00:00:15 → 00:00:18 ปัจจุบันการรับประทานอาหารแบบมังสวิรัติอ่ะค่ะ

00:00:18 → 00:00:20 ก็กำลังเป็นเทรนด์การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

00:00:20 → 00:00:22 ที่กำลังเป็นที่นิยมนะคะ

00:00:22 → 00:00:25 แต่ว่าการจะทานมังสวิรัติเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดนั้น

00:00:25 → 00:00:28 ก็ควรที่จะต้องทำความเข้าใจข้อดีข้อเสีย

00:00:28 → 00:00:30 แล้วก็เทคนิควิธีการเลือกรับประทานก่อนนะคะ

00:00:31 → 00:00:34 ในส่วนของข้อเสียหรือว่าข้อควรระวังนั้นนะคะ

00:00:34 → 00:00:36 ก็คือในคนที่รับประทานมังสวิรัติเนี่ย

00:00:36 → 00:00:39 ก็จะมีความเสี่ยงในการที่จะขาดสารอาหารสำคัญบางตัว

00:00:39 → 00:00:42 ที่พบมากในเนื้อสัตว์หรือว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ค่ะ

00:00:42 → 00:00:45 สารอาหารตัวแรกก็คือวิตามินดีค่ะ

00:00:45 → 00:00:47 โดยปกติแล้วเนี่ยวิตามินดีในร่างกายของเราเนี่ย

00:00:47 → 00:00:49 จะได้รับมาจาก 2 แหล่งหลักๆนะคะ

00:00:50 → 00:00:53 แหล่งแรกก็คือจากการที่ร่างกายเนี้ยได้รับแสงแดดอ่อนๆ

00:00:53 → 00:00:56 แล้วก็กระตุ้นให้เกิดการสังเคราะห์วิตามินดีขึ้นจากผิวหนังของเรา

00:00:57 → 00:00:58 และแหล่งที่2 ก็คือมาจากอาหารค่ะ

00:00:59 → 00:01:02 โดยเฉพาะอาหารในกลุ่มที่เป็นเนื้อสัตว์ไข่แล้วก็นมค่ะ

00:01:03 → 00:01:07 สารอาหารตัวที่2 ที่พบว่าขาดบ่อยนะคะก็คือวิตามินB12 ค่ะ

00:01:07 → 00:01:11 ปกติแล้ววิตามินB12เนี่ยจะพบในพืชน้อยมาก

00:01:11 → 00:01:14 ในคนที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์เนี่ยก็อาจจะได้รับวิตามินB12

00:01:14 → 00:01:16 จากการรับประทานพวกไข่แล้วก็นมค่ะ

00:01:17 → 00:01:20 สารอาหารตัวสุดท้ายที่พบว่ามีโอกาสขาดได้บ่อยนะคะ

00:01:20 → 00:01:22 ก็คือกรดไขมันโอเมก้า 3 ค่ะ

00:01:22 → 00:01:26 ปกติแล้วกดไขมันโอเมก้า 3 เนี่ยจะประกอบด้วยกัน 3กลุ่มด้วยกัน

00:01:26 → 00:01:29 ก็คือ ALA EPA แล้วก็ DHA

00:01:30 → 00:01:33 ในคนที่ทานมังสวิรัติเนี่ยส่วนใหญ่แล้วจะได้กดโอเมก้า3

00:01:33 → 00:01:36 ในชนิดที่เป็น ALA เป็นหลักนะคะ

00:01:36 → 00:01:38 เพราะว่า ALA เนี่ยมักจะเจอในกลุ่มพืช

00:01:38 → 00:01:41 อย่างพวกกลุ่ม Flaxseed Chiaseed หรือว่าในกลุ่มถั่ว

00:01:42 → 00:01:46 และมักจะขาดโอเมก้า 3 อีก 2ตัวก็คือกลุ่มEPAกับDHAค่ะ

00:01:46 → 00:01:48 เพราะว่าโอเมก้า3 2ตัวนี้เนี่ย

00:01:48 → 00:01:50 มักจะพบในกลุ่มของปลาทะเลน้ำลึกค่ะ

00:01:50 → 00:01:52 ความสำคัญของ DHAแล้วEPA

00:01:52 → 00:01:57 ก็คือจะมีส่วนช่วยในการลดอักเสบในร่างกายแล้วก็บำรุงสมองอีกด้วยค่ะ

00:01:58 → 00:01:59 ในคนที่รับประทานมังสวิรัติอ่ะค่ะ

00:02:00 → 00:02:04 จะมีทางเลือก 2ทางในการที่จะเพิ่มปริมาณของ DHAและEPAในร่างกาย

00:02:05 → 00:02:09 1 ก็คือการรับประทานEAPและDHAในรูปแบบของอาหารเสริมค่ะ

00:02:09 → 00:02:13 โดยในปัจจุบันเนี่ยก็จะมีอาหารเสริม EPAและDHA เนี่ย

00:02:13 → 00:02:15 ที่สกัดมาจากสาหร่ายทะเลนะคะ

00:02:15 → 00:02:17 สำหรับในคนที่ต้องทานมังสวิรัติโดยเฉพาะ

00:02:19 → 00:02:21 หรือทางเลือกที่2 ก็คือโดยปกติแล้วเนี่ย

00:02:21 → 00:02:22 ในร่างกายของเราเนี่ย

00:02:22 → 00:02:28 จะสามารถเปลี่ยนปริมาณของALAไปเป็นEPAแล้วก็DHAได้บางส่วนนะคะ

00:02:28 → 00:02:33 วิธีที่จะทำให้สารALAเปลี่ยนไปเป็นEPAกับDHA ได้มากขึ้นอ่ะค่ะ

00:02:34 → 00:02:37 ก็คือการลดการรับประทานโอเมก้า 6 ในร่างกายลง

00:02:37 → 00:02:40 เพราะว่าตัวกรดไขมันโอเมก้า 6 อ่ะค่ะ

00:02:40 → 00:02:44 จะเป็นตัวไปยับยั้งการเปลี่ยนของ ALA เนี่ยไปเป็น EPAกับDHA

00:02:45 → 00:02:48 ส่วนอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 6 เยอะๆนะคะ

00:02:48 → 00:02:52 ก็จะอยู่ในกลุ่มน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด แล้วก็น้ำมันดอกทานตะวันค่ะ

00:02:52 → 00:02:56 นอกจากนี้การงดอาหารที่มีไขมันทรานส์ที่อยู่ในกลุ่มอาหารแปรรูป

00:02:57 → 00:03:00 แล้วก็การงดสูบบุหรี่แล้วก็ลดความเครียดเนี่ย

00:03:00 → 00:03:02 ก็จะช่วยให้การเปลี่ยนของALAเนี่ย

00:03:02 → 00:03:05 ไปเป็นEPAแล้วก็DHAได้เพิ่มมากขึ้นค่ะ