ
00:09:07 → 00:09:11น้ำตาลการบริโภคมากเกินไปโดยไม่ควบคุม
00:09:11 → 00:09:14ปริมาณอาจทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นได้
00:09:14 → 00:09:18ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวมในระยะยาว
00:09:18 → 00:09:21ดังนั้นหากจะทานถั่วลิสง์ควรเลือกแบบอบ
00:09:21 → 00:09:24หรือขั้วแห้งและบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
00:09:24 → 00:09:28ประมาณ 1 กำมือเล็กๆก็เพียงพอแล้วครับ
00:09:28 → 00:09:326 ปริมาณโซเดียมสูงและข้อสุดท้ายข้อที่ 6
00:09:32 → 00:09:36คือปริมาณโซเดียมครับถั่วลิสง์ที่วางขาย
00:09:36 → 00:09:39ทั่วไปมักจะมีการปรุงรสด้วยเกลือทำให้มี
00:09:39 → 00:09:42ปริมาณโซเดียมสูงการได้รับโซเดียมมากเกิน
00:09:42 → 00:09:45ไปเป็นสาเหตุสำคัญของความดันโลหิตสูงซึ่ง
00:09:45 → 00:09:48เป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคโรคหัวใจและหลอด
00:09:48 → 00:09:51เลือดรวมถึงโรคไต่โดยเฉพาะผู้ที่ต้องควบ
00:09:51 → 00:09:54คุมความดันโลหิตหรือผู้สูงวัยควรเลือก
00:09:54 → 00:09:57ถั่วลิสง์แบบธรรมชาติไม่ปรุงรสหรือเลือก
00:09:57 → 00:09:59แบบที่มีโซเดียมต่ำเพื่อสุขภาพที่ดีใน
00:09:59 → 00:10:01ระยะยาว
00:10:02 → 00:10:04ท่านผู้ฟังครับจากทั้งหมดที่กล่าวมาจะ
00:10:04 → 00:10:07เห็นได้ว่าถั่วลิสง์เป็นอาหารที่มีทั้ง
00:10:07 → 00:10:09คุณและโทษในตัวเองขึ้นอยู่กับว่าเราจะ
00:10:09 → 00:10:12บริโภคมันอย่างไรให้เกิดประโยชน์สูงสุด
00:10:12 → 00:10:15และหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น
00:10:15 → 00:10:18สำหรับผู้ใหญ่วัยทำงานไปจนถึงผู้ที่กำลัง
00:10:18 → 00:10:21ก้าวเข้าสู่วัยเกษียณการดูแลสุขภาพเป็น
00:10:21 → 00:10:24เรื่องที่ต้องวางแผนและทำอย่างสม่ำเสมอ
00:10:24 → 00:10:27เพราะการเลือกอาหารที่เรากินในแต่ละวัน
00:10:27 → 00:10:30ส่งผลกระทบโดยตรงต่อคุณภาพชีวิตของเราใน
00:10:30 → 00:10:34อนาคตครับผมหวังว่าข้อมูลในวันนี้จะเป็น
00:10:34 → 00:10:36ประโยชน์กับทุกท่านในการนำไปปรับใช้กับ
00:10:36 → 00:10:39การดูแลสุขภาพของตัวเองนะครับเพราะการลง
00:10:39 → 00:10:42ทุนที่คุ้มค่าที่สุดคือการลงทุนในสุขภาพ
00:10:42 → 00:10:46ที่ดีของตัวเราเองครับหากคุณชอบพcสนี้
00:10:46 → 00:10:50อย่าลืมกดติดตามและแชร์ให้เพื่อนๆหรือคน
00:10:50 → 00:10:52ในครอบครัวที่คุณรักนะครับเพราะการแบ่ง
00:10:52 → 00:10:56ปันความรู้เป็นสิ่งที่ทำให้ชีวิตเรามีคุณ
00:10:56 → 00:11:00ค่ามากขึ้นขอบคุณที่รับฟังแล้วพบกันใหม่
00:11:00 → 00:11:04ในตอนหน้าสวัสดีครับ