ถั่วเหลืองมีสารอะไรที่ทำให้หลายคนกังวลเรื่องฮอร์โมน

ไฟโตเอสโตรเจนในถั่วเหลือง: เสี่ยงมะเร็ง เพิ่มเอสโตรเจน กดฮอร์โมนเพศชาย จริงหรือไม่

จากช่อง : Doctor Tany


ดูคำบรรยาย / View Transcript
00:00:0000:00:06สวัสดีครับวันนี้ผมจะมาเล่าเกี่ยวข้องกับ เรื่องของถั่วเหลืองนะครับถั่วเหลือง
00:00:0600:00:12เนี่ยมันมีสารที่อยู่ข้างในเรียกว่า ไฟโตเอสโตรเจนซึ่งหลายคนอาจจะเคยได้ยินนะ
00:00:1200:00:19ครับแล้วหลายคนก็มีคำถามในใจเต็มไปหมดเลย นะครับทั้งในกรณีผู้หญิงและผู้ชายผู้หญิง
00:00:1900:00:25เนี่ยก็จะถามว่าเอ๊ไอ้ตัวสารตัวนี้เนี่ย ถ้าเราทานเข้าไปมันจะไปทำให้เราเกิดโรค
00:00:2500:00:30มะเร็งเต้านมหรือมะเร็งมดลูกหรือเปล่า เพราะว่าไอ้มะเร็ง 2 อย่างนี้เนี่ยนะนะ
00:00:3000:00:36ครับมันเป็นมะเร็งที่ตอบสนองต่อการได้ ฮอร์โมนเอสโตรเจนเข้าไปในร่างกายส่วนถ้า
00:00:3600:00:41เป็นผู้ชายก็กังวลอีกนะครับว่าไอ้ เอสโตรเจนเนี่ยมันเป็นฮอร์โมนเพศหญิงนี่
00:00:4100:00:49ถ้าเรารับประทานสารไฟโตเอสโตรเจนซึ่งมัน มาจากถั่วเหลืองมันจะไปทำให้ฮอร์โมนเพศ
00:00:4900:00:54ชายของเราลดลงหรือเปล่าจะไปทำให้เรา เสื่อมสมรรถภาพทางเพศอย่างนี้หรือเปล่านะ
00:00:5400:01:00ครับวันนี้ผมก็เลยอยากจะมาไขข้อข้องใจของ หลายๆคนในเรื่องนี้ให้ฟังกันเลยนะครับพบ
00:01:0000:01:04กับผมนะครับนายแพทย์ธนีย์ ธนียวัน เป็น อาจารย์แพทย์อยู่ที่ประเทศสหรัฐอเมริกา
00:01:0400:01:10เชี่ยวชาญโรคปอดการปลูกถ่ายปอดและวิกฤติบำบัดนะครับ ขอเริ่มต้นด้วยอย่างนี้
00:01:1000:01:16ก่อนนะครับถั่วเหลืองแล้วก็ผลิตภัณฑ์ที่ มาจากถั่วเหลืองเช่นเต้าหู้น้ำเต้าหู้นะ
00:01:1600:01:22ครับหรือโปรตีนที่เป็นซอยโปรตีนนะครับ โปรตีนจากถั่วเหลืองที่บางคนอาจจะกิน
00:01:2200:01:27เสริมเพราะว่าต้องการที่จะออกกำลังกายนะ ฮะต้องการสร้างกล้ามเนื้อแต่ว่าไม่
00:01:2700:01:33ต้องการกินโปรตีนที่เป็นโปรตีนจากสัตว์ หรือเวโปรตีนนะฮะพวกนี้คือแหล่งที่มาของ
00:01:3300:01:41ซอยโปรตีนนะครับทีนี้ในถั่วเหลืองเนี่ย มันมีสารที่เราเรียกว่าไฟโตเอสโตรเจนซึ่ง
00:01:4100:01:46มีความหมายว่าเป็นเอสโตรเจนที่คล้ายกับ เอสโตรเจนของมนุษย์แต่ว่ามันมาจากพืชนะ
00:01:4600:01:52ครับสารเนี่ยมันเป็นกลุ่มนะครับไม่ใช่ เป็นสารตัวใดตัวหนึ่งตัวหลักๆที่เป็น
00:01:5200:01:58ไฟโตเอสโตรเจนในถั่วเหลืองก็คือสารที่ เป็นกลุ่มที่เรียกเรียกว่าไอโซฟลาโวนนะ
00:01:5800:02:05ครับไอโซฟลาโวนก็ไม่ใช่เป็นสารตัวเดียอีก เหมือนกันนะครับมันมีสารหลายๆตัวเช่นเจิน
00:02:0500:02:13กับเซนนะครับ 2 ตัวนี้เป็นตัวหลักที่อยู่ ในถั่วเหลืองนะครับสารเหล่านี้เนี่ยมันมี
00:02:1300:02:19ข้อดียังไงมันออกดยังไงในร่างกายก็ต้องขอ พูดไปถึงคุณสมบัติอย่างหนึ่งของ
00:02:1900:02:24ไฟโตเอสโตรเจนที่มาจากถั่วเหลืองนั่นก็ คือไอโซฟลาโวน
00:02:2400:02:32คุณสมบัตินี้คือคุณสมบัติที่เราเรียกว่า serm นะครับ S rm selective estrogen
00:02:3200:02:38receptor modifier นะครับหมายความว่า อะไรมันหมายความว่าสารไฟโตเอสโตรเจนจาก
00:02:3800:02:46ถั่วเหลืองนั้นมีฤทธคล้ายเอสโตรเจนในบาง อวัยวะยกตัวอย่างเช่นระบบหลอดเลือดระบบ
00:02:4600:02:52หัวใจระบบกระดูกนะครับซึ่งมันเป็น ประโยชน์นะทำให้เราสามารถที่จะลด
00:02:5200:02:58คอเลสเตอรอลได้นะครับลดความดันโลหิตได้ แล้วก็ส่งเสริมทำให้กระดูกของเรามีความ
00:02:5800:03:06แข็งแรงเพิ่มขึ้นซึ่งเราจะใช้ยาบางตัวที่ มีฤทธิ์แบบนี้เนี่ยในการรักษาโรคกระดูก
00:03:0600:03:12พรุนในผู้หญิงที่หมดประจำเดือนด้วยนะครับ และแน่นอนเนื่องจากว่ามันเป็นเอสโตรเจน
00:03:1200:03:18เนี่ยในผู้หญิงที่หมดประจำเดือนถูกมยครับ ก็จะมีอาการไวทองนะฮะบางคนอาจจะเคยเป็นนะ
00:03:1800:03:24ครับมีอาการหงุดหงิดนะครับเดี๋ยวร้อนวูบ วาบเดี๋ยวเหงื่อออกกลางคืนนะครับตัวนี้
00:03:2400:03:33เนี่ยถ้าเราได้สารไฟโตเอสโตรเจนจากถั่ว เหลืไปมันจะสามารถที่จะไปช่วยทำให้ศูนย์
00:03:3300:03:39ควบคุมอุณหภูมิในร่างกายของเราในสมอง เนี่ยนะครับมันทำงานปกติมากขึ้นก็จะ
00:03:3900:03:46สามารถลดอาการไวท้องได้นะฮะนี่คือฤทธิ์ ที่เหมือนกับเอสโตรเจนในร่างกายเราแต่
00:03:4600:03:52อย่างไรก็ตามมันจะมีฤทธิ์อีกอย่างหนึ่งนะ ครับของ serm นะครับ selective estrogen
00:03:5200:03:58receptor modifier ที่แตกต่างกันไปคือ มันไปยับยั้งหรือไปหยุดยั้งการทำงานของ
00:03:5800:04:08เอสโตรเจนในอวัยวะต่างๆนะครับอวัยวะหลักๆ ที่สำคัญก็คือเต้านมแล้วก็เยื่อบุโพรมลูก
00:04:0800:04:16ครับหมายความว่าอะไรล่ะหมายความว่าแทนที่ มันจะทำงานเป็นปัญหาคือบางคนคิดว่า
00:04:1600:04:22เอสโตรเจนเข้าไปในเต้านมเยอะๆทำให้เรา เป็นมะเร็งเต้านมนะฮะเอสโตรเจนเข้าไปใน
00:04:2200:04:29เยื่อปู่พรหมรูกทำให้เราเป็นมะเร็งเยื่อ ผูพรมรูกแต่ไม่ใช่กับถั่วเหลืองครับ
00:04:2900:04:35ไฟโตเอสโตรเจนเข้าไป 2 ที่นั้นเนี่ยไปต่อ ต้านการเกิดมะเร็งเต้าหนมแล้วก็ไปต่อต้าน
00:04:3500:04:43การเกิดมะเร็งเยื่อบุมกลูกด้วยตรงนี้เนี่ มันมีหลักฐานที่ยืนยันมาแล้วนะครับผมก็จะ
00:04:4300:04:48แปะลิงก์หลักฐานเหล่านี้ให้ท่านสามารถไป อ่านได้ด้วยตัวเองนะครับแต่มันจะสามารถ
00:04:4800:04:57อธิบายกลไกเนี้ยด้วยฤทธิ์ของ serm นั่น เองนะครับ S M ตัวนี้นั่นเองนะฮะอันนี้
00:04:5700:05:02เป็นฤทธิ์ที่เราต้องเข้าใจนะครับนนั้นใน กรณีของผู้หญิงเนี่ยท่านสบายใจได้ท่าน
00:05:0200:05:07สามารถที่จะดื่มนมถั่วเหลืองหรือ ผลิตภัณฑ์ที่มาจากถั่วเหลืองทั้งน้ำ
00:05:0700:05:13เต้าหู้หรือเต้าหู้ต่างๆได้อย่างที่ไม่มี ปัญหาอะไรนะครับแล้วมันก็มีประโยชน์ในแง่
00:05:1300:05:21ของกระดูกนะครับในแง่ของไขมันอ่าความดัน โลหิตแล้วก็อาการที่เกิดจากการหมดประจำ
00:05:2100:05:29เดือนหรือวัยทองด้วยนะครับทีนี้ขอเปลี่ยน มาในทางผู้ชายบ้างเออในผู้ชายเนี่ยเรามี
00:05:2900:05:35เอสโตรเจนมั้ยก็ต้องบอกว่ามีครับ เอสโตรเจนของผู้ชายเนี่ยส่วนใหญ่มันจะมา
00:05:3500:05:41จากการที่เราเปลี่ยนแปลงฮอร์โมนเพศชายไป เป็นฮอร์โมนเพศหญิงด้วยไขมันในร่างกายนะ
00:05:4100:05:46ครับอ่าด้วยไขมันในร่างกายนะดังนั้นผู้ ชายคนไหนที่อ้วนเยอะๆเนี่ยก็จะมีฮอร์โมน
00:05:4600:05:52เพศหญิงค่อนข้างที่จะเยอะตามไปด้วยทีนี้ ก็มีคนกังวลว่าฮอร์โมนเพศหญิงเนี่ยมันจะ
00:05:5200:05:58เป็นทำให้เรามีหน้าอกมั้ยทำให้กล้ามเนื้อ ของเรามันมันรีบฝ่อลงมั้ยนะครับก็ต้องบอก
00:05:5800:06:05อย่างนี้ครับว่าเออในทางทฤษฎีมันดูเหมือน จะจริงนะแต่อะไรรู้มั้ยครับมันมีการเอา
00:06:0500:06:11วิจัยตัวนึงนะครับวิจัยตัวนี้เนี่ยเขาทำ Meta analysis ก็คือเอางานวิจัยทั้งหมด
00:06:1100:06:1938 งานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับการใช้ ไฟโตเอสโตรเจนในผู้ชายมาดูเลยว่ามันมี
00:06:1900:06:26ระดับฮอร์โมนเพศชายที่มันต่ำลงมยปรากฏว่า ไม่มีปัญหาเลยครับไม่มีปัญหาเลยแม้แต่
00:06:2600:06:31น้อยคือฮอร์โมนเพศชายยังอยู่เหมือนปกติ ไม่ได้เกิดเรื่องปัญหาอะไรขึ้นมาแต่อย่าง
00:06:3100:06:36ใดเลยนะครับบางคนกังวลว่าเอ๊ะมันจะมี ปัญหากับต่อมลูกหมากอะไรมั้ยปรากฏว่าไม่
00:06:3600:06:42มีครับไม่มีปัญหาเรื่องของอะไรเลยทั้ง ฮอร์โมนก็ไม่เจอปัญหาเรื่องมะเร็งก็ไม่มี
00:06:4200:06:48ปัญหาตอมลูกหมากก็ไม่เจอปัญหาดังนั้นก็ สรุปได้ว่าไม่มีความที่เราต้องกังวลแต่
00:06:4800:06:54อย่างใดท่านไหนก็แล้วแต่ซึ่งรับประทาน ผลิตภัณฑ์ที่มันมาจากถั่วเหลืองทั้งนม
00:06:5400:07:00ถั่วเหลืองนะครับหรือโปรตีนจากนมถั่ว เหลืองอ่าจากถั่วเหลืองเองนะฮะหรือเราจะ
00:07:0000:07:07ไปรับประทานตัวถั่วเหลืองเองโดยตรงนะครับ เต้าหู้น้ำเต้าหู้ไม่ได้มีปัญหาทีนี้คำ
00:07:0700:07:14ถามก็มีอยู่ว่าเอ๊แล้วปริมาณเท่าไหร่มัน ถึงจะได้ประโยชน์แล้วมันมีปริมาณอะไรมที่
00:07:1400:07:20มันมากเกินไปจนกระทั่งเกิดโทษเพราะว่า อย่าลืมนะครับเราต้องอยู่บนทางสายกลาง
00:07:2000:07:28น้อยไปก็ไม่ดีมากไปก็มีปัญหาเหมือนกันนะ ฮะต้องบอกอย่างงี้ครับรายงานหลายรายงาน
00:07:2800:07:34ที่ผมไปตามอ่านมานี่เนี่ยนะฮะมันจะได้ ปริมาณสารไอโซฟลาโวนของตัวถั่วเหลือง
00:07:3400:07:40เนี่ยอยู่ที่ประมาณ 30-50 มิลกรัมต่อวัน ซึ่งอันเนี้ยก็คือเทียบได้กับการที่เรา
00:07:4000:07:45ดื่มนมถั่วเหลืองซักประมาณ 2-3 แก้วนะฮะ 2-3 แก้วแก้วปกตินะครับแก้วเท่าเนี้ยนะ
00:07:4500:07:51ฮะไม่ใช่แก้วขนาดนี้นะอันนั้นก็นั่นเรียก ว่าเหยือกแล้วนะครับเรากินแก้วขนาดปกติ
00:07:5100:07:552-3 แก้วต่อวันเพราะว่านี่แหละไม่มี ปัญหาใดๆทั้งสิ้นแล้วจะได้ประโยชน์ด้วย
00:07:5500:08:03ซ้ำไปนะครับโดยมันจะมีขนาดของไอโซฟลาโวน อยู่ประมาณสัก 30-50 มิลกรัมต่อวันอันนี้
00:08:0300:08:08คือกรณีกินปกตินะแต่ว่าบางทีมันก็อาจจะ มากกว่าปกติได้เช่นอาจจะถึง 100-120
00:08:0800:08:16มิลกรัมต่อวันก็ได้ไม่มีปัญหาอะไรนะฮะถ้า เรากินโปรตีนขนาดนี้เข้าไปจากถั่วเหลือง
00:08:1600:08:23นะฮะได้ไฟโตเอสโตรเจนเข้าไปอันนี้ถือว่า ไม่มีปัญหาอะไรส่วนคนที่กินเป็นโปรตีนผง
00:08:2300:08:29นะครับโปรตีนผงที่มาจากอ่าถั่วเหลืองหรือ ถั่วอื่นๆที่ผสมกันเนี่ยอันนี้ก็ก็ไม่มี
00:08:2900:08:34ปัญหาเหมือนกันนะครับตราบใดก็ตามที่ ไอโซฟลาโวนของเขาที่ได้ไปเนี่ยมันไม่ได้
00:08:3400:08:41สูงจนเกินไปนะครับคำถามก็คือเออแล้ว ไอโซฟลาโวนแค่ไหนคือสูงต้องบอกอย่างนี้
00:08:4100:08:48ครับว่าในรายงานต่างๆเนี่ยมันมีการทดลอง หลายอย่างเลยทีเดียวนะครับอย่างไหนบ้าง
00:08:4800:08:55อันแรกเราเจอว่ามันมีการทดลองอันนึงที่ เอาผู้หญิงมากินแล้วมันเป็นเคส Report ก็
00:08:5500:09:00คือเป็นคนนั้นเป็นอยู่คนเดียวคือเาบอกว่า ผู้หญิงคนเนี้ยอ่าน้ำหนักหนักประมาณซัก
00:09:0000:09:09เอ่อ 80 กกนะครับกินตัวไอ้ตัวเนี่ย ไอโซฟลาโวนนะฮะเข้าไปนะอยู่ที่ 400 มกร
00:09:0900:09:16ต่อวันปรากฏว่ากินไปได้สักพักนึงเนี่ยมี ความดาหิตที่สูงมากเลยในร่างกายนะครับอัน
00:09:1600:09:21นี้คือ 400 มิลกรัมนะแล้วก็เป็นเคสเค เดียวด้วยดังนั้นอาจจะเป็นสิ่งที่เราจะ
00:09:2100:09:26ต้องเอ่อระวังไว้แต่มันแน่นอนว่าไม่มีใคร ที่กินไปถึงขนาด 400 มิลกรัมได้ท่านจะ
00:09:2600:09:32ต้องกินโนถั่วเหลืองเข้าไปแบบอือเป็นลิตร ต่อวันนะฮะอนั้นน่าจะมีปัญหาได้นะครับที
00:09:3200:09:39นี้ถามว่าทำไมมันถึงเกิดแบบนั้นขึ้นมาก็ ต้องบอกว่าตัวสารไอโซฟลาโวนเนี่ยนะครับ
00:09:3900:09:47มันมีฤทธิ์อันนึงนะฮะที่ไปยับยั้งเอนไซม์ ตัวนึงที่เราเรียกว่าโนแมนออกซิเดสมันจะ
00:09:4700:09:52ทำให้เรามีความดาโลหิตสูงได้นะครับนี่ เป็นกลไกอันหนึ่งซึ่งอาจจะเกิดปัญหาขึ้น
00:09:5200:10:00ได้ถ้าคนคนนั้นมีความไวต่อสารตัวนี้มาก จริงๆแล้วก็กินในปริมาณที่ขนาดสูงนะครับ
00:10:0000:10:06ซึ่งโดยทั่วไปถ้าเป็นถั่วเหลืองหรือจาก โปรตีนหรือจากนมถั่วเหลืองจากเต้าหู้เฮะ
00:10:0600:10:12ไม่มีปัญหาท่านไม่มีทางได้กินไปได้เยอะ ขนาดนั้นนะครับอ่าอันนี้ก็ทำให้เราสบายใจ
00:10:1200:10:18ได้บ้างนะครับเราไม่มีทางกินเข้าไปได้ 400 มกรแต่มีข้อยกเว้นครับอะไรรู้
00:10:1800:10:24มั้ยอาหารเสริมครับเพราะว่ามันมีอาหาร เสริมไอโซฟลาโวนขายแบบเป็นเม็ดเลยเป็น
00:10:2400:10:27เม็ดเป็นแคปซูล
00:10:2700:10:33ไอโซฟ้าต้องไปไปดูให้ดีนะครับว่าปริมาณ ที่มีอยู่ในนั้นเนี่ยมันเท่าไหร่นะครับ
00:10:3300:10:41เท่าที่ผมไปเสิร์ชดูเนี่ยนะครับมันมีตั้ง แต่ปริมาณขนาด 50 มก 60 มก 150 มกซึ่งพวก
00:10:4100:10:47นี้ถ้าท่านทานวันละ 1 เม็ดแคปซูลเนี่ยไม่ ได้มีปัญหาอะไรนะครับอ่ามันยังไม่ถึง 400
00:10:4700:10:53ไม่มีปัญหาอะไรนะถูกมั้ย ฮะต้องไปดูที่ฉลากของแต่ละยี่ห้อนะเพราะ
00:10:5300:10:59ว่าแต่ละยี่ห้อเนี่ยมันจะมีการเขียนบอก โอ้สารสกัดจากถั่วเหลืองเท่านี้อ่าอาจจะ
00:10:5900:11:06เป็น 1,500 มกรแต่เราไม่ดูกันที่ปริมาณ ของถั่วเหลืองเราดูกันที่ปริมาณของ
00:11:0600:11:13ไอโซฟลาโวนครับ 1,500 มิลกรัมของแคปซูล นึงอาจจะมีไอโซฟลาโวนอยู่แค่ 150 มกรก็
00:11:1300:11:19ได้ดังนั้นต้องดูตรงนี้นะครับที่ฉลากเวลา ที่เราจะไปซื้ออาหารเสริมเหล่านี้มากิน
00:11:1900:11:24เพราะว่าบางคนบอกว่าเอ้ยผู้หญิงกินก็ดีสิ จะได้ช่วยเรื่องของความดันโลหิตช่วย
00:11:2400:11:31เรื่องของไขมันช่วยเรื่องของกระดูกที่ให้ มันแข็งแรงแล้วก็ลดอาการที่เกิดจากการไว
00:11:3100:11:35ทองได้นะฮะก็เลยอยากจะไปซื้อมากินเพราะ ว่าตัวเองเนี่ยกลิ่นถั่วเหลืองไม่ค่อย
00:11:3500:11:39เพียงพออยู่แล้วนะวันๆนึงเนี่ยถ้าจะไปหา น้ำเต้าหู้มากินกินผลิตภัณฑ์จากถั่ว
00:11:3900:11:45เหลืองมันดูลำบากยากเย็นเหลือเกินงั้นกิน ไอ้นี่เป็นเม็ดได้มั้ยนะครับคำตอบของผมก็
00:11:4500:11:52คือโอเคมันอาจจะทำได้ครับแต่อย่างที่บอก คือเวลาที่เราเลือกอาหารเสริมสักยี่ห้อ
00:11:5200:11:58นึงเนี่ยคุณจะต้องไปดูเองนะครับว่ามี หน่วยงานอิสระมาตรวจสอบมยตรวจสอบอะไรก็
00:11:5800:12:05คือต้องตรวจสอบว่าว่าเออใน 1 เม็ดแคปซูล เนี่ยมีสารที่เา้าบอกปริมาณเท่านั้นจริงๆ
00:12:0500:12:10มั้ยอย่างเช่นบอกว่ามีไฟวล์อยู่ 100 มกร มันมี 100 จริงหรือเปล่ามันมีอย่างอื่นปน
00:12:1000:12:15มามั้ยมีอะไรเจือปนมาหรือเปล่าถ้าไม่มี หน่วยงานอะไรมาตรวจสอบอันนี้ก็ไม่น่า
00:12:1500:12:20เชื่อถือถูกมั้ยครับหรืออีกอย่างนึงที่ ต้องดูก็คืออแล้วหน่วยงานที่มาตรวจสอบ
00:12:2000:12:26เนี่ยเค้าคือใครมีตัวตนจริงมั้ยตรวจสอบ ล็อตที่เท่าไหร่แบตที่เท่าไหร่อ่าอันนี้
00:12:2600:12:32ก็มีความสำคัญอีกอย่าเอ่อเช่นกันนะครับ นั้นเราต้องมีเ่าความกระตือรือร้นในการไป
00:12:3200:12:39ดูของพวกนี้นิดนึงนะครับโดยสรุปแล้วนะ ครับถั่วเหลืองโปรตีนจากถั่วเหลืองต่างๆ
00:12:3900:12:45นะครับมีสารไฟโตเอสโตรเจนซึ่งจะให้ ประโยชน์กับร่างกายนะฮะหลายๆอย่างแล้วมัน
00:12:4500:12:52ก็ไม่ได้มีผลเสียนะฮะแต่อย่างใดตราบใดก็ ตามที่เรากินปริมาณไม่ได้มากจนเกินไปถ้า
00:12:5200:12:58ท่านไหนที่อยากจะไปหาอาหารเสริมฟลาโวอ่า ฟลาโวนอ่าไอโซฟลาโวนมาใช้นะครับหรือ
00:12:5800:13:04ไฟโตเอสโตรเจนเนี่ยนะฮะก็ดูฉลากให้ดีๆนะ ครับอย่าไปกินเยอะเกินกว่าที่เค้ากำหนด
00:13:0400:13:10ไว้แล้วกันนะครับโอเควันนี้ก็เท่านี้นะ ครับใครมีอะไรสอบถามก็สอบถามมาได้นะครับ
00:13:1000:13:14ขอบคุณมากครับสวัสดีครับ