ควรเก็บอาหารแห้งอย่างไรเพื่อลดความเสี่ยงจากเชื้อราและสารพิษ?

ดูคำบรรยาย / View Transcript
00:00:0000:00:03สวัสดีครับยินดีที่ได้พบกันอีกครั้งกับ
00:00:0300:00:07พcสที่จะมอบดีๆและแรงบันดาลใจเชิงบวก
00:00:0700:00:10เพื่อการพัฒนาตัวเองในแบบที่เข้าใจง่าย
00:00:1000:00:12ให้คุณสามารถรับฟังจนจบได้ภายในเวลาเพียง
00:00:1200:00:165-10 นาทีสำหรับเนื้อหาใน EP นี้เราจะ
00:00:1600:00:19พูดถึงเรื่องของปัญหาสุขภาพและการดูแลตัว
00:00:1900:00:21เองซึ่งเป็นเรื่องสำคัญที่เหมาะกับทุก
00:00:2100:00:24ช่วงวัยโดยเฉพาะสำหรับผู้ใหญ่และผู้สูง
00:00:2400:00:28วัยครับวันนี้ผมมีเรื่องสำคัญมากๆที่อยาก
00:00:2800:00:30จะมาชวนคุยกันครับเป็นเรื่องเกี่ยวกับ
00:00:3000:00:33พฤติกรรมเคยชินบางอย่างที่เราอาจจะทำกัน
00:00:3300:00:36มานานทำทุกวันจนคิดว่าเป็นเรื่องปกติแต่
00:00:3600:00:39หารู้ไม่ว่าพฤติกรรมเหล่านี้แหละครับที่
00:00:3900:00:42อาจกำลังเปิดประตูเชิญโรคมะเร็งให้เข้ามา
00:00:4200:00:45ในชีวิตเราโดยไม่รู้ตัวโดยเฉพาะในวัยของ
00:00:4500:00:48เราที่ร่างกายอาจจะไม่ได้แข็งแรงเท่าเดิม
00:00:4800:00:51หรือมีปัจจัยสะสมมานานหลายปียิ่งต้อง
00:00:5100:00:54เพิ่มความระมัดระวังเป็นพิเศษครับแต่ไม่
00:00:5400:00:57ต้องตกใจไปนะครับเพราะวันนี้เราจะมารู้
00:00:5700:01:00ทันและเรียนรู้วิธีป้องกันครับกับ 3
00:01:0000:01:03พฤติกรรมเคยชินที่เสี่ยงเป็นโรคมะเร็งโดย
00:01:0300:01:07ไม่รู้ตัวเราจะมารู้ทันและป้องกันไปพร้อม
00:01:0700:01:10ๆกันครับเราจะมาเจาะลึกกันว่า 3 พฤติกรรม
00:01:1000:01:13นี้คืออะไรอันตรายแค่ไหนและเราจะปรับ
00:01:1300:01:15เปลี่ยนวิถีชีวิตเพื่อปิดประตูใส่หน้า
00:01:1500:01:19เจ้ามะเร็งร้ายได้อย่างไรบ้างก่อนอื่นผม
00:01:1900:01:22อยากให้เข้าใจตรงกันก่อนว่าทำไมพออายุมาก
00:01:2200:01:24ขึ้นความเสี่ยงเรื่องมะเร็งถึงดูเหมือนจะ
00:01:2400:01:27เพิ่มขึ้นส่วนหนึ่งก็เพราะว่าตลอดชีวิต
00:01:2700:01:30ที่ผ่านมาเราอาจจะได้รับหรือสัมผัสกับ
00:01:3000:01:32ปัจจัยเสี่ยงต่างๆมาอย่างยาวนานมันเกิด
00:01:3200:01:36การสะสมครับอีกส่วนหนึ่งคือระบบภูมิคุ้ม
00:01:3600:01:38กันและกลไกการซ่อมแซมเซลล์ในร่างกายของ
00:01:3800:01:41เราอาจจะทำงานได้ไม่เต็มประสิทธิภาพ
00:01:4100:01:44เหมือนสมัยหนุ่มสาวทำให้เซลล์ที่ผิดปกติ
00:01:4400:01:47มีโอกาสเติบโตกลายเป็นมะเร็งได้ง่ายขึ้น
00:01:4700:01:50ดังนั้นการใส่ใจในพฤติกรรมประจำวันจึง
00:01:5000:01:52เป็นเรื่องที่สำคัญอย่างยิ่งยวดสำหรับวัย
00:01:5200:01:55เก๋าอย่างเราครับเอาล่ะครับเรามาเริ่มกัน
00:01:5500:01:58ที่พฤติกรรมแรกซึ่งผมจัดให้เป็นอันตราย
00:01:5800:02:01มากที่สุดใน 3 อย่างนี้กันเลย
00:02:0100:02:05ครับอันดับที่ 1 การรับประทานอาหารสุขดิบ
00:02:0500:02:08ๆภัยร้ายจากพยาธใบไม้ตับหนึ่งในเรื่องที่
00:02:0800:02:10น่าเป็นห่วงอย่างยิ่งและถือเป็นความ
00:02:1000:02:13เสี่ยงสูงสำหรับคนไทยเราโดยเฉพาะพี่น้อง
00:02:1300:02:16ในบางภูมิภาคคือเรื่องของอาหารสุกๆดิบๆ
00:02:1600:02:19ครับเราอาจจะคุ้นเคยกับรสชาติจัดจ้านของ
00:02:1900:02:22ก้อยปลาลาบปลาดิบที่หลายคนบอกว่าสดอร่อย
00:02:2200:02:25แต่ความสดนั้นแฝงไว้ด้วยอันตรายที่เรามอง
00:02:2500:02:28ไม่เห็นนั่นคือพยาธใบไม้ตับครับเจ้าพยาธ
00:02:2800:02:31ตัวเล็กๆนี้เมื่อมันเข้าไปในร่างกายของ
00:02:3100:02:33เราผ่านทางปลาน้ำจืดดิบๆมันไม่ได้แค่ผ่าน
00:02:3300:02:36ไปนะครับมันจะเดินทางไปฝังตัวอยู่ในท่อ
00:02:3600:02:39น้ำดีของเราและการอยู่อาศัยของมันนี่แหละ
00:02:3900:02:42ครับที่สร้างปัญหาใหญ่มันทำให้เกิดการ
00:02:4200:02:44ระคายเคืองการอักเสบอย่างต่อเนื่องยาวนาน
00:02:4500:02:48ในท่อน้ำดีของเราลองนึกภาพนะครับว่ามีแผล
00:02:4800:02:52ที่ถูกรบกวนซ้ำๆทุกวันเป็นเวลา 10 ปีการ
00:02:5200:02:55อักเสบเรื้อรังนี้เองที่เป็นปุ๋ยชั้นดีทำ
00:02:5500:02:58ให้เซลล์บริเวณนั้นเกิดการเปลี่ยนแปลงจน
00:02:5800:03:01ท้ายที่สุดก็นำไปสู่มะเร็งท่อน้ำดีซึ่ง
00:03:0100:03:03เป็นมะเร็งที่น่ากลัวและคร่าชีวิตคนไทยไป
00:03:0300:03:07มากมายในแต่ละปีดังนั้นนะครับไม่ว่าจะ
00:03:0700:03:10อร่อยแค่ไหนผมขอเน้นย้ำด้วยความห่วงใยว่า
00:03:1000:03:13เราต้องทานสุกเท่านั้นครับปลาน้ำจืดต้อง
00:03:1300:03:16ร้อนทั่วถึงจริงๆปลาร้าก็ต้องต้มให้สุก
00:03:1600:03:19ก่อนเสมอเพื่อความปลอดภัยของตับและท่อน้ำ
00:03:1900:03:20ดีของเรานะ
00:03:2000:03:24ครับอันดับที่ 2 การรับประทานอาหารปน
00:03:2400:03:27เปื้อนเชื้อราภัยเงียบจาก
00:03:2700:03:29อฟาท็อกซินนอกจากการระวังเรื่องความสดและ
00:03:2900:03:32ความสุขแล้วอีกสิ่งหนึ่งที่เรามักจะมอง
00:03:3200:03:35ข้ามไปเมื่อเก็บอาหารไว้ทานนานๆโดยเฉพาะ
00:03:3500:03:38อาหารแห้งๆที่เรามีติดครัวกันก็คือภัยจาก
00:03:3800:03:41เชื้อราครับบ้านเราอากาศร้อนชื้นใช่ไหม
00:03:4100:03:44ครับพวกถั่วลิสงคั่วพริกแห้งหอมกระเทียม
00:03:4400:03:47ถ้าเก็บไม่ดีแป๊บเดียวเชื้อราก็มาแล้ว
00:03:4700:03:50หลายคนอาจจะเสียดายเห็นขึ้นรานิดหน่อยก็
00:03:5000:03:53ตัดทิ้งแล้วเอาส่วนที่เหลือมาทานต่อขอบอก
00:03:5300:03:56เลยครับว่าอันตรายมากเพราะเชื้อราบางชนิด
00:03:5600:03:59มันสร้างสารพิษที่เรียกว่าอัฟาท็อกซิน
00:03:5900:04:02ขึ้นมาซึ่งสารตัวนี้ร้ายกาดมากครับมัน
00:04:0200:04:05เป็นสารก่อมะเร็งโดยตรงและมันไม่ได้อยู่
00:04:0500:04:07แค่ตรงที่เราเห็นเป็นจุดดำๆนะครับมัน
00:04:0700:04:11สามารถกระจายไปทั่วอาหารได้และที่สำคัญ
00:04:1100:04:14มันทนความร้อนสูงมากการปรุงอาหารธรรมดา
00:04:1400:04:17ฆ่ามันไม่ได้เมื่อเราทานเข้าไปมันก็จะไป
00:04:1700:04:20สะสมที่ตับและเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็ง
00:04:2000:04:23ตับอย่างมากครับดังนั้นการเลือกซื้ออาหาร
00:04:2300:04:26แห้งที่ดูใหม่สะอาดไม่มีกลิ่นกลิ่นอับและ
00:04:2600:04:29การเก็บรักษาในที่แห้งและเย็นปิดมิดชิด
00:04:2900:04:32จึงสำคัญมากครับถ้าเจออาหารที่สงสัยว่าจะ
00:04:3200:04:35มีเชื้อราหรือมีกลิ่นแปลกๆทิ้งสถานเดียว
00:04:3500:04:38ครับอย่าเสียดายเพื่อสุขภาพตับของเราใน
00:04:3800:04:42ระยะยาวนะครับอันดับที่ 3 การรับประทาน
00:04:4200:04:46อาหารที่ร้อนจัดทำร้ายหลอดอาหารโดยไม่รู้
00:04:4600:04:49ตัวเมื่อเรามั่นใจแล้วว่าอาหารของเราทั้ง
00:04:4900:04:52สุขทั้งสะอาดปลอดภัยจากพยาธและเชื้อรา
00:04:5200:04:55แล้วยังมีอีกด่านหนึ่งที่เราต้องใส่ใจ
00:04:5500:04:58ก่อนที่อาหารจะลงท้องนั่นก็คืออุณหภูมิ
00:04:5900:05:02ครับผมพฤติกรรมที่เราอาจจะเห็นจนชินหรือ
00:05:0200:05:06ทำเองบ่อยๆคือการซดน้ำแกงร้อนๆหรือดื่มชา
00:05:0600:05:09กาแฟที่ร้อนจัดทันทีที่เซิร์ฟเราอาจจะรู้
00:05:0900:05:12สึกว่ามันคล่องคอมันอร่อยแต่มันกำลังทำ
00:05:1200:05:15ร้ายหลอดอาหารของเราโดยตรงเลยครับความ
00:05:1500:05:18ร้อนที่จัดเกินไปทางการแพทย์ระบุว่าสูง
00:05:1800:05:21กว่า 65 องศเซียมันจะไปลวกเยื่อบุตรที่
00:05:2100:05:24บอบบางในหลอดอาหารของเราครับพอโดนลวกพวก
00:05:2400:05:28ซ้ำๆบ่อยๆมันก็จะเกิดการบาดเจ็บเกิดการ
00:05:2800:05:30อักเสบแล้วเมื่อกระบวนการนี้เกิดขึ้นซ้ำ
00:05:3000:05:33แล้วซ้ำเล่าติดต่อกันนานหลายปีมันก็เพิ่ม
00:05:3300:05:36ความเสี่ยงที่เซลล์ในหลอดอาหารจนกลายเป็น
00:05:3600:05:38มะเร็งหลอดอาหารได้ครับเรื่องนี้ป้องกัน
00:05:3800:05:41ได้ง่ายมากครับแค่เราใจเย็นลงสักนิดรอให้
00:05:4100:05:44อาหารหรือเครื่องดื่มคลายความร้อนลงหน่อย
00:05:4400:05:47หรือเป่าก่อนทานทำให้เป็นนิสัยครับการ
00:05:4700:05:49ปรับเปลี่ยนเล็กๆน้อยๆนี้ไม่ได้ลดความ
00:05:4900:05:52อร่อยลงไปเลยแต่ช่วยปกป้องอวัยวะสำคัญของ
00:05:5200:05:55เราจากความเสี่ยงที่ไม่จำเป็นกันได้ครับ
00:05:5600:05:58เป็นอย่างไรบ้างครับคุณผู้ฟังกับ 3
00:05:5800:06:01พฤติกรรมเสี่ยงที่เราคุยกันในวันนี้ทั้ง
00:06:0100:06:05การทานของดิบการทานของที่มีเชื้อราและการ
00:06:0500:06:08ทานของร้อนจัดเห็นไหมครับว่ามันเป็น
00:06:0800:06:11เรื่องที่ใกล้ตัวเรามากๆและบางทีเราก็ทำ
00:06:1100:06:14ไปโดยไม่รู้ตัวหรือไม่คิดว่ามันจะอันตราย
00:06:1400:06:17แต่เราสามารถป้องกันได้ครับการปรับ
00:06:1700:06:19เปลี่ยนพฤติกรรมเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก
00:06:1900:06:22เกินไปเลยครับแค่เราต้องมีสติและความใส่
00:06:2200:06:24ใจในสิ่งที่เราจะนำเข้าสู่ร่างร่างกายมาก
00:06:2400:06:25ขึ้นอีก
00:06:2500:06:29นิดกำลังใจพี่ๆน้องๆวัยเก่าทุกท่านนะครับ
00:06:2900:06:32ว่าการดูแลสุขภาพในวัยนี้คือการลงทุนที่
00:06:3200:06:35คุ้มค่าที่สุดครับมันคือการลงทุนเพื่อให้
00:06:3500:06:38เรามีเวลาคุณภาพอยู่กับลูกหลานอยู่กับคน
00:06:3800:06:41ที่เรารักไปนานๆได้ทำในสิ่งที่เรารักและ
00:06:4100:06:44ใช้ชีวิตในบ้านปลายอย่างมีความสุขและสง่า
00:06:4400:06:48งามจำไว้นะครับสุขภาพดีไม่มีขายถ้าอยาก
00:06:4800:06:50ได้ต้องสร้างเองและมันไม่มีคำว่าสายเกิน
00:06:5000:06:53ไปที่จะเริ่มต้นครับวันนี้เราได้รู้ทัน
00:06:5300:06:56ภัยเงียบแล้วก็ถึงเวลาที่เราจะลุกขึ้นมา
00:06:5600:06:59ป้องกันและสร้างเกราะคุ้มกันที่แข็งแกร่ง
00:06:5900:07:02ให้กับร่างกายของเรากันครับสำหรับวันนี้
00:07:0200:07:05ผมต้องขอลาไปก่อนนะครับหวังว่าข้อมูลใน
00:07:0500:07:07วันนี้จะเป็นประโยชน์และเป็นแรงผลักดัน
00:07:0700:07:10ให้ทุกท่านหันมาใส่ใจดูแลสุขภาพกันมาก
00:07:1000:07:14ยิ่งขึ้นนะครับหากคุณชอบพcสนี้อย่าลืมกด
00:07:1400:07:18ติดตามและแชร์ให้เพื่อนๆหรือคนในครอบครัว
00:07:1800:07:21ที่คุณรักนะครับเพราะการแบ่งปันความรู้
00:07:2100:07:24เป็นสิ่งที่ทำให้ชีวิตเรามีคุณค่ามากขึ้น
00:07:2400:07:28ขอบคุณที่รับฟังแล้วพบกันใหม่ในตอนหน้า
00:07:2800:07:32สวัสดีครับ