- คำถาม:
- ไมโครเวฟลดคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจริงหรือไม่?
- คำตอบ:
- จริงครับ แต่ไม่ได้แย่กว่าวิธีการปรุงอื่นๆ วิตามินซีที่ไวต่อความร้อนอาจสูญเสียไปเมื่ออุ่นด้วยไมโครเวฟ แต่เนื่องจากเวลาในการอุ่นสั้น (ประมาณ 4-5 นาที) จึงมีโอกาสสูญเสียน้อยกว่าการต้ม ทอด หรือผัดที่ใช้เวลานานกว่า ดังนั้นไมโครเวฟอาจเก็บวิตามินซีได้ดีกว่าหลายวิธีการปรุงอื่น
ไมโครเวฟ = อันตราย? คำโกหกที่หลายคนหลงเชื่อ! #microwave is safe
จากช่อง:Doctor Tany
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:09:11ไมโครเวฟเนี่ยมันสามารถที่จะลดคุณค่าทาง
00:09:14โภชนาการของอาหารได้นะครับอ่าอันเนี้ยไม่
00:09:17เถียงแล้วมันจริงด้วยนะครับคือวิตามินซี
00:09:21เนี่ยมันเป็นตัวที่ไวต่อความร้อนมากดัง
00:09:23นั้นถ้าเราไปเข้าไมโครเวฟเนี่ยมันสูญสลาย
00:09:25ไปก่อนแต่มีแต่ครับไม่ว่าท่านจะทำอาหาร
00:09:30ด้วยเครื่องให้ความร้อนประเภทไหนก็ตาม
00:09:33วิตามินซีมันก็สลายครับไม่เฉพาะไมโครเวฟ
00:09:35ครับอย่างเช่นเอาไปต้มเอาไปปิ้งเอาไปย่าง
00:09:39เอาไปผัดวิตามินซีนี่แหละมันสูญเสียได้
00:09:43เร็วที่สุดครับไม่ใช่เฉพาะไมโครเวฟและคุณ
00:09:47รู้เลยมครับไมโครเวฟนี่แหละมันเก็บ
00:09:50วิตามินซีไว้ได้ดีกว่าวิธีอื่นเลยถามว่า
00:09:53ทำไมเพราะว่าการที่วิตามินซีมันจะสูญสลาย
00:09:57เนี่ยนอกเหนือจากความร้อนแล้วยังมีเรื่อง
00:10:00ของระยะเวลานะครับคุณไม่สามารถต้มในเวลา 1
00:10:05นาทีได้คุณไม่สามารถทอดในเวลา 2 นาทีได้
00:10:08แต่เวลาคุณเข้าไมโครเวฟเนี่ยปกติเข้ากัน
00:10:10กี่นาทีนะครับอย่างมากก็ 4-5 นาทีถูก
00:10:14มั้ยแต่ว่าเราเวลาเราต้มเราทอดเราผัด
00:10:17เนี่ยมันนานกว่านั้นอยู่แล้วครับดังนั้น
00:10:19โอกาสที่วิตามินซีมันจะสูญสลายไปเพราะ
00:10:23ความร้อนจากไมโครเวฟเนี่ยมันน้อยกว่าเวที
00:10:25อื่นๆครับส่วนใหญ่จะน้อยกว่าเวทีอื่นด้วย
00:10:27ซ้ำไปนะฮะดังนั้นเรื่องของการสูญเสีย
00:10:30คุณค่าทางโภชนาการเนี่ยเผลอๆไมโครเวฟ
00:10:33เนี่ยมันจะสูญเสียน้อยกว่าวิธีอื่นๆเสีย
00:10:35อีกนะครับอันเนี้ยอยากจะให้ทุกคนเข้าใจ
00:10:38ไว้หน่อยนะครับแต่แน่นอนว่ามันก็ต้องสูญ