00:00:00 → 00:00:03ทุกคนเคยเป็นแบบนี้กันมครับทั้งๆที่ก็กิน
00:00:03 → 00:00:06อาหารมื้อหลักจนอิ่มมากๆแล้วแต่ก็ยังอยาก
00:00:06 → 00:00:09ที่จะกินของหวานอยู่เหมือนกับมันมี
00:00:09 → 00:00:12กระเพาะที่แยกออกมาสำหรับของหวานอีกต่าง
00:00:12 → 00:00:16หากวันนี้เนี่ยเราจะมาหาคำตอบกันที่จริง
00:00:16 → 00:00:18เนี่ยมันมีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ซ่อนอยู่
00:00:18 → 00:00:21นะครับและที่สำคัญคือเราจะมาพูดถึงวิธี
00:00:21 → 00:00:24การควบคุมความอยากของหวานเหล่านี้ด้วยนะ
00:00:24 → 00:00:27ครับนักวิจัยได้ค้นพบว่ากระเพาะของหวาน
00:00:28 → 00:00:29ของเราจริงๆแล้วเนี่ยไม่ได้อยู่ที่
00:00:29 → 00:00:32กระเพาะอาหารนะครับแต่มันอยู่ที่สมองของ
00:00:32 → 00:00:35เราเซลล์ประสาทที่ควบคุมความอิ่มของเรา
00:00:35 → 00:00:37เนี่ยเป็นตัวเดียวกับที่ทำให้เรายังอยาก
00:00:37 → 00:00:40ของหวานแม้จะอิ่มแล้วนักวิทยาศาสตร์ได้ทด
00:00:40 → 00:00:43ลองกับหนูแล้วพบว่าหนูที่กินอิ่มแล้วก็
00:00:43 → 00:00:46ยังเลือกที่จะกินของหวานต่อและเมื่อดูที่
00:00:46 → 00:00:49สมองเนี่ยพวกเขาพบว่าเซลล์ประสาทที่ชื่อ
00:00:49 → 00:00:53ว่า PC นิวรอนมีบทบาทสำคัญอย่างมากนะครับ
00:00:54 → 00:00:56โดยเซลล์ประสาทเหล่านี้เนี่ยจะถูกกระตุ้น
00:00:56 → 00:00:59ทันทีที่หนูได้รับน้ำตาลและมีบทบาทในการ
00:00:59 → 00:01:01กระตุ้นความยากอาหารต่อไปแม้ว่าหนูเนี่ย
00:01:01 → 00:01:05จะอิ่มแล้วก็ตามซึ่งนี่เองเป็นเหตุผลที่
00:01:05 → 00:01:08อธิบายว่าทำไมเราถึงยังอยากของหวานหลัง
00:01:08 → 00:01:10จากที่เราทานอาหารคาวเสร็จแล้วนั่นเองนะ
00:01:10 → 00:01:14ครับแล้วเกิดอะไรขึ้นในสมองของเราหลังจาก
00:01:14 → 00:01:18ที่เรากินน้ำตาลนักวิจัยพบว่าทันทีที่หนู
00:01:18 → 00:01:21ได้รับน้ำตาลเซลล์ประสาทเหล่านี้เนี่ยไม่
00:01:21 → 00:01:23ได้ปล่อยแค่สารที่ทำให้รู้สึกอิ่มนะครับ
00:01:24 → 00:01:27แต่ยังปล่อยเบต้าแอนฟินซึ่งเป็นสารโอออย
00:01:27 → 00:01:30ตามธรรมชาติของร่างกายที่ทำให้รู้สึกสึก
00:01:30 → 00:01:33สุขและพึงพอใจนั่นหมายความว่าทุกครั้งที่
00:01:33 → 00:01:35เรากินของหวานเนี่ยร่างกายของเราจะปล่อย
00:01:35 → 00:01:38สารที่ให้ความรู้สึกดีออกมาและนี่เป็น
00:01:38 → 00:01:40เหตุผลที่เราติดของหวานได้ง่ายนั่นเองนะ
00:01:41 → 00:01:44ครับนอกจากนี้เนี่ยนักวิจัยยังพบว่าแม้
00:01:44 → 00:01:47กระทั่งหนูที่ไม่เคยกินน้ำตาลมาก่อนพอพวก
00:01:47 → 00:01:49มันได้รับน้ำตาลครั้งแรกเนี่ยสมองก็เริ่ม
00:01:49 → 00:01:53ปล่อยเบต้าแอนฟินออกมาทันทีพูดง่ายๆก็คือ
00:01:53 → 00:01:56แค่ได้ริ่มรดน้ำตาลเพียงนิดเดียวเนี่ย
00:01:56 → 00:01:59สมองของเราก็เข้าสู่โหมดขอเพิ่มอีกขอ
00:01:59 → 00:02:02เพิ่มอีกโดยอัตโนมัตินะครับแล้วในมนุษย์
00:02:02 → 00:02:05ล่ะผลการทดลองกับอาสาสมัครที่ได้รับน้ำ
00:02:05 → 00:02:09ตาลผ่านท่อเข้าสู่ร่างกายพบว่าบริเวณ
00:02:09 → 00:02:11เดียวกันในสมองของเราเนี่ยก็มีปฏิกิริยา
00:02:11 → 00:02:15แบบเดียวกันกับหนูนะครับและที่น่าสนใจคือ
00:02:15 → 00:02:17บริเวณนี้เนี่ยยังมีตัวลับโอออยอยู่ใกล้ๆ
00:02:18 → 00:02:20กับเซลล์ประสาทที่ควบคุมความอิ่มมันเลย
00:02:20 → 00:02:24อธิบายได้ว่าทำไมเราถึงติดของหวานและทำไม
00:02:24 → 00:02:26บางคนเนี่ยถึงรู้สึกว่าขาดหวานไม่ได้นะ
00:02:26 → 00:02:30ครับจากมุมมองทางวิวัฒนาการเนี่ยนักวิจัย
00:02:30 → 00:02:32อธิบายว่าร่างกายของเราออกแบบมาให้
00:02:32 → 00:02:35ต้องการน้ำตาลเพราะน้ำตาลเนี่ยให้พลังงาน
00:02:35 → 00:02:38เร็วและในอดีตน้ำตาลเนี่ยเป็นสิ่งที่หา
00:02:38 → 00:02:41ยากมากๆนะครับสมองของเราเนี่ยจึงถูกตั้ง
00:02:41 → 00:02:44โปรแกรมให้บริโภคน้ำตาลทุกครั้งที่มี
00:02:44 → 00:02:48โอกาสนะครับแต่ปัญหาคือปัจจุบันเนี่ยน้ำ
00:02:48 → 00:02:51ตาลไม่ได้หายากแล้วเราสามารถหาของหวานได้
00:02:51 → 00:02:54ตลอดเวลาและนี่เนี่ยคือปัจจัยสำคัญที่ทำ
00:02:54 → 00:02:57ให้เกิดโรคอ้วนและปัญหาสุขภาพต่างๆตามมา
00:02:57 → 00:03:01นะครับถ้าอย่างนั้นเนี่ยเราจะจัดการกับ
00:03:01 → 00:03:03ความอยากของหวานได้ยังไงบ้างในปัจจุบัน
00:03:04 → 00:03:06เนี่ยมียาอยู่แล้วที่สามารถบล็อกตัวรับ
00:03:06 → 00:03:09โอออยในสมองได้แต่ผลของมันในการลดน้ำหนัก
00:03:09 → 00:03:12ยังน้อยกว่ายาฉีดที่ช่วยลดความอยากอาหาร
00:03:12 → 00:03:15นะครับนักวิจัยเนี่ยจึงแนะนำให้ใช้วิธี
00:03:15 → 00:03:18อื่นๆในการรักษาร่วมไปด้วยนะครับและสิ่ง
00:03:18 → 00:03:21ที่เราเนี่ยสามารถทำได้นั่นก็คือการออก
00:03:21 → 00:03:24กำลังกายและการควบคุมอาหารนะครับเพราะถ้า
00:03:24 → 00:03:27เราออกกำลังกายและกินอาหารที่มีประโยชน์
00:03:27 → 00:03:29มากขึ้นเนี่ยมันก็ช่วยให้เราเนี่ยควบคุม
00:03:29 → 00:03:32ความยากอาหารได้ดีขึ้นนะครับการกินอาหาร
00:03:32 → 00:03:35เนี่ยก็ต้องกินให้หลากหลายเน้นโปรตีนและ
00:03:35 → 00:03:38อาหารที่มีไฟเบอร์สูงมันจะช่วยให้อิ่มนาน
00:03:38 → 00:03:41นะครับและที่สำคัญคือดื่มน้ำให้มากขึ้น
00:03:41 → 00:03:44ตลอดทั้งวันและนอกจากสารอาหารที่ดีที่
00:03:44 → 00:03:47ต้องได้รับในแต่ละวันแล้วเนี่ยการปรับ
00:03:47 → 00:03:50พฤติกรรมการกินก็สำคัญถ้าใครติดหวานเนี่ย
00:03:50 → 00:03:53ก็ควรลดการกินหวานไปทีละนิดเลี้ยงการกิน
00:03:53 → 00:03:55ของหวานเพราะแค่อารมณ์ชั่ววูบหรือเครียด
00:03:55 → 00:03:58นะครับและสิ่งที่ช่วยได้อีกอย่างก็คือการ
00:03:58 → 00:04:01ฝึกการกินอย่างมีสนั่นเองนะ
00:04:01 → 00:04:04ครับสรุปแล้วเนี่ยกระเพาะของหวานไม่ใช่
00:04:04 → 00:04:06แค่เรื่องที่เราคิดไปเองนะครับแต่เป็น
00:04:06 → 00:04:09สิ่งที่เกิดขึ้นจริงในสมองของเราเป็นกลไก
00:04:09 → 00:04:11ที่วิวัฒนาการสร้างขึ้นมาเพื่อให้เรา
00:04:11 → 00:04:15เนี่ยมองหาน้ำตาลอยู่เสมอแต่ในยุค
00:04:15 → 00:04:17ปัจจุบันเนี่ยที่เราสามารถเข้าถึงน้ำตาล
00:04:17 → 00:04:20ได้ง่ายขึ้นมันเนี่ยกลับกลายเป็นดาบ 2 คม
00:04:20 → 00:04:24ที่อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพต่างๆได้นะครับ
00:04:24 → 00:04:26ดังนั้นถ้าเราอยากควบคุมน้ำหนักและมี
00:04:26 → 00:04:29สุขภาพที่ดีขึ้นเนี่ยเราก็ต้องมีสติในการ
00:04:29 → 00:04:32กินให้มากขึ้นนะครับและถ้าใครกังวลจริงๆ
00:04:33 → 00:04:35เนี่ยก็ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญนะ
00:04:35 → 00:04:38ครับแล้วเจอกันใหม่ใน Episode ต่อไป
00:04:38 → 00:04:42สำหรับวันนี้ขอบคุณครับ